الألومنيوم - الخصائص والخصائص
حاليا ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من أدوات المطبخ في السوق. يمكنك اختيار الأطباق لكل ذوق وميزانية ، ولكن في الآونة الأخيرة ، لم يكن الاختيار رائعًا ، وكانت أطباق الألمنيوم تحظى بشعبية خاصة. كانت أواني المطبخ هذه ميسورة التكلفة وسهلة الاستخدام ، دون استثناء ، في كل منزل ، وكل ربة منزل. من هذه المقالة سوف تتعلم ما هو الألومنيوم - خصائص وخصائص المواد والأواني منه. مسلحًا بهذه المعلومات ، يمكنك أن تقرر بسهولة ما إذا كنت ستشتري أواني المطبخ من الألومنيوم ، وما إذا كانت ستأخذ مكانها الصحيح في خزانة المطبخ.
إلى محتويات ↑قليلا عن التاريخ
تجدر الإشارة إلى أن الألومنيوم قد اكتشف منذ وقت ليس ببعيد. تم استلامه فقط في القرن التاسع عشر ، لأنه غير موجود في الطبيعة النقية. بفضل التطور النشط للكيمياء واكتشاف الكهرباء ، استلمت البشرية في استخدامها معدنًا مفيدًا جدًا وهو الألومنيوم الذي أصبح يستخدم بنشاط في العديد من مجالات النشاط. حاليا ، يتم الحصول على الألومنيوم من صخور البوكسيت عن طريق عملية التحليل الكهربائي.
في البداية ، كان الألمنيوم يعزى إلى المعادن الثمينة ، حيث صنعت منه العديد من الحلي والمواد الفاخرة. مع التطور السريع للكيمياء ، أصبح الحصول على الألومنيوم أسهل بكثير ؛ فقد وجد تطبيقه في مجال الطيران ، والذي كان مهمًا للغاية في زمن الحرب. بالفعل في القرن 20 ، أصبح هذا المعدن أكثر بأسعار معقولة ، وبدأت في إنتاج الأطباق منه. بدأت هذه المنتجات الخفيفة والمريحة تحل تدريجيا محل أواني النحاس الثقيلة والحديد الزهر.
إلى محتويات ↑مهم! يستخدم الألومنيوم في الهندسة الكهربائية ، والهندسة الميكانيكية ، وفي المجال المنزلي ؛ وعلاوة على ذلك ، يتم استخدامه حتى في صناعة الفضاء.
خصائص الألومنيوم
الألومنيوم له خصائص مذهلة لا تسمح باستخدامه في مختلف المجالات. سعر في متناول هذا المعدن يوسع نطاق استخدامه.
فيما يلي الخصائص والخصائص الأساسية للألمنيوم:
- الموصلية الحرارية العالية. هذه النوعية من المعدن تسمح لك باستخدامه في صناعة الأواني والمقالي ، لأنها تسرع عملية تسخين الطعام وتحضيره.
- خفة. بسبب الخفة المذهلة للألمنيوم ، فقد أصبح يستخدم بنشاط لصنع الأطباق. يعتبر استخدام المنتجات منخفضة الوزن أكثر ملاءمة من إعادة ترتيب ورفع الأواني والمقالي الثقيلة بشكل لا يصدق. تم استخدام الأجهزة والأواني المصنوعة من الألومنيوم بنشاط في السياحة ، مما يسهل من الوزن الكلي للأعباء ، حتى يتم استبدالها بأواني مصنوعة من مواد اصطناعية حديثة.
- ليونة المعدن. هذه الجودة لا تنطوي على مزايا فحسب ، بل تشمل أيضًا عيوبها. بفضل نعومة الألومنيوم ، يسهل تشكيله ، مما يسهل عملية إنشاء الأشياء. في الوقت نفسه ، تؤثر النعومة على قابلية تشوه المنتجات من هذه السبائك.
- مقاومة التآكل. منتجات الألمنيوم لا تصدأ. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه عند ملامسة المعادن بالأكسجين ، يتشكل فيلم أكسيد على سطحه ، مما يحمي المعدن. كما أنها لا تسمح للمعادن بالتلامس المباشر مع الطعام. ومع ذلك ، فإن هذا الفيلم قادر على التلف بسبب الإجهاد الميكانيكي. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن أيضًا استعادته بسهولة عن طريق سكب الماء النظيف في وعاء وتركه هناك لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- انخفاض السعر.عملية الحصول على الألومنيوم ليست مكلفة للغاية مقارنة بإنتاج المعادن الأخرى ، مما يجعلها متاحة للاستخدام في العديد من مجالات النشاط.
مهم! قد تكون مهتمًا بمعرفة:
أنواع تجهيزات المطابخ من الألومنيوم
إذا تحدثنا عن المجال المحلي ، أي صناعة الأطباق ، فهناك نوعان رئيسيان من أواني المطبخ المصنوعة من الألومنيوم ، اعتمادًا على طريقة تصنيعها:
- تجهيزات المطابخ الألمنيوم المصبوب. في هذه الحالة ، يتم تصنيع المنتجات بسكب المعدن في القوالب المعدة. أواني المطبخ هذه أغلى من ختمها من معدن مشابه. جدران أواني أواني الألمنيوم المصبوب أكثر سماكة بكثير من الأواني التي تم ختمها. تتميز الأطباق بموصلية حرارية جيدة ، ولكن على عكس تلك التي يتم تصنيعها عن طريق الختم ، فإنها لا تتعرض للتشوه بسبب زيادة سماكة الجدار.
مهم! كما يمنع القاع السميك وجدران المنتجات من الاحتراق السريع للغذاء. أطباق المصبوب لها فترة رائعة من الاستخدام.
- تجهيزات المطابخ الألومنيوم مختوم. هذه المنتجات مصنوعة من صفائح الألمنيوم. بفضل التشغيل الميكانيكي ، يتم إعطاء الصفائح المعدنية الشكل المرغوب ، بمعنى آخر ، في هذا النموذج ، يتم ختم المنتجات. مجموعة متنوعة من ختم تزوير ومطاردة الأطباق. غالبًا ما يستخدم المصنِّعون عمليات الختم من الصفائح المعدنية السميكة ، مما يسمح بزيادة خصائص جودة هذه الأطباق. على عكس الزهر ، فإن الأطباق المختومة ليست باهظة الثمن.
مهم! الإنتاج الحديث لأواني المطبخ أقل احتمالًا بشكل متزايد في استخدام الختم والصب في أنقى صوره. بعد إعداد الأطباق ، يتم تطبيق إحدى الطرق على سطحه بطبقة غير لاصقة. هذه التقنية تجعل تجهيزات المطابخ من الألومنيوم أكثر راحة في الطهي. لا تزال القدرة ترتفع مع ارتفاع درجات الحرارة بسرعة ، لكن الطبقة اللاصقة تمنع حرق الطعام. وهذا جعل أطباق الألومنيوم أكثر في الطلب بين ربات البيوت.
مزايا وعيوب تجهيزات المطابخ الألومنيوم
كما يمكنك أن تفهم ، فإن خصائص وخصائص أواني الألومنيوم تجعلها جذابة للغاية. ولكن هل هي جيدة جدا؟ يمكن الحصول على إجابة هذا السؤال من خلال التعرف على مزايا وعيوب أدوات الألمنيوم. بعد أن تعاملت معهم ، سوف يصبح من الواضح لماذا فقدت في الآونة الأخيرة شعبيتها إلى حد ما.
مزايا تجهيزات المطابخ الألومنيوم:
- منخفضة التكلفة هذه الحقيقة ، بلا شك ، تجعل أدوات الألمنيوم متاحة للعديد من شرائح السكان.
- خفة. في المواقف التي يتعين عليك فيها قضاء الكثير من الوقت في الطهي ، تلعب الخفة دورًا مهمًا للغاية. إذا كنت مضطرًا دائمًا لإعادة ترتيب الأدوات الثقيلة من مكان إلى آخر ، فهذا أمر مرهق.
- المتانة. مع العناية والتشغيل المناسبين ، وفقًا للتوصيات ، يمكن لأواني الألومنيوم أن تخدمك بإخلاص ولفترة طويلة في المطبخ.
- مقاومة التآكل. هذه الخاصية المصنوعة من الألومنيوم تجعلها جذابة للاستخدام في المطبخ ، لأن هناك أجسام معدنية على اتصال دائم بالمياه.
- الموصلية الحرارية جيدة. تساعد خاصية الألمنيوم هذه في توفير مثل هذا الوقت الثمين ، لأن الماء في مثل هذا المقلاة يغلي بسرعة كبيرة.
مهم! إذا كان لديك أواني المطبخ هذه في المنزل أو تخطط لشرائها ، فاستخدم مجموعة النصائح الخاصة بنا تنظيف الألومنيوم بشكل صحيح.
سلبيات أواني الألمنيوم:
- ليونة. هذا المعدن حساس للغاية ويتطلب معالجة متأنية. من السهل جدًا ترك الخدوش والأضرار على سطحه. من الإجهاد الميكانيكي القوي ، قد تصبح الأطباق مشوهة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأواني والمقالي المختومة.
- أثناء الطهي ، من المحتمل أن يحترق الطعام ويغرق في القاع. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه الأطباق لها جدران رقيقة ، خاصة بالنسبة للمنتجات المصنوعة عن طريق الختم.يختفي هذا الطرح إذا قمت بشراء تجهيزات المطابخ من الألمنيوم مع طلاء غير لاصق.
- ما هي الصفات الأخرى التي يمتلكها الألومنيوم؟ يمكن لبعض الأطعمة تغيير مذاقه من ملامسة الألومنيوم. هذا يرجع إلى حقيقة أنه عند التلامس مع الأحماض والقلويات ، يتأكسد الألومنيوم. يكون هذا محسوسًا بشكل خاص إذا تعرضت جدران الطهي من ملعقة معدنية أو ملعقة للتلف بشكل ميكانيكي.
- لا ينصح بتخزين الطعام في أطباق الألمنيوم. بعد الطهي ، تحتاج إلى نقل الطعام المطبوخ إلى حاوية تخزين أخرى. لا يحب هذا المعدن ملامسة الطعام لفترة طويلة ويمكنه الدخول في تفاعلات كيميائية معه.
- يمكن بسهولة تغميق أواني المطبخ المصنوعة من هذا المعدن أثناء عملية الأكسدة ، من ملامسة المنتجات التي تحتوي على الكبريت.
- أواني الألمنيوم متقلبة للغاية في المغادرة ، عند حرقها يصعب غسلها ، لأنها تخاف من الضغوط الميكانيكية القوية. يجب غارقة السخام وإزالته بعناية من السطح.
إلى محتويات ↑مهم! تثبت بعض الدراسات العلمية الحديثة أن الألمنيوم يضر بصحة الإنسان. فائض الألومنيوم يؤثر على التمثيل الغذائي البشري ، وكذلك على الجهاز العصبي. فهو يساعد على القضاء على الكالسيوم من الجسم ، وضعف وظائف الكلى. ومع ذلك ، تحدث كل هذه العواقب السلبية عند زيادة كمية المعدن في الجسم. بالطبع ، تبرز من الأطباق أثناء التسخين وتتلامس مع بعض المنتجات ، ولكن الكمية ليست كبيرة جدًا. هذا هو السبب في أنه من المفيد اتباع جميع التوصيات وعدم إعداد منتجات معينة في هذه الأواني بحيث لا تدخل في تفاعل كيميائي مع المعدن.
الأسهم لقطات
كما ترون ، إلى جانب المزايا الكبيرة ، هناك عيوب كبيرة في منتجات الألمنيوم. ومع ذلك ، فإن الصناعة الحديثة تسمح لك بتخفيف هذه العيوب ، وذلك بفضل صناعة الأطباق بطبقة إضافية. وبالتالي ، يتم الحفاظ على سهولة المنتجات واستبعاد خيار حرق الطعام. معرفة خصائص وخصائص الألومنيوم ، يمكنك حل مسألة الحاجة لشراء هذه الأطباق.
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
