ما الأفضل للطهي في مقلاة من الحديد الزهر؟
ستساعدك مقلاة القلي المصنوعة من الحديد المصبوب بسرعة وصحية ولذيذة بشكل لا يصدق لطهي الطبق. مع ذلك ، ستستمتع بلحظات الطبخ السحرية ، المقلية من جميع الجوانب إلى قشرة ذهبية متموجة. لكن أدوات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ليست مخصصة لجميع المنتجات - فهناك قائمة معينة بما لا يمكن طهيها مطلقًا. من أجل عدم تجربة التجربة الحزينة عندما يكون الطعام مدللًا والأذواق سيئة ، سنخبرك بما هو أفضل للطهي في مقلاة مصنوعة من الحديد الزهر. تعلم خبراء الطهي من جميع أنحاء العالم من أخطائهم ، ويجب عليك تجنب أخطائك.
إلى محتويات ↑فوائد عموم الحديد الزهر
جميع أواني الحديد الزهر - الأواني ، فراخ البط ، المقالي ، المرجل ، ستيوبان ، المحمصات ، المقالي ، تفوق عدة مرات في الصفات المختلفة لأطباق من مواد أخرى ، مما يجعلها لا غنى عنها في أي مطبخ.
الايجابيات:
- مصطلح كبير من الاستخدام. سوف تستمر تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر لفترة أطول بكثير من غيرها ، لأنه يكاد يكون من المستحيل إفسادها. الطريقة الوحيدة التي يمكن أن تدمر هو إسقاطه من ارتفاع كبير على سطح صلب جدا. توافق على أن مثل هذه الاختبارات غير قادرة على تحمل الأطباق المصنوعة من أي مواد.
- إذا تمت العناية بمقلاة الحديد المصبوب بشكل صحيح ، فلن يحترق الطعام فيها أبدًا ، وسيصبح المنتج أفضل بمرور السنين. الشيء الأكثر أهمية هو أنه قبل الطهي ، ينبغي تسخين الأواني المصنوعة من الحديد المصبوب جيدًا على النار لمدة 5 دقائق. هذا سوف يساعد على تجنب حرق الأطعمة.
- تتميز تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر بزيادة مقاومة التآكل ، حيث يصعب تشويهها ، حيث إنها تحافظ على شكلها تمامًا عند أي درجة حرارة - من الأقل إلى الحد الأقصى.
- الميزة الأهم لهذه الأطباق هي الذوق الدقيق والمقرمش والفريد للأطباق المعدة فيه.
مهم! تذكر أن جميع مزايا أدوات المطبخ هذه لا يمكن تقييمها إلا إذا تم إعدادها بشكل صحيح للاستخدام وصيانتها بشكل صحيح. يمكنك التعامل مع هذا بسهولة إذا كنت تستخدم نصائحنا:
سلبيات:
- يعتبر الحديد الزهر مادة ثقيلة إلى حد ما ، في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا طهي عدد كبير من الفطائر والأطباق الأخرى فيه ، لأنه يجب رفع وخفض عموم القلي ذي الثقل.
- قد تصبح تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر صدئة. لمنع حدوث ذلك ، مباشرة بعد الطهي ، تحتاج إلى مسحه جافًا أو تسخينه على نار عالية. ولكن إذا حدث كل هذا بالفعل ، فيجب عليك فرك المنطقة الصدئة بفرشاة صلبة ، ثم كرر عملية التحضير لاستخدام مقلاة حديدية جديدة (قم بتكليسها بالملح والشحوم بالزيت النباتي).
مهم! منتجات الحديد المطلي بالمينا لا تصدأ ، لكن الرقائق يمكن أن تتشكل على سطحها.
- لا يحب "الحديد الزهر" البيئة الحمضية ، لذلك من غير المرغوب فيه طهي الأطباق ، على سبيل المثال ، مع الطماطم.
- من غير المرغوب فيه تخزين طعام مطبوخ طازجًا في مثل هذه الأطباق ، نظرًا لأن الحديد الزهر قادر على امتصاص الروائح. قد يتغير لون الطعام الأيسر في أطباق الحديد الزهر. لهذه الأسباب ، يجب أن تؤكل الأطباق على الفور أو توضع في حاوية لتخزينها في الثلاجة.
إلى محتويات ↑مهم! يسهل تنظيف مقلاة الحديد الزهر عندما لا يزال الجو حارًا.
ما لطهي الطعام في مقلاة الحديد الزهر؟
الحديد الزهر هو مادة موصلة للحرارة ، وبالتالي فهو مناسب للطهي ، والذي يحتاج إلى تغيرات حادة في درجات الحرارة. على سبيل المثال ، تقلى الخضار إلى حالة مرنة - من الأفضل ألا تجد مقلاة من الحديد الزهر. الشيء نفسه ينطبق على هش. إذا لم يكن لديك مقلاة عميقة ، فإن الحرارة المستقرة والثابتة لأدوات الطهي المصنوعة من الحديد المسبوك يمكن أن تؤدي المهمة بشكل أسوأ. ويضمن دجاج هش ذوبان سارة باستخدام الحديد الزهر سميكة.
قائمة المنتجات التي يمكن طهيها في مقلاة من الحديد الزهر:
- أي طعام من اللحوم والخضروات والأسماك والفطر يحتاج إلى علاج حراري طويل تحت تأثير درجة الحرارة الدنيا.
- مختلف الحساء والحبوب والصلصات ، والتي لن تضيع فائدةها عند القلي أو الخيط.
- في مقلاة الحديد الزهر ، يمكنك بأمان الفطائر والفطائر والمعجنات الأخرى.
- الأمر الأكثر تعقيدًا هو الوضع مع البيض. لن يتضايقوا إذا تمت معالجة سطح المقلاة جيدًا. أي أنك إذا اعتنت جيدًا بأواني الحديد المصبوب ، فلن تواجهك مشاكل عند طهي البيض.
مهم! قد تجد أيضًا اختيار الوصفات المفيدة:
ميزات الطبخ في أطباق الحديد الزهر
تحتفظ الأطباق المطبوخة في أطباق من الحديد المصبوب بذوقها بفضل خصائص سبائكها المصنوعة من الحديد الزهر المقاوم. يتكون من الحديد والكربون مع إضافة السيليكون والفوسفور. يحدث تسخين محمصة الحديد الزهر تدريجياً وبشكل متساوٍ على سطح الجدران والأسفل وحتى الغطاء.
ولهذا السبب يكون استخدام هذه الأطباق أكثر ربحية ، على عكس نظائرها من الزجاج والصلب والألمنيوم. حتى قبل انتهاء الطهي ، يجب إزالة الأطباق من الحرارة وتركها على نار خفيفة في المقلاة. سيتم "طهي" المنتجات حتى يتم طهيها تدريجياً تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة ، مما يؤثر بشكل إيجابي على جودة الوجبة النهائية.
مهم! يمكن استخدام هذه الأطباق تمامًا على أي أجهزة تسخين ، حتى على نار مفتوحة. يمكن وضع مثل هذا الطبق بأمان في الفرن ، دون خوف من ذوبان المقابض ، والتي يتم تصنيعها من نفس المواد الموجودة في القاعدة تمامًا.
ما لا يمكن طهيه في أطباق الحديد الزهر؟
قائمة ما لا ينصح للطهي في مقلاة من الحديد الزهر:
- لا ينصح بقلي السمك في براعة مصنوعة من الحديد الزهر ، خاصةً التي يتم طهيها بدون زيت أو بهار. على سبيل المثال ، يمكن هرس البانجاسيوس في مقلاة مسخنة جيدًا ، لذلك من الأفضل طهيها على أطباق بجدران سميكة وطلاء غير لاصق.
- يمكن أن تكون الصلصات المطبوخة على حرارة منخفضة حمضية بالنسبة لأواني المطبخ هذه. للسبب نفسه ، يمكن أن يؤدي الطهي بالنبيذ أو الخل إلى تلف القدر. نتيجة لذلك ، سيتم إفساد المقلاة ، وسيكون للطعام طعم معدني غير سار.
إلى محتويات ↑مهم! إذا كنت قد طبخت اللحم فقط ، ثم لإرضاء العائلة بالفطائر ، يجب عليك تحميص الطبق بالملح ، ثم معالجته وفقًا لجميع القواعد.
الأسهم لقطات
من خلال الطهي في مقلاة من الحديد الزهر ، سوف تتعلم طعم الأطعمة النضرة مع الحفاظ على كل الفائدة المهمة للجسم. التنظيف الشامل لهذه الأطباق المقاومة للحرارة بعد الطهي سيوفر لك من التلف السريع للمنتج وحرق الطعام.
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
