تخزين التفاح المجفف في المنزل

على الأرجح ، يعلم الجميع أنه في الفواكه المجففة هناك الكثير من المواد المفيدة التي يتم الحفاظ عليها تماما مع التجفيف المناسب. لكن لا يزال عدد قليل يعرف قواعد الحفاظ على هذه الثمار بعد التجفيف ، حتى لا يفقدوا صفات مفيدة ولا يتدهوروا في وقت قصير. وإذا كان السؤال الذي يطرح نفسه ، أين يمكن تخزين التفاح المجفف ، فيمكنك استخدام حاويات مختلفة وفي نفس الوقت ، يتم تخزين جميع المواد اللازمة في قطعها.

أسرار الحفظ

حتى تحتفظ الثمار بطعمها طوال فصل الشتاء ، يجب إعدادها بشكل صحيح. يجب اختيار تفاح كبير أو متوسط ​​الحجم ذو جلد رقيق ولب أبيض كثيف ومربع صغير بالبذور. في هذه الحالة ، سيكون هناك قصاصات أقل ومنتج نهائي أكثر. من المستحسن اختيار محصول من أصناف الخريف الحلو والحامض. بعد التجفيف ، غالبًا ما يكون للفواكه الحلوة مذاقًا ضعيفًا ، لا يحبه الكثير من المستهلكين. في هذه الحالة ، ينصح باختيار أصناف مثل Aport و Antonovka و Pepin. بالإضافة إلى ذلك ، أصناف مثل Titovka و Grushovka مثالية.

يجب تخزين الفواكه المجففة في مكان بارد. في شقة المدينة ، في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار شرفة. ولكن في الريف ، الطابق السفلي مثالي لهذا الغرض. إذا لم يكن من الممكن وضعها في مكان بارد ، فيجب وضعها في كيس من الكتان أو حاوية أخرى للتخزين ووضعها قدر الإمكان على المنتجات الأخرى.

مكان آخر لتخزين يمكن أن يكون حافة النافذة. في هذه الحالة ، يتم طي التجفيف في وعاء زجاجي ومفلن بإحكام. يمكنك أيضًا استخدام خزانة ملابس بسيطة ، ويتم تحرير رف واحد ويتم وضع الفواكه المجففة هناك.

المتطلبات الرئيسية لتجفيف جيد

معظم ربات البيوت يجفف الفواكه في الفرن في المنزل. يجب وضع القطع المُعدة في طبقة واحدة على صفيحة خبز ، ولكن من الأفضل ، بالطبع ، استخدام رف سلكي. أشعل النار في درجة حرارة منخفضة (75 درجة مئوية) واترك الباب موارباً قليلاً.

للحصول على نتيجة جيدة ، قبل الانتهاء من التجفيف ، تنخفض درجة الحرارة إلى 50-55 درجة مئوية. يجب خلط الشرائح كل ساعة ونصف. العملية برمتها طويلة للغاية ، وتستغرق حوالي 7 ساعات ، ثم تفقد الثمار لونها.

الطريقة الأولى والأكثر استخدامًا هي تجفيف الثمار في الشمس. انها مناسبة للمناطق الساخنة مع عدد كبير من الأيام الحارة.

خلال موسم الخريف ، من غير المرجح أن تجف الثمار في الشارع ، لأن الهواء يجب أن يسخن جيدًا حتى لا تفسد الثمار ، بل تجف سريعًا. لذلك هذا الحل مناسب لتجفيف أصناف الصيف.

يتم وضع التجفيف المطبوخ على رف السلك أو ورقة الخبز ويتم قلبه يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن وضع شرائح على مؤشر ترابط وتعليقه. بحيث لا يمكن أن تبدأ الحشرات المختلفة من هناك ، فمن الضروري تغطية الشرائح بالشاش ، الذي يتم تنعيمه 1-2 مرات. تأكد من إخفاء التجفيف أثناء الاستحمام. مع مراعاة جميع النقاط ، ستصبح الثمار فواكه مجففة بعد مرور حوالي 4 أيام.

حل آخر سيكون تجفيف في مجفف كهربائي. باستخدام مثل هذا الجهاز ، يمكنك تجفيف الثمار في وقت قصير وبكميات كبيرة. هذه هي أسهل طريقة التجفيف. يتم قطع الثمار بسمك لا يزيد عن 5 مم ، وتوضع في طبقة واحدة في مجفف كهربائي وبعد 3 ساعات يمكن إزالتها.

تجفيف الميكروويف. يتم غسل الثمار جيدًا وتقطيعها إلى دوائر يصل سمكها إلى 2 سم ، وتوضع الفواكه المجففة في محلول ملحي ضعيف للحفاظ على اللون.يتم وضع المنتج بالتساوي على ورقة الخبز ووضعه في ميكروويف. يتم التجفيف بقوة 300 واط لمدة دقيقتين. بعد إيقافها والتحقق من الثمار ، إذا لم تجف ، فيجب إعادتها لمدة 30 ثانية إلى الميكروويف.

سوف يتطلب الإجراء التركيز. يجب أن تجفف الفواكه المجففة والمرونة. تم وضع علامة الوقت تقريبا. على الأرجح ، سوف يستغرق الأمر 3 دقائق أو دقيقتين و 45 ثانية.

حصاد للتجفيف

يجب غسل الثمار المختارة جيدًا ، وقطع المناطق التي بدأت في التعفن وعلبة البذور. من الأفضل ترك قشر التفاح لأنه يحتوي على أكبر نسبة من المواد الغذائية. ثم يتم تقطيع التفاح إلى شرائح رقيقة أو دوائر ووضعه في محلول ملحي للحصول على نتيجة جيدة. تجفف الثمرة بطريقة مناسبة للمضيفة.

القاعدة الرئيسية لحفظ الفاكهة سليمة لفترة طويلة هي إجراء التجفيف المختصة. وبعد التجفيف ، يمكنك فقط تناول شرائح أو إعداد طبق لذيذ منها. في كثير من الأحيان ، يتم طهي كومبوت منها. في فصل الشتاء ، سوف يملأ الجسم بالفيتامينات ويذكرك بالصيف. يتم إضافتها أيضًا إلى المعجنات أو العصيدة أو الحلويات الأخرى.

كيف وأين لتخزين في المنزل

إذا كان السؤال الذي يطرح نفسه مكان تخزين التفاح الجاف في المنزل ، فأنت بحاجة إلى معرفة الشروط الأساسية لهذا الإجراء:

• الغرفة التي سيتم بثها
• جفاف.
• نضارة.
• الظلام.

عليك أن تعرف أن تخزين التفاح المجفف في المنزل بالقرب من مصادر الحرارة يمكن أن يسبب تلف المنتج. إذا تم لف الفواكه المجففة جيدًا ، فسوف يدخلها الأكسجين ، مما سيوقف تشكيل العفن والفساد المستقبلي.

ما هي أفضل طريقة لتخزين التفاح المجفف؟ لا حاجة لتخزين الفواكه المجففة في أكياس بلاستيكية أو حاويات بلاستيكية. وكل ذلك يرجع إلى حقيقة أنها مغلقة بإحكام ولا تمر بالأكسجين ، ولهذا السبب فإن الثمار تتدهور. الحاوية المثلى لتخزين الفواكه المجففة هي الأكياس الصغيرة المصنوعة من مواد كثيفة أو أكياس ورقية خاصة. العث والآفات الأخرى لوضع البيض لن يزحف هناك.

من بين أشياء أخرى ، سوف تكون الفاكهة جيدة التهوية ، وبسبب هذا لن تتعفن وتتشكل. قبل أن تضع الثمار في كيس ، يجب أن تعالجها مقدمًا. للقيام بذلك ، يتم غسلها بصابون الغسيل. ثم يتم معالجتها مرة أخرى برغوة صابونية ، وبعد عدم شطفها ، يتم تجفيفها فقط وتجفيفها هناك.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك استخدام صناديق من الورق المقوى وسلال إغلاق محكمة الإغلاق ، بالإضافة إلى حاوية خشبية لن تبدأ فيها الطفيليات. يجب وضع ورقة من الورق السميك أو المشمع في أسفل الحاوية المحددة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع التجفيف في طبقات ، يتم فصل كل منها بورق الرق وتغطيته أيضًا من الأعلى. يجب وضع طبق من الملح بالقرب من الصندوق. يمتص الرطوبة الزائدة ، والتي يمكن أن تظهر في أي غرفة ومنع التفاح من الهاوية.

ستكون أفضل أماكن التخزين في الشقة عبارة عن مخزن أو خزائن في المطبخ.

قواعد التخزين الأساسية في فصل الشتاء

للحفاظ على الجفاف ، يجب أن تعرف بعض القواعد.. وتشمل هذه:

1. وتغطي الجزء السفلي والأعلى مع ورقة مشمع أو سميك.
2. تجفيف المكدس بإحكام.
3. عند اختيار الحاويات الزجاجية ، يجب عليك مراقبة كثافة الغطاء ؛
4. يجب أن تذوب الفواكه المجففة بعيداً عن المنتجات الأخرى ذات الرائحة الواضحة ؛
5. في كثير من الأحيان تفقد المجفف بحيث لا توجد آفات ؛
6. عرض القطع وإزالة تلك الملوثة.

طرق مكافحة الحشرات

هناك بضعة حلول القتال. من بينها يمكنك اختيار:

• الأول هو وضع الفواكه المجففة في الفرن وجافة لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 60 درجة. يجب أن تستخدم هذه الطريقة أيضًا في تكوين القالب.
• تضاف الفواكه المجففة الثانية لفترة من الوقت في الثلاجة. بعد تشويه الفواكه المجففة ، تحتاج إلى تنظيف الحاوية التي كانوا يكذبون فيها وتغيير الورق.

التفاح المجفف بشكل صحيح يمكن أن يكون له عمر افتراضي لعدة سنوات. إنها مصدر مهم لكتلة الفيتامينات والمعادن ، وهو أمر مهم للغاية إذا كان الشتاء باردًا. من بينها يمكنك طهي الأشياء الجيدة المختلفة وطهي كومبوت.

يعد تخزين الفواكه المجففة عملية سهلة إلى حد ما ، وإذا تم تلبية جميع المتطلبات ، يمكن استخدام هذا المنتج المفيد بانتظام أثناء الطهي.