الأطباق المطبوخة على البخار ، كيف تطبخ في مقلاة ، في مقلاة

يوجد الآن في كل منزل تقريبًا جهاز كهربائي يتكيف مع المهام المعقدة ويجعل حياة الشخص أسهل كثيرًا. في العديد من المطابخ ، يمكنك رؤية المزج ، الخلاطات ، الخلاطات ، الغلاية المزدوجة و "المساعدين" الآخرين. على سبيل المثال ، باستخدام غلاية مزدوجة ، يمكنك تحضير طبق غذائي لا يقل عن جعله في مقلاة ، حيث أن المنتجات تخضع للمعالجة الحرارية بمستوى عالٍ من الرطوبة. لسوء الحظ ، ليس لدى جميع ربات البيوت في المطبخ مثل هذا الجهاز ، وعلى الفور السؤال الذي يطرح نفسه ، كيف يمكن للطهي بالبخار بدون طهي بالبخار؟ كم لطهي الدجاج بهذه الطريقة؟ توجد على الإنترنت العديد من الوصفات للأطباق التي يمكن إعدادها دون استخدام هذا الجهاز المنزلي.

إلى محتويات ↑

كيفية استبدال المرجل المزدوج؟

عندما يكون المطبخ مجهزًا بأجهزة منزلية كاملة ، عليك فقط رمي المكونات فيه ، وضبط وضع الطهي. لا يحبذ الناس الأطباق الحديثة على البخار فقط ، قبل أن تطهو جداتنا أيضًا في حمامات البخار ، مما يوفر لعائلاتهم طعامًا صحيًا ولذيذًا. وفعلوا دون أي أجهزة الطبخ.

تعليمات لباخرة محلية الصنع:

1. خذ مقلاة عميقة أو مرجل مع وعاء. يجب أن تكون الأوعية بنفس القطر.
2. نصف ملء الماء في المقلاة ، وعلى رأسنا نغطي الشاش ، مطوية في عدة طبقات.
3. نصلح نسيج الشاش بخيط الكتان.
4. على قطعة شاش نضع قطعًا من اللحم أو أي منتجات أخرى ونغطيها بغطاء.

مهم! بدلاً من الشاش ، يمكنك استخدام مصفاة من خلال تغطيتها بغطاء عموم. ينصح Enamelware.

وبالتالي ، يمكنك طهي أي طبق للزوجين دون طباخ بطيء وغلاية مزدوجة.

إلى محتويات ↑

المبادئ العامة للطهي شرحات على البخار

على الرغم من حقيقة أن شرائح البخار لا تحتوي على شرائح هش لذيذة ، إلا أنها لذيذة جدًا ، كما أنها أكثر فائدة من تلك المقلية. علاوة على ذلك ، ليس من الصعب طهيها كما هو الحال في المقلاة ، لأنك لا تحتاج إلى الوقوف في الموقد ، قم بقلبها باستمرار.

إذا لم يكن هناك غلاية مزدوجة ، ولكن تريد حقًا طهي طبقك المفضل لبضع زوجات:

• استخدم مقلاة عادية مع غربال مسطح.
• تعتمد مدة الطهي على اللحوم المختارة ، أطباق الدجاج الأكثر سرعة المطبوخة.
• من الأفضل القيام باللحوم المفرومة لإعداد كرات اللحم بشكل مستقل ، حيث يمكن أن تنهار كرات اللحم التي تم شراؤها.

مهم! تضاف منتجات الخضار إلى اللحوم - الملفوف والجزر والبطاطا. أنها تعطي العصير ، وتساعد على تنويع التدرج. يتم تحضير شرائح الخضار فقط من الخضروات أو الحبوب. هذا هو خيار جيد للغاية لأولئك الذين يتناولون نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.

شرحات البخار في مقلاة

لتحضير شرائح الدجاج المفروم بالبخار اللذيذة ، اتبع الإرشادات التالية:

1. تحضير صدر الدجاج ، وإزالة الأوردة ، وقطع فيليه.
2. تحضير الخضار: البصل والجزر وبعض فصوص الثوم. طحن لهم.
3. يُضاف الخضروات ، بضع ملاعق كبيرة من الطحين والبيض الخام والتوابل إلى الدجاج المفروم.
4. حرك المكونات حتى تصبح ناعمة.
5. شكل شرحات ، وضعها في مقلاة مسخنة ، يتأهل.
6. صب كوب واحد من الماء ، وتغطي المقلاة بغطاء.

مهم! لا يختلف الطبق المطبوخ في المذاق والمظهر عن ذلك المطبوخ في غلاية مزدوجة.

شرحات الخضار على البخار دون غلاية مزدوجة

شرحات الخضار هي خيار كبير للنباتيين. أعدت على نفس مبدأ أطباق اللحوم.

مهم! الأكثر لذيذ هي شرحات الملفوف. هم لذيذ جدا وعبق. وبمساعدة السميد ، تمسك الشظايا بالشكل المرغوب ولا تنهار.

من أجل طهي أطباق الخضار على البخار بدون جهاز خاص ، ستحتاج إلى قدر من الماء ومنخل أو مصفاة مسطحة. ستكون الوصفة لهذا الطبق الصحي واللذيذ كما يلي:

1. طحن رأس الملفوف الأبيض.
2. ثلاثة بصل وبصلان
3. اخلطي الخضروات.
4. أضف بيضة واحدة نيئة وثلاث ملاعق كبيرة من السميد والتوابل لتذوق كتلة الخضروات.
5. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
6. نعطي شكل الفطائر ، نضعها في مقلاة مسخّنة مسبقًا ونملأها بكوب من الماء.
7. تغطية مع غطاء.

مهم! تستغرق عملية إعداد أطباق الخضار وقتًا أقل بكثير من طهي اللحوم. يتم طهي منتجات الخضروات لا تزيد عن 20-25 دقيقة.

تبخير الأسماك

عادة ما يتم طهي شرائح السمك الأحمر أو الأبيض على البخار.

مهم! يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن إعداد المنتجات السمكية سيستغرق وقتًا أطول من الخضروات أو اللحوم ، لأن الأسماك أكثر عرضة لخطر الإصابة بالأمراض وفي بعض الحالات تكون حاملة لأمراض مختلفة.

قبل الطهي ، يجب تنظيفه وغسله بشكل صحيح. تحضير السمك في وعاء مع كمية صغيرة من الماء أو في مصفاة على قدر من الماء المغلي. قبل عملية الطهي ، يتم تشويه شرائح السمك بالتوابل المفضلة لديك وبضع قطرات من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

مهم! يتم تقديم الأسماك الجاهزة مع البطاطا المهروسة أو الأرز.

إلى محتويات ↑

الحيل الطبخ دون غلاية مزدوجة

لجعل الطعام لذيذ وعطري ، يجب عليك اتباع بعض التوصيات:

• تشكل شرحات بأيد مبتلة ، وضعها بشكل دوري في الماء البارد.
• إذا بدت اللحوم جافة ، يمكنك تخفيفها بمزيج من الخضار المفروم أو الخبز الأبيض المنقوع في الحليب.
• للحفاظ على العصير ، يتم تغليف الأطعمة المطبوخة بإحكام في رقائق معدنية.
• أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة. انه يعطي الحنان للمنتجات.
• لا يمكن الاحتفاظ بشرائح اللحم بواسطة السميد فقط ، ولكن أيضًا بالأرز المسلوق أو القمح.
• إذا كان اللحم خشنًا جدًا ، فقم بضربه جيدًا قبل تقطيعه.

باتباع هذه الإرشادات البسيطة يضمن لك الفرصة لتذوق كرات اللحم أو الخضار المطبوخة بشكل لذيذ.

إلى محتويات ↑

تدابير أمنية

يجب أن تكون جميع الأجهزة المستخدمة مريحة وموثوق بها ، ويجب أيضًا مراعاة احتياطات السلامة عند العمل مع أجهزة البخار:

1. استخدم قفازات خاصة لأن البخار يمكن أن يترك الحروق أيضًا.
2. يمكن أن يبلل شاش القماش ويكون أقل حرارة من المقلاة. لذلك ، لا تلمسها بيديك العاريتين.
3. لا تستخدم غربال أو مصفاة بلاستيكية ، لأن الأطباق المصنوعة من هذه المواد غير مستقرة في درجات الحرارة العالية.
4. ثبت بشاش النسيج بحزم حتى لا يسقط في الماء ولا يلزم إخراجه من الماء المغلي.

مهم! يعد الامتثال لاحتياطات السلامة أحد المتطلبات الرئيسية عند الطهي على البخار.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

في هذه المقالة ، أخبرنا كيف تقوم بقطع شرائح البطاطس والخضروات والأسماك بدون غلاية مزدوجة. لا تسقط في الكسل والنظام الغذائي المعتاد لأخف الأطباق مثل المعكرونة والبيض المقلي. هناك الكثير من الوصفات المفيدة والشهية والمتنوعة التي لن تتطلب الكثير من الوقت والجهد منك. وضعها موضع التنفيذ من أجل الحفاظ على صحتك في حالة جيدة ومستقرة ودلل نفسك وأحبائك بالطعام اللذيذ منزلي الصنع.