ما هي أفضل طريقة لقلي لحم الخنزير في مقلاة؟

كل ربة منزل من ذوي الخبرة لديها أسرار خاصة بها لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق التي تسعد الأسرة. يمكن للجميع طهي كرات اللحم أو شرائح اللحم اللذيذة ، ولكن لا يمكن للجميع قلي لحم الخنزير لجعله طريًا ورائعًا. في هذه المقالة ، سننظر في أفضل طريقة لقلي لحم الخنزير في مقلاة وإعطاء بعض الوصفات ، مع التركيز على ما يمكنك من مواجهته بسهولة مع طهي اللحوم ومفاجأة أحبائك بالطعام اللذيذ.

إلى محتويات ↑

كيفية اختيار لحم الخنزير؟

ينبغي أن تؤخذ اختيار اللحوم على محمل الجد. لكل مشترى معايير الاختيار الخاصة به ، ولكن هناك توصيات عامة يمكن للجميع اتباعها:

• يفضل شراء اللحوم في السوق ، بدلاً من شراءها في قسم اللحوم في المتجر. يوفر السوق الكثير من الخيارات ، والجودة أفضل بكثير مما كانت عليه في المتجر. يبيع السوق اللحوم خلال اليوم ، ولكن يوجد في المتجر العديد من الطرق التي يمكن أن تجعل اللحم المتبل أكثر شهية وجاذبية.
• تحتاج إلى شراء منتج لحوم من بائع عادي. نظرًا لأن اللحوم غالبًا ما تكون موجودة في النظام الغذائي ، فمن المستحسن شرائها في مكان موثوق به ومن بائع موثوق.
• عند اختيار اللحوم ، فأنت بحاجة إلى فحص سطح المنتج بعناية. يدل وجود فيلم وردي رفيع على الجودة الطبيعية للحوم.

مهم! لتحديد جودة منتج اللحوم ، يمكنك وضع كف على السطح والضغط عليه برفق ، يجب أن يكون النخيل جافًا تقريبًا.

• لحم الخنزير عالي الجودة ، كقاعدة عامة ، هو اللون الوردي المحمر ، والدهون لها لون أبيض أو حليبي. يعد وجود أجزاء ذات لون أغمق أو دهون صفراء علامة أكيدة على أن اللحوم قديمة وبعيدة عن النضارة الأولى.
• عن طريق شراء قطعة من لحم الخنزير ، يمكنك استنشاقها بعناية. الرجل لديه حس جيد لمستقبلات الرائحة. في حالة الشك حول رائحة اكتساب مثل هذا اللحم من الأفضل رفضه.
• من خلال المرونة ، يمكنك أيضًا تحديد جودة المنتج. إذا قمت بالضغط على قطعة من اللحم مع راحة يدك وبعد هذا الإجراء ، تظل هناك فترة تدوم طويلا ، فهذا يعني أن لحم الخنزير ليس طازجًا.
• في كثير من الأحيان ، لا يفهم الناس تمامًا ما يمكن تحضيره من كل جزء من جثة خنزير تم قطعه. للقلي قطعة من لحم الخنزير ، تحتاج إلى اختيار الرقبة.

مهم! إذا تعرض اللحم للتجميد والذوبان عدة مرات ، سيكون لونه أحمر غامق.

إلى محتويات ↑

لحم الخنزير شرائح البصل المقلي

لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى استخدام رقبة الذبيحة ، التي تتسم بالعصر الشديد والعطاء.

المكونات

لطهي لحم الخنزير مع البصل ، المقلي قطعًا في مقلاة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• لحم الخنزير اللب - 1 كجم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• زيت الطهي للقلي ؛
• الثوم - 3 فصوص ؛
• الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.

كيفية صنع لحم الخنزير والبصل في مقلاة:

1. لإزالة لحم الخنزير من الأفلام وللغسل عدة مرات تحت تيار من الماء البارد.
2. ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
3. ناعما يقطع رأس البصل.
4. ضعي قطع اللحم على مقلاة ساخنة. عندما يظهر العصير ، من الضروري أن نتركه لعدة دقائق حتى يظل في عصيره.
5. بعد ذلك ، يُسكب الزيت ويُضاف البصل ويُقلى حتى ينضج.
6. في نهاية هذه العملية ، أضف الملح حسب الرغبة ، وأضف التوابل والمزيج الضروريين.
7. تمر الثوم من خلال الصحافة أو مجرد ختم.
8. حرك اللحم مع الثوم وأطفئ الموقد.

مهم! من الجيد جدًا تقديم اللحم مع الخضار الطازجة والبطاطا المهروسة.

إلى محتويات ↑

فرم لحم الخنزير بالجبن المقلية في مقلاة

شرائح لحم الخنزير هي طبق تنوعا. إنها مناسبة لأي عطلة أو مناسبة خاصة أو عشاء عائلي بسيط.

المكونات

لمثل هذا الطبق البسيط ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• الجبن الصلب - 150 غرام ؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة ؛
• الشبت والبقدونس - 50 غرام ؛
• الزيوت النباتية للقلي.

عملية الطهي:

• قشر لحم الخنزير ، واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ومقطّع إلى أجزاء رقيقة.
• على كلا الجانبين ضربهم بمطرقة وفلفل وملح.
• في كل قطعة من لحم الخنزير ، قطع جيب بسكين حاد. يجب أن يقف اللحم لمدة عشرين دقيقة ومملح.
• يُقطع الشبت والبقدونس جيدًا ، ويُقطع الجبن الصلب إلى مربعات.
• ضع الخضر وشريحة من الجبن الصلب في كل جيب.

مهم! لمنع تدفق الجبن الصلب إلى الخارج ، يمكن تثبيت قطع الجيب باستخدام أسياخ أو خياطة بخيط.

• ضعي المقلاة على قدرٍ حارٍ جدًا واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم اخفض الحرارة واترك اللحم يصل.

مهم! يتم تقديم هذا الطبق الساخن مع أي طبق جانبي وسلطة خضراء.

إلى محتويات ↑

لحم الخنزير المقلي مع البطاطا

ما هي أفضل طريقة لقلي لحم الخنزير في مقلاة؟ - بالطبع ، مع البطاطا!

المكونات

لإعداد هذا الطبق ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

• لحم الخنزير المتن - 400 غرام ؛
• طبقة أو الدهون الطازجة - 200 غرام ؛
• البطاطس -1 كجم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• الثوم - 3 فصوص ؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة ؛
• الزيوت النباتية للقلي ؛
• البقدونس والشبت والبصل الأخضر - 50 غرام.

ما هي أفضل طريقة لقلي لحم الخنزير والبطاطا في مقلاة:

1. قشر اللحم من الأفلام ، واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ، وامسحه بمنشفة ورقية أو مناشف ، ومقطّع إلى أجزاء.
2. قطع طبقة أو لحم الخنزير الدهون إلى شرائح رقيقة.
3. قشر واغسل وقطع البطاطس إلى شرائح.
4. فرم رأس بصل كبير.
5. قلى شحم في مقلاة عميقة.
6. ثم أخرج الشحم المقلي ، أضيفي لحم الخنزير من الدهون المذابة. لمنع تسريب العصير ، قلي الخنزير على نار عالية لمدة ثلاث دقائق حتى تظهر القشرة.
7. عندما يتغير لون اللحم ، أضف الخضار إلى المقلاة. هذا التكوين مقلي ومختلط باستمرار.
8. تشير القشرة الذهبية الظاهرة على البطاطا إلى أنك تحتاج إلى تقليل النار على الموقد إلى الحد الأدنى. مع إغلاق الغطاء ، يجب حجب الطبق لمدة خمس دقائق أخرى.
9. في نهاية الطهي ، يوضع الثوم المفروم ناعماً ويوضع في اللحم والملح ويخلط كل شيء ويطفئ الموقد.

مهم! يقدم هذا الطبق في شكل ساخن مع الأعشاب المفرومة ناعماً.

إلى محتويات ↑

لحم الخنزير المقلي مع الخضروات في صلصة دسم في مقلاة

خيار شائع آخر يمكن القيام به مع لحم الخنزير في مقلاة. تحتاج إلى القليل من الوقت لطهي هذه اللحوم ، وسوف يكون طعم الطعام مذهلاً.

المكونات

لإعداد مثل هذا الطبق سوف تحتاج إلى:

• عنق جثة الخنزير - 0.5 كجم ؛
• اليقطين مع اللب - 200 غرام ؛
• بصل - قطعتان
• فلفل حلو - 2 قطعة؛
• فطر طازج - 250-300 جم ؛
• القشدة الحامضة أو الكريمة - نصف كوب.
• الملح والتوابل حسب الرغبة
• جذر الزنجبيل الصغير.

مهم! لتحضير مثل هذا الطبق ، يمكنك استخدام الفلفل الحلو والقرع - المجمد والطازج.

عملية الطهي:

1. تذويب الخضروات المجمدة.
2. قشر لحم الخنزير من الأفلام ، واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ، ومقطّع إلى أجزاء ، كما هو الحال بالنسبة للغرش
3. يُقطع الفلفل الحلو والبصل إلى مكعبات ، ويُقطّع الفطر إلى شرائح رفيعة ، ويُقطّع اليقطين إلى أي شكل.
4. ضعي شرائح من لحم الخنزير في مقلاة عميقة مدفئة جيداً وأقليها حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. أثناء تحميص اللحم ، قشر قطعة صغيرة من الزنجبيل وفرك بمبشرة جيدة. الزنجبيل المجفف قد يكون مناسبًا أيضًا.
6. أضف الملح إلى لحم الخنزير ، وأضف الزنجبيل والتوابل ، واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
7. يُضاف الخضروات المُقطعة مسبقًا إلى اللحم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
8. أضف الكريما أو الكريما الحامضة حتى تنضج على نار خفيفة.

مهم! يتناسب هذا الطبق مع البطاطا المقلية أو البطاطا المهروسة ، وكذلك الحبوب من الحبوب.

إلى محتويات ↑

لحم الخنزير المقلي شريحة لحم

يمكنك طهي شريحة لحم خنزير لذيذة بسرعة كبيرة.

المنتجات المطلوبة:

• لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• صلصة الصويا - 80 غرام ؛
• الخردل الجاف - 0.5 ملعقة صغيرة.
• البقدونس.
• الفلفل الأحمر والأسود.

كيفية جعل شريحة لحم الخنزير في مقلاة:

1. قطع اللحم الطازج إلى أجزاء حوالي 3 سم وشطف في الماء.
2. شرائح لحم الخنزير المملح والفلفل والرش مع الخردل الجاف على كلا الجانبين.
3. ضعي شرائح لحم الخنزير في وعاء عميق في طبقة واحدة.
4. يُسكب في صلصة الصويا ويُبرد في المخلل لعدة ساعات.
5. نأخذ شرائح اللحم المخللة من الثلاجة ونضغط الصلصة قليلاً ونشربها بزيت دوار الشمس.
6. ننشر شرائح اللحم في مقلاة مسخنة ، ونقليها لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. نواصل تقلي شرائح اللحم على نار متوسطة على كل جانب لمدة ست دقائق.

مهم! يمكن تقديم شرائح اللحم المطبوخة على طبق مزخرف بشكل جميل مع البقدونس الطازج. مقبلات - أي من اختيارك.

إلى محتويات ↑

شرائح لحم الخنزير في مقلاة

شرائح لحم الخنزير غض جدا والعطاء.

المنتجات المطلوبة:

• لحم الخنزير اللب - 600 غرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• adjika الحاد - 0.5 ملعقة صغيرة.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة.
• مرق اللحم - 125 مل ؛
• زيت عباد الشمس
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قشر اللحم من الأفلام ، واشطفها في الماء ، مقطّعًا إلى مربعات طولها 5 سم.
2. نرد البصل ويقلى حتى يصبح ذهبيا.
3. ضعي قطع اللحم المعدة في مقلاة مسخّنة مسبقاً. يخلط الملح والفلفل برفق مع ملعقة خشبية.
4. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. بعد 35-40 دقيقة من بداية القلي ، أضيفي البصل المقلي ، معجون الطماطم ونصف ملعقة صغيرة من الجزيح.
6. اخلطي كل شيء واسكب مرق اللحم ، اتركيه على النار لمدة سبع دقائق.
7. لحم الخنزير الطري على استعداد تام.

إلى محتويات ↑

أسطواني لحم الخنزير المقلي في مقلاة

الفرق الرئيسي بين إسقاط لحم الخنزير هو أنهم لا يحتاجون إلى التحضير قبل عملية الطهي.

المنتجات المطلوبة:

• لحم الخنزير المتن - 650 جرام ؛
• الجبن الصلب - 200 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة.
• نصف ليمون.
• الثوم - 2 فصوص ؛
• دقيق - ملعقتان كبيرتان.
• المايونيز - 100 غرام ؛
• الخضر لتذوق.

ما هي أفضل طريقة لقلي لحم الخنزير في مقلاة:

1. قشر لحم الخنزير من الأفلام ، واشطفه تحت الماء الجاري ، ومقطّع إلى قطع رقيقة لا يزيد طولها عن 1 سم.
2. ملح اللحم مع الملح والفلفل وصر مع الليمون. لمدة 30 دقيقة ، ضع لحم الخنزير في الثلاجة.
3. لعمل عجينة ، اخفقي بيضتين في وعاء منفصل ، وأضفي الجبن المبشور والملح والمايونيز. فاز جميع المحتويات حتى سلس.
4. اضغط على الثوم المقشر من خلال الضغط وأضفه إلى الخليط.
5. ضع سقالات لحم الخنزير على مقلاة مسخنة ، بعد غمسها في العجينة على كلا الجانبين.
6. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.

مهم! يتم تقديم طبق لحم الخنزير المطبوخ مع البطاطا أو مع الخضروات الطازجة.

إلى محتويات ↑

شنيتزل مقلي مقلي في مقلاة

شنيتزل ، لحم الخنزير - علاج حقيقي للذواقة.

المنتجات اللازمة للطهي:

• لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة.
• فتات الخبز - 100 غرام ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• الزيوت النباتية - 50 غرام ؛
• للزينة نستخدم أي خضروات.

طريقة الطبخ:

1. لإزالة لحم الخنزير من الأفلام ، اشطفه جيدًا تحت ماء الصنبور الجاري ، ومقطّع إلى أجزاء رقيقة.
2. تخلص من القطع المفرومة بمطرقة وملح وفلفل ولفة في الدقيق على كلا الجانبين.
3. غمس شرائح اللحم في بيضتين مخفوقتين ، مخبوزتين على الجانبين في فتات الخبز.
4. سخني الزبدة والزيت النباتي على نار متوسطة.
5. توضع قطع من لحم الخنزير في فتات الخبز في مقلاة وتقلى لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.
6. يمكن تقديم الطبق النهائي مع أي طبق جانبي من الخضروات.

إلى محتويات ↑

لحم الخنزير المقلي مع الفطر في مقلاة

لحم الخنزير المقلية بهذه الطريقة له طعم غير عادي ، والتي تعطى له من قبل الفطر والخوخ.

المكونات الأساسية:

• لحم الخنزير - 500 غرام ؛
• الخوخ - 6 قطع.
• الفطر - 200 غرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• الجزر - 1 قطعة.
• قليل من الكركم.
• زيت عباد الشمس.

كيفية صنع لحم الخنزير مع الفطر والخوخ في مقلاة:

1. لإزالة لحم الخنزير من الأوردة ، اشطفه جيدًا تحت تيار من الماء البارد ومقطّع إلى قطع سميكة وطويلة إلى حد ما.
2. نضيف اللحم المحضر بالملح والفلفل حسب الرغبة ونضيف بهارات أخرى.
3. نرد البصل المقشر ، صر الجزر المقشر أو يمكن تقطيعه إلى شرائح.
4. ضعي اللحم المحضّر على مقلاة ساخنة مسبقًا ثم قلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
5. بعد خمس دقائق ، يُضاف الجزر والبصل المفروم إلى اللحم.
6. الخوخ المنقوع والمفروم ، والفطر المفروم والكركم القليل يضيفون أيضًا لحم الخنزير.
7. يقلى جميع المحتويات حتى جاهزة.

مهم! يمكن تقديم الطبق المحضر مع الخضروات الطازجة والأعشاب.

إلى محتويات ↑

لحم الخنزير المطبوخ البطيء

يمكن أيضًا طهي لحم الخنزير في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد المنتجات الضرورية ، وتنزيلها وتشغيل جهاز multicooker في الوضع المناسب.

لحم الخنزير المقلي في طباخ بطيء تحتاج:

• لحم الخنزير المتن - 0.5 كجم ؛
• الزبدة.
• مجموعة من التوابل.

عملية الطهي:

1. قشر اللحم من الأفلام ، واشطفها تحت ماء الصنبور ، وجففها بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ثم ضعها في البهارات الضرورية.
2. قم بتشحيم الوعاء متعدد الزبدة بالزبدة وقم بتشغيل وضع "القلي".
3. عندما تسخن الوعاء ، ضع قطع اللحم في وعاء متعدد الطبقات في طبقة واحدة.
4. كل 10 دقائق تحتاج إلى مزجها.
5. بعد 45 دقيقة ، ستكون اللحوم المقلية جاهزة.

إلى محتويات ↑

الشواء في المنزل

يمكن طهي الشواء اللذيذ على النار وفي المقلاة. الشرط الرئيسي هو إعداد ماء مالح جيد.

تكوين الوصفة:

• لحم الخنزير - 750 غرام ؛
• بصل - 3 رؤوس كبيرة ؛
• المياه؛
• ليمون - 250 مل ؛
• الزيوت النباتية - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح ، مزيج من التوابل حسب الرغبة.

كيفية جعل لحم الخنزير في مقلاة:

• قشر اللحم من الأوردة ، واشطفه جيدًا ، وجففه بمنشفة ورقية ومقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• يُقطع البصل إلى حلقات وملح ، مع عجنه بيديك جيدًا حتى يظهر العصير.
• يُضاف البصل والتوابل إلى اللحم.

مهم! انه لامر جيد جدا لتطبيق الريحان والفلفل والتوابل.

• نحن نستعد ماء مالح: ضغط العصير من الليمون وملء الزجاج إلى الأعلى بالماء.
• يُسكب لحم الخنزير والبصل مع ماء مالح ويُوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.

مهم! إذا كان اللحم متبلًا جيدًا ، فستكون شهية ولذيذة.

• بعد عملية التخليل ، نبدأ في قلي اللحم. هناك طريقتان للقيام بذلك:
  1. الطريقة الأولى هي قلي اللحم دون استخدام أسياخ. في مقلاة ساخنة جدًا ، يُضاف زيت عباد الشمس وينشر اللحم المخلل. يقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، يضاف شرائح البصل ، يخلط كل شيء ، يغطى بغطاء ويقلى حتى ينضج.
  2. في الطريقة الثانية ، يتم الحصول على كباب حقيقي.قم بتبادل البصل واللحوم على الأسياخ ، ثم قليها بالزيت النباتي من جميع الجهات حتى تصبح جاهزة.

يرش كباب مطهو مع الأعشاب.

إلى محتويات ↑

نصائح وحيل:

• أي جزء من لحم الخنزير من الأفضل أن يقلى في مقلاة؟ الجزء عنق الرحم أو الكتف شفرة هو الأكثر ملاءمة لهذا الغرض.
• لجعل اللحم العصير والعطاء ، يجب أولا أن تكون متبلة. لأبسط وصفة ماء مالح ، يتم استخدام زيت الزيتون والملح والثوم.
• للحفاظ على المزيد من العصير في اللحم ، يجب أن تقلب القطع فقط عندما يكون جانب واحد بني بالكامل.
• يجب استخدام التوابل بعناية فائقة ، لأن الاستخدام المفرط لها يمكن أن يقتل رائحة اللحوم.
• قبل أن تقطيع اللحم ، عليك أن تربشه بمنشفة ورقية أو بمنشفة.
• عند القلي ، لا يلزم تغطية المقلاة. من الضروري الإغلاق في نهاية العملية ، عندما يصل اللحم.
• لطهي أي طبق لحوم ، تحتاج إلى تقطيعه عبر الألياف.
• للتحقق من تحضير اللحوم ، استخدم المسواك الذي يخترق اللحم. يدل وجود سائل شفاف على جاهزية الطبق ، إذا كان السائل محمرًا ، يصبح اللحم نيئًا.
• يجب وضع القطع في المقلاة بحيث توجد فجوة بينها.
• من الأفضل أن تقلى اللحم قبل الأكل مباشرة. عند التبريد ، يفقد جزءًا من مذاقه.
• لأغراض الطهي ، من الأفضل استخدام اللحوم الطازجة أو المبردة. تفقد اللحوم المجمدة أثناء إزالة الجليد جزءًا كبيرًا من خصائصها المفيدة ، بالإضافة إلى ذلك ، فقد تجف عند القلي.
• تذويب اللحوم في الجسم الحي.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

في هذه المقالة ، اخترنا لك العديد من الوصفات المختلفة ، لذا في المستقبل القريب ، بالتأكيد لا ينبغي أن يكون لديك سؤال حول ما هو الأفضل للطهي من لحم الخنزير في مقلاة. مارس الخيارات المقترحة بالترتيب ، وبالتأكيد سيصبح أحدها طبق التوقيع الخاص بك.