كيفية شحذ سكاكين مفرمة اللحم؟

طاحونة اللحوم هي واحدة من أفضل الاختراعات للاستخدام المنزلي. انها سوف تحريف اللحوم وغيرها من المنتجات. يعتبره الكثيرون عنصرًا لا غنى عنه تقريبًا ، وبالتالي فإنه من غير الممتع أن يقطع قاطعة مفرمة اللحم الغليظة أثناء الطهي. في هذه الحالة ، من الضروري حل مشكلة كيفية شحذ السكاكين لطاحونة اللحوم.

إلى محتويات ↑

لماذا سكين طاحونة اللحم مملة؟

بمرور الوقت ، حتى آلية الجودة الأعلى يمكن أن تسوء. هذه المشكلة لا تتجول والقطع في مفرمة اللحم. يحدث هذا بسبب حقيقة أنه في المكان الذي يتم فيه الضغط على صريف على السكين ، يتم تشكيل اكتئاب صغير. في بعض الحالات ، قد تصبح قاطعة نفسها مملة إذا كانت جودة النصل رديئة.

مهم! المسافة بين الشباك والسكين مهمة جدا. بعد كل شيء ، كلما كان أصغر ، كان من الأفضل قطع اللحم وستعمل مطحنة اللحم بشكل أسهل.

مع مرور الوقت ، تزداد المسافة بسبب التآكل ، ويمكن أن تساهم العوامل التالية في ذلك:

• عند طحن اللحم ، تقوم قطع من العظام والأوردة بطحن المعادن ككاشطة.
• تتكون الشبكة والآلية من المعدن الخام ، مع مرور الوقت تميل إلى التأكسد والصدأ ، وفقدانها أيضا الحدة.

شحذ شفرات مطحنة اللحم ليست عملية معقدة. استخدم إحدى الطرق أدناه لإكمال العملية.

إلى محتويات ↑

من أين تبدأ؟

لطحن سكاكين مفرمة اللحم في المنزل بشكل صحيح ، من الأفضل تنظيم هذه العملية بشكل صحيح. يمكنك القيام بذلك على النحو التالي.

قبل أي طريقة شحذ ، وإعداد صحيح القاطع. هذا ضروري لتحسين جودة عملهم ، وكذلك لضمان عدم تدهور أداة التوضيح فورًا.

قبل العملية:

1. قم بتزييت الشفرات بزيت دوار الشمس العادي.
2. اترك الشفرة تجف لمدة 5 دقائق.
3. تشحيم أداة شحذ مع زيت عباد الشمس والسماح ليجف.

مهم! يحمي الإجراء أعلاه الشفرات من تكوين الأجزاء إذا لم يتم تدوير الشفرة بشكل صحيح أثناء التشغيل.

إلى محتويات ↑

كيفية شحذ سكين في المنزل؟

يمكنك شحذ سكين طاحونة اللحوم بعدة طرق. سننظر فيها بمزيد من التفاصيل حتى تتمكن من اختيار الأنسب لك.

طريقة رقم 1. شحذ على جهاز خاص

استخدام آلة خاصة مصممة لشحذ شفرات مطحنة اللحم. تشبه هذه الآلية قرص عادي في المظهر ولها سطح جلخ أملس.

شحذ القاطع على مثل هذه الآلة على النحو التالي:

1. قبل التوضيح ، ضع عجينة خاصة مصممة لهذا الغرض. تكوين مثل هذا لصق - أصغر جزيئات جلخ.
2. دع العجينة تجف. بعد ذلك ، سيصبح القرص تقريبيًا وجاهزًا للعمل.
3. قم بتشغيل الجهاز - ستبدأ الدائرة في الدوران.
4. خذ السكين واضغط بلطف النصل ضد النصل.

مهم! شحذ في عدة مراحل مع فواصل. يجب أن يكون للمعادن وقت لتبرد وليس ارتفاع درجة الحرارة.

عيوب هذه الطريقة:

• صعوبة الشحذ في غياب المهارات. لن يتمكن أي شخص لم يعمل مع شفرات مفرمة اللحم من طحنها على الماكينة بالزاوية الصحيحة.
• غير آمنة.
• يكلف تصميم الجهاز الكثير من المال وليس من السهل شرائه في متجر عادي.

مهم! من الأفضل ترك عمل الطحن على الجهاز لأحد المتخصصين.

طريقة رقم 2. باستخدام مجلخة

يمكن استخدام هذه الطريقة بطريقتين: الأولى هي تحريك الحجر ، والثاني هو قاطعة مفرمة اللحم.كلا الخيارين فعالان للغاية ويسمحان لك لشحذ السكاكين نوعيًا لطحن اللحوم في المنزل.

طريقة تدوير الحجر هي طريقة أكثر جذرية ، مما يجعل من الممكن شحذ حتى آلية غبية للغاية. لهذا الإجراء ، استخدم حجرًا ذا حجم حبوب ناعم.

مهم! سوف يتحقق شحذ بسبب الاحتكاك على السطح. يمكنك استخدام الحجر لهذا الإجراء بنفس حجم السكين.

تابع على النحو التالي:

1. وضعت على القفاز على يد لا تضار.
2. خذ القاطع في هذه اليد.
3. خذ الحجر من ناحية أخرى.
4. اضغط على الحجر بقوة على السكين وحركه في دائرة.

مهم! لتحقيق الكفاءة ، اربط المشعل بحيث لا تمسك به بنفسك ثم قم بطحنه بحجر.

5. بعد الطحن ، اترك المعدن يبرد قليلاً.
6. شطف الآلية تحت تيار من الماء البارد لإزالة أي بقايا المعادن.

مهم! مع هذه الطريقة ، يحدث شحذ الكاردينال نتيجة للالتصاق القوي للمواد.

توفر طريقة دوران الشعلة الإجراء التالي:

1. إعداد حجر المشحذ مع مساحة سطح 2-3 أضعاف قطر السكين. يجب أن يكون جزء الحجر صغيرًا للغاية ، وإلا ستكون عملية الطحن طويلة ، ولن يكون العمل بجودة كافية.
2. ضع القاطع في منتصف الحجر الرملي - يجب أن تتوافق الشفرات بشكل مريح مع السطح.
3. عقد الآلية بإصبعك في الوسط ، قم بحركات دائرية بسكين.
4. قم بزيادة سرعة الدوران تدريجياً عن طريق الضغط على الشفرة بقوة.
5. تحقق من توحيد الشفرات من وقت لآخر. فقط بعد أن تصبح جميعها متجانسة على قدم المساواة ، دون النكات والمطبات ، تنهي عملية الطحن.
6. بعد الإجراء ، اسمح للسكين بالتبريد والشطف تحت الماء الجاري.

مهم! طريقة الشحذ هذه مناسبة للشفرات غير المملة للغاية ، وفي حالة متقدمة جدًا لا فائدة منها.

طريقة رقم 3. شحذ الصنفرة

لطحن سكاكين مفرمة اللحم بهذه الطريقة ، تحتاج إلى استخدام ورق الصنفرة. حدد سمك ، وهذا يتوقف على سمك السكين. يتطلب المعدن السميك جزءًا أكبر من الحبوب ، صغير الحجم ورقيق الطحن جيدًا على ورق ضعيف.

لشحذ سكين:

1. خذ سكين في يد واحدة ورق زجاج في اليد الأخرى.
2. امسح كل شفرة بالتناوب مع الورق.
3. تحرك كما لو كنت تمسح السطح بعناية بالورق.
4. بعد الإجراء ، اسمح للسكين بالتبريد وشطفه تحت تيار من الماء البارد.
5. امسح السكين تمامًا وجافًا.

مهم! لا تنتهي شحذ سكاكين مفرمة اللحم بطحن الشفرات فقط. تلعب الشواية دورًا مهمًا في عملية قطع اللحوم. يتم شواء الشواية بنفس طريقة السكين: في حركات دائرية.

إلى محتويات ↑

نصائح مفيدة:

• إذا كانت الطرق المذكورة أعلاه معقدة للغاية بالنسبة لك ، وتحتاج إلى شحذ السكين ، فحاول بدلاً من الشبكة أن تضع في طاحونة لحم دائرة بلاستيكية أو خشبية مع لصق ورق زجاجي عليها. قم بتمرير المقبض وستصبح الشفرات حادة بعد 20-30 دورة.
• إذا استنفد سطح العمل موارده ولم تساعد أي طريقة طحن ، فقم بشراء آلية جديدة.
• لا تصدق المصنعين الذين يكتبون عن سكاكين شحذ الذات. السكاكين التي لا تخفف ببساطة لا وجود لها. تستخدم المعدات الاحترافية آليات حادة مزورة. إنهم يقدّمون طلبًا بالحجم الأطول ، لكن ليس من المنطقي استخدامهم في المنزل.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

بطبيعة الحال ، يشعر الكثيرون بالحيرة حيال سبب طحن سكين مطحنة اللحم ، إذا كنت تستطيع بسهولة شراء سكينة حادة جديدة. لكن الموقف قد يجبرك على إيجاد خلل في الآلية في المساء ، عندما تحتاج إلى طحن اللحوم بشكل عاجل لتحضير أطباق لذيذة وإنهاء كل شيء ، ولا يمكنك الذهاب إلى المتجر بحثًا عن آلية جديدة. اقضِ 10 دقائق واستخدم توصياتنا - كنتيجة لذلك ، ستوفر المال والمزاج من خلال إعداد الطبق المفضل لديك مع آلية حار مبتكرة