كيف تنمو Kombucha من نقطة الصفر - وصفة بسيطة حول كيفية طبخ Kombucha في جرة

لقد تعلم الأوروبيون حول خصائص الشفاء من Kombucha ، أو كما يطلق عليه Medusomycete ، منذ أقل من قرن بقليل. منذ ذلك الحين ، انتشر في جميع أنحاء القارة بأكملها. اليوم ، تحظى بشعبية كبيرة معنا ، وليس بدون سبب. ولكن الحقيقة هي أن هذا الفطر لديه قوة معجزة فريدة من نوعها تتيح لك استخدام المنتج للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض. ولكن لكي تستفيد حقًا ، من المهم معرفة كيفية العناية بفطر الشاي في الجرة. في هذا المقال سنتحدث عن هذا.

إلى محتويات ↑

ظروف الاحتجاز

اعتمادًا على الظروف التي توجد فيها الخلايا متوسطة الحجم ، لن يتغير الطعم فقط ، ولكن أيضًا الخصائص المفيدة ، وكذلك التركيب الكيميائي. من أجل أن تتطور العضلة المتوسطة بشكل صحيح ، يجب الالتزام بشروط الاحتجاز التالية:

• يستطيع Medusomycet العيش والتطور بشكل مثالي في حاوية زجاجية واسعة ، على سبيل المثال ، في جرة سعة ثلاثة لترات. ولكن يمكن أن يكون أطباق أخرى ، الشيء الرئيسي هو أنه يناسب الحجم.
• يجب ألا تكون الحاوية التي تحتوي على الفطر في مكان مشرق. يعمل ضوء الشمس المباشر على إبطاء نمو الكتلة ، لذلك لا ينصح بوضع الحاوية على حافة النافذة.
• درجة الحرارة اللازمة للتنمية في حدود 23-27 درجة. إذا انخفضت درجة الحرارة ، قد يتباطأ تطور الفطريات. هذا يمكن أن يؤدي إلى ظهور الطحالب وموتها.
• بعد الانتهاء من التحفيز المتوسط ​​، لا تغلق الوعاء بإحكام بغطاء. في هذه الحالة ، هناك نقص في الأكسجين ، وهو ضروري لتنفس الفطريات.

مهم! لمنع حدوث ذلك ، يمكنك طي الشاش النظيف 3-4 مرات ووضعه على الحاوية.

• من غير المرغوب فيه ملء Kombucha بالماء الخام ، حيث أنه مشبع بالكالسيوم. استخدم الماء المغلي لهذه الأغراض.
• قبل صب الماء ، قم بإذابة أوراق الشاي والسكر فيها. لا تصب الشاي فوق الفطر أو تضع الكتلة في الماء الذي يوجد به سكر غير محلول. بعد هذه الإجراءات ، يمكن أن يصاب القناديل بحروق وتصبح بقع بنية.

مهم! الأمر نفسه ينطبق على تخمير الشاي - يجب إزالة الحبيبات أو بتلات الشاي المخمرة بالكامل.

• لضمان التطور الطبيعي للخلايا متوسطة الحجم ، من الضروري غسل Kombucha بشكل دوري بالماء النظيف. يمكنك استخدام ماء الصنبور ، لكن لا يزال من الأفضل القيام بذلك بماء مسلوق أو نبع.
• يجب توخي الحذر لضمان أن Kombucha لا يموت. يمكن أن يحدث هذا بسبب الإقامة الطويلة في حل واحد. قد تكون علامة تغيير اللون في الجزء العلوي - يصبح هوى بني داكن. في هذه الحالة ، يجب عليك إزالة الفطر من الحاوية ، وشطفها بالماء النظيف ، وإزالة الجزء العلوي وتجاهله.
• إذا غادرت مكانًا ما لفترة طويلة أو نسيت ببساطة "حيوانك الأليف" وتركه بدون سائل ، فيمكنك إعادة إنعاشه. للقيام بذلك ، املأه بمحلول الشاي أو الماء العذب - تمتلك قناديل البحر خاصية تخزينها في صورة جافة.

إلى محتويات ↑

ماذا وكيف تصب في ذلك؟

عند تناول مشروب من قنديل البحر ، يصبح من الضروري تجديد الموائل التي يعيش فيها.لذلك ، من أجل أن يكون بصحة جيدة ، ينبغي أن تكون التغذية المناسبة له إجراءً منتظماً. اعتنِ بفطر الشاي في جرة على النحو التالي:

1. قم بإعداد محلول شاي مخفف بالسكر. في حل المغلي واحد في المئة من الشاي ، تمييع السكر بنسبة واحد إلى عشرة.
2. في هذا المحضر المحضّر ، يمكنك وضع الفطر نفسه أو إضافة السائل إلى الحل الموجود فيه بالفعل.

مهم! تأكد من أن الحل المحضر ليس مشبعًا جدًا أو قويًا. هذا يمكن أن يؤدي إلى تأخر النمو. يمكن تقليل التركيز عن طريق إضافة الماء المغلي المبرد.

يجب تنفيذ التغذية أو استبدال الحل بانتظام ، مرة واحدة كل 3-4 أيام تقريبًا. عند خفض درجة الحرارة في الغرفة ، يتم تقليل هذا الإجراء إلى مرة واحدة في الأسبوع. ومع ذلك ، من أجل جعل المشروب أكثر تشبعًا ، يمكن إجراء الضمادات الأعلى كثيرًا.

إلى محتويات ↑

كيف تغسل؟

Medusomycetus يحتاج إلى رعاية مستمرة والاهتمام. لا يكفي فقط وضعه داخل الحاوية ، واستنزاف شراب الشفاء وإضافة السائل في بعض الأحيان. إذا كيف يمكنك رعاية فطر في جرة؟ حتى لا يموت الفطر ، يجب غسله بشكل دوري:

• وكقاعدة عامة ، يتم غسلها بالماء الجاري والبارد والنظيف. علاوة على ذلك ، يجب غسلها بحذر شديد ، لأنه إذا كان الضغط قويًا للغاية ، يمكن أن يتلف هيكل الفطريات. في نهاية "الاستحمام" ، تُعاد الفطر إلى بيئتها المعتادة وتسكب بمحلول حلو من الشاي.

مهم! أثناء الغسيل ، يجب الحفاظ على الكتلة بلطف شديد - أي "إصابات" ميكانيكية يمكن أن تؤدي إلى انتهاك للنزاهة ، وسوف يموت قناديل البحر.

• في فصل الصيف ، عند درجة حرارة أعلى في الغرفة ، تكون الفطر أكثر نشاطًا إلى حد ما من فصل الشتاء. لذلك ، اغسل Kombucha وتغيير الحل في كثير من الأحيان.

مهم! يُفضل إجراء عملية الغسيل مرة واحدة كل 3 إلى 4 أسابيع في الطقس البارد ومرة ​​واحدة على الأقل كل أسبوعين في الصيف.

• إلى جانب حقيقة أنه من الضروري إجراء الصيانة المنتظمة للفطر الشاي ، من الضروري أيضا تنظيف شامل ل "المنزل" - الحاوية التي يقع داخلها. يجب غسلها جيدًا ، وإزالة جميع المخاط ، والطحالب المحتملة أو غيرها من المواد. فقط بعد ذلك يتم ملء الجرة بمحلول شاي آخر ويتم إعداد منتج جديد.

إلى محتويات ↑

كيف تشارك؟

استنساخ الخلايا المتوسطة الحجم بسيط للغاية. للقيام بذلك:

1. افصل القمة.
2. حركه داخل وعاء نظيف بماء دافئ قليلاً.
3. اترك الفطر الجديد في مكان مظلم ليوم واحد.
4. بمجرد أن يبدأ الفيلم في الصعود والتقشير ، انقل الفطر الصغير إلى حل الشاي الحلو.
5. بعد 2-3 أيام ، يجب زيادة الحجم بشكل كبير ، ويمكن تناول المشروب.

مهم! فترة حياة Kombucha ، عندما تتمكن من إنتاج مشروب عالي الجودة ، هي بضعة أشهر.

إلى محتويات ↑

أخطاء المبتدئين

مشروب قنديل البحر ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا صحي للغاية. ومع ذلك ، يتم الحفاظ على جميع خصائص الشفاء وتذوق الشراب ، إذا كنت تهتم بشكل صحيح بالفطر في جرة. بعض ملتقطي الفطر المبتدئ يرتكبون أحيانًا أخطاء تمنع الفطريات من تناول مشروب:

• بعد أن وضعت Kombucha صغيرا جدا داخل الجرة ، لا تنتظر نتيجة فورية. ينبغي أن يكون لها فترة من النمو والنضج. كن صبورا ودعه ينمو.
• لا يمكنك تمزيق الطبقات السفلية من قناديل البحر - حيث يتم إنتاج العناصر التي تجعل مشروبًا لذيذًا.
• تأكد من أن قناديل البحر تسبح أفقيا بشكل حصري ، مع الجانب السلس للأعلى. خلاف ذلك ، لن يكون هناك شراب.
• من الضروري تحديث السائل بانتظام في الفطر بعد شرب مشروب. إذا لم ينعش السائل ، فستزيد الحموضة في المحلول.

مهم! إذا كنت لا تريد أن تشرب شرابًا ، فما عليك سوى صب جزء منه وتصب فيه حلاً طازجًا.

• لا تستخدم الأطباق المعدنية تحت الحل. يمكن أن يتسبب تفاعل المعدن والحامض في تلف المنتج.
• في معظم الأحيان ، تموت الفطر عندما يتم سكب الشاي الساخن عليها من القدح أو إبريق الشاي.

مهم! إذا قمت "بطهي" قنديل البحر عن غير قصد ، فلا تتسرع في التخلص منه. إزالة الجزء العلوي من Kombucha ، قد البقاء على قيد الحياة وسوف تستمر في فرحة لك مع مشروب لذيذ وصحي.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

كما ترون ، ليس من الصعب العناية بفطر الشاي في جرة. التمسك بالنصائح والتوصيات المذكورة أعلاه ، سيكون لديك دائما مشروب لذيذ وصحي في متناول اليد.