كيفية اختيار السكين؟

السكين هي واحدة من الأدوات الأولى للإنسان. تدريجيا ، تطور من نسخة من السيليكون إلى سكين حديث مصنوع من الفولاذ المتين للغاية. اليوم ، يتم استخدام هذا العنصر في مجموعة واسعة من المناطق - من الطبخ إلى الدفاع عن النفس. لاختيار الأداة الصحيحة ، يجب أن تتخيل بوضوح ماهية هذه الأداة. لذلك ، سنحاول في هذه المقالة تقديم توصيات لك حول كيفية اختيار السكين.

إلى محتويات ↑

أنواع وميزات السكاكين

أود أن أشير على الفور إلى عدم وجود سكاكين "تمامًا مثل ذلك" ، على كل شيء. كل نوع من أنواع هو بالضرورة وظيفية بدقة ومصممة لتحقيق أهداف معينة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما هم عليه.

رياضة

تندرج أصناف التدريب والتدريب في هذه الفئة. هذه السكاكين لها الخصائص التالية:

• الوزن والتوازن. كلما كان المنتج أكثر توازناً ، كلما اندفع نحو الهدف بدقة أكبر.
• يمكنهم تحمل طحن سيئة للغاية.
• يمكن أن تكون مصنوعة من المواد المركبة والخشب والبلاستيك والمعادن.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكن قطع هذه السكاكين ، ومع ذلك ، سيكون غير مريح وغير فعال.
• لا يوجد مقبض للسكاكين الرمية ، لأنه عند إلقائها ، يمكن أن تتلف. يمكن استبدال المقبض بحبل ملفوف حول الجزء الحاد من السكين.
• ليس لديهم تصلب.

مهم! في تدريب القوات الخاصة ، يتم استخدام تقليد السكاكين القتالية. وكقاعدة عامة ، يكررون النسخ الأصلية القتالية في كل شيء ، باستثناء قطع وخياطة الأجزاء التي يمكن أن تسبب إصابة أثناء التدريب. غالبًا ما تكون تكلفة هذه النسخ أقرب ما تكون إلى تكلفة النسخة الأصلية.

شفرة ثابتة

نماذج مماثلة تختلف في الشكل ، والمواد من المقبض وطول ريش. لاختيار السكين المناسب ، أود ملاحظة ما يلي:

• يؤثر شكل المنتج على راحة التعامل معه ، وكذلك القدرة على تنفيذ بعض التلاعب به.
• سيعتمد عمق القص والقطع في السكين (جنبًا إلى جنب مع وزن الشفرة) على طول الشفرة. وجهات النظر القصيرة مناسبة لعمليات السكين الدقيقة. وأطول من ذلك يجعل من الممكن قطع المنتجات الناعمة والكثيفة بشكل جيد: الجبن والخبز والبطيخ والبطيخ.
• أيضا ، طول الحافة قطع مهم لطول وعمق القطع. ذلك يعتمد على شكل النصل.
• يتيح عرض الشفرة ضبط التحكم في الشرائح. تعمل الشفرة الأوسع على قطع شظايا المنتج بشكل ملحوظ في خط مسطح. على النقيض من ذلك ، فإن المضيق يجعل من الممكن المناورة أثناء القطع ، مما يؤدي بسهولة إلى تغيير اتجاه الحركة. ستكون الشفرة المماثلة مفيدة إذا كنت بحاجة إلى قطع قطعة من المنتج بشكل جميل.
• يوفر سمك الشفرة مستوى من القوة والصلابة. كلما زادت سماكة النصل ، زادت قوة السكين وأقل خطرًا في الانحناء أو الانكسار. لكن السكاكين ذات الشفرات السميكة بالكاد تمر عبر المنتجات ، وتلبية مقاومة قليلة شفرات رقيقة تنزلق بسهولة في سمك المنتجات ، ولكنها أقل متانة ويمكن أن تنحني. هنا يعني الكثير الزاوية التي تتقارب عندها الحواف إلى الحافة المتطورة.

سياحي

يشمل هذا التنوع جميع السكاكين المستخدمة في ظروف التخييم لحصاد الحطب واستخراج الطعام وبناء المأوى من الطقس. يمكن أن تختلف من عالمية إلى متخصصة بدقة ، على سبيل المثال ، منجل.

وتشمل هذه سكاكين الصيد والقنص. تتميز بصلابة الجودة والجودة ، والتي توفر لهم درجة كافية من الموثوقية في العملية:

• الصيد - تُستخدم هذه السكاكين على نطاق واسع في البحث عن لعبة الصيد ، فضلاً عن الذبائح وقطع الذبائح. يمكن استخدامها أيضًا في عملية تنظيم إقامة ليلية - لتخطيط الأعمدة الخاصة بالوعاء ، أو ربط خيمة ، أو قص أغصان الأرضيات في خيمة أو حريق.

مهم! زادت هذه السكاكين قوة بسبب تصلب الصلب الممتاز ، بحيث تكون عرضة للكسر وبلادة قليلا. من أجل التسريب ، يتم استخدام أنواع خاصة - الماسحات الضوئية بشفرة قصيرة. هم الأكثر عملية وتتطلب الحد الأدنى من الرعاية.

• سكاكين الصيد. يتم استخدامها لتحرير معدات الصيد ، وقطع الخطاف المبتلع بشدة من فم السمك ، والأثقال.

مطبخ

لديهم تشكيلة كبيرة لقطع مجموعة واسعة من المنتجات. للعمل المريح مع المنتجات في المطبخ ، تحتاج فقط إلى ثلاثة سكاكين:

• صغير - 25-30 سم.
• متوسطة - 30-35 سم.
• كبير - 35-40 سم.

ولكن إذا لم تشعر بالرضا تجاه هذه المجموعة ، يمكنك إضافة آخرين إلى المزرعة. الشيء الرئيسي هو فهم الشخص الذي تحتاجه لاختيار سكين:

• Serreytorny (لقطع الخضروات) - يحتوي على قرنفل صغيرة تسهل عملية القطع.
• للخبز الطازج - نفس الشكل السابق.
• الجبن - لديه حافة متموجة وطلاء Teflon ، الذي يحمي من لصق الجبن بالشفرة.
• فيليه - بفضل الأخاديد الخاصة على النصل والحدة الخاصة ، يسهل مثل هذا السكين طحن الأسماك ، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا.
• للبيتزا - مع الأسنان وعلى شكل مقبض مع قرص الدورية شحذ.

إلى محتويات ↑

كيفية اختيار سكين للمطبخ؟

لاختيار سكين جودة للمطبخ ، تحتاج إلى الانتباه إلى المعايير التالية:

• المواد. يجب أن يكون سكين المطبخ مصنوعًا من الفولاذ المتصلب عالي الجودة والمقاوم للتلطيخ. للقيام بذلك ، يمكن طلاء السكاكين بطبقة من التيتانيوم والفاناديوم والموليبدينوم.

مهم! أغلى ، ولكن أيضا منتجات ذات جودة أعلى مصنوعة من الصلب الدمشقي متعدد الطبقات. المناظر الخزفية ليست سيئة أيضًا ، لكن ناقصها هشاشة عند التأثير - إذا أسقطتها على الأرض بطريق الخطأ ، فقد تنهار الشفرة.

• طريقة شحذ. الخيارات المثلى هي منتجات ذات شحذ ليزر. كلما قمت بالقص ، زادت حدة السكين.

مهم! عيب هذه السكاكين هو تكلفتها العالية.

• المقبض. يمكن أن تكون مصنوعة من مواد مختلفة - الخشب والبلاستيك والمعادن. المقابض المعدنية مريحة ودائمة ، لكنها تزيد بشكل كبير من وزن السكاكين. الخشب يتعرض للرطوبة وتغير درجات الحرارة. المقابض البلاستيكية هي الخيار الأفضل ، لأنها خفيفة الوزن ولا تخاف من الرطوبة.
• عرض شفرة النصل. قماش واسع مناسب للعمل مع اللحوم. تعتبر شفرات السكين متوسطة الحجم عالمية. تقوم الشفرات الأضيق بعمل جيد مع عمل دقيق وتقطيع الفواكه والخضروات.

إلى محتويات ↑

طي السكاكين

هذه الأنواع من السكاكين مريحة بشكل خاص في ارتداءها واستخدامها. ومع ذلك ، فإن وجود العديد من الأجزاء الصغيرة المتحركة يجعلها أقل موثوقية مقارنة بالموديلات الأخرى.

من أجل اختيار سكين طي جيد ، يجب الانتباه إلى هذه الفروق الدقيقة.

آلية قفل شفرة

فيما يتعلق بهذه المعلمة ، تنقسم السكاكين القابلة للطي إلى:

• قفل الخطوط الملاحية المنتظمة - مع هذا النظام ، توجد فترة راحة في لوحة الحامل الخاصة بالمقبض وجزء منه داخلي. في شكل مفتوح ، فإنه يدعم الدعامة عرقوب. للإغلاق ، من الضروري تحريك اللوحة للخارج ، مما يتيح للشفرة الفرصة لتحرير نفسها.
• قفل خلفي - تحتوي الشفرة هنا على خطاف يتمسك به بذراع مجهز بزنبرك. أثناء الفتح ، يمسك هذا الذراع بالشفرة ، بحيث يتم فتحه. عند الضغط على الذراع ، تطوى الشفرة بسلاسة.
• وصلة انزلاق - في هذا الخيار لا يوجد تثبيت جامد للشفرة.لمنع الإغلاق التلقائي ، يتم توفير ينبوع أمان في النظام. من أجل إغلاق النصل ، تحتاج فقط إلى بذل القليل من الجهد على بعقب.

مهم! للتحقق من موثوقية مزلاج السكين القابل للطي ، اقلب السكين بالشفرة لأعلى. أمسك بإصبع السبابة والإبهام حتى لا يسقط عليها النصل ، قم بتوجيه ضربة قوية بعقب على سطح صلب. يجب ألا يسمح التجنيب الجيد السكين بالثني.

من السهل فتح شفرة

على الأرجح ، يتذكر الجميع السكاكين القابلة للطي ، والتي كان لا بد من فتحها بأي شيء سوى الأصابع. لذلك ، يجب فتح سكين طي جيد بفضل موجة الأصابع السهلة. في الوقت نفسه ، يجب ألا تتدلى شفرة الشفرة أو تتحرك بأي شكل من الأشكال.

تعدد الوظائف

تحتوي النماذج الحديثة ، ولا سيما الجيش السويسري ، بالإضافة إلى السكين الرئيسي ، على العديد من الأجهزة الأخرى في المقص - مجموعة ، مفك البراغي ، مسدس. "فتاحة" وغيرها.

مهم! عند الشراء ، يجب أن تنتبه لما هو مفيد بالضبط من المجموعة المقترحة ، لأن أسعار هذه السكاكين تكون مرتفعة جدًا في بعض الأحيان.

إلى محتويات ↑

اختيار الصلب

تعتمد الكثير من معالمه على درجة السكين الفولاذية ، بدءًا من القوة والصلابة ، وتنتهي بكيفية شحذ هذه السكين. لذلك ، لاختيار سكين ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لهذه المعلمة:

• إذا كنت لا ترغب في تنظيف السكين باستمرار ، فمن الأفضل اختيار الفولاذ المقاوم للصدأ ، أي الصلب الذي يحتوي على نسبة كروم لا تقل عن 12 ٪. خلاف ذلك ، سوف تضطر في كثير من الأحيان للتعامل مع معالجتها.
• يُفضل اختيار صلابة الفولاذ من 58 إلى 60 وحدة على مقياس Rockwell (مقياس خاص لقياس الصلابة). أقل ليست ضرورية ، لأن السكين يجب أن تكون دائمة والتعامل مع المهام من مختلف الأنواع. أكثر - أيضا لا يستحق كل هذا العناء ، لأن الكثير من الصلابة يؤدي إلى هشاشة.

مهم! بالنسبة للسكاكين شديدة الصلابة ، يمكن أن تنهار الحافة ، وأصبح من الصعب جدًا شحذها.

إلى محتويات ↑

نصائح عالمية:

• عند شراء السكاكين ، لا تستسلم لنداءات البائعين وشراء مجموعات من السكاكين. خاصة إذا تم بيع هذه المجموعات لك بسعر مرتفع. سوف تتوصل بسرعة إلى استنتاج مفاده أنه للاستخدام اليومي لا تحتاج إلا لسكين واحد أو اثنين. سيكون الباقي عبئًا غير ضروري. من الأفضل شراء زوج من المنتجات الجيدة ، ولكنه ضروري بالفعل.
• يجب ألا تشتري السكاكين من البائعين "الضالين" ، في الشوارع أو المعارض أو الأسواق. على الأرجح ، سيتم إنزلاق منتج ذو جودة رديئة ، يكون السعر الحقيقي أقل بكثير من البائع. حاول شراء مثل هذه الأشياء في متاجر الشركة.
• إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية الشهيرة. على الرغم من أن سعر منتجات الشركات الشهيرة وأعلى ، إلا أنه سيكون بمثابة ضمان لشراء منتجات جيدة حقًا ، والتي يمكن أن تخدمك لأكثر من عشر سنوات.
• تأكد من تعلم قواعد شحذ السكاكين ، كما لو كانت شحذًا غير مبهم أو غير مناسب ، فيمكنك التدمير بشكل لا يمكن إصلاحه.
• لا تستخدم السكاكين لأي غرض خارجي - قطع الأشياء الصلبة ، براغي تخفيف. هذا يمكن أن تهزه ويشوه النصل.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

لذلك ، لاختيار السكين ، تحتاج إلى الانتباه إلى الخصائص المختلفة للمنتجات المعروضة للبيع. اقترب من عملية الشراء بحكمة ، ومن ثم لا يتعين عليك أن تندم على اختيارك وتذهب إلى أداة جديدة كل شهر.