ما هو أفضل مبراة سكين ، ما المواد؟





سكين حاد هو ملحق مهم في المطبخ. طهي أطباق مختلفة مع ذلك من دواعي سروري. شحذ أدوات المطبخ بشكل صحيح هو فن يجب أن يمتلكه أي حرفي في المنزل. يحتوي السوق على عدد كبير من أدوات الطحن - من أبسط القضبان إلى التركيبات المعقدة. سنكتشف ما هو أفضل مبراة سكين ، أيها تختار.

إلى محتويات ↑

كيفية اختيار أداة طحن زاوية الحق؟

النقطة الأكثر أهمية عند شحذ الشفرة هي اختيار الزاوية بين سطح العمل والشفرة. يتم تحديد هذه المعلمة اعتمادًا على مجموعة متنوعة من المعدن وصلابة ، وكذلك على الأغراض التي يتم استخدام السكين. زاوية التوضيح لأنواع مختلفة من الأدوات هي:

• المبضع وشفرات الحلاقة - من 10 إلى 15 درجة.
• قطع اللحم والخضروات والخبز - من 15 إلى 20 درجة.
• أدوات طبخ المهنية - 20-25 درجة.
• الصيد - 25-30 درجة.

إلى محتويات ↑

أي مبراة سكين لاختيار: التصنيف

ليس من السهل اختيار الأداة الصحيحة من بين العدد الهائل من العروض. تنقسم جميع الأجهزة الخاصة بشحذ الشفرات إلى الفئات التالية:

• الحجارة.
• أدوات الآلات
• المباري (الميكانيكية أو الكهربائية).
• Musatov.

لشحذ سكين بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة الميزات الموجودة في جهاز معين. هذا مهم للغاية ، وإلا - يمكن أن تتعرض الشفرة للتلف بشكل يائس.

حجر

لشحذ أدوات المطبخ ، يتم استخدام الأحجار الطبيعية أو الاصطناعية. يتيح لك الاستخدام السليم للقشرة الخشبية شحذ السكين بكفاءة وسرعة. الأجهزة تختلف في حجم الحبوب:

• سطح كاشط كبير - من أجل محاذاة تكوين حافة القطع بشكل صحيح.
• الحبوب المتوسطة مناسبة لإصلاح الشفرة.
• الحبوب الجميلة تتواءم تماما مع صقل الحدة.

مهم! إذا كنت تفكر في كيفية اختيار مبراة لسكاكين المطبخ ، فمن المستحسن شراء الحجارة بأحجام مختلفة من الحبوب. في هذه الحالة ، سيكون من الممكن معالجة السكاكين بعدة طرق.

خوارزمية الشحذ الصحيح باستخدام الحجر هي كما يلي:

1. اغسل شفرة السكين بالماء البارد. وشحذ المعدن البارد أفضل.
2. ضع السكين فوق الحجر بزاوية 30 درجة.
3. دفع النصل فوق الحجر ، في الاتجاه من المقبض إلى الحافة.
4. شحذ كل جانب - لهذا يكفي عمل ما بين 30 إلى 50 حركة لكل جانب.
5. التشطيب - شحذ السكين بحجر ناعم (حوالي 15 حركة).

مهم! يتم استبدال اللمسات الأخيرة على قضيب محبب جيدًا بشحذها على حزام جلد خاص ، مشحم بالعجينة الكاشطة.

شريط

إنه مصنوع من مواد مختلفة ، لكن الحجر المطلي بالماس يعتبر الأفضل. مثل هذا المنتج يجعل من الممكن التعامل مع السكاكين ليس فقط بكفاءة ، ولكن أيضًا بسرعة.

يتم إعطاء نتيجة جيدة من قبل منتجات مع كربيد السيليكون والأخرق الكهربائي. على الرغم من بساطته ، يحتل هذا الجهاز مكانًا رائعًا في تصنيفنا لأفضل المباري لسكاكين المطبخ.

أدوات الآلات

تعد آلة الطحن الدائرية ذات الأقراص الكاشطة واحدة من أفضل الطرق لجعل أدوات المطبخ سريعة وفعالة. عيب الآلات هو أنها ضخمة ، وتحتل مساحة كبيرة وتتطلب مهارات معينة أثناء التشغيل.كثيرا ما تستخدم في مصانع أداة القطع.

مهم! عند التوضيح على الآلات ، تصبح الشفرات ساخنة جدًا ، لذلك من الضروري أن تكون سرعة الماكينة في حدها الأدنى.

طحن الإجراء على الجهاز:

1. اضغط على النصل على عجلة الطحن. تأكد من أن شحذ موحد.
2. زاوية شحذ هو 25-30 درجة. أصغر زاوية ، أرق وأكثر هشاشة النصل سيكون.
3. العمل على الجهاز لا تحمل العجلة. محاولة شحذ شفرة يؤدي بسرعة إلى أضرار.

مهم! إذا لم تكن لديك تجربة مع الجهاز ، فإن إجراء تجربة في المنزل أمر غير مرغوب فيه.

مبراة كهربائية

هذه الأجهزة أصبحت شعبية متزايدة. إنها سهلة الاستخدام للغاية ، ولا تتطلب أي مهارات في المناولة ، وتكتسب شفرة السكين الحدة اللازمة في غضون بضع دقائق. بشكل عام ، للمبتدئين ، هذه هي أفضل المباري لسكاكين المطبخ.

مهم! ميزة هذه المباري هي أنها تختار زاوية التوضيح. بالإضافة إلى ذلك ، فهي عالمية ومناسبة لأنواع مختلفة من الشفرات - مقص ، مفكات ، إلخ.

الأجهزة الكهربائية تقوم بعمل ممتاز في شحذ شفرات السيراميك. جميع الخيارات الأخرى ، كقاعدة عامة ، تنتهي بالفشل. الفخار هو مادة هشة ، والحركات على طول شريط أو musat تلف النصل. شحذ سكين السيراميك بسيط للغاية. اضبط الوضع المرغوب ، ضع الشفرة في الفتحة واضغط برفق. سيقوم الجهاز بالباقي من تلقاء نفسه. بشكل عام ، أفضل مبراة سكين هي خيار للكسل. والكفاءة هي تماما على المستوى.

مهم! المبراة الكهربائية تتواءم مع أكثر السكاكين غباء. لذلك ، ينصح الخبراء هذا الخيار بالذات. إذا كانت هذه الأجهزة مكلفة للغاية ، فهي متاحة للجميع اليوم.

موسات

هذا هو قضيب معدني مع مقبض. ظاهريا ، يشبه إلى حد كبير ملف. استخدم النفايات للأدوات الحادة ، مع انحناء الحافة المتطورة. يتيح لك التحرير حفظ خصائص القطع لفترة طويلة. شحذ على كلا الجانبين ، 4-5 مرات ، لا أكثر. زاوية التحرير هي 20-25 درجة.

إلى محتويات ↑

هل هناك أي الأدوات التي لا تحتاج إلى شحذ؟

اتضح أن هناك. علاوة على ذلك ، من المستحيل شحذ المنتجات الفردية على الإطلاق. وتشمل هذه:

• أدوات مغناطيسية أو مغلفة بالماس. هذه أجهزة عالية الجودة يمكنك بواسطتها قطع المواد عالية الكثافة. ومع ذلك ، عند محاولة شحذ الشفرة ، يكون التأثير معاكسًا تمامًا.
• منتجات السيراميك. يمكن شحذها فقط باستخدام مطحنة كهربائية أو في مصنع.
• المنتجات مع شفرات مسننة. شحذ يؤدي إلى تلف وانتهاك الترتيب الموحد للأسنان. النتيجة - فشل السكين تمامًا.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

شحذ سكين في المنزل ليست صعبة للغاية. ومع ذلك ، إذا لم تكن واثقًا من نفسك ، فمن الأفضل الاتصال بالسيد الذي سيساعد في حل هذه المشكلة بسرعة. الآن ، بناءً على نصيحتنا ، فإن اختيار أفضل سكين مبراة أمر سهل.