لماذا لا يمكن غلي الماء مرة الثانية؟

لماذا لا يمكن غلي الماء مرة الثانية؟ - لسوء الحظ ، لا يعرف الكثيرون إجابة هذا السؤال ، ويرتكبون خطأ كل يوم دون تصريف المياه القديمة من الغلاية. لكن هذا الحظر معروف منذ زمن طويل ، لكن معظمهم يغضون الطرف عنه لتوفير المياه وفواتير الخدمات. ستجد في هذه المقالة معلومات شاملة عن سبب ضرر غلي الماء عدة مرات.

إلى محتويات ↑

لماذا تغلي الماء؟

كما تعلمون ، لا يمكن لأي كائن حي أن يعيش بدون ماء ، سواء كان نباتًا أو حيوانًا أو كائنًا حيويًا أو شخصًا. 80 ٪ من الجسم يتكون من السائل (عند الرضع - 90 ٪). المياه العذبة ضرورية ببساطة بالنسبة لنا من أجل الأيض الطبيعي وإفراز السموم والسموم من الجسم.

لسوء الحظ ، مشكلة المياه النقية اللذيذة في العالم الحديث أكثر من ذات صلة:

• في القرى التي كان من الممكن فيها في السابق إيجاد ينابيع نظيفة ، والآن لم تعد نظيفة تمامًا بسبب تلوث التربة ؛
• في مياه المدينة ، للوصول إلى الشقة ، تحتاج إلى الذهاب لمسافة كيلومترات من أنابيب النقاء المريبة.

مهم! بطبيعة الحال ، في الحالة الأخيرة ، يتم تطهير السائل بمواد خاصة ، على سبيل المثال ، مع التبييض ، ولكن هذا يفسد طعم ورائحة الماء ، ولا يساعد كثيرًا. فيما يتعلق بأنظمة التنظيف - تعتبر فعاليتها مثيرة للجدل للغاية ، لأنها في بعض المدن لم تتغير منذ عدة عقود.

الاستنتاج بشأن نوعية مياه الشرب أمر مؤسف. لتصحيح الوضع على الأقل بطريقة ما ، بدأ الناس في غلي السائل. الهدف من هذه العملية هو واحد - لقتل جميع البكتيريا والميكروبات الموجودة في المياه الخام ، وهذا هو ، تعقيمها حرفيا.

في الواقع ، تموت معظم الكائنات الدقيقة تحت تأثير درجات الحرارة العالية. ثم لماذا لا تستطيع غلي الماء عدة مرات ، لأن الأطباء ينصحون باستخدام السائل الذي تم غليه مرة واحدة فقط لصنع الشاي أو القهوة ، تأكد من سكب البقايا القديمة. للتعامل مع هذه التوصية ، والنظر في الخصائص الفيزيائية والكيميائية للمياه العادية.

إلى محتويات ↑

ماذا يحدث للماء أثناء الغليان؟

دعونا ننظر بالتفصيل في التغييرات التي تحدث عندما تصل درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية مع تكوين Н2О:

• أثناء الغليان ، تتبخر جزيئات الأكسجين والماء.
• لأن أي ماء يحتوي على كمية كبيرة من الشوائب ، يجب أن تعلم أنه بعد الغليان لا تختفي. علاوة على ذلك ، يزداد تركيزها ، حيث يصبح السائل نفسه أصغر بسبب تبخر جزيئات الماء. تستقر جزيئات الأوساخ والملح في قاع الغلاية لتشكل مقياسًا أبيض.

مهم! هذا هو السبب في أن مياه البحر ، حتى بعد الغليان ، غير صالحة للشرب.

• يتم تدمير جميع البكتيريا المسببة للأمراض والفيروسات والميكروبات.

مهم! من الخطأ الاعتقاد بأن كل غليان لاحق يقتل عددًا متزايدًا من الميكروبات والفيروسات والبكتيريا الضارة. تموت جميع الكائنات الحية الدقيقة الضارة خلال المعالجة الحرارية الأولى البالغة 100 درجة مئوية.

• تحتوي جزيئات الماء على عناصر كيميائية ثقيلة - نظائر الهيدروجين. فهي مقاومة لدرجة الحرارة تزيد حتى 100 درجة وتستقر في القاع أثناء الغليان. وبالتالي ، يصبح السائل أكثر "ثقيلة".

إلى محتويات ↑

هل من الممكن غلي الماء عدة مرات؟

لا يستنزف عدد كبير من الناس السائل القديم المغلي سابقًا ، ومرة ​​أخرى يغليونه ليصنعوا الشاي.هل من المضر غلي الماء مرة ثانية؟ - سنتعامل مع هذه القضية.

الماء المغلي لا طعم له تماما.

إذا لم يكن للسائل الشفاف الطازج بالفعل طعم خاص ، فإن السائل المغلي يفقد حتى بقائه. وإذا كنت تغلي الماء عدة مرات ، فإنه يتحول إلى مذاق لا طعم له. لفهم الفرق ، يمكنك إجراء تجربة:

1. في بعض الفترات ، اشرب مثل هذه السوائل: ماء الصنبور ، الماء المصفى ، المغلي مرة واحدة والسائل المغلي عدة مرات.
2. جميع السوائل المختبرة لها طعم مختلف تمامًا. وهذه الأخيرة يمكن أن تترك طعم غير سارة.

الغليان يجعل الماء "ميتا"

كلما تمت معالجة المزيد والمزيد من المياه ، زاد السائل الناتج عديم الجدوى. عند الغليان ، تنتهك الصيغة الكيميائية لـ H2O ، حيث يترك الأكسجين السائل. يصبح الماء "ميت".

كمية الشوائب في ازدياد

مع كل غليان لاحقة من نفس السائل ، يزداد تركيز الأملاح. بطبيعة الحال ، لا يشعر جسم الإنسان على الفور بمثل هذه التغييرات ، وسمية هذا السائل هي نسبة ضئيلة. لكن كل ردود الفعل في الماء "الثقيل" تحدث ببطء أكثر ، والدوتريوم ، وهو عنصر ينطلق أثناء الغليان من الهيدروجين ، لديه القدرة على التراكم ، مما يؤدي إلى ضرر لا شك فيه للجسم.

مهم! الماء "الثقيل" يبدو مثل الماء العادي ، وله الصيغة الكيميائية نفسها - H2O ، ولكن بدلاً من ذرات الهيدروجين الخفيفة (البروتوم) ، يحتوي على ذرات الهيدروجين الثقيلة (الديوتيريوم).

تموت الكلاب والفئران والفئران وغيرها من حيوانات الثدييات بعد حوالي أسبوع من الاستهلاك المنتظم لمثل هذه المياه بسبب الاستبدال في الأنسجة لأكثر من 25 ٪ من الهيدروجين الخفيف إلى الثقيل. يمكن لأي شخص دون ضرر بالصحة أن يشرب نظريًا كوبين من "الماء الثقيل". في هذه الحالة ، بعد بضعة أيام ، يتم إخراج الديوتيريوم تمامًا.

شكل المواد المسرطنة

كقاعدة عامة ، يتم معالجة الماء الذي نغلي فيه لتلبية احتياجاتنا الغذائية مع التبييض. في عملية التسخين إلى 100 درجة مئوية ، يدخل الكلور في تفاعل كيميائي مع المواد العضوية ، مما يؤدي إلى تكوين المواد المسرطنة. هذا هو أحد الأسباب المهمة التي تجعلك لا تستطيع غلي الماء مرة أخرى. مع كل علاج حراري لاحق ، يزداد تركيز المواد المسرطنة ، ومن المعروف أن هذه المواد تثير تطور السرطان في جسم الإنسان.

إلى محتويات ↑

كيف تغلي الماء؟

السائل المغلي ليس مفيدًا بالفعل ، لكن معالجته المتكررة تجعله ضارًا. لذلك ، قبل الإجراء التالي لتسخين المياه للشاي ، اتبع هذه القواعد البسيطة:

1. في كل مرة ، استخدم الماء النقي حتى يغلي.
2. هل من الممكن غلي الماء مرة ثانية؟ - إنه ممكن ، لكن بالتأكيد ليس ضروريًا! لا تغلي بشكل متكرر ، بالإضافة إلى إضافة السائل الطازج إلى المخلفات المعالجة.
3. من المستحسن ترك الماء يقف لعدة ساعات قبل الغليان.
4. باستخدام الترمس ، لا تغلقه بسدادة فور صب الماء المغلي فيه. افعل ذلك في بضع دقائق.
5. مشاهدة الحاوية التي تغلي الماء. قم بتنظيف الغلاية على الفور من النطاق - يمكنك استخدام حمض الستريك أو الخل للقيام بذلك.
6. لا حاجة للتفكير لفترة طويلة حول كمية الماء التي تحتاج إلى غليها. انتظر حتى يحصل الماء على صبغة بيضاء من التشبع مع فقاعات الهواء وإطفائه. لا تنتظر حتى تبدأ في الترطيب والبقع. تذكر أنه كلما طالت فترة غليان الماء ، كلما أصبح أقل وكلما زاد تركيز المواد المسرطنة. هذا هو السبب في أنك لا تستطيع غلي الماء لفترة طويلة.

مهم! الغليان لأكثر من 20 دقيقة يغير تماما بنية الماء.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

كما ترون ، الحجج حول سبب عدم غلي الماء عدة مرات خطيرة جدا. الماء والغذاء يجب أن يستفيد جسمك فقط. قم بغلي الماء نفسه عدة مرات أم لا - الأمر متروك لك.ولكن إذا كان بإمكانك بهذه الطريقة حماية جسمك من تراكم المواد الضارة بنسبة مئوية صغيرة ، فلماذا لا تجرب ذلك؟ علاوة على ذلك ، لا يلزم بذل جهود خاصة لهذا الغرض.