أواني الطبخ التقييم

يحاول الكثير منا قيادة نمط حياة صحي ومراقبة الأطعمة التي يجب استهلاكها بعناية. نحاول تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على مواد غذائية فقيرة ، وكل هذا رائع. ولكن كم مرة نفكر في الأطباق التي نطهو بها الأطباق الصحية واللذيذة؟ وما مدى سلامة الطعام المعالج حرارياً في هذا الطبق؟

الأطباق مصنوعة من عدد من المواد الحديثة ، لكل منها مزاياها وعيوبها. يتم تقديم فوضى إضافية من خلال مجموعة كبيرة من العلامات التجارية التي يتم تقديمها في السوق ، بالإضافة إلى الإعلان (وليس دائمًا ما يكون حسن النية). دعنا نفرز معًا ، وسيساعدنا تصنيف أواني الطهي في ذلك.

إلى محتويات ↑

تصنيف شركات التصنيع الأكثر شعبية

أولاً ، بضع كلمات عن أشهر الشركات المصنعة التي يتم تمثيلها في السوق الحديثة.

تيفال

الشركة المشهورة عالمياً ، والتي حققت شهرة بفضل إنتاج أدوات طهي ممتازة مع طلاء غير لاصق ، فضلاً عن الأجهزة الكهربائية المنزلية. تحول منتجات هذه الشركة عملية الطهي العادية إلى مسلية وممتعة للغاية.

رونديل

تُعرف الشركة الألمانية كشركة مصنعة لأدوات الطهي الموثوقة وذات الجودة العالية ، والتي لا تستخدمها ربات البيوت فقط ، ولكن أيضًا في المطابخ الاحترافية. تجمع التطورات الحديثة لهذه الشركة بين الجودة الألمانية والأداء الوظيفي والأسلوب الحديث.

Fissler

منتجات Fissler من ألمانيا معروفة جيدًا لدى ربات البيوت العاديات وكذلك لمحترفي الطهي. الصفات المميزة لهذا الطهي هي سهولة الصيانة والتشغيل والراحة وضمان الجودة والتصميم الجذاب.

أدوات المائدة المعدنية Neva-NMP

صانع محلي معروف لأواني المطبخ ، والذي يجمع بين الجودة العالية وأسعار معقولة. تجسد هذه الشركة في راحة منتجاتها وسهولة الاستخدام والتكنولوجيا الحديثة.

Gipfel

على الرغم من تمثيل هذه الشركة كشركة مصنعة لأدوات المطبخ الأوروبية. اليوم ، توجد مصانع لتصنيع منتجاتها في تركيا وآسيا.

أدوات المطبخ Gipfel معروفة بين العديد من ربات البيوت. جودة المواد المستخدمة ، سعر معقول ، سهولة وراحة الاستخدام - كل هذا يمكن أن يقال عن هذا الطبق.

فيتيس

يوفر Vitesse للمستخدمين مجموعة كبيرة من الأجهزة المختلفة ومنتجات المطبخ ، فضلاً عن تقديم الأصناف. اكتسبت منتجات هذه الشركة الثقة بسبب جودتها العالية وبأسعار في متناول الجميع.

إلى محتويات ↑

تفلون المغلفة

طلاء تفلون مقاوم جداً للتأثيرات المسببة للتآكل من المنتجات المالحة والحامضية أو المنظفات الكيميائية

• وفقًا للعلماء ، من الآمن طهي أي شيء في هذا الطبق. في هذه الحالة ، في الواقع ، بالكاد يمكن إضافة النفط (كما قيل لنا في الإعلانات التلفزيونية). بالإضافة إلى ذلك ، تم اليوم تحسين تقنية تصنيع طبقات تفلون للأطباق بشكل كبير ، وأصبحت هذه المواد أكثر موثوقية وقوة. بما في ذلك ، في مسألة الحماية ضد الخدوش.
• لكن كل هذه العناصر مع طلاء Teflon هي قصيرة الأجل - مدة خدمتها لا تزيد عن 3 سنوات ، في حين أنها تتطلب معالجة متأنية.

مهم! يجب عدم تسخين هذه الأطباق أو استخدامها لتنظيف المساحيق الكاشطة التي تخدش سطحها ، وحتى أكثر من غيرها من المناشف المعدنية - في هذه الحالة ، من المحتمل جدًا حدوث انتهاك لسلامة الطلاء. في هذه الحالة ، يجب التخلص من المقلاة أو المقلاة ، حيث تصبح غير آمنة للصحة.

بحيث بعد الشراء ، لا تواجه أي مشكلة في الاهتمام بهذه الأطباق ، اقرأ مجموعة من النصائح المفيدة كيفية تنظيف عموم تفلون.

إلى محتويات ↑

بالمينا

يصف العديد من المستخدمين هذه العناصر بأنها أفضل أدوات الطهي ، ولكن ليس كل شيء بهذه البساطة. الأنواع الحديثة من المينا ثابتة وغير سامة ، لذلك في مثل هذا الطبق يمكنك طهي وتخزين أي منتجات أو أطباق جاهزة في الثلاجة ، بما في ذلك الخضروات المملحة والمخللات.

من الايجابيات ، يمكنك التمييز:

• سلامة عالية أثناء التعامل بعناية.
• المتانة (مرة أخرى ، مع معالجة متأنية).
• بأسعار معقولة للسعر.

مهم! بالتأكيد ستقدر كل هذه المزايا ، وكذلك راحة طهي بعض الأطباق ، إذا كنت تلاحظقواعد لتنظيف الأطباق بالمينا.

ولكن هناك أيضا عيوب:

• أثناء الطهي ، يمكن أن تنبعث المعادن الثقيلة من مينا ذات نوعية رديئة.
• عندما تظهر الرقائق ، ينبغي إلقاء الأطباق المطلية بالمينا على الفور ، لأنها تصبح خطرة على الصحة. ولكن إذا كنت تقدر هذه السفينة الخاصة كثيرًا ، فيمكنك محاولة استعادتها. للقيام بذلك ، اقرأ كل شيء إصلاح المينا عموم.

إلى محتويات ↑

من الألومنيوم

إن أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم هي واحدة من أكثر الأدوات العملية ، ويبدو أنها أنواع لأنها:

• يحترق قليلا.
• سهلة.
• انها تتسامح مع التغيرات في درجات الحرارة.
• يتم غسلها تماما بأي شكل من الأشكال.
• الماء في هذه الأطباق يغلي بسرعة.

ومع ذلك ، فيما يتعلق بها ، هناك أيضًا الكثير من "لكن":

• في السوق الحديثة ، يمكنك العثور على العديد من منتجات الألمنيوم ذات النوعية الرديئة - في طبق رخيص مصنوع من هذه المواد ، قد يكون هناك زيادة في محتوى الزرنيخ والرصاص والمكونات الضارة الأخرى التي ستدخل الطعام أثناء الطهي.
• تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم المصبوب السميك الجدران مصنوعة من سبائك الألومنيوم الثانوية ، وحتى التعرض للأحماض العضوية أو ملح الطعام يكون ضارًا بها.
• بالإضافة إلى ذلك ، حتى في أواني المطبخ عالية الجودة المصنوعة من الألمنيوم ، من المستحيل طهي الأطعمة القلوية والحامضة والمالحة ، بالإضافة إلى الفواكه المطهية والمخللات ومنتجات اللبن الزبادي.
• لا يمكن غسل هذه الأشياء بمنظفات قلوية ، وبعد تجريفها بفرشاة صلبة ، يُنصح بعدم طهي أي شيء فيها لبضعة أيام. للحصول على مجموعة كاملة من طرق ووسائل تنظيف واستعادة هذه الأطباق ، راجع مقالتنا المنفصلة "تنظيف أطباق الألمنيوم".

إلى محتويات ↑

الفولاذ المقاوم للصدأ

في الواقع ، إنه عالمي ، لأنه من الممكن طهي أي منتجات فيه:

• يمكنك السخرية والجلد بأي وسيلة - لن يكون لديها أي شيء على الإطلاق. الحرارة هي نفسها كما تريد. ومع ذلك ، كل هذا ينطبق فقط على الفولاذ المقاوم للصدأ. لتسهيل عليك رعاية هذه الأطباق وتبدو دائمًا حسنة المظهر ، راجع نظرة عامة على الأدوات والأساليب ، كيفية تنظيف وتلميع الفولاذ المقاوم للصدأ.
• أفضل شيء وأكثره أمانًا في المطبخ هو الفولاذ المقاوم للصدأ "العادي" - وهو سبيكة من 10٪ نيكل و 18٪ كروم ، والتي تحمل علامة 18/10.
• تعتبر الأواني الفولاذية عالية الجودة 18/10 ، كقاعدة عامة ، أغلى ثماني مرات من المينا.
• من بين أوجه القصور التي يمكن ملاحظتها حرق سريع (وخاصة في الأجسام ذات الجدران الرقيقة). والمنتجات ذات الجدران السميكة ثقيلة ومكلفة للغاية.

مهم! يجب أن يكون للأواني الفولاذية عالية الجودة قاع سميك أو رفيع (لكن ليس رقيقًا بشكل مثير للريبة). الأواني الفولاذية الرخيصة الصينية الصنع عادة ما تكون رفيعة جدًا - وهذا يجب أن ينبهك. في أي حال ، الصلب مادة باهظة الثمن ، لذلك لا ينبغي أن يغريك بسعر رخيص.من الأفضل إعطاء الأفضلية للأطباق من مصنع معروف (إيطالي أو ألماني).

إلى محتويات ↑

السيراميك المطلي

إن أواني المطبخ هذه مناسبة للجميع:

• الجمالية.
• صديقة للبيئة.
• لها خصائص مضادة للجراثيم.

ولكن لم يكن الأمر بدون السلبيات ، مثل تفلون: هشاشة بسبب ليونة الطلاء. يجب أن لا تكون محموما أو إسقاطها على الأرض. على الرغم من أنها تبدو متينة ، لكنها في الحقيقة ليست كذلك: منتج مماثل للمطبخ ليس صديقًا لسنوات ، ولكنه مادة مستهلكة ، مثل الورق الخاص بالطابعة.

مهم! بالإضافة إلى ذلك ، يمتص السيراميك الزيت بسرعة وسهولة ، مما يصعب غسله. لمزيد من المعلومات حول الاختيار ، وميزات هذه الأواني وقواعد العناية بها ، راجع مقالتنا الخاصة مقلاة سيراميك.

إلى محتويات ↑

الخزف والخزف

من المنطقي ، إنه جيد جدًا ، ولكن في الواقع ، قد يحتوي السطح الزجاجي الذي يغطيه على شوائب ضارة ، بما في ذلك الرصاص (وهو أمر مستحيل التحقق منه بالطبع ، إذا لم يكن لديك مختبر في متناول اليد). لذلك ، قبل شراء هذه الأطباق ، يجب أن تفكر بعناية.

إلى محتويات ↑

الحديد الزهر

قديم ، "جدة". إنه مثالي لطهي العديد من الأطباق في مقلاة من الحديد الزهر:

• ترتفع درجة الحرارة ببطء ، ولكن بالتساوي ، قادرة على الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة.
• ميزة أخرى هي أنه بالكاد يحترق ، لذلك فهو مناسب لطهي الفطائر والفطائر فيه ، ويقلي منتجات فول الصويا.

هناك أيضا عيوب:

• للاستخدام اليومي ، هذه المواد مناسبة بالكاد ، لأنه إذا تم تكسير الفيلم الواقي الذي يغطي المقلاة ، تبدأ الأطباق في تلطيخ الطعام.
• لا يمكن غسلها بالمنظفات الحديثة.
• هذه الأطباق ثقيلة للغاية وهشة - فقط قم بإسقاطها مرة واحدة.

مهم! بعد الغسيل ، يجب مسح أواني الحديد المصبوب بمنشفة ، وإلا يبدأ الصدأ. واستعادة خصائص غير لاصقة بشكل دوري فمن المستحسن calcine عموم الحديد الزهر.

إلى محتويات ↑

الزجاج المقاوم للحرارة

عند اختيار أفضل أواني الطهي ، لا يمكنك أيضًا تجاهل أواني المطبخ المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة ، فهي مفيدة للجميع:

• انها مناسبة لإعداد وتخزين أي طعام.
• يمكن غسلها بأي منظفات.
• يبدو ارضاء جماليا جدا.
• تمتصه تمامًا وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة.
• عظيم للخبز.

ولكن ، كما هو الحال في أي مكان آخر ، لا يمكن الاستغناء عن العيوب:

• في الممارسة العملية - لم تدم طويلا.
• أثناء القلي ، يمكن أن يحترق الطعام ، ويحاول القدر أو المقلاة نفسها أن تنفجر ، إذا كنت لا تستخدم قاطعة الشبكة أو اللهب في الوقت المناسب.
• مع تغير حاد في درجة الحرارة أو الانخفاض ، فإنه ينفجر بسهولة.
• أواني المطبخ الزجاجية هي واحدة من أغلى.

مهم! إذا كنت مستعدًا للمخاطرة بالمال من أجل جماليات خارجية وصفات استهلاكية جذابة ، فاختر أدوات الصحون هذه بعناية فائقة: لا ينبغي أن تحتوي على خدوش ورقائق وفقاعات هواء داخلية - فهذا زواج ، سينفجر بسرعة.

إلى محتويات ↑

نحاس

كقاعدة عامة ، يمكن أن يكلف أكثر من الصلب أو الزجاج:

• ويعتقد أن الطعام المطبوخ في هذا الطبق هو الأكثر لذيذ وصحي.

مهم! غالبًا (ولكن ليس دائمًا) ، أغلى أواني النحاس النحاسية المغطاة بالقصدير المعلب أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتي تحمي من ردود الفعل غير المرغوب فيها مع المنتجات - يجب الانتباه إلى ذلك عند الشراء.

• النحاس لديه الموصلية الحرارية الكبيرة ، لذلك تغلي هذه الغلاية بسرعة.
• سطح النحاس لا يتأكسد.
• يحتفظ النحاس بالحرارة لفترة طويلة ، ويحترق الطعام في هذه الأطباق بدرجة أقل.
• مناسبة ل طباخات التعريفيمما يعني أنه خيار رائع لسكان المناطق التي لا يوجد فيها غاز.
• عند تسخينها وتبريدها ، لا يتم تشويه هذه العناصر من أدوات المطبخ.

مهم! بعد معرفة الأطباق ، حان الوقت لتحديث مجموعة وصفاتك يوميًا. تصفح ورجعي مقالاتنا القادمة مع وصفات لأطباق مختلفة:

• أي نوع من الأسماك من الأفضل أن تقلى في مقلاة؟
• ما هي أفضل طريقة لقلي لحم الخنزير في مقلاة؟
• كيفية جعل حلقات البصل في المنزل؟
• كيف تصنع فطائر الجبن اللذيذة؟
• مثيرة للاهتمام فطيرة وصفات العجين.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

لاختيار أفضل أواني الطهي ، يجدر النظر في جميع الخيارات التي يوفرها لنا المصنِّعون الجدد لأدوات المطبخ. من وجهة نظر الفائدة والموثوقية في الاستخدام ، فإن أكثر الأشياء المرغوبة هي النحاس والصلب الكائنات من الشركات المصنعة الموثوق بها. يعتبر الحديد المصبوب والزجاج والأطباق المطلية بالمينا أقل فائدة ، ولكنها غير عملية. تذكر: لا تبخل بالشراء ، لأن صحتك قد تعتمد على هذا!