المسمار أو عصارة الطرد المركزي - أيهما أفضل؟
العصير هو شيء مفيد للغاية في المطبخ إذا كنت تحب العصائر اللذيذة والعصرية. من أجل إعداد مشروب لذيذ وصحي ، يجب أن يلبي هذا الجهاز متطلبات معينة. ليست كل أجهزة عصر العصير من الفواكه هي نفسها. لديهم الفروق الدقيقة الخاصة بهم وخصائص مختلفة. لفهم المشكلة ، عصارة المسمار أو الطرد المركزي - والأفضل ، تحتاج إلى النظر في جميع التفاصيل الدقيقة.
إلى محتويات ↑أنواع ومبدأ العمل
وتنقسم هذه الأجهزة إلى نوعين رئيسيين: المسمار والطرد المركزي. يتعلق هذا الأخير بالأجهزة التي تعمل على شبكة كهربائية ، في حين أن المثاقب يمكن أن تكون:
- الكهربائية.
- الميكانيكية.
- دليل.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقسيمهم إلى:
- برغي واحد أفقي.
- عمودي.
- أفقي مع اثنين من المناورات.
مهم! جميع الأجهزة المدرجة لعصر العصير لها ميزات تصميم مختلفة ومبدأ التشغيل.
نماذج الطرد المركزي
الإجابة على السؤال حول أي عصارة تختار - المسمار أو الطرد المركزي ، يجدر النظر في كل منها بالتفصيل. لنبدأ بالطرد المركزي:
- مصممة لعصر العصير من أي الفواكه والخضروات والتوت الصلب واللين. ومع ذلك ، فهي غير قادرة على معالجة العظام الموجودة في الفاكهة. لذلك ، باستخدام عصارة الطرد المركزي ، سيتعين عليك إزالتها ، أو إذا كانت صغيرة جدًا (على سبيل المثال ، في التوت) ، قم بتنظيف الفلتر بعناية بعد العمل.
- داخل قدرة مثل هذا الجهاز هو مبشرة القرص ، والتي تدور بسرعة عالية وتحول المنتجات إلى كتلة هريس. بعد - تدخل هذه الكتلة في حجرة الفصل ، حيث يتم استخراج وفصل السائل عن اللب.
مهم! يمكن أن تكون الفواصل مخروطية أو أسطوانية.
- في أجهزة الطرد المركزي المخروطية ، يتم جمع النفايات تلقائيًا في حاوية خاصة. في الكعكة الأسطوانية ، يبقى الطعام على جدران المقصورة ويجب إزالته بشكل دوري. من المعتقد أنه في العصارات ذات الطرد المركزي الأسطواني ، يتم الحصول على كمية أكبر من العصير في المخرج.
مهم! باستخدام أجهزة من هذا النوع ، ستحصل على عصير شفاف بدون لب في وقت قصير.
- نظرًا لأن هذه الأجهزة تعمل بسرعات عالية ، فإن عملية عصر العصير تحدث بسرعة كبيرة. بسبب السرعة العالية ، قد تتشكل الرغوة على السائل.
مهم! قد تكون بعض الطرز مجهزة بآلية لفصل العصير عن الرغوة.
المزايا:
- سرعة دوران عالية: يعمل الجهاز بسرعة تتراوح من 10،000 إلى 4000 دورة في الدقيقة.
- انخفاض سعر الجهاز يجعله في متناول الجميع.
- سهل التشغيل - تحتاج فقط إلى تنزيل المنتجات ، وتشغيل الجهاز والحصول على العصير.
- يسهل العنق الواسع عملية تحميل المنتجات.
العيوب:
- أثناء عملية التحضير ، ترتفع حرارة العصير في مثل هذا الجهاز ، مما يؤثر سلبًا على العناصر الغذائية والفيتامينات في المنتجات.
- عندما تدور أجهزة الطرد المركزي ، يتلامس العصير مع الهواء ، مما ينتج عنه منتج "رغوي" في المخرج.
- أيضا ، عند ملامسة الأكسجين ، يتأكسد العصير على الفور.
- لا يمكنك تخزين هذا العصير - بالفعل بعد 20 دقيقة من الضغط عليه سيصبح طعمًا وغير مناسب للشرب.
- استهلاك كميات كبيرة من المنتجات - من أجل عصر كوب من عصير التفاح ، ستحتاج إلى استخدام 4-5 تفاح ، وكل ذلك بسبب حقيقة أن الكعكة المثيرة للغاية تبقى على جدران الجهاز.
نماذج المسمار
الآن ، للإجابة على السؤال عن أي عصارة تختار - المسمار أو الطرد المركزي ، تحتاج أيضًا إلى النظر في الإصدار الثاني من الجهاز:
- يعتمد تشغيل هذه الأجهزة على مبدأ الضغط على البارد. تحدث عملية الغزل هنا بسبب الضغط القوي الذي يحدث داخل الجهاز. تم تجهيز عصارات من هذا النوع بأعمدة دوارة (مسامير) ، والتي طحن المنتجات في البطاطا المهروسة.
مهم! تعمل هذه الأجهزة مع أي خضروات وفواكه وتوت تقريبًا ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على بذور.
- العظام والحبوب هي الأرض جنبا إلى جنب مع اللب إلى حالة عصيدة. بالإضافة إلى ذلك ، أجهزة المسمار قادرة على طحن المكسرات والأعشاب وغيرها من المنتجات المماثلة. يبدو أن العصير ، الذي تضغط عليه هذه الأجهزة ، يكون سميكًا ، ويحتوي على نسبة عالية من اللب ومتناسق. بعض الفواكه اللينة (الخوخ والخوخ) في عملية تجهيز البطاطس المهروسة ، أي عصير سائل شفاف لا يمكن الحصول عليها.
مهم! نماذج المسمار تعمل بسرعات منخفضة ، وبالتالي فإن عملية الغزل ستكون أطول.
- عصارة اللولب اليدوية لنموذج اللولب مشابه جداً لطاحونة اللحم التقليدية. يتم تشغيل الجهاز بواسطة مقبض يدور العمود المعدني. البريمة ، التي تقع أفقيا ، طحن المنتجات في الداخل. يأتي الكيك في وعاء منفصل ، ويسكب العصير الناتج في كوب.
- نظرًا لتصميم جهاز البرغي ، فإن النسبة المئوية للمنتج النهائي عند الخرج عالية جدًا. النفايات جزء صغير جدًا (حوالي 10٪). نتيجة لاستخدام الضغط البارد في هذه الأجهزة ، تحتفظ المشروبات بصفاتها القيمة. لا تخضع المنتجات لعمليات التدفئة والأكسدة (كما في عمليات الطرد المركزي) ، وبالتالي فهي لا تفقد المواد الغذائية والفيتامينات.
- عصارات المسمار الكهربائية هي نسخة مطورة من النسخة اليدوية. يمكن تجهيزها بواحدة أو اثنتين من الأدوار في اتجاهين متعاكسين
مهم! تعد الطرز التوأم أكثر قوة وتمكن من تلقي مشروبات عالية الجودة في وقت قصير.
- يمكن تزويد الأنواع الأفقية بفوهات مختلفة ، مما يتيح لك الحصول على العديد من المنتجات المفيدة الأخرى من مواد خام طبيعية مختلفة. مع مساعدتهم ، يمكنك صنع المعكرونة في المنزل ، والنقانق ، والزبدة.
- عصارات المسمار العمودية هي الصحافة ، التي تحركها رافعة. اختلافهم عن آليات المسمار الأخرى هو أن عمود الدوران الموجود عموديا. هذه أجهزة مدمجة وبسيطة لإخراج كمية صغيرة من العصير بسرعة.
مهم! ميزتها هي أنها تتعامل بشكل سيء مع الحبوب والبذور ، وأيضًا لا تعالج الخضر جيدًا.
المزايا:
- تمنع السرعة المنخفضة للجهاز من التأكسد ، وبالتالي الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر المفيدة.
- يمكن تخزين العصير الناتج لمدة يومين ولن يفقد خصائصه.
- لا تسمح الرقبة الواسعة لهذه الأجهزة "للقفز" ، ولا ينزلق العصير نفسه على الطاولة.
- العناصر الميكانيكية لهذه الأجهزة لا تستسلم لقوة الدوران. هذا يعني أنه يمكن استخدام الجهاز دون انقطاع لمدة نصف ساعة ، وسوف تستمر هذه الآلية لفترة أطول.
- مستوى الضوضاء المنخفض يجعل المهمة أقل وضوحًا.
- بعد تشغيل مثل هذا الجهاز ، تبقى كمية صغيرة من النفايات.
- تتيح وظيفة التنظيف الذاتي تنظيف الجهاز في دقائق معدودة فقط.
- باستخدام هذا الجهاز ، يمكنك صناعة زيت الجوز أو فول الصويا.
- يمكنك أيضًا ضغط العصير من العدس والشوفان وبذور القمح والتوت والأعشاب.
العيوب:
- يتركز العصير ويشبع بالكثير من اللب. يجب على أولئك الذين يفضلون العصير بدون لب إعادة تدوير المنتج مرة أخرى أو استخدام غربال إضافي.
- باستخدام منتجات لينة جدا أو ثمار مفرطة ، الإخراج هو عصير هريس.
- بالنسبة للأجهزة ذات الفتحة الضيقة ، من الضروري طحن المنتجات أولاً.
- إذا كنت بحاجة إلى جهاز لأغراض تجارية ، على الأرجح ، فإن العصارة اللولبية ليست مناسبة لك ، لأنه بدون انقطاع ودون تلف الأجزاء ، سيعمل الجهاز لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
- لا يمكن عصر عصير الطماطم إلا على الطرز الأفقية - الطرز الرأسية لن تتكيف مع الطماطم المتقلبة.
كيف تختار؟
لاختيار جهاز مناسب للاستخدام في المنزل ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك أن تقرر ما تتوقع الحصول عليه نتيجة الدوران:
- إذا كنت تفضل عصيرًا شفافًا بدون لب ، فإن نموذج الطرد المركزي هو الأنسب لك. مشروبات رائعة تأتي من الفواكه مثل المشمش والكمثرى والتفاح.
مهم! يرجى ملاحظة أن صنع العصائر في هذا العصير من مكونات مثل الرمان والعنب والتوت سيكون صعباً بسبب وجود البذور.
- إذا كنت تفضل تناول مشروب كثيف يحتوي على نسبة عالية من اللب ، فاحرص على الانتباه إلى طراز البرغي. سيكون أيضًا خيارًا رائعًا إذا كان لديك أطفال. يمكنك طهي فواكه وخضروات صحية وشوربة كريمة لأغذية الأطفال.
مهم! في حالة قيامك بصنع المعكرونة أو النقانق أو التوابل أو طحن القهوة ، اعتني بالتهيئة المناسبة.
- عند شراء عصارة ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لقوة القضية. من الضروري أن يقف الجهاز على الطاولة دون اهتزاز. يعد حجم الجهاز ذا أهمية كبيرة أيضًا - فكلما زاد حجمه ، زادت كمية المشروبات التي يمكنك تناولها في وقت واحد.
- انتبه أيضًا إلى حجم حاوية الطعام. من الأفضل إذا كانت واسعة وكبيرة. في نماذج الطرد المركزي ، من المرغوب فيه الحصول على عدة سرعات لمعالجة الفواكه والخضروات المختلفة.
الأسهم لقطات
قبل أن تذهب إلى المتجر للشراء ، يجدر بك أن تقرر ما إذا كانت العصارة اللولبية أو العصبية أفضل ، وأي نوع من الفواكه ستعالجها. قم بعمل قائمة بالمنتجات النهائية التي ترغب في الحصول عليها نتيجة لذلك. لذلك سيكون من الأسهل بالنسبة لك تحديد اختيارك.
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
