الحمل الحراري في الفرن - ما هو؟
عند شراء فرن جديد ، يتساءل الكثيرون ، في الفرن - ما هو؟ بعد كل شيء ، في الآونة الأخيرة ، لم يكن هناك الحمل الحراري في الفرن. هل هذه الميزة مفيدة وهل يستحق الأمر دفع مبالغ زائدة؟ هذا المقال مخصص لمزايا هذا الابتكار السحري.
إلى محتويات ↑فرن الغاز
يحتوي فرن الغاز التقليدي على شعلة واحدة أو اثنتين. يمكنك خبز في واحد من عدة مستويات التي يتم تأسيس ورقة الخبز. في هذه الحالة ، يتم إجراء التسخين فقط من أسفل ، ويكون الجزء العلوي من الخبز محمرًا نتيجة للحمل الحراري الطبيعي ، وبكلمات بسيطة - بسبب الحركة التعسفية للهواء الدافئ في الغرفة.
إلى محتويات ↑مهم! تحتوي أفران الغاز الأكثر حداثة أيضًا على موقد علوي ، والذي لا يمكن أن يكون غازًا فحسب ، بل أيضًا كهربائيًا. بفضل مصدر الحرارة الإضافي ، فإن عملية الخبز مبسطة إلى حد كبير. يسمح لك ابتكار مماثل بطهي الأطباق المشوية.
فرن كهربائي
تحتوي الأفران الحديثة لعينة كهربائية عادة على أكثر من عنصر تسخين واحد. غالبًا ما يتم وضعها حول محيط الكاميرا. ولكن حتى في هذه الحالة ، يكون خبز العجين غير متساوٍ ، لأن الحمل الحراري بطيء ويعتمد على العديد من العوامل ، على سبيل المثال - عرض المقلاة.
إلى محتويات ↑مهم! أيا كان الجهاز الذي تستخدمه ، كهربائيًا أو غازًا ، إذا كانت ورقة الخبز تغطي العرض الكامل للفرن ، فمن الصعب نقل الهواء من أسفل الفرن إلى الأعلى ، والعكس بالعكس. سيتم تصحيح هذا الوضع من خلال وظيفة الحمل القسري. مع ذلك ، سيتم خبز المعجنات الخاصة بك بالتساوي.
ما هو الحمل الحراري في الفرن؟
الحمل الحراري في الفرن هو تدفق دوامي من الهواء الساخن الذي يتم إنشاؤه بواسطة المروحة في المساحة المغلقة للغرفة. إنه يساهم في ارتفاع درجة حرارة الخبز من جميع الجهات. وبالتالي ، فإن القشرة السوداء المحروقة لن تتشكل إما في أسفل الكعكة أو في الأعلى. بدلا من ذلك ، سوف تكون المعجنات رودي وجميلة.
مهم! في أفران الغاز ، توجد المروحة على الحائط الخلفي. يشمل الحمل الحراري في هذه الأفران بشكل منفصل.
لماذا أحتاج إلى الحمل الحراري في الفرن؟
لفهم تمامًا ما هو الحمل الحراري في الفرن ، يكفي لتقييم قدرات هذه المعدات. الاختلافات بين النماذج مع هذه الوظيفة كالتالي:
- عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها إذا كان هناك حمل في الفرن لا ينتهي. في الوقت نفسه ، يتم إعداد الأطباق بشكل أسرع بكثير من دون ذلك. مع ذلك ، يمكنك بسهولة خبز قطع كبيرة من الأسماك واللحوم ، وصنع كعكة مروسة جيدة التهوية ، وخبز فطائر رودي وحتى الشبت الجاف والريحان والبقدونس والأعشاب الأخرى ، وكذلك الخضار والفواكه ، بما في ذلك الفواكه الحمضية.
- من الممكن أيضًا إزالة الجليد من الأطعمة (الخضروات واللحوم من الثلاجة) بسبب هذه الوظيفة من الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، سيحتفظ مثل هذا الإجراء بعناصر أكثر فائدة في المنتج من إزالة الجليد في فرن الميكروويف.
- يسمح لك الحمل الحراري في الفرن باستخدام الحجم الكامل للغرفة بطريقة عقلانية.في مثل هذه الأجهزة المنزلية ، يتم إعداد عدد من الأطباق على الفور وبسهولة. يمكنك خبز عدة ملفات تعريف الارتباط مرة واحدة ، وطهي أطباق مختلفة تمامًا على عدة مستويات من الفرن. أولا ، حاول جعل بسيطكعكة الجبن اللذيذة.
- لا يجوز استخدام وظيفة الحمل الحراري في كل طهو ، لكنك بالتأكيد بحاجة إليها للحصول على هش على جميع جوانب الخبز ، لتجفيف العصير الذي تم استخراجه من الحشوة ، ولخبز جثة الطير تمامًا (الدجاج ، أوزة ، الديك الرومي ، البط) أو فطيرة كبيرة.
إلى محتويات ↑مهم! ميزة أخرى لاستخدام وضع الحمل الحراري هو انخفاض كمية الزيت والملح المستخدمة في أطباق الطبخ.
ما هو الحمل الحراري في الفرن الكهربائي؟
ما هو مبدأ نظام الحمل الحراري في الفرن الكهربائي؟ - تعمل وفقًا لهذه الخوارزمية:
- يتم تقديم فرن كهربائي بسيط مع وضع الحمل الحراري بواسطة مروحة تقليدية. يقوم بتحريك الهواء داخل الخزانة ، مع ضمان وصوله إلى جميع "الزوايا" الموجودة في طبق الطهي.
- المروحة أكثر فاعلية ، وتحيط بها دائرة تدفئة خاصة إضافية. جهاز مماثل لديه نماذج أكثر تكلفة من الأفران الكهربائية.
- بعض الأفران الكهربائية لديها خيار مناسب للحمل الرطب. عند تنشيطه ، يتم تشبع مساحة الغرفة بأكملها ببخار ساخن ، مما يمنع الأطباق من الجفاف أثناء الطهي ، وستساعد العجينة على الارتفاع بشكل أسرع وأفضل. أيضا ، مع مثل هذا الحمل الحراري ، يتم إعداد الأطباق أكثر صحية ، دون تحميص ضار.
مهم! تحتوي بعض الأفران على مروحة معززة. أنها تخلق في الغرفة أسرع تدفق ممكن من الهواء الساخن ، مما يسرع ويحسن عملية الخبز.
ما هو الحمل الحراري في موقد الغاز؟
نظرًا لاحتلال أفران الغاز 80٪ من إجمالي المبيعات ، مما يترك 20٪ فقط للأفران الكهربائية ، يسعى المصنعون إلى جعل منتجاتهم أكثر ملاءمة ووظيفية ومفيدة. وإذا كانت الأفران الغازية مجهزة حتى وقت قريب بوسائل الحمل القسري غير المريحة ، فهي الآن لا تشوبها شائبة.
مهم! العديد من أفران الحمل الحراري لها وظيفة شواء. يتيح لك هذا الوضع طهي طبق رودي في الأعلى مع مركز عصري وطري.
ميزة أفران الغاز الحراري:
- وفورات في دفع الكهرباء. في المتوسط ، أفران الغاز ذات وظيفة النفخ أغلى من الأفران الكهربائية التي لها نفس الوظيفة. لكن الفرق في السعر سرعان ما يؤتي ثماره بسبب فواتير الخدمات ، خاصة مع الاستخدام المتكرر للفرن للغرض المقصود منه.
- هذه الأجهزة لا تتطلب استخدام الأسلاك عالية الطاقة مع التأريض الإلزامي. حتى في المنازل القديمة ، سيكون من الممكن تثبيت هذا الجهاز دون خوف على سلامتهم.
مهم! يخشى الكثير من الناس من أن المروحة المدمجة ، التي توفر الحمل الحراري ، ستهب لهيب النار وستحدث تسرب للغاز. مثل هذا الرأي خاطئ ، لأن مثل هذه الأجهزة في أي مصنع لديها نظام خاص بها للتحكم في الغاز وإغلاق واقي. لذلك ، أفران الغاز القسري آمنة مثل تلك الأفران الكهربائية.
الحمل الحراري المزدوج
هناك نماذج في التصميم لديها اثنين من المسخنات تقع واحدة أسفل الأخرى. هذا الجهاز يفتخر بأجهزة Samsung التجارية. تسمح لك هذه "الشريحة" بتوزيع الهواء الساخن عبر الغرفة بشكل أكثر كفاءة. يحسن الطهي على ورقتي خبز ، لأن كل معجب ينفخ طبقه الخاص.
إلى محتويات ↑مهم! يجب شراء فرن حراري مزدوج فقط للأشخاص الذين سيستخدمون هذه الوظيفة عند الطهي بانتظام ، لأن وجود هذا الخيار يزيد بشكل كبير من تكلفة الجهاز.
مهم! عند اختيار أي نموذج ، تأكد من فهم ما يلي:
أنواع أفران الحمل الحراري
مع ما هو الحمل الحراري في الفرن ، بشكل عام ، يجب أن تفهم الآن. الآن قليلا عن كيفية تحقيق هذا التأثير:
- يمكن تقسيم الأفران ، اعتمادًا على الموقع في المطبخ ، إلى مجموعتين رئيسيتين: مدمجة وقائمة بذاتها.
- اعتمادًا على نوع الطاقة المستهلكة ، يتم تقسيم الأفران إلى غاز وكهرباء.
- أيضًا ، يمكن أن تتضمن هذه الأجهزة موقدًا وأن تحتوي على لوحة تحكم واحدة أو تكون مستقلة وتعمل بشكل مستقل.
- منظر منفصل هو أفران صغيرة قائمة بذاتها. مظهرها يشبه أفران الميكروويف.
مهم! من حيث الوظيفة ، يمكن أن يكون هذا الفرن في نفس مستوى الفرن التقليدي الكبير. ميزتها هي أبعادها الصغيرة ، والتي تسمح لك بوضع الجهاز في مكان مناسب لك.
هناك أيضًا معايير أخرى للاختلافات التي يجب معالجتها عند الاختيار. على سبيل المثال ، من حيث سهولة الرعاية ، من المهم أن نفهم الاختلافات بين أنظمة تنظيف الفرن المختلفة.
برامج الحمل الحراري الأكثر فائدة
النظر في أوضاع الفرن الأكثر شعبية ومفيدة مع الحمل القسري.
الحمل الحراري الطبيعي
يتم استخدام هذا البرنامج في الحالات التالية:
- للحصول على لوحات التدفئة لتقديم الأطباق لقضاء العطلة.
- لرفع العجين قبل الخبز.
- لتجفيف الخضر والفواكه والتوت والخضروات.
- للخبز مع الحد الأدنى من القلي من الأطعمة المثيرة للحمية.
- لإزالة الجليد من كمية كبيرة من المنتجات التي لا تناسب غرفة الميكروويف.
مهم! قبل أن تأخذ أي وصفة ، تأكد من تحليل حالة أواني المطبخ والتوصيات ، أيهما أفضل لاستخدام الأطباق في الفرن.
المسخن + التدفئة أسفل
الحرارة الرئيسية تدخل الطبق أدناه. تساعد المروحة على طهي الجزء العلوي من الطبق بسرعة. هذا البرنامج مناسب لصنع الخبز والفطائر والبيتزا.
المسخن + التدفئة أسفل + شواء
هذا الوضع هو الأنسب لإعداد الأطعمة الراحة والأطعمة المجمدة. الأطباق ليست مخبوزة فحسب ، بل تجد قشرة ذهبية جميلة على السطح.
الشواية توربو
يستخدم هذا البرنامج المسخن ، الشواية والتدفئة العلوية. يتم استخدامه لخبز قطع كبيرة من اللحم.
إلى محتويات ↑مهم! تجدر الإشارة إلى أن جميع الأنماط الموصوفة تتضمن الطبخ على مستوى واحد فقط. عند تثبيت العديد من أوراق الخبز في الفرن ، يتم تقليل فعالية المجموعات.
الأسهم لقطات
الآن أنت تعرف ما هو - الحمل الحراري في الفرن. بالتأكيد ستكون مفيدة لأي ربة منزل. لن يسمح لك النفخ القسري فقط بطهي الطبق المفضل لديك بسرعة بقشرة ذهبية جميلة ، بل سيوفر أيضًا تكلفة الكهرباء أو الغاز الطبيعي.
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
