عموم تفلون
هناك الكثير من الأشياء التي لا يمكن الاستغناء عنها في الأسر الحديثة ، وأحدها عبارة عن مقلاة ، لأنه يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق معه ، بدءًا من الفطائر لتناول الإفطار وتنتهي بلحوم لذيذة محلية الصنع. نستخدمها يوميًا ، تمامًا مثل أمهاتنا وجداتنا وجداتنا. ولكن في وقت سابق كان اختيار الأطباق المناسبة أسهل كثيرًا ، ولم يؤخذ في الاعتبار حجمها فقط ، واليوم أصبحت مجموعة أدوات المطبخ هذه كبيرة جدًا لدرجة أنه يمكنك الخلط بينها بسهولة. بالإضافة إلى منتجات الحديد الزهر المعتادة ، لا يشغل المقلاة المصنوعة من تيفلون أو الأطباق الخزفية المكان الأخير. لكن ليس كل ربات البيوت على دراية كافية بهن ، لذا فإن اختيار شيء واحد في بعض الأحيان أمر صعب للغاية. في هذه المقالة سنحاول تحديد كيفية اختيار هذه الأطباق.
إلى محتويات ↑ما هو تفلون؟
هذه المادة اخترعها الأمريكيون في الثلاثينات من القرن الماضي. في البداية ، في ظروف أحد المختبرات ، تم إنشاء بوليمر ، يسمى polytetrafluoroethylene. كانت زلقة للغاية ، ولكنها مقاومة بشكل لا يصدق للأحماض والقلويات والحرارة.
اليوم ، يتم صهر مقالي تفلون من الألمنيوم أو الفولاذ. تحظى هذه المواد بشعبية كبيرة بين الطهاة المحترفين وربات البيوت من ذوي الخبرة. وهذا أمر مفهوم ، لأنه يمكنك تقلي أي شيء على الأطباق باستخدام هذا الطلاء - ليس فقط البيض المقلي العادي ، ولكن أيضًا الأطباق الأكثر تعقيدًا وتطوراً.
إلى محتويات ↑مهم! يحاول المصنّعون ، بالطبع ، طمأنتنا بأنك تستطيع أن تقلى في هذه الأحواض بدون زيت ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأن السمك أو اللحم سيبدأ في التفاقم على أي حال. ولكن؟ ومع ذلك ، فإن هذه الأطباق مريحة حقًا بسبب نمط الإغاثة والسطح الناعم.
ما مدى ضرر تفلون على صحة الإنسان؟
تجدر الإشارة إلى أن أحواض تفلون مصنوعة من إضافة مركب كيميائي واحد ، وهو الحمض ، الذي يمكن أن يؤثر سلبًا على حالة الجهاز المناعي والغدد الصماء ، وكذلك الكبد ، والتي تتراكم في الجسم. وبطبيعة الحال ، خلال عملية الإنتاج ، تدخل الجرعة الدنيا من هذا الحمض في أحواض تفلون ، ولكن لا ينبغي تجاهل هذه النقطة ، لا سيما من قبل الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم.
مهم! مع مراعاة درجة الحرارة المحددة من قبل الشركة المصنعة لتشغيل هذه الأواني ، يتم استبعاد الآثار الضارة أو وجود خطر ، ولكن بجرعة ضئيلة. إذا تم تسخين Teflon فوق 260 درجة ، تبدأ المواد الضارة في الإطلاق - هذه حقيقة. حتى لا تقلق بشأن المخاطر الصحية المحتملة - اقرأ عنك وأفراد أسرتك الذي عموم هو الأكثر أمانا.
مزايا وعيوب تجهيزات المطابخ تفلون
تحتوي هذه المجموعة المتنوعة من أدوات المطبخ على عدد من الجوانب الإيجابية ويجب مراعاتها:
- تسخن مقلاة Teflon على الفور تقريبًا ، بحيث يمكنك البدء في الطهي عليها دون الانتظار لفترة طويلة.
- لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الزيت إلى الأطباق ، لأن السطح الأملس لن يحرق الطعام على أي حال.وكما تعلم ، ستتم إضافة كمية أقل من الزيت أثناء عملية القلي ، وكلما زاد فائدة الطبق. يضاف القليل من الزيت أو لا يستخدم على الإطلاق في المقالي المموجة الخاصة. ربما يكون هذا الخيار أكثر فائدة لك لطهي الطعام محلي الصنع. كيف تختلف - راجع التفاصيل في المقالة حول المقالي الشواء.
- من السهل جدًا غسل أدوات المطبخ هذه ، وهذا ينطبق حتى على أصعب الملوثات في صورة الزيت والدهون. يتم غسل بقايا المنتج دون مشاكل لعدة ثوان دون استخدام المنظفات الخاصة.
- هذه الأطباق تزن أقل بكثير من ، على سبيل المثال ، السيراميك. إنه لمن دواعي سروري طهي الطعام عليه ، كما أنه من الأسهل العناية به. للحصول على فهم كامل للاختلافات في المواد وخصائصها وإمكانات الطهي التي يوفرها للمستخدمين ، اكتشف كل شيء إيجابيات وسلبيات المقالي السيراميك.
الجوانب السلبية لمنتجات Teflon تشمل:
- يستحيل خلط الطعام أثناء الطهي بالملاعق والملاعق والشوك المعدنية - الخشبية أو البلاستيكية فقط. يؤدي عدم مراعاة هذه القاعدة إلى تكوين الخدوش ، ونتيجة لذلك - سوف تدخل المواد الغذائية الثقيلة الضارة بالصحة ، ولن توفر تفلون نفسها بعد الآن راحة الطبخ هذه - ستلتصق المنتجات بالقاع والجدران.
- لا ينصح بارتفاع درجة حرارة المقلاة. السبب الرئيسي لهذه القاعدة موصوف أعلاه. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر ارتفاع درجة الحرارة على سلامة الطلاء ، لذلك من الأفضل الطهي على نار متوسطة أو منخفضة.
حتى لا ينسى المستهلكون احتمال ارتفاع درجة الحرارة في المقلاة ، يعتزم المصنعون تحديد مركز المنتج بمؤشر أحمر خاص ، يصبح أكثر قتامة عندما ترتفع درجة حرارته. بمجرد أن ترى أنها تحسنت تمامًا ، يجب أن تبدأ الطهي فورًا.
مهم! إذا تعرضت الطبقة اللاصقة للتلف عن طريق الخطأ ، فلا يمكن استخدام المنتج بعد الآن. من الأفضل إعطاء الأفضلية للموديلات ذات قاع سميك مزدوج ، بحيث تدوم لأطول فترة ممكنة. إذا كان لديك نموذج موقد حديث ، فضع في اعتبارك أنه ليس كل أدوات المطبخ مناسبة للطهي عليها. في هذه الحالة ، ابحث عن علامات خاصة ، وسنخبرك ، أي المقلاة هو الأفضل لطباخ التعريفي.
ما الفرق بين أنواع المقالي الأخرى؟
طبخ المقالي جيدة بالطبع ، لكنها في بعض النقاط تكون أدنى من نظيراتها. لذلك ، سيكون من الحكمة أن تتعرف على الأنواع الأخرى من هذه الأطباق:
- تتميز المقالي المصنوعة من الألومنيوم بأقل وزن ، ولكن لا تدوم طويلًا. يمكن تشويه المنتجات التي يقل سمكها عن 5 ملليمترات على الأفران الكهربائية. يزنون تقريبا بقدر تفلون.
مهم! نماذج المصبوب تزن أكثر ، ولكن تخدم أيضا ، على التوالي ، لفترة أطول.
- تم استخدام أدوات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لبعض الوقت في المطبخ. هذا المعدن آمن تمامًا للصحة ، ولا ينبعث منه مواد سامة تتلامس مع الطعام. ولكن إذا وضعت مقلاة فارغة على النار ، فستظهر البقع على الفور على جدرانها ، لكن هذا لا يحدث مع طرز Teflon. "آفة" أخرى من هذه الأواني هي السخام المستمر ، والذي يتكون حتى من الكثير من اللهب.
- تحتفظ مقالي الحديد الزهر بالحرارة بشكل مثالي ودافئ. لكن حتى ترتفع درجة حرارة السطح بدرجة كافية ، عليك الانتظار قليلاً. هذا المعدن له خصائص غير لاصقة طبيعية ، ويكثف على مر السنين. عيب كبير من هذه الأواني هو الوزن الكبير ، واحتمال كبير للتشقق في حالة حدوث هبوط ، والميل إلى الصدأ.
مهم! لا تقم بتخزين الطبق المطبوخ في مقلاة من الحديد الزهر. إذا كان الطعام ملامسًا للحديد المصبوب لفترة طويلة ، فسوف يتحول إلى الظلام ويشبع بمواد معدنية ضارة.
- المقالي السيراميك تحظى بشعبية كبيرة اليوم. إنهم يتفوقون على نظرائهم في تفلون من حيث السلامة ، لأنهم ينتجونها من مواد صديقة للبيئة.كما أنها تسخن بشكل أسرع وأكثر مقاومة للتلف. لكن السيراميك يمكن أن يكون أكثر قتامة إذا لم يتم غسلها مباشرة بعد الطهي ، أو تصدع بسبب اختلاف درجات الحرارة.
مهم! كقاعدة عامة ، للاستخدام المنزلي يشترون عدة خيارات لأدوات الطهي لطهي الأطباق المختلفة - يمكنك ذلك اختيار عموم فطيرة جيدة، وكذلك بشكل منفصل عن اللحوم والأسماك والبيض المقلي.
كيفية اختيار نوعية تفلون عموم؟
- أول شيء يجب الانتباه إليه هو أن مقلاة التفلون يجب ألا تزن كثيرًا. وهذا يعني أنه يجب أن يكون أخف وزنا من الحديد الزهر ، ولكن في نفس الوقت ، ووزن كبير. خلاف ذلك ، سوف تتشوه بسرعة.
- تأكد من التحقق من سمك الجزء السفلي - كما ذكر أعلاه ، يجب ألا يقل عن خمسة ملليمترات. إذا كان لديك موقد غاز في مطبخك ، فيمكنك أيضًا شراء طراز ذو قاع رقيق.
- ثم افحص الطلاء بعناية حتى لا تظهر الشقوق والرقائق والحفر والمطبات والانتفاخات. يجب أن تكون المادة كثيفة وموحدة.
- تأكد من الانتباه إلى المقبض بحيث يتم صبه ، وليس مثبتًا بالمنتج ، وإلا - فقد يسقط في يوم من الأيام.
الحياة تفلون تجهيزات المطابخ
عادة ، لا تستمر منتجات Teflon لأكثر من أربع سنوات مع الاستخدام اليومي. بالمناسبة ، تشير الشركات المصنعة إلى فترة ضمان أطول ، لكن الشيء الرئيسي هو استخدامها بشكل صحيح واتباع توصيات الرعاية.
إلى محتويات ↑مهم! قبل استخدام وعاء القلي هذا لأول مرة ، اغسله جيدًا بالماء والصابون ، والأفضل ، صب القليل من الماء فيه وغليه. ثم استنزاف السائل وتطبيق طبقة صغيرة من الدهون على السطح.
قواعد رعاية المقالي تفلون
من أجل أن تخدم مقالي Teflon المفضلة لديك لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى العناية بها بشكل صحيح ومنتظم ، أي مراعاة هذه التوصيات والقواعد:
- لا تقم أبداً بتنظيفها باستخدام الإسفنج المعدني والجزيئات الكاشطة ، وإلا فإنها ستلحق الضرر بالسطح.
- الحفاظ على ريش معدنية بعيدا التي يمكن أن تلحق تفلون.
- لا تقم بتسخين الأطباق بأكثر من مئتي درجة حتى لا تبدأ في إزالة المواد الخطرة على البشر وإطلاقها.
مهم! يمكن غسل هذه الأحواض حتى في غسالة الصحون ، ولكن في درجة حرارة لا تتجاوز خمسين درجة.
أشهر مصنعي عموم تفلون
الآن سننظر في بعض العلامات التجارية الأكثر شعبية التي توفر هذه الأطباق للسوق الحديثة:
- Rondell هي علامة تجارية ألمانية لا تنتج مقالي Teflon فقط ، ولكن أيضًا الأواني ذات الجودة العالية والسكاكين والمكابس الفرنسية. جميع المنتجات ، دون استثناء ، هي ذات نوعية ممتازة وبأسعار معقولة لكثير من المستهلكين.
- تيفال - هذه العلامة التجارية يمكن أن تسمى بحق المعيار لجودة أدوات المطبخ. على الرغم من حقيقة أن منتجات هذه الشركة المصنعة ليست رخيصة ، إلا أنها لا تزال تحظى بشعبية ولا تمنح أي شخص موقعه القيادي. وتنتج الشركة المصنعة أيضا تجهيزات المطابخ تيفال ل أفران الحث، الفولاذ المقاوم للصدأ وغير عصا.
- Tescoma هي علامة تجارية تشيكية لا تقل شهرة عن تلك السابقة ، كما أن مجموعة منتجاتها واسعة ومتنوعة للغاية ، على وجه الخصوص ، وهي تشمل المقالي ذات الطلاء الخزفي والتفلون.
إلى محتويات ↑مهم! قررت أي نوع من الأطباق التي تحتاجها؟ لقد حان الوقت للذهاب للتسوق وتجربة المقلاة. هنا ستجد وصفاتنا مفيدة:
الأسهم لقطات
من هذه المقالة ، حصلت على صورة كاملة عن مقلاة Teflon ، وقد فهمت مدى اختلافها عن السيراميك والألومنيوم والحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ ، وتعلمت أيضًا أيهما أفضل وكيفية اختيار الأدوات المناسبة لمنزلك بحيث تكون مريحة ودائمة.الآن يبقى فقط لتجربة الأطباق وإسعاد أحبائك بأطباق محلية الصنع لذيذة وصحية.
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
