Чугунени пръчици за тиган - какво да правя?

Много домакини оцениха предимствата на готвенето в чугунен тиган. Но такива ястия не са оборудвани с незалепващо покритие, което е модерно днес и с него се случват неприятности: случва се, че вместо красиво ястие се оказва много пържени или дори напълно изгорени храни. Но има малки тайни, които ще помогнат трайно да се отстрани този проблем. Днес ще поговорим защо всичко се придържа към чугунен тиган, какво да се прави и как да се отървем от него. Как да направите месото, пилешкото и пържените яйца вече да не лепнат?

към съдържание ↑

причини

Ако вашият кухненски помощник е започнал да гори, това означава, че са били допуснати грешки при използването му:

1. С нов тиган е възможно неправилно подготвяне на работата му.
2. Грешка в грижата за чиниите, която служи повече от една година. Ако е била измита или съхранявана неправилно, със сигурност ще започне да гори.

Решението във всеки случай е много просто: необходимо е да калцинирате чугунения продукт и след това да намажете цялата повърхност за пържене с масло.

Друго нещо, ако причината се крие във факта, че сте купили нискокачествени ястия. В тази ситуация, най-вероятно, просто трябва да го замените. И така, че този път да няма проблеми, разберете предварително всички нюанси на предстоящата покупка - прочетете публикацията„Как да изберем тиган?“.

към съдържание ↑

Защо да печем тиган?

Чугунът е твърд материал с много пори, видими с просто око. Както маслото, необходимо за пържене, така и водата, причиняваща неприятни последици, могат еднакво лесно да влязат в тези пори.

Ако току-що сте закупили нов чугунен тиган, не забравяйте, че той се нуждае от предварителна подготовка. Съдовете трябва да бъдат измити и поставени да се погребват на печката.

Важно! Така цялата ненужна химия, която би могла да се използва за създаване на съдовете, ще излезе и ще изгори от нея. Също така отгряването ще помогне да се създаде един вид филм върху съдовете, благодарение на който храната няма да изгори.

Ползи от калциниране:

• Цялата мръсотия, която попада върху него от магазина и от производството, се отстранява от съдовете.
• Отървете се от миризмите.
• Създайте домашно незалепващо покритие
• Защита от ръжда и корозия.

Съответно - като напълно ново ястие и такова, което не е необходимо да се използва дълго време, трябва да се калцинира.

към съдържание ↑

Как да изгори тиган?

Чугунен тиган служи няколко десетилетия на домакинята, той е надежден, задържа топлината за дълго време и е много удобно да се готви на него. Но ако чугуненият тиган се залепи, трябва да направите следното:

1. Почистете вътрешността на съдовете от изгорена храна.
2. Ако първият път не беше възможно да се премахнат всички примеси, можете да излеете малко вода в съдовете, да добавите сода и кипете разтвора за 3-5 минути. След - водата се охлажда, отцежда и повърхността отново се почиства.
3. След това тиганът се измива със студена вода и се оставя да изсъхне.
4. След като изсъхне, в тигана се изсипва сол с дебелина около 1 см и се калцинира на огън за около половин час.
5. След това тиганът се оставя да изстине, солта се отстранява и цялата й повърхност се смазва с растително масло. Можете да избирате от слънчогледово, зехтин, ленено семе или всяко друго масло.

Важно! Смазването ви позволява да създадете филм върху чиниите, който прониква в порестия материал, който предпазва повърхността от изгаряне.

Но знаете ли, че не всички ястия са подходящи за приготвяне на определени продукти, но има такова, което може да бъде вредно за здравето? Ако се интересувате и искате да се уверите, че вашите кухненски съдове са с високо качество, разберете полезна информация закой тиган е най-добрият и най-безопасният.

към съдържание ↑

препоръки

Има няколко нюанса, които трябва да се вземат предвид от всички домакини, които се чудят: какво да направят, за да не изгори чугуненият тиган.

Първи въпрос

Първото нещо, което домакините се интересуват е какъв слой сол трябва да се излее, за да калцинираме успешно тигана? Солта е необходима за извличане на цялата мръсотия и влага от порест чугун, така че не спестявайте. Слоят трябва да покрива цялото дъно на чиниите, поне половин сантиметър.

Важно! За да не изгори солта, тя трябва да се смеси след нагряване. За да направите това, можете да използвате дървена шпатула.

След като калцинирате тигана, солта се отстранява. За целта вземете мека, суха кърпа или салфетка.

Важно! Чугунът се охлажда много бавно, но трябва да проявите търпение и да изчакате съдовете да изстинат напълно. В противен случай можете да се изгорите.

Втори въпрос

Следващият въпрос, който трябва да бъде обсъден по-подробно - за това какво да калцинирате чугунен тиган, за да не изгори. Най-удобното е да го калцинирате във фурната, но този метод не е достъпен за повечето съвременни домакини. Затова можете да използвате фурната или да вземете съдовете със себе си на природата и да я запалите на клада.

Важно! В крайни случаи можете да направите това на печката, само в този случай определено трябва да проветрите кухнята по време и след обработката на съдовете.

Съвети:

1. Когато печете във фурната, масло смазва не само вътрешната, но и външната страна. И след това да не измиете цялата пещ от маслени петна - те покриват дъното с фолио или слагат лист за печене.
2. Ако използвате ястия за пържене на палачинки - преди готвене, добре го намажете вътре с растително масло, след това го загрейте и след това пристъпете към готвене.

Не забравяйте за правилната грижа за съдовете. Тогава определено ще ви служи дълго време и няма да ви накара да се притеснявате от изгоряла храна.

към съдържание ↑

грижа

Ако чугунен тиган се залепи, най-вероятно причината е именно в грешна операция. Помислете за основните препоръки за грижата за чугуна. За да не изгори храната към чиниите, достатъчно е да следвате няколко прости правила.

Правило 1

Не мийте тигана с твърди четки или абразивни прахове. Този тип боравене незабележимо ще доведе до залепване на продуктите. Ако на повърхността остане мазнина, можете да я премахнете с мека кърпа или салфетка. Ако има лепкава храна, тиганът се напоява със сода или препарат за няколко часа.

Правило 2

Съхранението на съдовете от чугун трябва да е сухо. След измиване може да се изсуши на печката. Ако остане вода върху чиниите, това ще доведе до появата на ръжда и готвенето в такъв тиган става не само неудобно, но и опасно.

Правило 3

Чугунен тиган ви задължава да го използвате възможно най-често. При постоянна употреба се смазва с масло, а повърхността му е по-малко податлива на корозия, а храната не залепва.

Важно! Ако дълго време не сте използвали съдовете за готвене, измийте го и го изпечете преди готвене.

Ако съдовете ви не са нови и са повредени от сажди или ръжда, трябва да ги почистите. Как да направите това, ще разгледаме допълнително.

към съдържание ↑

Почистваме тигана

Двата основни проблема, с които се сблъскват потребителите на готварски съдове от чугун, са саждите и ръждата. Методите за почистване на тези замърсители са прости, но се различават един от друг.

емфие

Има много начини да почистите тигана от сажди. Помислете за основните.

Оцет и сол

Солта и оцетът ще ни помогнат да почистим чугун от сажди:

1. Те трябва да бъдат смесени, така че да се получи маса от каша.
2. Домашният препарат за почистване трябва да се нанесе върху гъбата и да се разтрие мръсотията от вътрешната страна на съдовете.
3. Външната част може да се третира със специална химия от сажди или оцет.
4. След процедурата тиганът се измива и изсушава на печката.

Важно! Ако депозитът е много силен, почистването може да отнеме няколко дни, докато продуктът се накисва в почистващ разтвор.

Сода, лепило и сапун

Друг вариант, ако чугуненият тиган изгори:

1. Смесете 0,5 кг сода, две бутилки лепило за канцеларски материали, нарязано парче сапун за пране.
2. Цялата смес трябва да се смеси с вода, да се постави в голям тиган, така че да покрие целия тиган.
3. На следващо място, тиганът се настройва да се загрява, изчакайте да заври и отделяне на сажди.
4. След - тигана се изважда и измива, почиствайки механично несъсредените сажди.

Важно! Същият метод може да се използва без лепило и сода, достатъчно е да приготвите по-силен разтвор на сапун за пране.

изпичане

Друг вариант е да изпечете тигана на открит огън. Но ако няма начин да стигнете до площадката или в гората - този метод може да бъде надстроен до дома. За това се нуждаем от фурна:

1. Покрийте листа за печене с фолио.
2. Поставете чиниите с главата надолу.
3. Поставете да се къпете за 2 часа на 250 градуса.

Важно! С печенето в домашни условия е възможен тежък дим в стаята, така че преди да започнете работа, отворете всички прозорци и ако има качулка, включете я.

След това помислете какво да правите, ако съдовете са ръждясали.

Как да премахнете ръждата?

За да премахнат ръждата, стюардесите измислиха и много опции. Нека поговорим за няколко.

Важно! Ако забележите следи от ръжда по съдовете, не се колебайте, тъй като, когато влезе в контакт с храна, тя отделя вещества, опасни за хората, което може да доведе до сериозни последици за здравето.

Първи начин

Смесваме оцет и вода 1: 1, накисваме тигана в този разтвор за 2-3 часа. След - почистваме го с кашиста смес от сол и растително масло.

Ако има стара ръжда, този метод може да не работи. Нуждаете се от повече „силна артилерия“.

Вторият начин:

1. Първо, съдовете се почистват добре с прах тип Pemolux.
2. След това използвайте метална четка.
3. Ако все още има следи от ръжда в тигана след такова силно въздействие, можете да използвате шкурка.
4. След цялата работа тиганът се измива старателно и се изсушава.

Трети начин

Също така, опитни домакини се съветват да направят един вид незалепващо покритие за съдове. За да направите това, той е добре смазан с растително масло и калциниран във фурната на 180 градуса за около час. След - съдовете се оставят да изстинат, а останалата мазнина се намазва със салфетка. Покритието се създава поради факта, че порестият материал е задръстен с масло и не дава вода и шанс да влезе вътре.

Важно! Ако решите да вземете този съвет, моля, имайте предвид, че всички почистващи препарати, които разтварят мазнини, ще премахнат незалепващото покритие.

Сега, когато ястието ви е лъскаво, време е да изберете правилната рецепта от тези, които се предлагат в нашата селекция"Какво е по-добре да се готви в чугунен тиган?".

към съдържание ↑

Запасни кадри

В умелите ръце храната на чугуна винаги се оказва вкусна и за да не изгори, използвайте прости правила за грижа и съвети какво да направите, за да не залепне чугуненият тиган. Зарадвайте себе си и любимите хора с нови ястия всеки ден!