Как да съхранявате зелените в хладилника?





Повечето домакини в процеса на приготвяне на първия и втория курс не се справят без използването на зелени. Копър, магданоз, чесън, лук - тези продукти придават на храната особено приятен вкус и аромат, а също така я правят по-полезна. В тази статия ще споделим с вас препоръки как да съхранявате зелените в хладилника, за да не губи свежестта и вкуса си.

към съдържание ↑

Приготвяне на зелени за дългосрочно съхранение

Преди да помислите за решаването на въпроса как правилно да съхранявате зелените, трябва да разберете основните правила за приготвянето й, преди да я поставите в хладилника. За съхранение пригответе копър, магданоз, лук и чесън в съответствие със следните препоръки:

• Не е необходимо да миете билки преди полагане за съхранение. Ако зелените ви са само от градината и по нея има грудки мръсотия, след това внимателно я избършете с чиста и суха кърпа.
• Опитайте се да измиете билките непосредствено преди да ги ядете.
• Ако подправките са напълно покрити с почва и трябва да ги измиете преди дългосрочно съхранение, тогава трябва да направите това в дълбок басейн, но не под интензивен поток от чешмяна вода.
• След измиване внимателно подсушете всички листа и стъбла, внимателно ги отърсете от водата и ги разстелете върху повърхността на маса, покрита с кърпа. След като извадите водата, оставете да изсъхне за 15-20 минути.

към съдържание ↑

Правила за дългосрочно съхранение на магданоз и копър в хладилника

Има няколко варианта за съхранение на зеленина у дома, най-практичните от които са тези, предложени по-долу.

Метод номер 1 - стъклени контейнери

Най-добре е да съхранявате магданоз и копър в стъклен буркан, в който се поставят зелените и се затварят с чист пластмасов капак. След такива подготвителни процедури е необходимо контейнерът да се напълни с ароматни билки в хладилника.

Важно! Този принцип на съхранение ще ви позволи да запазите вкуса и аромата на пресен лук, чесън, магданоз за един месец. В същото време вашите продукти няма да се влошат, не пожълтяват, не изсъхват и не губят приятна миризма.

Метод номер 2 - суха отметка

Практично решение за дългосрочно съхранение на целина, пера от лук, спанак, копър, маруля и магданоз в хладилника е да ги изсушите. Ако сте озадачени от въпроса как правилно да съхранявате зелените в хладилника по този начин, тогава се придържайте към тези препоръки:

• Не мийте напълно всички билки, просто избършете листата му с чиста кърпа и ги подсушете малко върху повърхността на масата.
• Събирайте ароматни продукти в найлонова торбичка във всеки дом.
• Вържете торбата плътно и пъхнете дупки в нея - удобно е да направите това с вилица. Дупките осигуряват трева с добра вентилация.
• Поставете храна в хладилника.

Важно! По този начин можете да съхранявате:

• Спанак - около три месеца;
• целина - около 1,5 месеца;
• салата - повече от месец.

В същото време зелените няма да загубят нито аромата си, нито вкуса си.

Метод номер 3 - овлажняващи корени от лук

Можете да запазите перата на лука или чесъна свежи за месец по този начин:

• Отстранете всички гнили пера.
• Навлажнете кореновата система с вода - не е нужно да мокрите самите пера.
• Увийте кореновата система с крушката в мокра чиста кърпа и след това я увийте с хартия.
• Вържете цялата получена структура на мястото на растеж на пера с малка нишка.
• Поставете зелените в хартиена торбичка и изпратете до долния рафт на хладилника.

към съдържание ↑

Основни правила за съхраняване на всякакви зелени

Пресните билки при повечето домакини могат да се намерят на рафтовете на хладилника. Мнозина смятат, че именно студът помага за запазването на полезните свойства и вкуса на билките.

За да е вярно обаче това твърдение, е необходимо да се спазват следните препоръки:

1. Преди да съхранявате зеленина в хладилника, препоръчително е да я изплакнете внимателно. Препоръчва се да се прави това не само за удобството на използването му при готвене, но и за да се осигури на листата и стъблата способност да „дишат“. Можете да изплакнете билките, като ги оставите във водата за кратко време, за да може растението да се насити с влага и да запази привлекателен външен вид за по-дълго.

Важно! Не накисвайте дълго време във водата някои сортове билки, които могат да загубят вкуса си, например маруля.

2. Когато планирате да запазите ароматните билки, не забравяйте за основното правило: зелените, които са добре изсушени и без влага, се съхраняват за най-дълго време. След като измиете тревата, най-добре е да я поставите на хартиена кърпа, която абсорбира водата, останала върху листата.
3. Най-добре е да съхранявате ароматните подправки в специален контейнер с плътно прилепващ капак. Използването на найлонови торбички не се препоръчва, тъй като те не осигуряват правилна стегнатост, поради което билките губят полезните си свойства, вкус и изсъхват след няколко дни. Идеални за дългосрочно съхранение на билки са вакуумните контейнери.

към съдържание ↑

Запасни кадри

В тази статия споделихме с вас най-добрите начини, за да можете да поддържате вкуса и външния вид на зелените за дълго време, което ще придаде на всяко ястие специален вкус и аромат.