Кой е най-добрият начин за пържене на свинско месо в тиган?

Всяка опитна домакиня има своите собствени тайни на готвене на различни ястия, които радват домакинството. Всеки може да приготви вкусни кюфтета или котлети, но не всеки може да изпържи свинско месо, за да стане нежно и сочно. В тази статия ще разгледаме как е най-добре да пържите свинско месо в тиган и ще дадем няколко рецепти, като се съсредоточим върху които лесно можете да се справите с готвенето на месо и да изненадате любимите си хора с вкусна храна.

към съдържание ↑

Как да изберем свинско месо?

Изборът на месо трябва да се приема сериозно. Всеки купувач има свои собствени критерии за подбор, но има общи препоръки, които всеки може да следва:

• За предпочитане е да купувате месо на пазара, а не в отдела за месо на магазина. Пазарът предоставя много по-голям избор, а качеството е много по-добро, отколкото в магазина. Базарът продава месо през деня, но в магазина има много начини, които могат да направят застоялото месо по-апетитно и привлекателно.
• Трябва да закупите месен продукт от редовен продавач. Тъй като месото често присъства в диетата, препоръчително е да го купувате на доверено място и от доверен продавач.
• Когато избирате месо, трябва внимателно да проучите повърхността на продукта. Наличието на тънък розов филм показва нормалното качество на месото.

Важно! За да определите качеството на месния продукт, можете да поставите длан върху повърхността и леко да го натиснете, дланта трябва да е почти суха.

• Висококачественото свинско, като правило, е червеникаво-розов оттенък, а мазнината има бял или млечен цвят. Наличието на части с по-тъмен цвят или жълта мазнина е сигурен знак, че месото е старо и далеч от първата свежест.
• Купувайки парче свинско месо, можете да го подушите внимателно. Човекът има добро чувство за миризми рецептори. В случай на съмнение относно миризмата на придобиването на такова месо е по-добре да откажете.
• По еластичност можете да определите и качеството на продукта. Ако натиснете парче месо с длан и след тази процедура остава вдлъбнатина, която продължава много дълго време, това означава, че свинското месо не е прясно.
• Много често хората не разбират съвсем какво може да се приготви от всяка част на трупа на прасе, което е нарязано. За да изпържите парче свинско месо, трябва да изберете шията.

Важно! Ако месото е било подлагано на замразяване и размразяване няколко пъти, цветът му ще бъде неравномерен тъмночервен.

към съдържание ↑

Свинско пържено филийки лук

За да приготвите такова ястие, трябва да използвате шията на трупа, която е много сочна и нежна.

Съставките

За да готвите свинско с лук, пържено на парчета в тиган, ще ви трябват следните продукти:

• свинска каша - 1 кг;
• лук - 1 глава;
• олио за пържене;
• чесън - 3 скилидки;
• сол, черен пипер, подправки на вкус.

Как да си направим свинско и лук в тиган:

1. За да изчистите свинско месо от филми и да измиете няколко пъти под поток студена вода.
2. След това се нарязва на средни парчета.
3. Нарязваме ситно главата на лука.
4. Сложете парчета месо на загрят тиган. Когато сокът се появи, е необходимо да го оставите няколко минути, за да изчезне в собствения си сок.
5. След това налейте олио, добавете лука и запържете до готовност.
6. В края на процеса добавете сол на вкус, добавете необходимите подправки и разбъркайте.
7. Прекарайте чесъна през преса или просто нарежете.
8. Разбъркайте месото с чесън и изключете печката.

Важно! Много добре е да сервирате месо с пресни зеленчуци и картофено пюре.

към съдържание ↑

Свинско котлет със сирене, пържено в тиган

Свинските котлети са универсално ястие. Те са подходящи за всяка почивка, специален повод или обикновена семейна вечеря.

Съставките

За толкова просто ястие са необходими следните продукти:

• свинско месо - 0,5 кг;
• твърдо сирене - 150 г;
• сол и подправки на вкус;
• копър, магданоз - 50 г;
• растително масло за пържене.

Процес на готвене:

• Обелете свинското месо, изплакнете добре под течаща вода и нарежете на тънки порции.
• От двете страни ги бийте с чук, черен пипер и сол.
• Във всяко парче свинско месо изрежете джоб с остър нож. Месото трябва да престои двадесет минути и осолено.
• Нарязваме ситно копъра и магданоза и нарязваме твърдото сирене на квадратчета.
• Сложете зеленина и резен твърдо сирене във всеки джоб.

Важно! За да се предотврати изтичането на твърдо сирене, джобният разрез може да се фиксира с шишчета или да се зашие с конец.

• Сложете котлети на много горещ тиган и запържете от двете страни до златисто кафяво. След това намалете котлона и оставете месото да достигне.

Важно! Това ястие се сервира горещо с всяка гарнитура и зелена салата.

към съдържание ↑

Панирано пържено свинско с картофи

Кой е най-добрият начин за пържене на свинско месо в тиган? - Разбира се, с картофи!

Съставките

За да приготвите това ястие, са необходими следните продукти:

• свинско филе - 400 г;
• слой или прясна мазнина - 200 г;
• картофи -1 кг;
• лук - 1 глава;
• чесън - 3 скилидки;
• сол и подправки на вкус;
• растително масло за пържене;
• магданоз, копър и зелен лук - 50 g.

Кой е най-добрият начин за пържене на свинско и картофи в тиган:

1. Обелете месото от филмите, изплакнете добре под течаща вода, избършете с хартиени кърпи или кърпи, нарязани на порции.
2. Нарежете слой или свинска мазнина на тънки ивици.
3. Обелете, измийте и нарежете картофите на ивици.
4. Нарежете ситно една голяма глава лук.
5. Запържете свинската мас в дълбок тиган.
6. След това извадете пържената свинска мас, добавете свинското месо в разтопена мазнина. За да предотвратите изтичане на сок, пържете свинско на силен огън за около три минути, докато се появи коричка.
7. Когато месото е променило цвета си, добавете зеленчуци в тигана. Този състав се пържи и непрекъснато се разбърква.
8. Появената златна кора на картофа показва, че трябва да намалите огъня на печката до минимум. При затворен капак ястието ни трябва да бъде затъмнено за още пет минути.
9. В края на готвенето ситно нарязан чесън, сложете месо, сол, разбъркайте всичко и изключете печката.

Важно! Сервирайте това ястие в гореща форма със ситно нарязани билки.

към съдържание ↑

Пържено свинско със зеленчуци в кремообразен сос в тиган

Друг популярен вариант, който може да се направи със свинско месо в тиган. За да готвите такова месо, ви трябва много малко време, а вкусът на храната ще бъде невероятен.

Съставките

За да приготвите такова ястие ще ви трябва:

• шията на свинския труп - 0,5 кг;
• тиква с пулпа - 200 г;
• лук - 2 бр;
• сладък пипер - 2 бр;
• пресни гъби - 250-300 г;
• заквасена сметана или сметана - половин чаша;
• сол, подправки на вкус;
• малък корен от джинджифил

Важно! За да приготвите такова ястие, можете да използвате сладък пипер и тиква - и замразени, и пресни.

Процес на готвене:

1. Размразявайте замразените зеленчуци.
2. Обелете свинското от филмите, изплакнете добре под течаща вода, нарязани на порции, както за гулаш.
3. Нарежете белия пипер и лука на кубчета, гъбите нарежете на тънки филийки, нарязайте тиквата на всякаква форма.
4. Сложете резенчета свинско месо в добре загрят тиган и запържете до златисто кафяво.
5. Докато печете месо, обелете малко парче джинджифил и разтрийте на ситно ренде. Може да е подходящ и сушен джинджифил.
6. Добавете сол към свинското, добавете джинджифил и подправки и оставете да къкри в продължение на пет минути на слаб огън.
7. Добавете предварително нарязаните зеленчуци към месото и оставете да къкри 10 минути.
8. Добавете сметана или заквасена сметана, докато се готви на слаб огън.

Важно! Това ястие се съчетава добре с пържени картофи или картофено пюре, както и зърнени храни от зърнени култури.

към съдържание ↑

Панирана пържена свинска пържола

Можете да приготвите много вкусна свинска пържола много бързо.

Необходими продукти:

• свинско месо - 1 кг;
• соев сос - 80 г;
• суха горчица - 0,5 чаена лъжичка;
• магданоз;
• червен и черен пипер.

Как да си направите свинска пържола в тиган:

1. Нарежете прясното месо на порции около 3 см и изплакнете във вода.
2. Солени свински пържоли, черен пипер и поръсете със суха горчица от двете страни.
3. Сложете свински пържоли в дълбока купа в един слой.
4. Изсипете соев сос и хладилник за мариноване за няколко часа.
5. Изваждаме маринованите пържоли от хладилника, изстискваме малко соса и намазваме със слънчогледово масло.
6. Разпределяме пържолите в предварително загрят тиган, запържваме ги няколко минути до златисто кафяво.
7. Продължаваме да пържим пържолите на среден огън от всяка страна за около шест минути.

Важно! Варените пържоли могат да се сервират на красиво украсена чиния с пресен магданоз. Гарнитура - всеки по ваш избор.

към съдържание ↑

Свински филийки в тиган

Нарязаното свинско месо е много сочно и нежно.

Необходими продукти:

• свинска каша - 600 грама;
• лук - 1 глава;
• остра аджика - 0,5 чаена лъжичка;
• доматено пюре - 1 лъжица;
• месен бульон - 125 мл;
• слънчогледово масло;
• сол и подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете месото от филмите, изплакнете във вода, нарязани на квадратчета от 5 см.
2. Нарежете лука и запържете до златисто.
3. Сложете приготвените парчета месо върху предварително загрята тава. Сол, черен пипер, разбъркайте внимателно с дървена шпатула.
4. Пържете на среден огън до златисто кафяво.
5. След 35-40 минути след началото на пърженето добавете запържения лук, доматеното пюре и половин чаена лъжичка аджика.
6. Смесете всичко и изсипете месния бульон, оставете да къкри за около седем минути.
7. Нежното свинско месо е напълно подготвено.

към съдържание ↑

Свински ескалапи, пържени в тиган

Основната разлика между ескалопа от свинско месо е, че не е необходимо да се варят преди процеса на готвене.

Необходими продукти:

• свинско филе - 650 грама;
• твърдо сирене - 200 грама;
• яйца - 2 броя;
• половин лимон;
• чесън - 2 скилидки;
• брашно - 2 супени лъжици;
• майонеза - 100 грама;
• зелени на вкус.

Кой е най-добрият начин за пържене на свинско месо в тиган:

1. Обелете свинското месо от филми, изплакнете под течаща вода, нарязани на тънки парчета не повече от 1 cm.
2. Посолете месото със сол, черен пипер и настържете с лимон. За 30 минути поставете свинското месо в хладилника.
3. За да направите тесто, разбийте 2 яйца в отделна купа, добавете към тях настърган кашкавал, сол и майонеза. Разбийте цялото съдържание до гладкост.
4. Изцедете обеления чесън през преса и добавете към тестото.
5. Поставете свинско ескапели върху предварително загрята тава, след като ги потопите в тесто от двете страни.
6. Пържете до златисто кафяво.

Важно! Готвеното ястие със свинско месо се сервира с картофи или с пресни зеленчуци.

към съдържание ↑

Паниран шницел, пържен в тиган

Шницел, свинско - истинско лакомство за чревоугодници.

Необходими продукти за готвене:

• свинско месо - 1 кг;
• яйца - 2 броя;
• галета - 100 г;
• масло - 50 г;
• растително масло - 50 г;
• за гарнитура използваме всякакви зеленчуци.

Метод на готвене:

1. За да изчистите свинското месо от филмите, изплакнете обилно под течаща вода от чешмата, нарязана на тънки порции.
2. Счукайте нарязаните парчета с чук, сол, черен пипер и оваляйте в брашно от двете страни.
3. Потопете резенчета месо в разбитите две яйца, панирани от двете страни в галета.
4. Загрейте масло и растително масло на среден огън.
5. Парчета свинско месо в галета сложете в тиган и запържете не повече от три минути.
6. Готовото ястие може да бъде сервирано с всяка гарнитура от зеленчуци.

към съдържание ↑

Панирано свинско с гъби в тиган

Свинското пържено по този начин има необичаен вкус, което му се дава от гъби и сини сливи.

Основни съставки:

• свинско месо - 500 г;
• сини сливи - 6 броя;
• гъби - 200 г;
• лук - 1 глава;
• моркови - 1 брой;
• щипка куркума;
• слънчогледово олио.

Как да си направите свинско с гъби и сини сливи в тиган:

1. За да изчистите свинското месо от вените, изплакнете добре под поток студена вода и нарежете на дебели и доста дълги парчета.
2. Подправете приготвеното месо със сол, черен пипер на вкус, добавете други подправки.
3. Нарежете обеления лук, настържете обелените моркови или може да нарежете на ивици.
4. Сложете приготвеното месо на предварително загрят тиган и запържете до златисто кафяво.
5. След пет минути към месото добавете нарязани моркови и лук.
6. Предварително накиснатите и нарязани сини сливи, нарязаните гъби и малко куркума също добавят свинско месо към месото.
7. Изпържете цялото съдържание до готовност.

Важно! Приготвеното ястие може да бъде сервирано с пресни зеленчуци и билки.

към съдържание ↑

Бавно варено свинско месо

Свинското може да се готви и в бавна готварска печка. За да направите това, трябва да подготвите необходимите продукти, да ги изтеглите и да включите мултикукър в съответния режим.

За пържено свинско месо в бавна готварска печка ви е необходимо:

• свинско филе - 0,5 кг;
• масло;
• набор от подправки.

Процес на готвене:

1. Обелете месото от филмите, изплакнете под чешмяна вода, подсушете с хартиена кърпа, нарязани на малки парченца, подправете с необходимите подправки.
2. Намажете купата за мултикукър с масло и включете режим „Пържене“.
3. Когато купата се загрее, сложете парчетата месо в мултиварката в един слой.
4. На всеки 10 минути трябва да ги смесвате.
5. След 45 минути пърженото месо ще бъде готово.

към съдържание ↑

Барбекю у дома

Вкусно барбекю може да се готви както на огън, така и в тиган. Основното условие е приготвянето на добра марината.

Състав на рецептата:

• свинско месо - 750 г;
• лук - 3 големи глави;
• вода;
• лимон - 250 мл;
• растително масло - 4 супени лъжици. л .;
• сол, смес от подправки на вкус.

Как да си направим свинско месо в тиган:

• Обелете месото от вените, изплакнете добре, изсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки кубчета.
• Нарежете лука на пръстени и сол, като същевременно го разбърквате старателно с ръце, така че да се появи сокът.
• Добавете лука и подправките към месото.

Важно! Много е добре да приложите босилек, черен пипер, риган.

• Приготвяме марината: изцеждаме сока от лимона и пълним чашата до върха с вода.
• Свинското и лукът се заливат с маринатата и се слагат в хладилник за поне 5 часа.

Важно! Ако месото е добре мариновано, то ще бъде сочно и вкусно.

• След процеса на мариноване започваме да пържим месото. Има два начина да направите това:
  1. Първият начин е да запържите месото, без да използвате шишчета. В много загрят тиган добавете слънчогледовото масло и разпределете киселото месо. Пържете по 3-4 минути от всяка страна, добавете резени лук, разбъркайте всичко, покрийте с капак и пържете до готовност.
  2. Във втория метод се получава истински кебап.Алтернативно нанизвайте лука и месото на шишчета, запържете в растително масло от всички страни до готовност.

Поръсете варен кебап с билки.

към съдържание ↑

Съвети и трикове:

• Каква част от свинското месо е по-добре да се запържи в тиган? Шийната част или раменната лопатка е най-подходяща за това.
• За да стане месото сочно и нежно, първо трябва да се маринова. За най-простата рецепта за марината се използват зехтин, сол, чесън.
• За да се запази повече сок в месото, котлетите трябва да бъдат обърнати само когато едната страна се покафенее напълно.
• Подправките трябва да се използват много внимателно, тъй като прекомерната им употреба може да убие миризмата на месо.
• Преди да нарежете месото, трябва да го потупате с хартиени кърпи или кърпа.
• При пържене тиганът не е необходимо да се покрива. Необходимо е да се затвори в края на процеса, когато месото трябва да достигне.
• За да готвите всяко месно ястие, трябва да го нарежете напречно на влакната.
• За да проверите приготвянето на месо, използвайте клечка за зъби, която пробива месото. Наличието на прозрачна течност показва готовността на ястието, ако течността е червеникава, тогава месото е сурово.
• Котлетите в тигана трябва да бъдат разположени така, че да има празнина между тях.
• Най-добре е месото да се запържи непосредствено преди ядене. При охлаждане тя губи част от вкуса си.
• За готвене е най-добре да използвате прясно или охладено месо. Замразеното месо по време на размразяването губи значителна част от полезните си свойства, в допълнение се оказва сухо при пържене.
• Размразяване на месо in vivo.

към съдържание ↑

Запасни кадри

В тази статия сме подбрали за вас много различни рецепти, така че в близко бъдеще определено не трябва да имате въпрос какво е по-добре да готвите от свинско месо в тиган. Практикувайте предложените опции по ред и със сигурност един от тях ще се превърне във вашата подписка.