Как да направите прозрачен лед?

За всеки случай искам да изненадам гостите и да направя ястия, напитки не само вкусни, но и красиви. И най-лесният и достъпен вариант да ги украсите е да сервирате оригинален лед. Може да се направи различна по форма, цвят, размер, но най-важният нюанс в такъв на пръв поглед прост въпрос е да вземете висококачествена вода и правилно да я приготвите. След това красиво представяне на ястието, напитката ще бъде осигурена - лесно можете да изненадате гости или просто близки до вас хора и те ще ви благодарят с възторжените си думи на благодарност. Как да направите прозрачен лед у дома същият като във всеки бар? Обмислете опциите по-долу.

към съдържание ↑

Как да получите прозрачен лед?

Всъщност всичко е просто - обикновената физика:

• Ако няма въздушни мехурчета в замръзнала вода, тя ще бъде прозрачна.
• Ако във водата има много мехурчета, тя ще се замъгли, когато замръзне.

Защо това се случва? При замръзване течността се втвърдява неравномерно и започва от ръба. Следователно, слой по слой, водата акумулира целия въздух в центъра. И когато въздухът няма къде да излезе, а центърът започва да замръзва, се появява много калната средна. Следователно, за да направите леда прозрачен, трябва да отстраните въздуха от него. Има няколко варианта за това.

Ice Maker - професионален

Винаги можете да закупите специално устройство за замразяване на вода, което се използва в повечето барове. Днес има много различни варианти за производители на лед - от прости модели на дома до големи професионални.

Същността на устройството е, че водата в него се втвърдява на слоеве, не дава шанс въздух да влезе вътре. Но това устройство е доста скъпо.
развлечение и ако не се нуждаете от много лед, можете да го направите с импровизирани средства.

към съдържание ↑

Начало начини

Опитните бармани знаят точно как да правят прозрачен лед у дома, без да използват специално оборудване. Има няколко прости метода за това.

Метод първи

За тази опция ще трябва да подготвите:

• чиста вода, преминала през филтър или закупена в магазин, но без газ;
• съд за кипене, като тенджера;
• форми за замразяване.

Създаването на лед по този метод включва няколко стъпки:

1. За да пречистите водата от излишните соли и суспензии или да вземете вече почистена.
2. Изсипете течност в съд и заври.
3. Охладете го на стайна температура.
4. Кипнете отново вода - това ще остави повече въздух.
5. Охладете водата, прекарайте я през филтъра.
6. Излейте охладена до стайна температура вода във форми и замразете.

Важно! Ледът, получен по този начин, е по-прозрачен от замръзването на обикновена вода.

Има и метод, при който не е необходимо да кипвате вода.

Втори метод

За да направите прозрачен лед у дома, без да ври, ще ви трябва:

• чиста вода (по-добре е да я филтрирате няколко пъти или да я купите);
• голям капацитет за замразяване;
• форми за лед.

Какво да правя с всичко това:

1. Около два литра чиста вода се замразяват в голям съд, след което изваждат замръзналата бучка (най-лесният начин е да натопите купата в топла вода и да я обърнете върху кърпа без мъх).
2. След това можете да откъснете леда от краищата с нещо остро, постепенно стигайки до калната среда, което не е необходимо. Има и вариант, когато средата с въздух се измива с вода.
   На следващо място, нарязаните нарязани парчета отново се подреждат във форми, изчаква се, докато се разтопи, и отново се изпраща да замрази, докато се свари.

Метод три

Ако функциите на фризера позволяват, можете да използвате бавно замразяване. За целта настройте температурата в камерата на -1, изчакайте, докато камерата я вземе и поставете подготвената вода във фризера. В този случай е по-добре да обвиете формулярите с прилепнал филм.

Важно! Такова замръзване продължава около ден, но след това целият въздух има време напълно да излезе от водата и ледът ще се окаже гладък и красив.

Четвърти метод

Тази опция включва създаване на солена среда. Първо трябва да приготвите физиологичен разтвор от морска или обикновена трапезна сол.

Стъпки за направата на прозрачен лед:

1. В контейнера се налива вода и се добавя сол - необходимата концентрация на разтвора се постига експериментално, тъй като условията на замръзване са различни.
2. Солта трябва напълно да се разтвори във вода.
3. След това капацитетът се поставя във фризера при температура -1 или -2 градуса, но не по-ниска.
4. След - трябва да изчакате около десет минути, поставете в солеви разтвори форми, пълни с вода.
5. Такова замръзване ще се случи около 12 часа.

Важно! Този метод се счита за най-ефективен. Също така неговото предимство е, че солената вода може да се поддържа във фризера постоянно, а ледът се замразява при необходимост.

Тези методи ще ви помогнат да приготвите кристално чист и красив лед за напитки, без балончета. И определено няма да е по-лошо, отколкото в най-готините барове. Ако нямате под ръка ледена форма - не се притеснявайте, тя може да се направи и самостоятелно, у дома.

към съдържание ↑

Изработка на ледена форма

Има много начини да направите лед без плесен, всичко зависи от вашия
фантазия. Ето няколко интересни варианта:

1. Ако се предполага, че напитката ще се консумира, без да се смесва в смеси или коктейли, тогава има възможност за незабавно замразяване на вода в контейнера за сервиране на напитката. В същото време имайте предвид, че съдовете трябва да са устойчиви на температурни крайности и компресия от студа. Също така стените му трябва да са абсолютно сухи. За такова замразяване, количество от чиста вода се излива на дъното на съдовете и се поставя във фризера за един ден при температура не по-висока от минус два градуса. Сервирането на напитки в прозрачна чиния, в допълнение към необходимото охлаждане, също е много необичайно.
2. За да получите замразена вода под формата на кръгли парчета, можете да вземете пластмасови чаши с различни размери. Водата трябва да се налива само на дъното, с височина 0,5-1 см и да се замразява. Ако положите дъното на половина или 4 части с пластмаса, можете да получите лед под формата на половини или четвърти от кръг, съответно.
3. Пластмасовите капачки за бутилки или металните капачки също са интересен вариант, който може да замени кръгли ледени тенекии. Вярно, може да имате затруднения да го извадите от капаците.
4. Ако не е необходим един и същ лед, можете да използвате чиния с разнообразни сладкиши. Изберете субстрати, които не се сгъват или изтичат. В резултат на това ще получите интересни форми на сладкиши.
5. Има и възможност да се използва като форма детски дизайнер или форми за пясък. Не забравяйте да изплакнете, обезмаслите и дезинфекцирате всяка форма много преди употреба.
6. Обикновена пластмасова торбичка лесно се превръща във форма за замразяване. Просто изсипете малко вода в нея, завържете възел, изсипете повече вода, завържете още един възел и така нататък, докато торбата изтича. Разбира се, формата на замразяване по този начин няма да е равномерна, но ако следвате правилата за приготвяне, тогава прозрачността и отсъствието на мехурчета са гарантирани.

Можете да използвате всяка от опциите, които харесвате, или да създадете своя собствена, за да направите прозрачен лед и форми за него.

към съдържание ↑

препоръки

За да приготвите прозрачен и чист лед, трябва много малко, но не забравяйте за допълнителни препоръки:

1. Водата абсорбира добре миризмите, така че когато готвите, обърнете внимание, че наблизо няма миришещи храни.
2. Можете също да използвате термо торбичка за замразяване. Просто сложете формите в торбата и я поставете във фризера при температура около минус 8 градуса. Водата ще замръзне по обратния начин, отгоре надолу, което означава, че въздухът ще излезе от нея по различен начин. Такъв лед може да е леко мътен отгоре, но не в средата. Така че - ако оставите леда в купата за кратко на стайна температура, калната вода ще се стопи.
3. Когато използвате варене, е по-добре да вземете съдовете от неръждаема стомана. Алуминиевите контейнери не са подходящи за този метод.
4. Не наливайте гореща вода в пластмасови форми и не поставяйте неохладена вода във фризера. В противен случай мухълът може да се разтопи и хладилникът може да изтече.
5. Ако искате да изненадате гостите, направете плодов лед: разбийте плодовете с пасатор и добавете към тях сок, захар или сироп. След - изсипете масата във форми и замразете.
6. При сервиране на лед без напитки, най-добрият вариант би бил използването на специална кофа - охладител.
7. По-удобно е да вземете лед с щипци, така че да не се стопи преди време.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Използвайте всички съвети и трикове, подгответе правилно водата и със сигурност ще изненадате любимите си хора с красива порция от всякакви безалкохолни напитки.