Как да изберем тиган за палачинки?

Всички обичат палачинки - и възрастни, и деца. Някой предпочита да яде с кондензирано мляко или сладко, а някой с пълнеж от месо, гъби или извара. Вкусно и само. Но преди да ги ядете, те все още трябва да се пекат. Ето, редиците на желаещите бързо да изтънят, защото това е доста досадна задача. Когато печете палачинки, съдът, на който се пекат, е от решаващо значение. В правилно подбран тиган и фурна палачинките са удоволствие. Как да изберем тиган за палачинки, който ще ни изпече най-вкусните торти? Нека да разгледаме какво има тиган за палачинки, каквито другите му братя нямат.

към съдържание ↑

Какви качества трябва да има тиган за палачинки?

Какъв трябва да е най-добрият тиган за палачинки? При избора на такъв продукт трябва да се има предвид следното:

• Оптималната височина на страните е от 2 до 10 мм. Това ще улесни обръщането на палачинките.
• Изберете модел с дълга дръжка. Това ще намали вероятността горещото масло да пръска върху вас.
• Когато избирате химикалка, обърнете внимание и на материала за нейното производство. Тук най-добрият вариант е дърво. Металът е много горещ и трябва да работите в такси, което ще се съгласите не е много удобно. И пластмасата може да се стопи от топлина.
• Дъното трябва да е гъсто - колкото по-дебело е, толкова по-дълъг е вашият готварски съдове.
• Но можете спокойно да изберете форма по ваш вкус. Традиционно такива тигани са кръгли. Но в наше време това, което дизайнерите не са измислили.

Важно! Ако отглеждате млади любители на палачинки, тогава трябва да си купите къдрави ястия със снимки или сърца. А на любителите на пълнени палачинки се препоръчва да гледат квадратните тигани, защото палачинките с тази форма са по-лесни за увиване.

към съдържание ↑

Производствен материал

Основният критерий, без съмнение, е материалът, от който се прави тигана, защото в много отношения неговото изпълнение ще зависи от него. И така, от какъв материал трябва да бъде направен най-добрият тиган за палачинки? Помислете за основните кандидати.

Тефлоново покритие

В модата отдавна са влезли и твърдо утвърдени тиган с тефлоново покритие:

• Те са удобни с това, че можете да ги изпържите без мазнина, но това не се отнася за палачинките - така или иначе ще трябва да добавите олио, в противен случай палачинките ще се окажат сухи.
• Такива прибори ще ви зарадват с външния си вид и не много тежко тегло - печенето на палачинки върху него ще бъде удобно и приятно.

Но има някои недостатъци. Например:

• Трябва да внимавате с покритието - ако се надраска, храната ще изгори. Следователно, не може да се измие с метални стъргалки и твърде твърди гъби.
• Плюс това няма да е възможно да използвате метални прибори за хранене - само дървени или полимерни.

Важно! При правилна грижа такъв тиган ще ви издържи до десет години, което в комбинация с не много високата му цена е много добро.

Керамично покритие

Такова покритие не се страхува от механични повреди, екологично чисти, но не толерира големи температурни спадове. Ето защо, ако сте закупили такъв тиган за палачинки, тогава се уверете, че тестото за палачинки не е много студено - по-добре е дори топло. Керамичните тигани са лесни за почистване, абсолютно безопасни и ще ви зарадват с разнообразие от цветове и форми, да не говорим за цената. Те струват повече от тефлоновите си колеги.

Ако сте закупили такива прибори, тогава тя трябва да бъде подготвена за работа:

1. Измийте добре тигана.
2. Избършете го с чиста кърпа или парцал.
3. Загрейте на огъня, добавете няколко капки олио и калцин в продължение на няколко минути.

За да избегнете проблеми, имайте предвид следното:

• Такива продукти са много крехки - ако го пуснете на пода, може да се напука.
• Не мийте тигана, докато изстине.
• Не пълнете горещия продукт със студена вода, за да го охладите по-бързо.
• Не оставяйте тигана дълго време мръсен - това ще съкрати експлоатационния му живот.

Стоманен тиган

Тези продукти се характеризират с относително ниско тегло, устойчивост на деформации, ниска цена и дълъг експлоатационен живот. Но за печенето на палачинки това не е най-добрият избор. За да не се залепят палачинките върху него, трябва да го готвите дълго и внимателно. Ще трябва да го изпечете първо с олио, а след това със сол и не е факт, че след всички мъки ще печете добри палачинки.

Важно! Ако сте успели и палачинките са били успех, тогава не разваляйте ефекта и не пържете нищо друго в този тиган. Оставете го изключително за случаи с палачинки.

Алуминиев тиган

Във въпроса как да изберем тиган за палачинки, не може да не споменем и алуминия. Такива съдове са леки и евтини, но трябва да се има предвид, че алуминият е мек метал, което означава, че е подложен на деформация.

Важно! Ако решите да купите точно такива, тогава обърнете внимание на дъното и стените му - колкото по-дебели са, толкова повече вашите кухненски прибори имат шанс да живеят дълъг живот. Но имайте предвид, че ако драскате силно покритието му, няма да можете да използвате такива съдове.

Как да го приготвим за печене на палачинки?

1. Измийте продукта с топла вода с почистващ препарат.
2. Изсушете повърхността със салфетка или кърпа.
3. Когато печете палачинки, добавете малко количество олио преди всяка нова порция тесто.

Важно! Ако палачинките започнаха да горят, значи - добавихте малко олио или лошо затоплете продукта.

Чугунен тиган

Такива продукти се търсят от много години и се наследяват от майка на дъщеря. Но ако нямате късмет и от предишното поколение не сте минали покрай чугунен тиган, тогава няма да ви навреди да се сдобиете с такъв незаменим помощник. Тя не се страхува нито от абразивни продукти, нито от други неприятности, които очакват своите съперници в кухнята.

Основното нещо е да не потапяте горещия продукт в ледена вода, тъй като чугунът може да не оцелее при подобно третиране, но в противен случай няма да ви подведе. Само върху такъв продукт се образува естествен незалепващ слой след калциниране с масло. Разбира се, по навик ще ви се струва, че новият ви асистент е малко тежък, но това е бизнес. Такъв тиган ще ви служи 100 години и нищо няма да му се случи.

Важно! Когато купувате, обърнете специално внимание на дъното на продукта. Тя трябва да е гладка, да няма вдлъбнатини и да не е твърде грапава.

Особено внимание трябва да се обърне на подготовката за първа употреба:

1. Избършете продукта със суха кърпа или кърпа.
2. Поставете тигана на малък огън и налейте малко груба сол в него.
3. Отгори за час, като от време на време разбъркваш солта.
4. Когато солта потъмнее, изчакайте тигана да изстине, след което го измийте с помощта на почистващ препарат.
5. Изсушете старателно, поставете отново на огън.
6. Изсипете 100 ml масло в съд, загрейте го, намалете котлона и го оставете да изгори още 20-30 минути.
7. Изцедете маслото и измийте съдовете в топла вода, без да използвате почистващ препарат.

Важно! В резултат на тази обработка на повърхността на вашия чугунен тиган ще се появи тънък филм, който ще предпази дъното от изгаряне при бъдеща употреба.

мрамор

Това е нова дума в производството на съдове за готвене. Такъв продукт е добър за всичко, включително палачинки, които няма да се залепят на повърхността дори и без масло. Загрява се бързо и равномерно, абсолютно е безопасен, не се надраска при нанасяне, изглежда красиво, но струва много.

мед

Той е в търсенето сред професионалистите, но рядко се купува за дома, тъй като е доста скъп и не е лесно да се грижите.Медният продукт задържа топлината за дълго време, в допълнение, те имат оптимално тегло, така че професионалните готвачи ги спазват.

Електронен производител на креп

Този електрически уред е изключително за приготвяне на палачинки, което ви позволява да ги печете бързо и много просто. Някои модели ви позволяват да печете няколко палачинки наведнъж. Но такива продукти, като правило, имат големи размери, което създава неудобство в малка кухня.

Важно! Избирайки такъв производител на креп, трябва да обърнете внимание на мощността на устройството, наличието на регулатор на температурата. Приветства се и черпак, който ви позволява да измерите правилната част от тестото. Разбира се, подобно устройство струва много, но ако семейството ви обича палачинки, тогава ще се изплати повече.

към съдържание ↑

Запасни кадри

В кой тиган е по-добре да печете палачинки - зависи от вас да решите, тук семейният бюджет и вашите предпочитания играят важна роля.