Кое е най-доброто ястие за печене?

Сложните бисквитки или вкусна торта могат не само да ви зарадват с приятен вкус и аромат на уста, но и да украсят празничната трапеза. Много по-интересно, когато бисквитките не са лесни
квадрат, но под формата на листа, ядки, черупки и други фигури. За това са необходими специални форми. Има много от тях в продажба, но ако е необходимо, можете да го направите сами. Кое е най-доброто ястие за печене? Това ще обсъдим в нашата статия.

към съдържание ↑

Какви са формите? Най-добра подвижна печене

За направата на форми за готвене се използват най-различни материали. В магазините можете да намерите:

• силикон;
• метал;
• керамичен;
• стъкло;
• хартия;
• пергамент.

Всеки материал има свои собствени характеристики, които трябва да се имат предвид при избора. Домакините използват метални форми, както и алуминиеви прибори, повече от век, те са еднакво подходящи за електрическа или газова фурна и за руска печка. Керамичните съдове са добре известни. Но силиконът започна да се използва сравнително наскоро. Нека да разберем коя форма за печене и хляб е най-добрата.

към съдържание ↑

Силиконът във фермата е незаменим

Ако избирате между различни материали, силиконовите форми са идеални, ако рецептата съдържа много захар.

Goodies

Такива контейнери имат много предимства:

• лесен за почистване;
• те не се нуждаят от смазване;
• те заемат минимум място за съхранение;
• продуктите са лесно свалящи се;
• печенето не залепва;
• Материалът издържа на много високи и много ниски температури.

За някои точки по-подробно:

• За да измиете продукт от силикон, е достатъчна и най-обикновената гъба от пяна. Можете да направите без почистващи препарати.
• Самата повърхност е много гладка, тестото и дори сладкото не се залепват за него, така че печенето никога не гори. Съответно - и за да извлечете бисквитки или тарталети, е достатъчно просто да обърнете формата или да я обърнете отвътре навън - не е нужно да избивате нищо или да я изваждате с нож.
• Силиконът се чувства еднакво добре при -60 ° C и при + 250 ° C. Тоест такива ястия са подходящи не само за печене, но и за замразяване.
• Продуктът се пече равномерно и не изсъхва.
• По-големите форми се продават вече маркирани, така че бисквитките да придобият същия размер.
• Силиконовите форми отлично се запазват. Те практически не заемат място. Те могат да бъдат поставени един в друг и спретнато свит. Основното нещо е да се предотвратят прегъвания и счупвания.

Важно! Безспорните предимства на такива контейнери включват скоростта на приготвяне - печенето се приготвя изненадващо бързо.

недостатъци

Силиконовите форми със сигурност са добри, но за да издържат дълго време, трябва да вземете предвид характеристиките на този материал. Някои неща са строго противопоказани за силикон:

1. Формулярът не трябва да се поставя на открит пламък или на електрическа горелка. Силиконът на открит огън може да се деформира. Не си струва да загрявате баничките директно във формата.
2. Пайове, преди да нарежете, трябва да извадите от формата. Лесно е да се пробие или наряза материала, така че преди да изрежете големи печива, трябва да го извадите от контейнера, особено след като това няма да е трудно.
3. По-добре е да запълните формата с тесто на специална скара.За да работите със чинии със силикон е по-добре да закупите специална решетка (в много фурни е така). Факт е, че формата е доста гъвкава, така че е много трудно да се напълни с тесто, за да не се пръсне. Решетката също ви позволява да поддържате баланс.

Важно! Сега се продават сравнително твърди силиконови форми. Вътре е поставена рамка от неръждаема стомана. Такива модели съчетават предимствата на силиконовите и металните контейнери. Те са стабилни, но печенето се отстранява лесно. Вярно е, че такива форми са по-малко пластични и тежат повече.

Как да изберем силиконов съд за печене?

В продажба ще намерите доста голям асортимент силиконови съдове за печене. Много хора обръщат внимание само на това, какви фигури могат да бъдат изпечени в такъв контейнер. Но трябва да се вгледате не само в това, за да изберете най-добрия силиконов съд за печене.

Трябва да се интересувате от:

• Дебелина. Стените не трябва да са прекалено тънки и прозрачни. Огънете ръба на формата. Ако сгъвката стане бяла, такива ястия няма да продължат дълго.
• Маркировка. На висококачествените силиконови продукти винаги има маркировка, чрез която можете да идентифицирате производителя, както и да научите за характеристиките на употреба - например температура.
• Цвят. Цветът не трябва да е ярък! Ярките и наситени багрила могат да съдържат опасни за здравето вещества и те със сигурност ще се откроят, когато температурата се повиши и попадне в печенето. По-добре е да предпочитате пастелни естествени тонове.

Важно! В този случай цветът трябва да е еднакъв навсякъде, без петна, тъмни и светли петна. Що се отнася до миризмата, тя просто не трябва да бъде изобщо.

• Наличието на стойка. Във всеки случай ще трябва да закупите скара или стойка. Но сега в продажба има модели, вече оборудвани със стойки. Така че, ceteris paribus, изберете форма, която може да се използва без допълнителни устройства. Това печене определено ще е най-доброто.

Важно! Що се отнася до производителите, френски и немски компании са водещи на пазара на силиконови продукти. Формите им отговарят на всички стандарти за качество. Продуктите на такива компании обаче са по-скъпи от предлаганите от малко известни китайски или руски производители. Това не означава, че евтините продукти задължително са по-лоши от скъпите, но има определен риск.

Грижа за силикон

Така че, купихте калъп или форми, изработени от силикон. Възможно ли е веднага да ги напълните с тесто? Не си заслужава. Първо трябва да измиете продукта с топла вода и сапун, а след това да го намажете със зеленчуци или масло - най-вероятно за първи и последен път.

Важно! Ако миете силиконови съдове в съдомиялна машина, ще трябва да ги смазвате преди всяка употреба.

Лесно е да се грижите за чиниите от силикон. Но има неща, които не можете да направите:
• използвайте метални гъби;
• нанесете абразивни пасти;
• извадете печенето с нож и други остри предмети;
• нарежете пайове право във формата.

Важно! Твърдите перални и абразивни пасти могат да надраскат нежната повърхност. Ако формата не се измие веднага, най-добре е да я накиснете в сапунена вода за десет до петнадесет минути.

към съдържание ↑

керамика

Това са луксозни форми, в които можете не само да печете мъфини, торти и бисквитки, но и да ги сервирате на масата. Затова мнозина с право вярват, че ако решите кой съд за печене е най-добър, тогава тази опция е идеална.

Goodies

В допълнение към ефектния външен вид, керамичните контейнери за печене имат и други предимства:

• Дебели стени. В чинии с дебели стени печенето рядко изгаря - добре, освен ако не оставите фурната включена и оставете за целия ден. Керамиката позволява на въздуха да преминава, което позволява продуктите да се пекат равномерно. Така че няма нужда да се страхувате, че тортата вътре ще бъде сурова, докато коричката ще стане черна. Този материал се отнася до устойчив на топлина, може да издържи на всяка температура.
• Способността да преминава въздух.Керамичен съд, подходящ за пудинг, гювеч, суфле. Освен това глинените саксии отдавна подготвят първи и втори курс. Такива ястия са подходящи за фурната, и за микровълновата, и за огъня. Във всеки случай храната се затопля равномерно и постепенно и след това не се охлажда дълго време.
• Топлоустойчивост. В съдовете от фаянс могат едновременно да се пекат и да се пекат. Влагата се натрупва в керамичния контейнер, който след това се прехвърля върху продуктите. За да се възползвате от тази възможност, преди готвене, задръжте формата във вода за около десет минути.

Важно! Керамичните контейнери могат да се мият с всичко. Те са напълно нечувствителни към твърди перални, абразивни пасти и почистващи препарати.

недостатъци

Има няколко недостатъка на грънчарството:

• фаянс бие лесно;
• в керамични форми не гответе на горелката;
• заемат доста място.

Други функции, които трябва да вземете предвид при избора коя чиния за печене е най-добра:

• Можете да печете продукти в глинени съдове в газова фурна, но направете това внимателно и стриктно спазвайте рецептата.
• Съхраняването на керамични форми не е много удобно, но този недостатък е повече от заплащане за атрактивен външен вид. Такива продукти могат да бъдат великолепна украса на интериора, така че не е необходимо да ги криете в чекмедже.

към съдържание ↑

стъкло

Огнеупорни форми за стъкло са издръжливи, издържат както на много високи, така и на много ниски температури. Можете да изпечете и замразите в тях и просто да приготвите първото и второто ястие.

Ползите

Огнеупорно стъкло е сходно по свойствата си с керамиката, следователно е отлична алтернатива, ако трябва да определите кой съд за печене е най-подходящ:

1. Стените на стъклените съдове са доста дебели.
2. Ястията се пекат равномерно.
3. Храната се охлажда бавно.
4. Можете да наблюдавате процеса.

недостатъци

Стъклото за храна се чупи сравнително рядко, но все пак се случва. Има и други недостатъци на продуктите от този материал:

• храната може да изгори;
• доста трудно е да почистите изгорелите остатъци.

Важно! За да предотвратите изгарянето на храната, поставете пергамент или специална хартия за печене в стъклена форма. Ако проблемът все пак е възникнал, е необходимо незабавно да измиете контейнера с препарат за миене на съдове, след което изгорелите парчета ще се оттеглят много по-лесно. Подобно на керамиката, огнеупорно стъкло не се страхува от абразиви.

към съдържание ↑

Метални форми

Металът е един от най-старите материали за приготвяне на чинии. За производството на форми се използват:

• чугун;
• стомана;
• алуминий;
• калай;
• Тефлон (използван за покрития).

Ще разберем коя чиния за печене е по-добра, ако дадем предпочитание на издръжливия метал.

Чугун

Чугунните форми са тежки и дебели. Храната в тях гори не много често, защото се пече равномерно. Материалът издържа на високи температури, трудно е да го повредите с твърда гъба или абразивна паста. Но е необходимо да се предпазват продуктите от този материал от механични влияния - чугунът е доста крехък и се чупи лесно.

калайдисвам

Популярен материал за изработка на форми. Ако желаете, калаени контейнери за печене можете да направите със собствените си ръце. Продуктите от този метал са много евтини, но имат много недостатъци:

• изгаряния при печене;
• храната се пече неравномерно, така че в средата да остане сурово тесто;
• формата трябва да бъде намазана с мазнина;
• понякога се налага да избирате кифли и бисквитки с нож;
• печенето се разпада при най-малкото нарушение на технологията;
• формата лесно се деформира

С една дума, зад калаена форма се нуждаете от око и око:

• стриктно спазване на рецептата и температурния режим;
• необходимостта да се следи времето;
• по време на съхранение не трябва да се допуска, че тежък тиган случайно се появява върху калаена форма.

В допълнение, калайът ръждясва, така че не може да се каже, че такова ястие за печене е най-доброто.

Важно! В продажба можете да намерите калаени контейнери с тефлоново покритие. Те не само не ръждясват, но и не позволяват на храната да гори.Разликата в цената ще бъде незначителна. В допълнение има контейнери за калай с антибактериална защита. Те са покрити със специален състав със сребърни йони.

Неръждаема стомана

Отлични надеждни форми. Не ръждясвайте, не набръчквайте, не се бийте, бързо загрявайте. Може би основният недостатък е, че храната в тях все още гори, а самата форма трябва да бъде намазана с мазнини.

Важно! За да се отървете от останките на изгоряла храна, можете да използвате всичко, което искате - от всякакви почистващи препарати до ножове, които няма да причинят вреда на формата.

алуминий

Леки, тънки и евтини форми. За разлика от калай, те не ръждясват, а цената е приблизително същата. По правило алуминият се използва за направата на контейнери за бисквитки и други малки предмети.

Основните недостатъци на алуминиевите продукти:

• деформират се при механично натоварване;
• тестото гори доста често;
• печенето се загрява неравномерно.

Важно! Когато избирате метална форма, обърнете особено внимание на качеството на повърхността. Колкото по-гладко е, толкова по-малка е вероятността съдовете да изгорят.

към съдържание ↑

Еднократни форми

Ако не сте решили как да изберете съда за печене, обърнете внимание на еднократните консерви. В магазина за хардуер или хипермаркета ще намерите много от тях. Те са направени от фолио и пергамент, много са евтини, но не са проектирани за дълъг живот. Не е необходимо да се мият - достатъчно е да ги занесете в кошчето след употреба.

Важно! Някои производители твърдят, че еднократните форми не е необходимо да се мажат. Опитът предполага, че това не е напълно вярно. Ако формулярът е фолио и ще печете мъфини, смазването е задължително.

Еднократните контейнери се продават както отделно, така и в комплекти от 6-12 броя. Можете също така да намерите комплект със стойка.

Важно! За направата на формичките се използват и други материали - например, специални дъски се правят за бисквити с бисквити. Еднократните форми могат да бъдат направени от обичайния картон.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Както видяхте, печенето е огромно поле за творчество не само по отношение на рецептите, но и при подбора на контейнери за неговото формоване и печене. Надяваме се, че чрез практически опит бихте могли да изберете няколко варианта за по-добро ястие за печене за определено ястие, а сега всички ваши кулинарни шедьоври винаги са невероятно вкусни, без сажди и влага вътре. Различните сайтове имат потребителски рецензии, които споделят своите идеи и отговори, което може да ви помогне значително при избор.