Приготвянето на сирене торти е лесно и вкусно

Чийзкейците са обичани от деца и възрастни. Това просто ястие е вкусно и здравословно. Някои ги наричат ​​извара, защото тяхната основа е извара. Но те бяха наречени syrniki още в древна Русия, когато обикновената извара се наричаше сирене. Така това ястие има дълга история и само го прави по-вкусно. Можете да направите чийзкейк по различни начини. И въпреки че основната съставка остава непроменена - това е извара, но в противен случай можете да включите въображението и да приготвите ястие за всеки вкус - сладко, с плодове, неподсладено, изсипете кетчуп или майонеза. Най-често се запържват в олио, но понякога се пекат във фурната или на пара. Има много вариации по темата за чийзкейки. Нека научим как да приготвяме наистина вкусни чийзкейки.

към съдържание ↑

Как да изберем правилните продукти?

За да се получат чийзкейки вкусни, трябва да знаете как да изберете правилните продукти.

масло

Кое масло е най-добро за пържене на такива закуски? Всичко зависи от това какво искате да получите на изхода:

• Обикновено за готвене на такива продукти се приема растително масло. Не съжалявайте, наливайте повече в тигана. Запържете палачинките на малък огън.
• За диетични syrniki е по-добре да вземете зехтин.
• Ако искате златна кора върху изварата си, добавете малко масло.

Важно! В края сложете готовия продукт върху хартиена кърпа, която абсорбира излишната мазнина.

Извара

Как да изберем подходящата основа за такова привидно просто ястие?

• Най-добрите syrniki се получават от продукт със съдържание на мазнини 6-9%. От по-мазно извара те могат да се разпаднат при пържене.
• Ако попаднете на сухо извара, не се притеснявайте, добавете заквасена сметана, кефир или мляко.
• Изтекъл и кисел продукт е по-добре да не използвате - просто съсипвате вкусно ястие.
• Ако не сте имали правилната основа под ръка, но има кефир, тогава можете да направите домашно извара. Изрежете дупка в торбата и сложете торбата с кефир във фурната за час и половина при температура 80 градуса.

Важно! За да направите ястието меко и нежно, прекарайте извараната маса през месомелачка, пасатор или сито.

Какво трябва да бъде тестото?

Не се препоръчва да добавите бакпулвер или сода към тестото за такива палачинки, така че да се увеличи в обем. Тестото за чийзкейк трябва да е гъсто и тежко.

яйца:

• За това ястие яйцата не трябва да се бият с миксер, тъй като тук не е необходим излишен въздух. Когато тестото се нагрява, се образува пара, която разхлабва тестото. Ако има много въздух, тогава тестото ще набъбне и след това ще се утаи. Смесете яйцата и изварата с дървена шпатула.
• Не добавяйте повече яйца, отколкото е посочено в рецептата. Излишните яйца ще доведат до факта, че тестото ще се разпространи и от него е невъзможно да се правят нормални сирене.

Важно! Едно яйце отива на килограм от основния продукт.

захар

Излишната захар не е добра за това вкусно ястие. Ако е твърде много, тогава чийзкейките ще изгорят и ще се разпространят по време на пържене. Ако сте любител на сладкишите, тогава е по-добре да поръсите готовото ястие с пудра захар или сироп.

брашно

За такова ястие е най-добре да вземете пшенично брашно или грис. Semka ще придаде на syrniki изключителна мекота:

• Ако харесвате тесни торти, сложете малко повече брашно, ако не, малко по-малко.
• Ако изварата ви е суха, добавете по-малко брашно.

В кой тиган е по-добре да се запържи?

Чугунен тиган е идеален за такова нещо. В същото време, колкото по-дебело е дъното, толкова по-добре. Покрийте тигана с капак при пържене и ще получите меки чийзкейки с малка кора.

Диетични чийзкейки

Ако имате проблеми с наднорменото тегло или холестерола, тогава можете да приготвите диетично ястие:

• Заменете редовното масло със зехтин - това ще придаде нов вкус на старото ястие, ще го направи по-диетично.
• Палачинките от извара с ниско съдържание на мазнини се оказват нискокалорични, но в същото време малко сухи. Но това може да се оправи с безмлечна заквасена сметана.
• Можете да печете питки със сирене във фурната, като използвате силиконови форми. И можете да ги готвите в двоен котел обаче, тогава те ще приличат повече на кнедли.

Сега, когато знаете как и от кои храни чийзкейките са вкусни, ще преминем директно към рецептите.

към съдържание ↑

Класически чийзкейк

Ще ви трябват 500 г 9% извара, 1 яйце, половин чаша брашно, 2 супени лъжици захар, една четвърт от торбичка ванилин.

И така, нека започнем:

• Поставете основата в купа, добавете яйцето. Разбъркайте масата с дървена шпатула.
• Отделно смесете захарта, брашното, ванилина.
• Добавете постепенно към масата, разбъркайте старателно, докато се получи хомогенна гъста маса.
• Изсипете малко брашно върху дъската, оформете малко парче тесто, оформете топка и го добавете.
• Така слепете чийзкейкове от цялото тесто.
• Изсипете олио в тиган, сложете на среден огън. Сложете чийзкейките в загрятото олио, оставяйки място между тях.

Важно! Не щадете масло, наливайте много, фритрите трябва да плуват в него.

• Запържете всяка страна до златисто.
• Сложете изварата върху чиниите и ги оставете да изстинат малко.

Вкусно и питателно ястие е готово!

към съдържание ↑

Чийзкейки с плодове и плодове

Такива фритри с плодове и плодове са много вкусни. За това са подходящи много плодове - ябълки, банани, череши, боровинки, малини, касис. Ако плодовете са кисели, можете малко да ги поръсите със захар.

Рецепта от черешови сирена

За това ще ви трябват 200 грама пресни или замразени череши, 500 грама 9% извара, 1 яйце, 200 грама брашно, 140 грама захар, 200 грама заквасена сметана. Пържете syrniki нужда в растително масло.

Ред за подготовка:

1. Измийте плодовете и отстранете семената. Замразената храна първо трябва да се размрази.
2. Смесете извара с череша с помощта на блендер.
3. Сложете яйцето и захарта в изварената маса.
4. Постепенно добавете брашното. Омесете тестото и оформете от него кръгла извара.
5. Запържете кифлите в тиган.

към съдържание ↑

Рецептата за „пияни“ syrniki със стафиди и орехи

За такова ястие ще ви трябват 50 г стафиди, 2 супени лъжици коняк, 200 грама орехи, 500 грама извара, 1 яйце, 1 супена лъжица брашно, 1 супена лъжица грис, 2 супени лъжици захар.

Ето как да ги приготвите:

1. Накиснете стафидите за 15 минути в коняк.
2. Смелете ядките.
3. Извадете стафидите и ги подсушете. За да направите това, поставете го върху салфетка.
4. Сложете изварата в купа, добавете яйцето, след това брашното, грисът, захарта.
5. Омесете сместа.
6. Добавете ядките и стафидите.
7. Пържете на среден огън до златисто кафяво.

към съдържание ↑

Без яйца

Някои хора са алергични към яйцата, затова им предлагаме начин да направят чийзкейк без яйца вкусни. За да направите това, трябва да вземете мокро извара, а не сухо, в противен случай - изварата ви ще се разпадне.

Ще ви трябва килограм извара, 4-5 супени лъжици брашно, 3 супени лъжици захар, малко сол, заквасена сметана и олио за пържене. По желание можете да добавите стафиди и ядки към тестото.

Готвенето не е за разлика от другите рецепти:

1. Смесете изварата със захарта, солта, брашното. Добавете стафидите и ядките. Накиснете стафидите във вряща вода. Омесете тестото.
2. От тестото оформете извара.
3. Запържете ги в тиган до златисто кафяво.

към съдържание ↑

Във фурната

Това е диетично ястие, тъй като се готви без олио. Можете да изпечете просто върху лист за печене, може да се изложи във силиконови форми.

Важно! Ако изварата е суха, тогава добавете само брашно, ако е мокро, след това добавете грис, както е посочено в рецептата.

Ще ви трябват 400 грама извара, 2 супени лъжици грис, 4-5 супени лъжици брашно, яйце, 3 супени лъжици захар, заквасена сметана.

Готвене:

1. Смесете извара с грис, яйце, захар и омесете тестото. Добавете брашното.
2. Залейте изварата и ги наредете върху лист за печене, който предварително е намазан с олио.
3. Смажете всяка торта гъсто със заквасена сметана.
4. Печете за половин час при температура 180 градуса.

към съдържание ↑

Лвов сирник

За това вкусно ястие ще ви трябва килограм мазнина извара, половин чаша захар, 4 яйца, 100 грама масло, една лимонова кора, една супена лъжица грис и пакетче ванилия. По желание добавете ядки и стафиди. За глазурата трябва да вземете 3 супени лъжици мляко и същото количество захар, 30 грама масло, 2 супени лъжици какао.

Ето какво правим с всичко това:

1. Разтрийте изварата през сито или използвайте пасатор.
2. Отделете жълтъците и ги разбийте със захарта. Добавете настъргана лимонова кора, грис, извара и масло. Размесете добре тестото - това може да стане с миксер.
3. Разбийте белтъците и ги добавете към тестото.
4. Добавете стафидите и ядките.
5. Пригответе тавичка за печене - намажете я с пергамент и намажете с олио.
6. Сложете тестото и печете във фурната за 50-60 минути при температура 180 градуса.
7. Когато кокът се охлади, го извадете от формата.
8. Пригответе черешката: разтопете маслото, смесете със захарта, добавете млякото и какаото. Гответе няколко минути и го изключете.
9. Напълнете охладения кръг с глазура.

към съдържание ↑

Полезни съвети:

• Подготовката може да се извърши предварително. Пригответе тестото според любимата си рецепта и направете извара. Поставете ги върху брашно с брашно и ги поставете във фризера. Сега по всяко време можете да ги вземете и да зарадвате себе си и близки с вкусно ястие.
• Поставяйки изварата в чиния, не ги подреждайте една върху друга. Така те бързо се намокрят и губят хрупкавост.

към съдържание ↑

Запасни кадри

В тази статия ви разказахме всичко за това как да направите вкусни чийзкейкове. Надяваме се, че тези съвети и идеи са ви били достатъчни, така че в близко бъдеще да разнообразите домашния си хранителен режим със здравословна и питателна храна.