Как да изберем грил тиган?

Грил тиган е една от най-популярните нови кухненски прибори, която набира все повече фенове всеки ден. За да се насладите напълно на предимствата на това изобретение, трябва да знаете как да изберете грил тиган.

към съдържание ↑

Какво е грил тиган?

Този тиган е просто находка, не само за любителите на барбекю на открито, но и за любителите на здравословната храна. Разликата между това ястие и конвенционалния тиган е, че на дъното му има изпъкнали ребра, поради което сварената храна се издига над дъното и не плава в масло.

В допълнение, храната се готви много по-бързо, запазва сочността си и има устата на лентички от корички - същите, каквито остават след скара на природата. Всъщност, благодарение на тази функция, този тиган получи името си - "грил тиган".

към съдържание ↑

Защо да изберете грил тиган?

• Вътрешната повърхност има незалепващи свойства, а в допълнение ребрата не позволяват на храната да влиза в контакт с долната повърхност. Само леко намажете храната и дъното с олио. По този начин, свинска пържола или риба няма да се придържат към тигана или да се удавят в мазнини.
• По време на готвенето мазнините, секретирани от месо или риба, се събират между каналите, съответно - ястието преминава диета.
• Струва си да се отбележи, че можете да готвите голям брой ястия върху него: месо, риба, зеленчуци, гъби и дори твърдо сирене, като сулугуни.
• В допълнение, храната се готви без изобилие от сажди и дим - в нея няма тази изгорена мазна коричка, както след готвене в обикновен тиган.
• Сочността на продуктите се поддържа максимално, те придобиват специален вкус и аромат. За разпознаваемата райета апетитна кора вече споменахме по-горе.
• Поради специалната си форма, ястията се готвят по-бързо в тигана.

Важно! Ще отделите 5-10 минути за готвене на пилешко месо и риба, и 10 минути или малко повече на свинско и говеждо месо, в зависимост от дебелината на парчето.

• Друго несъмнено предимство е, че в този тиган можете да готвите няколко продукта едновременно, например пържола със зеленчуци и гъби, картофи и риба.

Важно! Единственият недостатък може да е солидното тегло на тигана, но с всички предимства този недостатък не е толкова съществен.

Разбира се, ще получите всички тези хубави бонуси, ако ястията са избрани правилно. Затова трябва да знаете кой грил тиган е кой е по-добър. Ще се справим с всички нюанси.

към съдържание ↑

Съвместимост на грил тиган с вашата печка

Този момент трябва да се вземе предвид преди всичко, защото без значение как избирате тиган по материал, размер, форма - той просто може да се окаже несъвместим с вашата печка.

Обикновено върху опаковката на тиган пишат какъв тип чинии е подходящ. Нека разгледаме по-подробно този въпрос:

• Грил тиган за газова печка може да бъде направен от всякакъв материал: алуминий, чугун или керамика. В зависимост от модела, който предпочитате, може да са необходими допълнителни стъпки от ваша страна. Не забравяйте да прочетете за какво да правя с новия тиган.
• За стъклокерамични плочи са подходящи керамични или алуминиеви тигани, основното условие на които е гладко и равномерно дъно. В допълнение, размерът на продукта не трябва да надвишава значително диаметъра на горелката.

Важно! Чугунените тигани за стъклокерамични плочи не са подходящи, тъй като имат голямо тегло.

• за индукционна печка грил тигани, които имат или плоско стоманено дъно, или стоманена плоска вложка в долната част ще направят.
• Електрическата печка дава висока температура, така че най-добрият вариант за нея е чугунен грил тиган.

Важно! Има и електрически грил тиган, който се захранва от мрежата и не се нуждае от готварска печка.

към съдържание ↑

Как да изберем грил тиган по размер и форма?

Трудно е за неопитен купувач да реши кой грил тиган е по-добър, защото различните форми и размери, представени в магазина, са просто невероятни. Какъв продукт трябва да изберете?

Грил тиган. Кое е по-добро по форма?

Изборът на формата на това кухненско изобретение зависи от това какво ще готвите по-често и за колко души:

• Ако сте голям почитател на рибата, а от време на време ще приготвяте останалите, тогава купете тиган с овална форма. Може да бъде оборудван с две дръжки за удобство. Кулинарният ни пост ще ви помогне да разнообразите диетата си с нови рецепти. "Каква риба е по-добре да се запържи в тиган?".
• За голям брой хора е по-добре да се готви в квадратна или правоъгълна тава. Тя е по-просторна и освен това е по-удобно да готвите различни ястия в един замах.
• Пържолите, гъбите, зеленчуците, кюфтетата, омлетите за малък брой ядещи се приготвят най-добре в кръгла скара.

Кой размер да изберете?

Размерът трябва на първо място да зависи от горелката:

• За газова печка няма голяма разлика, но за останалите печки, съответствието между размера на тигана и горелката е от голямо значение.

Важно! Диаметърът на контейнера не трябва да надвишава значително размера на горелката. В противен случай ястието няма да може да се готви равномерно.

• Обърнете внимание и на височината на страните. За пържене на месо и риба е по-добре страни да са по-високи, за да не попаднат пръски от мазнини върху печката. В допълнение, високият ръб по време на готвене създава ефект на "фурна" и храната се запържва равномерно. Ниските стени на тигана са по-подходящи за готвене на зеленчуци.

Важно! Отделно трябва да се отбележи следния нюанс на такива ястия: когато купувате, изберете тигана, където има специален "чучур". Необходимо е за удобно източване на останалата мазнина и други течности.

към съдържание ↑

Изберете материал

Как да изберем грил тиган, така че да издържи възможно най-дълго?

Материалът, от който е направен самият тиган, може да бъде: чугун, алуминий или керамика. Помислете за плюсовете и минусите на всеки от тях.

Чугун

Най-добрият вариант за грил тиган е тази сплав.

Предимства:

• Силни и издръжливи.
• Устойчив на механични повреди.
• Равномерно се затопля и охлажда бавно.
• Не отделя вредни вещества по време на готвене.

Важно! По вътрешната повърхност на този порест метал се създава самозалепващ се филм по време на процеса на готвене, при условие че тиганът се измива без почистващи химикали и абразиви.

недостатъци:

• Впечатляващо тегло (няколко килограма).
• Невъзможността да съхранявате храна в чугунен тиган, тъй като ще придобие не особено приятен метален послевкус.

алуминий

Алуминият е по-лек метал, съответно - тиган ще бъде буквално по-лесен за използване.

Предимства:

• Ниско тегло на съда.
• При правилно използване на тигана на този материал ще продължи няколко години.

недостатъци:

• За разлика от чугуна, храната може да се придържа към алуминий, така че тиганът е покрит с незалепващ слой отвътре.
• Алуминият не може да бъде изложен на температури над 260 градуса, в противен случай слоят ще се срути и канцерогените ще влязат в храната.
• Когато готвите, можете да използвате само силиконови или дървени уреди.
• Когато почиствате такива тигани, не използвайте абразиви или груби химикали.

керамика

Керамиката е доста удобен и екологичен материал.

Предимства:

• Издържа на високи температури и не отделя вредни вещества в храната.
• Керамичните грил тигани са стабилни, красиви, лесни за миене по всякакъв начин.

недостатъци:

• Значителен недостатък е крехкостта. Подобно на цялата керамика, тези тигани се страхуват от шок и резки промени в температурата. От това те се напукват или дори стават неизползваеми.

Важно! Когато избирате тиган за скара, дайте предпочитание на тези с по-дебело дъно.

към съдържание ↑

Вид покритие. Колко важна е тази настройка?

Типът на покритието има значение с алуминиевите тигани. Както беше посочено по-горе, чугунът не се нуждае от покритие поради своята порьозност. Керамиката също има своите незалепващи свойства. Но алуминият изисква горен слой с незалепващо покритие.

Опциите за незалепващия слой могат да бъдат следните:

• Най-често тефлонът действа като покритие - дълго обмислено универсално пръскане, което не позволява храната да се придържа към дъното и не реагира с нея. Минуси - нежелателно е да се надраскате с метални устройства и да почиствате с абразиви, а в допълнение тефлонът може да се разгради при температури над 260 градуса.

Важно! За много грил тигани, за удобство в центъра има „термично петно“ - индикатор за оптимално отопление. Ако стане яркочервено, време е да готвите ястието.

• Има и мраморно покритие. Той е много по-силен, издържа на високи температури, задържа топлината за дълго време, но цената на такива тигани е с порядък по-висока.
• Не толкова отдавна на пазара на съдове за съдове се появиха продукти с термолоново покритие. По външен вид и свойства е подобен на керамиката, но много по-здрав, издържа на температури до 450 градуса.

Важно! Когато купувате, пазете се от фалшиви китайски произведения. От нулата те декларират това покритие върху продукта, възползвайки се от факта, че хората все още знаят малко за него и не са го виждали в очите.

към съдържание ↑

Дръжте и затворете в грил тиган. Кои са по-добри?

Капаците не винаги се предлагат с грил тиган, понякога се продават отделно и се избират според формата и размера на продукта.

Важно! Ако няма капак в продажба и в пълен комплект, тогава можете просто да покриете приготвеното ястие с фолио, ако е необходимо.

Но дръжката в тигана, обърнете специално внимание. Дръжка често дава некачествен тиган - той ще бъде метален, покрит с обикновена пластмаса, закрепен с болтове към стената на тигана.

За добър продукт:

1. Дръжката трябва да бъде покрита със силикон, дърво или бакелит - материал, който може да издържи температури до 200 градуса.
2. В същото време тя трябва да се завинтва или да се отлива. Това е особено важно, ако грил тиганът е чугунен и тежи много.

Важно! Има и продукти със сгъваеми дръжки. Това е удобно, ако готвите във фурната, както и по време на съхранение. Тогава тиганът заема по-малко място.

към съдържание ↑

производител

Как да изберем грил тиган от производителя? Няколко марки се доказаха на пазара на тези продукти:

• Тефал (Франция). Те произвеждат тигани и други продукти с тефлоново покритие.
• Бергхоф (Белгия). Безупречно качество и достъпна цена.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - италиански марки, които произвеждат скари с прилично качество с незалепващо покритие.
• Биол е местен производител, занимаващ се основно с чугунени тигани с дебело дъно. В асортимента на продуктите има модели със сменяеми дръжки. Цена - достъпна за повечето купувачи.
• Gipfel (Германия) Произвежда чугунени тигани с трислойно незалепващо покритие.
• Ложа (САЩ). Те произвеждат отлични качествени решетки за грил от чугун на достъпна цена.
• Vinzer (Швейцария). Тя е специализирана в производството на алуминиеви съдове за готвене с добро качество, на евтини цени.
• Home Club е и местен производител на грил тигани, тигани за печене и аксесоари за барбекю.

към съдържание ↑

Как да използвате грил тиган? Съвети за готвене

В крайна сметка ще ви дадем няколко ценни съвета от опитни готвачи как да готвите в грил тиган:

• Преди първата употреба загрейте тигана със сол, след това го разклатете и не изплаквайте. Това ще увеличи свойства с незалепващо действие.

Важно! Това важи особено за продуктите от чугун.

• Използвайте минимум масло по време на готвене. Всичко, от което се нуждаете, е да намажете дъното и повърхността на ястието, което ще изпържите с четка. Поставете храната на вече гореща тава, за да не залепне.
• За висококачествено пържене дебелината на парче месо не трябва да надвишава 2 см, а ако искате да ускорите процеса на готвене, изсипете малко вода между ребрата на дъното. За вкус можете предварително да накиснете месото в маринатата.
• Ако често обичате да експериментирате с такива ястия, нашата селекция от идеи определено ще ви бъде полезна. "Как да готвя свинско месо в тиган?".
• Рибата се готви бързо. Опитайте се да не го преекспонирате, в противен случай - той ще се разпадне, особено мазни сортове. Достатъчно до 3 минути от всяка страна на среден огън. За удобство го поставете диагонално спрямо долните ленти.
• Поръсете зеленчуците със сол и черен пипер предварително, а не по време на готвене. Трябва да ги запържите за 5-10 минути. Младите картофи трябва да се сварят предварително, докато са готови наполовина.
• Достатъчно е да пържите пилешки котлети по 2-3 минути от всяка страна.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Сега, знаейки как да изберете грил тиган за газова печка, електрическа, индукционна и стъклокерамична, можете уверено да отидете до магазина. Благодарение на полезната информация от тази статия, придобиването ще помогне за приготвянето на вкусна здравословна храна и ще улесни самия процес, правейки го по-малко времеемко и по-приятно.