Тефлонов тиган

В съвременните домакинства има много незаменими неща и едно от тях е тиган, защото можете да готвите с него огромен брой ястия, като започнете с палачинки за закуска и завършите с вкусни домашни кюфтета. Ние ги използваме ежедневно, подобно на нашите майки, баби и прабаби. Но по-рано беше много по-лесно да изберете правилните ястия, взети бяха предвид само неговият размер, а днес обхватът на такива кухненски прибори е толкова голям, че лесно можете да се объркате. В допълнение към обичайните продукти от чугун, не последното място заема тефлонов тиган и керамични съдове. Но не всички домакини са достатъчно добре запознати с тях, така че да изберете понякога едно нещо е много трудно. В тази статия ще се опитаме да определим как да изберем такива ястия.

към съдържание ↑

Какво е тефлон?

Този материал е измислен от американците през тридесетте години на миналия век. Първоначално в условията на една от лабораториите е създаден полимер, наречен политетрафлуоретилен. Беше твърде хлъзгава, но невероятно устойчива на киселини, алкали и топлина.

Днес тефлоновите тигани се топят от алуминий или стомана. Този материал е много популярен сред професионалните готвачи и опитни домакини. И това е разбираемо, защото можете да изпържите всичко на чиниите с такова покритие - не само обикновени пържени яйца, но и по-сложни и сложни ястия.

Важно! Производителите, разбира се, се опитват да ни уверят, че е възможно да се запържи в такива тигани без олио, но това не е напълно вярно, защото рибата или месото ще започнат да се досаждат така или иначе. Но? Независимо от това, такива ястия са наистина удобни поради релефния модел и гладка повърхност.

към съдържание ↑

Колко вреден е тефлонът за човешкото здраве?

Заслужава да се отбележи, че тефлоновите тигани се правят с добавянето на едно химично съединение, а именно киселина, която, натрупвайки се в организма, може да повлияе неблагоприятно върху състоянието на имунната и ендокринната системи, както и на черния дроб. Естествено, по време на производствения процес минималната доза от тази киселина попада в тефлонови тигани, но тази точка не трябва да се пренебрегва, по-специално от хората, които се грижат за здравето си.

Важно! В зависимост от температурата, посочена от производителя за работа с такива съдове, вредните ефекти са изключени или съществува риск, но в незначителна доза. Ако тефлонът се нагрява над 260 градуса, вредните вещества започват да се отделят - това е факт. За да не се притеснявате за възможни рискове за здравето - вашите и членовете на вашето семейство, прочетете за кой тиган е най-безопасният.

към съдържание ↑

Предимства и недостатъци на тефлоновите съдове за готвене

Това разнообразие от кухненски прибори има редица положителни аспекти и те трябва да се имат предвид:

• Тефлонов тиган се нагрява почти моментално, така че можете да започнете да готвите върху него, без да чакате дълго време.
• Не е необходимо да добавяте твърде много масло в съдовете, защото поради гладката повърхност храната така или иначе няма да изгори.И както знаете, колкото по-малко олио ще се добави по време на процеса на пържене, толкова по-полезно ще бъде ястието. Малко масло се добавя или изобщо не се използва в специални гофрирани тигани. Може би тази опция е по-полезна за вас за готвене на домашно приготвена храна. Как се различават - вижте подробностите в статията за грил тигани.
• Измиването на такива кухненски прибори е много лесно и това се отнася дори до най-трудните замърсители под формата на масло и мазнини. Остатъците от продукта се отмиват без проблеми за няколко секунди, без да се използват специални почистващи препарати.
• Такива съдове тежат много по-малко, отколкото например керамичните. Удоволствие е да готвите на него и още по-лесно е да се грижите за него. За да имате пълно разбиране на разликите в материалите, техните свойства и какви възможности за готвене дават на потребителите, разберете всичко плюсовете и минусите на керамичните тигани.

Отрицателните страни на тефлоновите продукти включват:

• Невъзможно е да смесвате храна по време на готвене с шпатули, лъжици, метални вилици - само дървени или пластмасови. Неспазването на това правило води до образуване на драскотини, в резултат на това - тежките метали, които са вредни за здравето, ще попаднат в храната, а самият тефлон вече няма да осигури такова удобство при готвене - продуктите ще се придържат към дъното и стените.
• Не се препоръчва прегряване на тигана. Основната причина за това правило е описана по-горе. В допълнение, прегряването влияе върху целостта на покритието, така че е по-добре да се готви на среден или слаб огън.

За да не забравят потребителите за възможното прегряване на тигана, производителите възнамеряват да маркират центъра на продукта със специален червен индикатор, който става по-тъмен, когато се нагрява. Веднага щом видите, че напълно се е загрял, трябва незабавно да започнете да готвите.

Важно! Ако случайно незалепващото покритие е повредено, тогава продуктът вече не може да се използва. По-добре е да се даде предпочитание на модели с двойно дебело дъно, така че да издържи възможно най-дълго. Ако имате модерен модел печка, имайте предвид, че не всяка кухненска посуда е подходяща за готвене върху нея. В този случай потърсете специална маркировка и ние ще ви кажем, кой тиган е най-подходящ за индукционна печка. 

към съдържание ↑

Каква е разликата между другите типове тигани?

Тефлоновите тигани, разбира се, са добри, но в някои моменти са по-ниски от своите колеги. Затова ще бъде разумно да се запознаете с други видове тези ястия:

1. Алуминиевите тигани се открояват с минимално тегло, но не издържат дълго. Продуктите с дебелина на дъното под пет милиметра могат да се деформират на електрически печки. Тежат почти толкова, колкото тефлоновите.

Важно! Модните модели тежат повече, но също така служат съответно и по-дълго.

2. Кухненските съдове от неръждаема стомана се използват от доста време в кухнята. Този метал е напълно безопасен за здравето, не отделя токсични вещества при контакт с храна. Но ако поставите празен тиган на огъня, тогава петна веднага ще се появят петна по стените му, но това не се случва с тефлоновите модели. Друг „бич“ на такива съдове е постоянната сажди, която се образува дори от твърде много пламък.
3. Чугунените тигани задържат топлината перфектно и се затоплят равномерно. Но за да може повърхността да се затопли достатъчно, трябва да изчакате малко. Този метал има естествени незалепващи свойства, като се засилва с годините. Огромен недостатък на такива прибори е голямото тегло, високата вероятност от напукване при падане и склонността към ръжда.

Важно! Не съхранявайте приготвеното ястие в чугунен тиган. Ако храната ще бъде в контакт с чугун за дълго време, тогава тя ще се превърне тъмна и наситена с вредни метални вещества.

4. Керамичните тигани са доста популярни днес. Те превъзхождат своите тефлонови колеги по отношение на безопасността, защото ги произвеждат от екологично чисти материали.Те също се загряват много по-бързо и са по-устойчиви на повреди. Но керамиката може да потъмнее, ако не се измие веднага след готвене или се напука поради температурната разлика.

Важно! Като правило, за домашна употреба купуват няколко опции за прибори за готвене на различни ястия - можете изберете добър тиган за палачинки, а също и отделно за месо, риба, пържени яйца.

към съдържание ↑

Как да изберем качествен тефлонов тиган?

1. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е, че тефлонов тиган не трябва да тежи твърде много. Тоест, тя трябва да е по-лека от чугуна, но в същото време и доста тежка. В противен случай той бързо ще се деформира.
2. Не забравяйте да проверите дебелината на дъното - както бе споменато по-горе, тя не трябва да бъде по-малка от пет милиметра. Ако имате газова печка в кухнята си, можете да закупите и модел с тънко дъно.
3. След това внимателно огледайте покритието, така че да не показва пукнатини, стружки, ями, неравности и издутини. Материалът трябва да е плътен и равномерен.
4. Не забравяйте да обърнете внимание на дръжката, така че да е отлита и да не е закрепена с болтове към продукта, в противен случай - може един ден просто да падне.

към съдържание ↑

Животът на тефлоновите съдове

Обикновено тефлоновите продукти издържат не повече от четири години при ежедневна употреба. Между другото, производителите посочват по-дълъг гаранционен срок, но основното е да го използвате правилно и да следвате препоръките за грижа.

Важно! Преди да използвате този тиган за първи път, измийте го обилно със сапун и, по-добре, изсипете малко вода в него и го сварете. След това изцедете течността и нанесете малък слой мазнина върху повърхността.

към съдържание ↑

Правила за грижа за тефлонови тигани

За да могат любимите ви тефлонови тигани да ви служат възможно най-дълго, трябва правилно и редовно да се грижите за тях, а именно да вземете предвид такива препоръки и правила:

1. Никога не ги почиствайте с метални гъби и абразивни частици, в противен случай те просто ще повредят повърхността.
2. Дръжте метални остриета далеч, което може да повреди тефлона.
3. Не нагрявайте съдовете над двеста градуса, за да не започне да се деламинира и да отделя вещества, опасни за хората.

Важно! Такива тигани могат да се мият дори в съдомиялна машина, но при температура, която не надвишава петдесет градуса.

към съдържание ↑

Най-известните производители на тефлонови тигани

Сега ще разгледаме някои от най-популярните марки, които доставят такива ястия на съвременния пазар:

• Rondell е немска марка, която произвежда не само тефлонови тигани, но и висококачествени саксии, ножове и френски преси. Всички продукти, без изключение, са с отлично качество, достъпни за много потребители.
• Tefal - тази марка с право може да бъде наречена еталон за качество на кухненските прибори. Дори въпреки факта, че продуктите на този производител далеч не са евтини, те все още остават популярни и не дават на никого лидерската си позиция. Производителят произвежда и съдове за готвене Tefal за индукционни пещи, неръждаема стомана и незалепваща.
• Tescoma е чешка марка, не по-малко известна от предишните, а продуктовата й гама също е доста широка и разнообразна, по-специално тя включва тигани с керамично и тефлоново покритие.

Важно! Решихте от какъв вид ястия се нуждаете? Сега е време да пазарувате и да опитате тигана в действие. Тук ще намерите нашите рецепти полезни:

1. Каква риба е по-добре да се запържи в тиган?
2. Как да изпържим вкусно свинско в тиган?
3. Уиски бисквитки в тиган.

към съдържание ↑

Запасни кадри

От тази статия получихте пълна картина на тефлоновия тиган, разбрахте как се различава от керамика, алуминий, чугун, неръждаема стомана, а също така научихте кое е по-добро и как да изберете правилните прибори за дома си, така че да е удобно и дълготрайно.Сега остава само да експериментирате с ястия и да зарадвате близките си с вкусна и здравословна домашна храна.