Aluminio - propiedades, características

Actualmente, hay una gran variedad de utensilios de cocina en el mercado. Puede elegir los platos para todos los gustos y presupuestos, pero más recientemente, la elección no fue tan buena, los platos de aluminio fueron especialmente populares. Este utensilio de cocina asequible y fácil de usar estaba, sin excepción, en cada hogar, en cada ama de casa. De este artículo aprenderá qué es el aluminio: las propiedades y características del material y los utensilios que contiene. Armado con esta información, puede decidir fácilmente si comprar utensilios de cocina de aluminio, si ocupará el lugar que le corresponde en el gabinete de su cocina.

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Un poco sobre historia

Vale la pena decir que el aluminio fue descubierto no hace mucho tiempo. Fue recibido solo en el siglo XIX, porque en su forma pura en la naturaleza no existe. Gracias al desarrollo activo de la química y al descubrimiento de la electricidad, la humanidad ha recibido en su uso un metal muy útil, el aluminio, que se ha utilizado activamente en muchos campos de actividad. Actualmente, el aluminio se obtiene de la roca de bauxita mediante un proceso electrolítico.

Al principio, el aluminio se atribuía a los metales preciosos y se fabricaban diversos adornos y artículos de lujo. Con el rápido desarrollo de la química, obtener aluminio se volvió mucho más fácil; encontró su aplicación en la aviación, que era muy importante en tiempos de guerra. Ya en el siglo XX, este metal se volvió más asequible, se comenzaron a producir platos a partir de él. Tales productos ligeros y cómodos comenzaron a reemplazar gradualmente los utensilios pesados ​​de cobre y hierro fundido.

Importante! El aluminio se utiliza en ingeniería eléctrica, ingeniería mecánica y en el ámbito doméstico; además, se utiliza incluso en la industria espacial.

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Propiedades de aluminio

El aluminio tiene características increíbles que le permiten ser utilizado en varios campos. El precio asequible de este metal amplía aún más el alcance de su uso.

Estas son las propiedades y características básicas del aluminio:

1. Alta conductividad térmica. Esta calidad de metal le permite usarlo para la fabricación de ollas y sartenes, ya que acelera el proceso de calentamiento de alimentos y su preparación.
2. Ligereza Debido a la increíble ligereza del aluminio, se ha utilizado activamente para hacer platos. Es mucho más conveniente usar productos de bajo peso que reorganizar constantemente y levantar ollas y sartenes increíblemente pesadas. Los aparatos y utensilios de aluminio se utilizaron activamente en el turismo, facilitando el peso total de la carga, hasta que fueron reemplazados por utensilios hechos de materiales artificiales modernos.
3. La suavidad del metal. Esta calidad conlleva no solo ventajas, sino también desventajas. Con su suavidad, el aluminio es fácil de moldear, lo que facilita el proceso de creación de objetos. Al mismo tiempo, la suavidad afecta la susceptibilidad a la deformación de los productos de esta aleación.
4. Resistencia a la corrosión. Los productos de aluminio no se oxidan. Esto se debe al hecho de que al contacto del metal con el oxígeno, se forma una película de óxido en su superficie, que protege el metal. Tampoco permite que el metal entre en contacto directo con los alimentos. Sin embargo, esta película puede ser dañada por el estrés mecánico. Vale la pena saber que también se puede restaurar fácilmente vertiendo agua limpia en un recipiente y dejándola allí durante unos 15 minutos.
5. Bajo precioEl proceso de obtención de aluminio no es demasiado costoso en comparación con la producción de otros metales, lo que lo hace disponible para su uso en muchos campos de actividad.

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Tipos de utensilios de cocina de aluminio.

Si hablamos de la esfera doméstica, es decir, la fabricación de platos, entonces hay dos tipos principales de utensilios de cocina de aluminio, dependiendo del método de fabricación:

• Utensilios de cocina de aluminio fundido. En este caso, los productos se fabrican vertiendo metal en los moldes preparados. Tales utensilios de cocina son más caros que los estampados de un metal similar. Las paredes de las ollas o sartenes de aluminio fundido son mucho más gruesas que las estampadas. Los platos se caracterizan por una buena conductividad térmica, pero, a diferencia de los realizados por estampación, no están sujetos a deformación debido al mayor espesor de la pared.

Importante! El fondo grueso y las paredes de los productos también evitan la rápida quema de alimentos. Los utensilios de fundición tienen un período de uso impresionante.

• Batería de aluminio estampada. Estos productos están hechos de láminas de aluminio. Gracias al mecanizado, las láminas de metal tienen la forma deseada, en otras palabras, en esta realización, los productos se estampan. Una variedad de estampados es forjar y perseguir platos. Los fabricantes a menudo usan estampado de láminas de metal engrosadas, lo que permite aumentar las características de calidad de dichos platos. A diferencia del yeso, los platos estampados no son caros.

Importante! La producción moderna de utensilios de cocina es cada vez menos propensa a utilizar estampados y molduras en su forma más pura. Después de preparar los platos, uno de los métodos se aplica a su superficie con un recubrimiento antiadherente. Esta tecnología hace que los utensilios de aluminio sean más cómodos para cocinar. La capacidad todavía se calienta rápidamente, pero el recubrimiento antiadherente evita la quema de alimentos. Esto hizo que los platos de aluminio fueran más demandados entre las amas de casa.

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Ventajas y desventajas de los utensilios de cocina de aluminio.

Como puede comprender, las propiedades y características de los utensilios de aluminio lo hacen bastante atractivo. ¿Pero es tan buena? La respuesta a esta pregunta se puede obtener al conocer las ventajas y desventajas de los utensilios de aluminio. Habiendo tratado con ellos, quedará claro por qué últimamente ha perdido algo de su popularidad.

Ventajas de los utensilios de cocina de aluminio:

1. Bajo costo Este hecho, sin duda, hace que los utensilios de aluminio estén disponibles para muchos segmentos de la población.
2. Ligereza En situaciones en las que tiene que pasar mucho tiempo cocinando, la ligereza tiene un papel muy importante. Si constantemente tiene que reorganizar los utensilios pesados ​​de un lugar a otro, esto es agotador.
3. Longevidad Con el cuidado y la operación adecuados, de acuerdo con las recomendaciones, los utensilios de aluminio pueden servirle fielmente y durante mucho tiempo en la cocina.
4. Resistencia a la corrosión. Esta propiedad del aluminio lo hace atractivo para su uso en la cocina, ya que los objetos metálicos están constantemente en contacto con el agua.
5. Buena conductividad térmica. Esta propiedad del aluminio ayuda a ahorrar un tiempo tan valioso, porque el agua en una sartén de este tipo hierve muy rápidamente.

Importante! Si tiene estos utensilios de cocina en casa o planea comprarlos, use nuestra selección de consejos para limpiar el aluminio adecuadamente.

Contras de utensilios de aluminio:

• Suavidad Este metal es muy delicado y requiere un manejo cuidadoso. Es muy fácil dejar rasguños y daños en su superficie. Debido a un fuerte estrés mecánico, los platos pueden deformarse, especialmente cuando se trata de sartenes y sartenes estampados.
• Durante la cocción, es probable que la comida se queme y se hunda hasta el fondo. Esto se debe al hecho de que tales platos tienen paredes delgadas, especialmente para productos hechos por estampación.Este inconveniente desaparece si compra utensilios de cocina de aluminio con revestimiento antiadherente.
• ¿Qué otras cualidades tiene el aluminio? Algunos alimentos pueden cambiar su sabor por el contacto con el aluminio. Esto se debe al hecho de que en contacto con ácidos y álcalis, el aluminio se oxida. Esto se siente especialmente si durante la cocción las paredes de una espátula o cuchara metálica se dañan mecánicamente.
• No se recomienda almacenar alimentos en platos de aluminio. Después de cocinar, debe transferir los alimentos cocinados a otro recipiente de almacenamiento. A este metal no le gusta el contacto prolongado con los alimentos y puede entrar en reacciones químicas con él.
• Los utensilios de cocina hechos de ese metal pueden oscurecerse fácilmente durante el proceso de oxidación, por el contacto con productos que contienen azufre.
• Los utensilios de aluminio son muy caprichosos al salir, cuando se quema es difícil de lavar, ya que teme fuertes tensiones mecánicas. El hollín deberá empaparse y retirarse cuidadosa y cuidadosamente de la superficie.

Importante! Algunos estudios científicos recientes demuestran que el aluminio es perjudicial para la salud humana. Un exceso de aluminio afecta el metabolismo humano, así como su sistema nervioso. Ayuda a eliminar el calcio del cuerpo, insuficiencia renal. Sin embargo, todas estas consecuencias negativas ocurren cuando aumenta la cantidad de metal en el cuerpo. Por supuesto, se destaca de los platos durante el calentamiento y el contacto con algunos productos, pero su cantidad no es tan grande. Es por eso que vale la pena seguir todas las recomendaciones y no preparar ciertos productos en dichos utensilios para que no entren en una reacción química con el metal.

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Material de archivo

Como puede ver, junto con ventajas considerables, existen desventajas significativas de los productos de aluminio. Sin embargo, la industria moderna le permite suavizar estas desventajas, gracias a la fabricación de platos con un recubrimiento adicional. Por lo tanto, se preserva la facilidad de los productos y se excluye la opción de quemar alimentos. Conociendo las propiedades y características del aluminio, puede resolver la cuestión de la necesidad de comprar dichos platos.