Come preparare il caffè in un turco a casa?

Una tazza di caffè aromatico appena preparato può rinvigorire anche la mattina più cupa. Ogni anno, ci sono sempre più amanti di questa bevanda. Il motivo è chiaro, perché il caffè in grani non è solo una bevanda molto gustosa, ma è anche molto salutare. Basti pensare che una tazza al giorno può ridurre il rischio di cancro del 30%.

Tuttavia, per rivelare appieno il gusto intenso del caffè, deve essere preparato correttamente. Per questi scopi, è meglio usare un turco - questa è una nave tradizionale orientale, la cui storia è iniziata molte centinaia di anni fa. In questo articolo, sveleremo il segreto di come preparare il caffè in un turco a casa.

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Com'è il caffè?

Il buon caffè inizia sicuramente con chicchi di alta qualità: questa è la base di una bevanda davvero deliziosa che non può essere sostituita da nulla.

Sorts

Gli esperti affermano l'esistenza di oltre centocinquanta varietà diverse, ma solo due principali si distinguono: robusta e arabica:

• L'Arabica è meglio conosciuta tra gli appassionati di caffè; ha un aroma pronunciato e una piacevole acidità.
• La robusta, di regola, rimane immeritatamente dimenticata, perché ha un retrogusto leggermente amaro, forza e alto contenuto di caffeina.

Importante! Spesso, la robusta è scelta da persone che si aspettano un effetto eccezionalmente corroborante, mentre l'arabica è scelta da intenditori di gusto speciale ed esperimenti basati sul suo gusto.

fresatura

Un criterio importante nella scelta del caffè dopo il suo grado è considerato il grado di macinatura. È dei seguenti tipi:

• Grossa e grossolana - ottima per le macchine da caffè, ad esempio macchine espresso o macchine per filtrare, nonché per cucinare in modo turco in un turco se si desidera che la bevanda non abbia residui.
• Medio: lo considero universale. Questa macinatura è adatta per un'ampia varietà di opzioni di cottura.
• Sottile e piccolo - ottimo per la preparazione di caffè aromatico in un turco sul fornello e per i produttori di caffè al geyser.
• Ultra-sottile - usato meno di tutto. È adatto per la preparazione di caffè in turco o per macchine per la preparazione del caffè in cui viene preparata una bevanda facendo passare vapore attraverso chicchi schiacciati che assomigliano a farina.

Importante! Tutte le informazioni necessarie sulla macinatura e su come preparare il caffè in un turco a casa sono disponibili sull'etichetta. Se raramente si prevede di preparare una bevanda profumata, è meglio scegliere cereali che verranno macinati già a casa.

qualità

Inoltre, distinguono anche il grado di qualità che accade:

• Premium.
• Superiore.
• Il primo.
• Secondo.

Naturalmente, il migliore è premium, è questa designazione che garantisce che i grani saranno macinati in una massa omogenea, con particelle approssimativamente della stessa dimensione. Quando acquisti cereali, frantumati o interi per la cottura, dovresti prestare attenzione non solo a questo marchio, ma anche ai GOST, che devono essere indicati sulla confezione.

Importante! Un altro criterio non è la qualità, ma il gusto: il grado di torrefazione del caffè. Sfortunatamente, non esiste una chiara classificazione di questa caratteristica. Ma va ricordato che più forte è la torrefazione, più forte sarà la bevanda finita. Gli amanti delle bevande analcoliche senza amarezza dovrebbero preferire i marchi con una tostatura minima dei cereali.

Per preparare correttamente il caffè in Turk, devi scegliere i grani giusti e affrontare la questione con tutte le responsabilità.

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Selezioniamo un turco

Turk è un classico servizio da tavola che ti consente di preparare correttamente il caffè. Per migliaia di anni, questa bevanda aromatica è stata prodotta in un turco per ottenere una certa rivelazione del gusto.

Argilla e ceramica:

• I buongustai che amano il processo stesso di preparazione di una bevanda rinfrescante preferiscono usare l'argilla turca. La struttura porosa dell'argilla è impregnata attraverso l'aroma e il gusto dei fondi di caffè, quindi per ciascuna delle varietà dovrebbe avere un contenitore separato per la preparazione della birra.
• I prodotti in ceramica sono più versatili, ma si differenziano per la loro ostilità: temono i danni meccanici e richiedono un'attenta osservanza del regime di temperatura.

Importante! L'uso di argilla e ceramica non è facile: una mossa sbagliata e il tuo Turk preferito può essere rovinato. Ma se non senti il ​​bisogno di prelibatezze speciali e vuoi solo fare un caffè decente, usa un cezve di rame.

ottone

I turchi in rame sono ideali per la preparazione di capolavori del caffè a casa. A causa del riscaldamento uniforme del metallo, la bevanda viene preparata con molta attenzione. L'uso di un Cezva è abbastanza semplice: la preparazione non richiede molto tempo. La cosa principale quando si prepara il caffè in un tale turco è non perdere il momento dell'ebollizione, altrimenti la bevanda "scapperà".

Quale turco dovresti scegliere per preparare un delizioso drink? - Esistono prodotti di due varietà - con collo stretto e largo:

• La migliore divulgazione del gusto del caffè macinato consente di ottenere cezve con un collo stretto. Tuttavia, è piuttosto difficile da usare, poiché il caffè tende a "scappare" prima dell'ebollizione.
• È molto più facile preparare un drink in un turco con una cima ampia, ma il gusto sarà meno saturo.

Importante! Prima di acquistare qualsiasi tipo di cezve, è necessario assicurarsi che la superficie interna del prodotto sia coperta con una latta per alimenti, in grado di proteggere le persone dalle impurità metalliche dannose caratteristiche del rame.

Il piccolo Turk è considerato ideale, che consente di cucinare solo una porzione (da 75 a 100 ml). Ma se la famiglia ha molti fan di una bevanda corroborante, è più redditizio usare cezves più grandi. Di conseguenza, ottieni un drink meno forte, ma tutti possono gustarlo allo stesso tempo.

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I segreti di come preparare il caffè macinato in un turco

Per preparare correttamente il caffè in un turco a casa, devi conoscere alcune delle sfumature di questo fantastico drink:

• La condizione principale è il riscaldamento graduale. È necessario che quando la temperatura aumenta, non superi la norma, altrimenti la bevanda potrebbe perdere il suo sapore o addirittura "scappare".

Importante! Il caffè delizioso e il fuoco forte sono cose incompatibili.

• Per un gusto perfetto, utilizzare acqua pulita e morbida. Inoltre, come la bevanda finita, è indesiderabile portare a ebollizione - questo rovinerà il caffè.
• La macinazione fine dei cereali conferirà alla bevanda un aroma meraviglioso e la renderà più satura. È meglio macinare i semi di caffè appena prima dell'erogazione, perché durante una conservazione prolungata perdono la loro qualità.
• È necessario osservare le proporzioni: non è necessario mettere cereali più della norma, questo potrebbe rendere l'amaro in bocca.
• Prima di servire la bevanda, si consiglia di riscaldare leggermente le tazze in modo che la bevanda rimanga aromatica più a lungo.
• Lanciare un po 'di sale sul fondo dei turchi conferirà alla bevanda finita un sapore più luminoso. Non aver paura di trovare un sapore salato.
• Affinché l'addensante non entri nella tazza, prima di servire, versa un cucchiaino d'acqua nel turco o picchiettalo due volte sul bordo del tavolo.

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Ricette Caffè Gourmet

In diverse parti del nostro pianeta durante la preparazione del caffè utilizzando una varietà di metodi.Alcuni sono molto famosi e richiesti in tutto il mondo, mentre altri sono così insoliti che condizioni e adattamenti speciali richiedono la loro corretta preparazione. Ad esempio, i beduini preparano il caffè nella sabbia e il tempo per tale preparazione può essere di circa 18-20 ore. D'accordo, eseguire una procedura così lunga in un ambiente urbano è semplicemente irrealistico.

Tuttavia, ci sono molte altre ricette disponibili per noi nel mondo. Diamo un'occhiata ad alcuni dei modi più popolari per preparare il caffè in un turco a casa.

espresso

Per preparare correttamente un espresso, hai bisogno di una macchina da caffè, ma che dire di quelli che non hanno questa meravigliosa tecnica? Puoi provare a cucinarlo in un turco, tuttavia, il gusto sarà ancora leggermente diverso.

ingredienti:

• Acqua - 60 ml.
• Chicchi di caffè macinati fini - 2 cucchiaini.
• Zucchero qb.

Metodo di cottura:

1. Aggiungi il caffè al turco, riscalda leggermente il suo contenuto sul fuoco.
2. Se ti piace il caffè dolce, dovresti aggiungere lo zucchero ora.
3. Versare bollito e raffreddato a 40 gradi d'acqua.
4. Non appena l'acqua inizia a bollire, rimuovere immediatamente il turco dal fuoco, mescolare e rimettere a gas fino a quando bolle.
5. Versare la bevanda nella tazza, coprire con un coperchio per un minuto.

Caffè Alla Cannella

La cannella conferisce alla bevanda un sapore più luminoso, riduce l'appetito e i toni.

ingredienti:

• Chicchi di caffè macinati finemente - 1 cucchiaino.
• Zucchero - ⅓ cucchiaino.
• Acqua - 100 ml.
• Cannella - ⅓ cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Versare tutti gli ingredienti in un turco, scaldare delicatamente sul fuoco.
2. Aggiungi acqua, metti la pentola sul fuoco, aspetta che il caffè inizi a bollire.
3. Quando compaiono i primi segni di ebollizione, versa un drink in una tazza pre-preparata e rimanda il turco al fuoco.
4. Ripeti questo rituale 3-4 volte, quindi goditi il ​​drink finito.

Caffè turco

Il caffè turco è considerato uno dei modi più comuni per preparare il caffè in un turco a casa.

ingredienti:

• Acqua filtrata - 150 ml.
• Chicchi di caffè macinati extra fine - 25 g.
• Cardamomo qb.
• Zucchero qb.

Metodo di cottura:

1. Riempi il turco con acqua a temperatura ambiente, aggiungi grani macinati.
2. Se ti piacciono il cardamomo e lo zucchero, puoi aggiungere questi ingredienti al contenuto dei turchi e mescolarli accuratamente fino a quando non si forma.
3. Metti il ​​fuoco sul fuoco.
4. Attendere che la schiuma raggiunga il bordo, rimuovere il contenitore dalla stufa.
5. Versare la schiuma in un contenitore precotto.
6. Ripeti il ​​processo "prima dell'ebollizione" due volte, per la terza volta rimuovi la bevanda dalla stufa e lasciala per 2 minuti.
7. Versare delicatamente la bevanda nella tazza.

Il caffè turco è pronto!

Secondo il brasiliano

Il Brasile è un paese con ricche tradizioni di caffè, quindi è semplicemente impossibile ignorare questa ricetta.

ingredienti:

• 10 g di cacao in polvere.
• 150 ml di acqua refrigerata.
• 15 g di caffè macinato.
• Un pizzico di sale.
• Crema Fredda
• Zucchero qb.

Metodo di cottura:

1. Bollire il cacao mescolandolo in 50 ml di acqua per diversi minuti a fuoco medio fino a quando la massa inizia a addensarsi.
2. Diluisci la massa di cacao con l'acqua rimasta, aggiungi il caffè.
3. Accendi la stufa, cuoci fino a quando appare la schiuma.
4. Cospargi la schiuma di sale, copri il turco, lascia fermentare.
5. Montare la panna e metterli in frigorifero.
6. A fuoco piccolo, porta di nuovo a ebollizione il caffè e versalo in una tazza.
7. Metti 3-4 cucchiai di crema sopra.
8. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un paio di gocce di rum scuro.

Con cioccolato, miele e cardamomo

ingredienti:

• 1 cucchiaino di caffè macinato.
• 2-3 scatole di cardamomo.
• ½ cucchiaino di miele.
• Cioccolato qb.

Metodo di cottura:

1. Strofina il cioccolato su una grattugia fine.
2. Versa i semi di caffè e cardamomo in un cezve.
3. Versa dell'acqua, metti il ​​turco sul fuoco.
4. Quando si solleva la schiuma, rimuovere la nave dalla stufa.
5. Versa il caffè in una tazza, aggiungi il miele e mescola delicatamente.
6. Distribuire uniformemente il cioccolato sulla superficie della bevanda.

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Filmati di repertorio

Ci sono molti modi per preparare il caffè in Turk.Può essere combinato con varie spezie e additivi, può essere preparato secondo qualsiasi ricetta, l'importante è scegliere piatti buoni e ingredienti di qualità. Questa magnifica bevanda è unica nel suo gusto e nelle sue proprietà, non può essere sostituita, quindi prepariamo il caffè a Turk correttamente, seguendo qualsiasi ricetta scelta, perché la sua qualità e il nostro atteggiamento nei confronti di questa bevanda dipenderanno da essa!