Blynai prilimpa prie keptuvės - ką turėčiau daryti?

Blynai - patiekalas, puikiai tinkantis ir prie šventinio stalo, ir prie paprasčiausių pusryčių. Daugelis namų šeimininkių mėgsta juos virti. Tačiau anksčiau ar vėliau visi susiduria su ta pačia problema: blynai, blynai ar blynai klijuoja, degina, prilimpa prie blyno, ką daryti, nežinoma. Apsvarstykite, kodėl taip gali nutikti ir kaip su tuo susidoroti.

į turinį ↑

Blynai neišimami iš keptuvės. Ką daryti

Net patyrusi šeimininkė gali susidurti su tokia problema, kad blynas priliptų prie keptuvės. Atrodytų, viskas daroma pagal receptą, tačiau vis tiek blynai neišimami iš keptuvės, nesudeginami ar ašarojami bandant juos apversti.

Yra keletas priežasčių, kodėl blynai gali prilipti prie keptuvės:

• Formuluotės nesilaikymas;
• Neteisinga testo nuoseklumas;
• Keptuvės dengimo problemos;
• Nepakankamas keptuvės šildymas.

Jei spręsite šias problemas, blynai lengvai pasirodys taip, kaip jums jų reikia. Ir jei jūs naudojate mūsų originalius būdus,kaip susukti blynus, net toks paprastas patiekalas taps tikra atostogų vakariene.

į turinį ↑

Formuluotės nesėkmė

Dažnai patyrusios namų šeimininkės, ruošdamos tešlą, prideda ingredientų „pagal akis“. Bet tuo pačiu metu yra tikimybė, kad kai kurių komponentų bus per daug, arba atvirkščiai - kažkas bus praleista. Pvz .:

• Dėl nepakankamo kiaušinių skaičiaus blynai taps purūs ir blyškūs.
• Perteklinė soda taip pat nieko gero neduos: blynai prilimpa prie keptuvės ir nutrūksta apverčiant.

Svarbu! Norėdami išvengti tokios problemos, turite atidžiai perskaityti receptą ir laikytis proporcijų.

Jei vis dėlto virimo metu sumaišėte ką nors arba recepte buvo nurodytos netinkamos proporcijos, turėsite šiek tiek pagalvoti, kad ištaisytumėte situaciją.

Ką dėti į tešlą, kad nekiltų problemų dėl kepimo?

Kiaušiniai

Vištienos kiaušiniai yra lipnus tešlos komponentas šiam desertui. Be to, būtent jie suteikia gatavus blynus rožinius ir elastingus. Tačiau yra receptų, kuriuose kiaušiniai neminimi, dėl to tešla yra biri, o blynai nenori apvirsti ir sutrūkinėti.

Išeitis iš šios situacijos yra paprasta: į tešlą įpilkite porą kiaušinių ir pabandykite iškepti blyną. Jei rezultato nėra, galite pridėti daugiau kiaušinių.

Svarbu! Įdėjus kiaušinius, blynai bus iškepti greičiau, įgaus gražesnį atspalvį ir galėsite pamiršti kraštų sausumą.

Soda

Į kefyro ir rauginto pieno blynus pridedama kepimo soda. Soda pašalina rūgšties perteklių, todėl blynai tampa gaivesni. Bet jums reikia pridėti griežtai pagal receptą, nes su soda pertekliumi tešla praranda savo lipnumą, o blynas nevirs. Be to, pasikeis patiekalo skonis.

Svarbu! Jei vis tiek persistengėte pridėdami sodos, tuomet turėsite sudaryti atskirą partiją be soda, o tada supilti į sugedusią tešlą.

Aliejus

Augalinis aliejus turi būti dedamas tiesiai į tešlą. Taigi jis bus minkštesnis, o blynai įgaus ypatingą skonį. Be to, aliejus sukurs papildomą blyno ir keptuvės atskyrimą, tai sumažins blynų prilipimo tikimybę.

Cukrus

Perteklinis cukraus kiekis tešloje sukelia vadinamąjį „karamelės“ efektą - blynai prilimpa prie keptuvės dėl sudegusio cukraus.Todėl į partiją rekomenduojama nepridėti produktų, kuriuose yra daug cukraus. Geriau patiekti saldainius prie gatavo patiekalo.

Atskirai galite naudoti pasirinkimą įdomūs blynų receptaikad jie būtų dar skanesni.

į turinį ↑

Neteisingas bandymo nuoseklumas

Rezultatas priklauso nuo testo nuoseklumo. Kuo jis storesnis, tuo tankesni ir storesni blynai pasirodys. Štai kodėl nepatyrusios namų šeimininkės gamina tešlą ploniems blyneliams. Dėl to vanduo išgaruoja ir blynai prilimpa prie keptuvės, tampa sausi ir trapūs.

Problemų galite išvengti pateikdami tešlą norimos konsistencijos: įpildami vandens, pieno ar miltų.

Svarbu! Vanduo ir pienas turi būti šiltas, nes, įpylus šalto vandens, miltai gali būti nevisiškai išmaišyti, susidarę gabalėliai, o karštas vanduo sugadins blynų skonio indeksus.

Paruošta tešla pagal konsistenciją turėtų būti tirštesnė nei kefyras, bet plonesnė už grietinę.

į turinį ↑

Keptuvės problemos

Tai dar vienas atsakymas į klausimą „Kodėl blynai prilimpa prie keptuvės?“. Panašios problemos kyla, jei keptuvė yra nauja arba, atvirkščiai, sena.

Svarbu! Blyneliams geriau turėti atskirą keptuvę, ant kurios jie nieko daugiau nekeptų. Išsamiai perskaitykite kitame mūsų svetainės straipsnyje, kuriameišsirink blynų keptuvę.

Parduotuvėse yra didžiulis keptuvių pasirinkimas visoms progoms. Ruošdami visų veislių blynus, geriau pasirinkti keptuvę, pagamintą iš aliuminio, ketaus arba su nelipnia danga. Ant tokių patiekalų, kai jie naudojami, susidaro plonas riebalų sluoksnis, kuris neleidžia blyneliams lipti. Perskaitykite spustelėję nuorodą,kuri keptuvė yra geriausia ir saugiausia, kurie gamintojai yra geresni.

Naudojant naują keptuvę, kuri ką tik į namus atkeliavo iš parduotuvės lentynos, gali kilti problemų. Norėdami to išvengti:

• Pirmiausia galite įbėgti: ką nors pakepkite, kad ant paviršiaus susidarytų riebalų sluoksnis. Po to jūs galite saugiai pereiti prie blynų ruošimo.
• Prieš naudojimą keptuvę taip pat galite kalcinuoti. Norėdami tai padaryti, į jį pilama druska, o keptuvė valandą kaitinama ant ugnies arba orkaitėje, periodiškai maišant druską. Po kalcinavimo, druska išpilama, keptuvė nuvaloma šluoste ir sutepama aliejumi, riebalais ar kiauliena.

Svarbu! Būtina sutepti ne tik keptuvės dugną, bet ir šonus, nes ten taip pat dažnai plinta tešla.

Panaudotą keptuvę reikia periodiškai valyti, nes priešingu atveju tai gali būti dar viena priežastis, dėl kurios maisto produktai gali lipti. Čia yra keletas patarimų, kaip išvalyti keptuvę, kad blynai neliptų:

• Kruopščiai nuplaudami ir nuplaudami keptuvę, galite naudoti įprastus ploviklius. Lieka tik tai išdžiovinti ir sutepti aliejumi.
• Keptuvei valyti nebūtina. Prieš plaunant indus, užpilama vandens, įpilant šiek tiek druskos ar sodos. Rezultatas bus dar efektyvesnis nei naudojant indų ploviklius.
• Plaunant indus, skirtus kepti blynus, rekomenduojama naudoti skudurus ar minkštas kempinėles.

Svarbu! Keptuvės valymui nenaudokite geležinių kempinių ar kietų šepetėlių. Jie sugadina keptuvės dangą, todėl maistas nuolat degs.

• Prieš naudojimą keptuvę galite sutarkuoti su bulvės, svogūno ar marinuoto agurko griežinėliu. Tai išvalys paviršių ir neleis blyneliams prilipti prie keptuvės.

Išsiaiškinę visus tešlos gaminimo ir pačių blynų gamybos subtilybes, pats metas pasirinktiką papildyti blynais.

į turinį ↑

Nepakankamas keptuvės šildymas

Paruošusi tešlą, greitai noriu pradėti kepti blynus. Bet pilant partiją į šaltą keptuvę, blynai sudegs. Turėsime juos išmesti, plauti keptuvę. Todėl būtų gerai pasiruošti procesui iš anksto. Norėdami tai padaryti, išsiaiškinkite, kas sudarogeriausia blynų keptuvė.

Štai kodėl prieš kepdami blynus turite įkaitinti keptuvę. Geriau įdėti į ugnį be aliejaus ir kaitinti, kol pasirodys baltas migla.Po to galite supilti aliejų ir pradėti kepti.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Dabar jūs žinote apie visas priežastis, kodėl blynai prilimpa prie keptuvės. Tikimės, kad pavyko išsiaiškinti tą, kuris trukdo jums paruošti skanų patiekalą ir viską padaryti teisingai. Viskas lengvai ir maloniai gaminami!