Glitimas maiste - nauda ir žala

Pastaruoju metu tapo madinga laikytis įvairių dietų. Tarp jų dietos be glitimo pradėjo keistis vis dažniau. Jos esmė ta, kad reikia valgyti tik maistą, kuriame nėra glitimo. Kyla natūralus klausimas: kas yra šis glitimas, jo nauda ir žala, kokius produktus jis turi? Paskaičiuokime, ar „žvėris“ toks baisus, kaip jis dažomas, ar verta iš raciono atsisakyti glitimo turinčių produktų.

į turinį ↑

Kas yra be glitimo?

Neseniai parduotuvių lentynose, kavinėse ir restoranuose pasirodė kainų etiketės su užrašu „atsargiai, be glitimo“ arba „be glitimo“. Kas yra glitimas? Ar to reikia bijoti ir ar verta atsisakyti įprasto maisto?

Glitimas yra sudėtingas baltymas, turintis galimybę kitus baltymus suklijuoti į vieną grupę. Būtent todėl kitas jos pavadinimas yra glitimas. Pirmiausia jis buvo išskirtas iš miltų. Kuo daugiau miltų yra glitimo, tuo aukštesnė jo kokybė, nes minkant minkštimas tešla įgauna elastingumą.

Sintetinis glitimas, vadinamas modifikuotu maisto krakmolu, naudojamas gaminant kečupus, sojų padažus ir kitus produktus kaip konservantas. Jis taip pat dedamas į įvairius saldainius, jo yra makaronuose. Glitimas taip pat dažnai yra sportininkų mitybos dalis.

Svarbu! Jei esate rimtai suglumę dėl savo sveikatos problemų, būtinai perskaitykite apie tai kokie maisto produktai yra naudingi sveikatai.

į turinį ↑

Glitimo žala ir nauda

Sveikas žmogus neturėtų skųstis produktais, kuriuose yra glitimo. Žinoma, kadangi jis dažniausiai randamas miltuose, tai reiškia, kad jo yra daug duonoje, pyraguose ir kituose miltiniuose produktuose. Naudingu tokiu maistu negalima vadinti. Bet jūs neturėtumėte skubėti visiškai atsisakyti tokių produktų. Galų gale yra nauda, ​​kuri yra tokia:

• Glitimas praturtina organizmą baltymais.
• Tai skatina vitaminų B ir D, taip pat mineralų, tokių kaip geležis ir magnis, pasisavinimą.

Svarbu! Todėl, jei staiga nusprendėte atsisakyti produktų, kuriuose yra glitimo, tada eksperimentavimas su dieta gali sukelti nemalonių pasekmių. Be glitimo, jūsų kūnas nebegaus reikalingų vitaminų ir mineralų. Kitas dalykas, jei esate alergiškas glitimui. Ši liga vadinama celiakija.

į turinį ↑

Celiakija - alergija glitimui

Statistika mums sako. kad apie 1% pasaulio žmonių yra alergiški glitimui. Be to, ši liga, kaip taisyklė, yra paveldima. Tokiems žmonėms net nedidelis glitimo turinčių produktų kiekis gali sukelti labai rimtą alerginę reakciją, nes imuninė sistema šį baltymą suvokia kaip priešą ir pradeda aktyviai su juo kovoti. Kenčia skrandis, visas virškinamasis traktas, sąnariai ir smegenys.

Pagrindiniai simptomai yra šie:

1. Nuolatinis pilvo pūtimas.
2. Viduriavimas
3. Blyškios ir putotos išmatos.

Svarbu! Jei tokios problemos pastebimos jūsų vaikui, nedelsdami ne viską nurašykite ant glitimo. Galbūt priežastis yra visiškai kitokia. Kas tiksliai - sužinok iš mūsų straipsnio "Skystos vaiko išmatos". Ir būtinai pasitarkite su gydytoju, atlikite tyrimus.

Antriniai simptomai yra dažni galvos skausmai, silpnas imunitetas, plaukų slinkimas. Kadangi tokie simptomai nėra ryškūs, daugelis pacientų net neįtaria apie savo ligą.

Svarbu! Jei esate alergiškas glitimui, visą gyvenimą turėsite laikytis dietos be glitimo.

į turinį ↑

Kur yra glitimo, o kur jo nėra?

Ką daryti laikantis dietos be glitimo? Turėsite atsisakyti kepimo, duonos, greito maisto. Atidžiai ištirkite siūlomų maisto produktų sudėtį, rinkdamiesi tik tuos, kuriuose nėra glitimo.

Kokie maisto produktai turi glitimo?

• Kaip jau minėjome, glitimo daugiausiai yra miltuose, todėl jūs turite atsisakyti miltų ir kepinių. Tačiau ryžiuose ir kukurūzuose to nėra. Todėl kviečių miltus galite pakeisti ryžiais, kukurūzais ar amarantais. Toks pasirinkimas bus naudingas tik jums.
• Turite atsisakyti saldumynų, ledų, gaiviųjų gėrimų ir alkoholio.
• Be to, bus uždraustas visų rūšių patogus maistas.

Svarbu! Absoliučiai nėra glitimo mėsoje, žuvyje, grybuose, jūros gėrybėse, grikiuose, bulvėse. Tik reikia pakeisti vieną gaminį kitu. Eikite į sveiką maistą.

į turinį ↑

Sintetiniai priedai

Kaip dar galite sau padėti? Atkreipkite dėmesį į šiuos priedus - maisto produktų, kurių sudėtyje yra jų, nereikėtų vartoti:

• E 150 d;
• E 160 b;
• E 953;
• E 636;
• E 965.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Taigi išvados apie glitimo keliamą pavojų ir naudą yra nevienodos. Šios medžiagos yra įvairiuose produktuose ir ji atlieka savo funkciją, reikšmingą žmonių sveikatai. Tiesą sakant, laikydamiesi normalaus sveiko gyvenimo būdo ir mitybos, turite apsiriboti tik maistu, kuriame yra kenksmingų sintetinių priedų. Arba atkreipkite dėmesį į gydytojo siūlomą dietą, jei pastebėjote individualų netoleravimą.