Kaip greitai ir lengvai padaryti ąsočio 🥝

Tenchas yra plačiai paplitusi žuvis. Jis aptinkamas ežeruose, mažose upėse, tvenkiniuose, kur yra šilkinės, apaugusios dugno dalys. Ši labai vertinga ir sveika žuvis turi riebalų ir baltymų, kurie greitai absorbuojami. Iš liuko galite pagaminti daugybę skanių ir sveikų patiekalų, kurie patiks bet kokiam gurmanui jų nepralenkiamu skoniu, tačiau prieš pradėdami virimo procesą, turite iš anksto išvalyti skerdeną. Kadangi ši veikla nėra pati maloniausia, šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip išvalyti žvyrą nuo svarstyklių be jokių ypatingų problemų ir laiko.

į turinį ↑

Kas yra lynas?

Natūraliomis gyvenimo sąlygomis erškėčiai maitinasi lervomis, smulkiais vėžiagyviais ir kirminais, kurie aptinkami tik silituotose dugno dalyse. Žuvies gylis yra 1,5–2 m., Nendrių krūmynai yra optimali lyno buveinė.

Dėl šios priežasties liežuvio kūnas yra gana gremėzdiškas, padengtas mažomis svarstyklėmis ir storu gleivių sluoksniu. Kai kurie individai gali pasiekti 60 cm ilgį ir turėti 3 kg gyvojo svorio, tačiau dažniausiai yra atstovai, kurių dydis yra iki 30 cm.

Svarbu! Žuvis gavo savo pavadinimą dėl to, kad gleivės, su kuriomis žuvis yra padengta, kai liečiasi su oru, pradeda greitai tamsėti. Gautos tamsios dėmės, pasiskirstančios po žuvį, sukuria įspūdį, kad žuvis „tirpsta“. Vėliau patamsėjusios vietos išsausėja, o po jomis galite pamatyti gelsvas dėmeles.

Iš melago paruošiama daugybė skirtingų patiekalų, derinant žuvis su kitais produktais, pavyzdžiui, daržovėmis. Senovės Rusijoje žuvis buvo patiekiama prie karališkojo stalo, tačiau norint pagerinti skonį, tenchą reikėjo ilgai laikyti, kartais iki 12 valandų šaltame vandenyje.

į turinį ↑

Ar man reikia išvalyti drebulę?

Išvalyti meškerę nuo svarstyklių nėra lengva užduotis, nes žuvis yra labai slidi. Kūnas yra padengtas gleivėmis, todėl laikyti jį rankose yra gana sunku. Be gleivių, žuvies kūnas yra padengtas plonomis ir smulkiomis žvynelėmis, kurias sunku pašalinti įprastu tradiciniu metodu (tai yra, peiliu).

Daugelis žvejų iš tikrųjų nevalo meškerių, nes maži ir labai ploni žvyneliai puikiai iškepa virimo metu, todėl tampa traškūs ir labai patrauklūs.

Taigi, lyno negalima išvalyti, o tada pagrindinė užduotis yra pašalinti gleives. Tai sunkiausias etapas pjaustant žuvis. Būtina atlikti šią procedūrą po čiaupu:

1. Įdėkite žuvį į kriauklę.
2. Išplaukite žuvis iš purvo po šalto vandens srove.
3. Užpilkite verdančio vandens ant gyvo masalo (užpilkite karštu vandeniu) - gleivės krešės kaip kiaušinio baltymas.
4. Koaguliuotas gleives nuplaukite šalto vandens srove.
5. Išdžiovinkite žuvį virtuviniu rankšluosčiu.

Svarbu! Pabarstykite rupią druską rankomis, kad neslystumėte.

į turinį ↑

Kaip išvalyti kalafioro žuvis?

Jei vis tiek nusprendėte atsikratyti svarstyklių, paruoškite šiuos veiksmus:

• Peilis.
• Pjaustymo lenta.
• Rupi druska.
• Atvėsinkite verdančiu vandeniu.

Linijos valymas apima šiuos veiksmus:

1. 1. Įdėkite žuvį į kriauklę.
   2. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
   3. Maždaug 30 sekundžių žuvis nugruntuokite verdančiu vandeniu, tada nedelsdami nuleiskite ją į ledinį vandenį.
   4. Nuobodžiu peiliu ar šaukštu atsikratykite svarstyklių. Atlikite šią procedūrą nuo uodegos iki galvos.
   5. Įjunkite šaltą vandenį ir gerai nuplaukite žuvį. Kad žandikaulis neslystų, pabarstykite jį rupia druska arba patrinkite druska ant rankų.
   6. Skerdeną padėkite ant kapojimo lentos
   7. Atsikratykite žuvų vidaus organų:
      • Atsargiai įkiškite aštrų peilį 1–2 cm į pilvo sritį.
      • Peiliu nubrėžkite liniją prie žuvies išangės iki galvos.

Svarbu! Pjaustykite labai atsargiai, kad neliestumėte tulžies pūslės, kitaip po virimo žuvis pasidarys rūgusi.

1. 1. • Pašalinkite visus pilvus nuo pilvo ir išmeskite į kibirą.
   8. Nupjaukite žiaunas ir pelekus. Mesti juos į šiukšliadėžę.
   9. Nuplaukite supjaustytą žuvį po tekančiu vandeniu.
   10. Tenchas yra paruoštas virti.

Svarbu! Jei purvo kvapą sukelia gyvas masalas po valymo, tada atsikratykite jo pagal šį receptą: praskieskite 2 šaukštus 1 litru šalto vandens. l druskos ir kruopščiai nuplaukite žuvį tirpale. Prieš pat virdami, užpilkite tešlą citrinos sultimis.

Naudingi patarimai:

• Galite išvalyti tenchą trintuve su specialiais aštriais dantimis.
• Geriausia gyvą masalą valyti kriaukle, užpildyta vandeniu. Tokiu atveju virtuvė išliks švari.
• Virimui naudokite tik šviežią, ką tik pagautą žuvį.
• Valydami gyvo masalo vidų, sulankstykite jį į plastikinį maišelį, tvirtai suriškite ir tik tada įmeskite į šiukšliadėžę.
• Ruošdami medetką, kad pagerintumėte jo skonį, įpilkite įvairių prieskonių ir žolelių.
• Kepdami keptuvėje į žuvį įpilkite prieskonių, norėdami pašalinti gyvą masalą nuo upės poskonio.
• Patys skaniausi tešlos patiekalai yra virinami ir troškinami. Troškinant rekomenduojame naudoti sausą baltąjį vyną, kad žuvis būtų skanesnė.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Tikimės, kad mūsų patarimų ir gudrybių dėka jūs ne tik teisingai išvalėte masalinę žuvį, bet ir paruošėte skanius patiekalus. Nepaprastas apetitas!