Kaip patikrinti produktus, kuriuose yra nitratų?
Pavasarį labai norime išbandyti pirmąsias braškes ar pasigaminti salotų iš ankstyvųjų daržovių. Renkantis tokius gaminius, neturėtumėte vadovautis tik asmeniniu noru, bet pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į jų saugumą. Parduotuvių ir turgų lentynose, deja, yra vis mažiau ekologiškų daržovių ir vaisių. Štai kodėl labai svarbu patikrinti, ar siūlomame produkte nėra kenksmingų cheminių medžiagų, darančių neigiamą poveikį žmonių sveikatai. Pagalvokite apie tai, nes ne tik jūs galite nukentėti, bet ir jūsų vaikai, valgydami tokius ankstyvus produktus. Šiandien mes pasidalinsime su jumis informacija ne tik apie tai, kaip patikrinti produktus, kuriuose yra nitratų, bet ir kaip netapti ant tokių daržovių ir vaisių.
į turinį ↑Kas yra nitratai ir koks jų pavojus?
Supraskime, kas yra nitratai, iš kur jie atsiranda produktuose, kaip pasireiškia jų daroma žala. Taigi, nitratai yra amonio, azoto rūgšties ir kai kurių metalų druskos. Jie naudojami kaip trąšos žemės ūkyje, siekiant pagreitinti daržovių ir vaisių nokinimą ir augimą.
Kuo pavojingi nitratai produktuose? Jei žmogus valgo produktą, kuriame yra daug nitratų, tokiu atveju negalavimas bus neišvengiamas. Ir jei iš nitratų jau susidarė nitritai, tada galite patekti į ligoninę, jei yra rimtas viso organizmo intoksikacija.
Cheminių trąšų pavojus
Prieš patikrindami daržoves ir vaisius, kad juose nėra nitratų, nepakenksite apsinuodijimo šia medžiaga požymiams. Jums paruošėme sąrašą to, kas rodo organizmo apsinuodijimą azoto rūgšties druskomis:
- Stiprus pykinimas, galbūt vėmimas.
- Galvos skausmas.
- Padidėjęs silpnumas ir mieguistumas.
- Skausmas skrandyje.
- Lūpos ir veidas yra labai blyškios.
- Širdies širdies plakimas.
- Dusulys.
Koks yra nitratų pavojus?
- Ląstelės gauna mažiau deguonies, todėl organizmas kelis kartus sulėtina savo darbą.
- Medžiagų tūris tarp ląstelių nepavyksta.
- Imunitetas labai susilpnėjęs.
- Nervų sistema sutrinka, įvyksta jos destabilizacija.
- Yra problemų virškinimo trakte, širdies ir kraujagyslių bei kvėpavimo sistemose.
- Organizme susidaro stiprūs kancerogenai.
į turinį ↑Svarbu! Vieną kartą vartojant daugybę ankstyvųjų daržovių ir vaisių, turinčių daug nitratų, organizmas gali būti labai gausus toksinų, o tai gali sukelti apsinuodijimą ir net mirtį.
Nitratų turinys
Norėdami patikrinti, ar daržovėse ir vaisiuose nėra nitratų, turite žinoti jų leistiną kiekį, tačiau visur jis skiriasi:
- Žalieji - 2000 mg / kg.
- Arbūzai, abrikosai, vynuogės, kriaušės - 60 mg / kg.
- Mango, nektarinas, persikai - 60 mg / kg.
- Bananai - 200 mg / kg.
- Melionai - 90 mg / kg.
- Baklažanai - 300 mg / kg.
- Vėlyvieji kopūstai - 500 mg / kg, ankstyvieji - 900 mg / kg.
- Cukinijos - 400 mg / kg.
- Bulvės - 250 mg / kg.
- Svogūnai - 80 mg / kg, žali - 600 mg / kg.
- Braškės - 100 mg / kg.
- Ankstyvosios morkos - 400 mg / kg, vėlyvosios - 250 mg / kg.
- Žemės agurkai - 300 mg / kg.
- Saldieji pipirai - 200 mg / kg.
- Pomidorai - 250 mg / kg.
- Ridikėlis - 1500 mg / kg.
- Persimonai - 60 mg / kg.
- Burokėliai - 1400 mg / kg.
- Žaliosios salotos - 1200 mg / kg.
- Ridikėlis - 1000 mg / kg.
Svarbu! Galvodami apie tinkamos ir tikrai visavertės mitybos poreikį, taip pat perskaitykite informaciją iš kitų mūsų apžvalgų:
Nepamirškite, kad nitratų kiekis priklausys nuo produkto rūšies, jo subrendimo laiko ir naudojamo dirvožemio (atviro tipo ar šiltnamio).
Svarbu! Daržovės, kurių nitratų norma yra nepriimtina, turi labai vandeningą struktūrą.Tokį vaizdą dažnai galima pamatyti su ridikėliais, agurkais ir pomidorais. Taip pat nereikėtų pirkti daržovių ir vaisių, kurie nerekomenduojami sezonui (arbūzai ir melionai gegužės mėnesį).
Produktų nitratų tikrinimo metodai
Kaip patikrinti produktus, kuriuose yra nitratų? Čia pateiktas patikrintų metodų, kurie gali būti naudojami gaminiams tirti dėl nitratų, sąrašas:
- Testeris. Toks specialus prietaisas kainuos daug, tačiau su juo jūs galite nustatyti produkto žalą tiesiogiai rinkoje. Tai labai patogu ir greita. Norėdami nustatyti kenksmingų medžiagų kiekį, turėtumėte priklijuoti prietaisą prie daržovių ar vaisių ir elektroniniame ekrane pamatyti nitratų indikatorių. Nereikia įsiminti azoto rūgšties normų, nes jos jau bus įrenginio programoje.
Svarbu! Daugelis vartotojų, nusipirkę tokius testerius asmeniniam naudojimui, buvo nepaprastai nustebinti. Net tikrindamas paprastas morkas, prietaisas rodė aukštą toksinų kiekį.
- Bandymo juostelės. Naudodami šį prieinamą prietaisą galite patikrinti pavasarines daržoves ir vaisius namuose. Norėdami tai padaryti, supjaustykite gaminį, pritvirtinkite prie jo specialią juostelę ir palaukite rezultato, kuris parodys nitratų buvimą. Taigi, pavyzdžiui, kai jų kiekis yra didelis, rasite intensyvaus spalvų indikatorių.
- Liaudies metodai. Taikoma atskiriems produktams, atsižvelgiant į ankstyvųjų produktų išvaizdą, skonį ir laikymo laiką.
Svarbu! Bet kokios nenatūraliai didelio ar mažo dydžio daržovės ir vaisiai turėtų sukelti jums nerimą. Daugeliu atvejų juose yra daug chemikalų.
Kaip nustatyti nitratų kiekį išvaizdoje?
Pagal šį kriterijų galite lengvai sužinoti produkto saugos lygį:
- Puikiai vienodo dydžio vaisiai ir daržovės. Pavyzdžiui, obuoliai „kaip degtukas“ su skaidriu toksinų kiekiu turi lygų paviršių ir formą, ryškiai raudoną spalvą ir visi vienodi.
- Melionuose ir arbūzuose nėra saldaus (silpnai išreikšto) skonio, o viduje dar yra neprinokusių sėklų.
- Pomidorų minkštime yra baltos ir kietos venos. Tokiu atveju minkštimas turėtų būti daug lengvesnis nei pomidorų žievelė.
- Palaidos agurkai, kurie laikymo metu greitai pagelsta, odoje turi geltonų dėmių.
- Morkos yra per didelės, minkštimas ir šerdis tuo pačiu metu daržovė yra šviesios spalvos.
- Labai tamsi ar ryški žalumos spalva, greitai pažeidžiama laikant ir per ilgi stiebai.
- Salotų lapai yra labai trapūs (jie labai suskaidomi rankose), ant produkto yra rudų patarimų.
- Kopūstų viršuje yra tamsūs lapai, jie yra nenatūraliai dideli, o kopūstų galvos greitai suskilinėja, kai liečiasi su peiliu. Kopūstų lapuose esančios juodos dėmės ir taškeliai rodo grybelį.
- Švieži obuoliai ir kriaušės.
- Vynuogių uogos yra per didelės.
- Bulvės turi purią struktūrą. Gumbuose, kuriuose nėra toksinų, paspaudus išgirsite gurkšnį.
- Runkeliai bus su susukta uodega.
Svarbu! Kvepia daržovėmis ir vaisiais tiesiogiai turguje ar parduotuvėje - saugūs produktai turės stiprų aromatą.
Kaip neutralizuoti nitratus?
Jei taip atsitiko, kad įsigijote produktą su akivaizdžiais nenatūraliais požymiais, tuomet turite kuo greičiau atsikratyti žalingo nitratų poveikio, naudodamiesi šiais metodais:
- Valome vaisius ir daržoves: nupjauname odelę, „asilus“ ir ponytails. Tada viską gerai nuplauname po karštu vandeniu.
- 20 minučių mirkykite pavasario gaminius tekančiame vandenyje. Tokiu būdu mes apdorojame tik žalumynus, lapines daržoves ir jaunas bulves. Po šios procedūros nitratų kiekis sumažės iki 15%.
Svarbu! Didelį procentą kenksmingų junginių taip pat galima pašalinti įpilant į vandenį askorbo rūgšties miltelių ar citrinos sulčių.
- Mes naudojame maisto ruošimą, kuris padeda atsikratyti 80% toksinų bulvėse, 40% - burokėliuose, 70% - kopūstuose. Metodas turi vieną didelį minusą - sultinyje liks visos cheminės medžiagos.Dėl šios priežasties pirmieji riebalai turėtų būti nedelsiant nusausinti, kol jie dar karšti.
- Druska, kvassim, konservuotos daržovės. Taikant šį metodą, visos kenksmingos cheminės medžiagos migruoja tiesiai į sūrymą, kuris po to nusausinamas.
- Kepkite, troškinkite ir garuose. Taigi mes sumažinsime toksinus 10%, tačiau sutikite, kad tai geriau nei nieko.
- Prieš vartodami ankstyvuosius vaisius ir daržoves, mes vartojame askorbo rūgštį. Vitaminas C atitolins nitritų susidarymą organizme.
- Kepimo metu į produktus įpilkite granatų sulčių arba citrinos rūgšties. Naudodami šiuos komponentus mes neutralizuojame nitratų junginius. Taip pat veiksminga naudoti obuolius, spanguoles ir obuolių sidro actą.
- Vaisius valgome iškart, bet nelaikome jų šaldytuve, o dar labiau šiltoje vietoje iki kito karto. Mes geriame šviežiai spaustas sultis iškart po jų paruošimo.
- Virkite ir troškinkite daržoves be dangčio, kad kenksmingi toksinų garai nepatektų į indą.
- Petražolių ir krapų stiebelių maistui nenaudojame - dedame tik lapus.
į turinį ↑Svarbu! Galbūt norint kepti įvairius gaminius, jums prireiks buitinės technikos, kurios dar neturite, tačiau planuojate įsigyti. Mes padėsime jums renkantis, nes mūsų naudingų patarimų svetainėje įvairios apžvalgos jau yra parengtos:
Standartinė filmuota medžiaga
Mes rekomenduojame negailestingai atsikratyti abejotinų vaisių ir daržovių, nepriklausomai nuo sezono. Supuvę, pažeisti, nemalonaus kvapo ar visiško jo nebuvimo produktai neturėtų būti valgomi. Neskubėkite pirkti ankstyvų vaisių, o verčiau šiek tiek palaukite, nes svarbiausia yra sveikata!
(Dar nėra įvertinimų)
Įkeliama ...
