Suši namuose žingsnis po žingsnio 🥝 gaminimas, žingsnis po žingsnio nuotrauka

Suši yra tradicinė japonų virtuvė, gaminama iš ryžių ir įvairių jūros gėrybių, daržovių, pagardų. Šis patiekalas turi daugybę receptų. Ritiniuose gausu baltymų ir riebalų rūgščių. Be pranašumų, visada žavi jų neįprastas pateikimas ant specialių patiekalų: atskiruose induose patiekiami avokadai, imbieras ir citrina, o visas šis grožis siūlomas specialiomis lazdelėmis. Ir visas procesas virsta tikru ritualu. Japonijoje net paauglys gali virti skanius ritinius su įvairiais įdarais. Pabandykime ir mes gaminame, ir verčiame šiuos paslaptingus suši. Ir jei neturite po ranka specialaus kilimėlio, nesvarbu, rasime, kaip jį pakeisti. Prieš pradėdami išsiaiškinti, kaip teisingai gaminti ritinius namuose be kilimėlio, apsvarstykite pagrindinius šio patiekalo ingredientus.

į turinį ↑

Sushi produktai

Prieš pradėdami nuostabų kūrybinį procesą, turite sudėti viską, iš ko kursite savo kulinarinį šedevrą. Šie produktai ir daiktai jums bus naudingi.

Ryžių actas arba su

Gaminant suši, geriau naudoti japonišką actą, vadinamą „su“. Toks actas skonis šiek tiek saldus, švelnus.

Svarbu! Netikras, žemos kokybės produktas gali sugadinti visą patiekalo skonį, todėl pabandykite įsigyti aukštos kokybės originalų actą.

Wasabi

Jei įmanoma, rinkitės wasabi miltelius, kuriuos labai lengva paruošti - tereikia sumaišyti su vandeniu, o po 10 minučių jis bus paruoštas naudojimui.

Svarbu! Pastos pavidalo gatavame „abi “produkte, kaip taisyklė, yra daug chemijos pertekliaus ir konservantų produkto saugumui užtikrinti.

Nori

Nori yra japoniški dumbliai, jie parduodami ištisų lakštų pavidalu arba supjaustyti plonomis juostelėmis.

Svarbu! Kuo tamsesni nori, tuo ryškesnis jų aromatas.

Gary

Tai tik marinuotas imbieras, kuris padės atnaujinti burnos ertmę ir neutralizuoti ankstesnių patiekalų skonį.

Svarbu! Baltasis imbieras turi švelnesnį skonį, o rausvas - aštriau.

Sojų padažas

Ritinėliai valgomi panardinant juos į sojos padažą. Tai suteikia patiekalui sultingesnį ir švelnesnį skonį. Aukštos kokybės padažas paruošiamas nenaudojant kvapiųjų medžiagų ir dažiklių, natūraliai fermentuojant.

Svarbu! Pabandykite padažą nusipirkti stikliniuose indeliuose, nes gaminio aromatas, skonis ir naudingos savybės nėra saugomos plastikinėse ar plastikinėse pakuotėse.

Kiti ingredientai

Taip pat galite naudoti šį patiekalą, masago - skraidančius žuvies ikrus, kurie naudojami dekoravimui. Tinka lašišos ikrai, švelnesnio ir saldesnio skonio japoniškas majonezas, taip pat agurkai, krabų lazdelės, sūris, avokadas.

Skaitykite daugiau apie mūsų išsamią apžvalgą apie populiarūs naminiai suši gaminiai.

Makisu

Tai yra specialus kilimėlis, kuris padeda susukti ritinį nepažeidžiant konstrukcijos vientisumo. Bet jūs galite gaminti suši be tokio kilimėlio. Apie tai kalbėsime žemiau.

į turinį ↑

Virti ryžiai

Tai yra pagrindinis bet kokio suši komponentas. Sunkiausias dalykas gaminant ritinius yra pagaminti puikius ryžius, kad jie nesukristų, bet nebūtų per daug lipnūs.

Svarbu! Jei pirmą kartą gaminate maistą, tada prasminga gatavą produktą nusipirkti specializuotoje parduotuvėje. Jei esate pasiryžę viską padaryti patys, tada nusipirkite suši ryžių su trumpais ir apvaliais grūdais.Ilgi ryžiai neveiks, nes yra labai sausi, ir jums nepavyks padaryti bandelės ar įvynioti ją į ryžius, pavyzdžiui, gaminti suši be matos.

Kaip tai apdoroti?

1. Ryžius skalaukite, kol vanduo taps skaidrus. Jei jis nėra gerai nuplaunamas, tada virimo metu jis bus padengtas lipniu krakmolu.
2. Nusausinkite vandenį ir keletą sekundžių rankomis smarkiai suspauskite.
3. Užpildykite vandeniu, pakartokite procedūrą keletą kartų.
4. Japonijoje jie naudoja specialias ryžių virykles, kurios demonstruoja specialią programą. Turėsime sunkiai dirbti. Įdėkite ryžius į gilią keptuvę ir užpilkite vandeniu santykiu 1 - 1,5.
5. Po kurio laiko vanduo bus absorbuojamas į ryžius, jo paviršiuje atsiras mažų skylių.
6. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir, nuimdami dangtį, reikalaukite 15 minučių.
7. Sumaišykite 3 šaukštus ryžių vyno acto, 2 šaukštus cukraus, 0,5 šaukštelio druskos iki vientisos masės. Įpilkite šio mišinio į išvirusius ryžius ir gerai išmaišykite.

į turinį ↑

Kaip pasidaryti ritinius?

Norėdami pagaminti ritinius, jums reikės bambuko kilimėlio - Makisu. Bet ką daryti, jei jo nėra po ranka, o ne pakeisti suši kilimėlį namuose? Apsvarstykite visas įmanomas galimybes.

Rankšluostį

Galite naudoti storą rankšluostį. Jis yra toks lankstus, kad leidžia be didelių pastangų formuoti ryžių ritinius. Prieš naudodami užklijuotą plėvelę, tiesiog apvyniokite ją, kad ji neužsiterštų.

Taigi, kaip padaryti ritinius namuose be kilimėlio?

• Sulenkite nori lapą per pusę ir supjaustykite žirklėmis. Pusę norų padėkite ant rankšluosčio blizgančia puse žemyn. Šiurkšti pusė turėtų būti viršuje.
• Sudrėkinkite rankas vandenyje, kuriame ištirpintas actas.
• Paimkite 4 šaukštus ryžių ir paskirstykite ryžius per visą norų paviršių.
• Mes paliekame laisvą juostelę iš viršutinio krašto apie 1 cm, o iš apačios - 0,5 cm.

Svarbu! Nepamirškite nuolat drėkinti rankų, kad ryžiai pasiskirstytų tolygiai. Ryžių sluoksnio aukštis turėtų būti apie 7 mm.

• Ant viršaus dėkite įdarą. Tai gali būti žuvis arba jūs galite naudoti ką nors kita savarankiškai.
• Jums reikia švelniai susukti, susukti ritinį rankšluosčiu.
• Lygiai supjaustykite jį žiedais.

Svarbu! Naudokite gerai pagaląstytą peilį ir sudrėkinkite prieš kiekvieną pjaustymą. Taigi ryžiai neprilips prie ašmenų.

Klijuojanti plėvelė:

1. Galite uždėti norą ant priklijuotos plėvelės.
2. Kai susidarys suši ruošinys, apvyniokite lapą, nuimdami plėvelę.
3. Tada, naudodami platų peilį ar riedėjimo kaištį, gaukite ruošinio stačiakampę formą.

Žinoma, galbūt negausite tobulai suvyniotų ritinių, tačiau tai tikrai nepadarys įtakos jų skoniui.

Dažnai mėgsta eksperimentuoti su naminiu maistu? Yra daug daugiau idėjų, kuriomis su jumis pasidalijome straipsnyje kaip nuoroda. Spustelėkite ir perskaitykite įdomūs ritinių iš pita duonos receptai.

Pagaminkite specialų „pasidaryk pats“ kilimėlį

Galite pasidaryti „pasidaryk pats“ suši kilimėlį. Tam jums reikia folijos. Iškirpkite kelis folijos lakštus ir sulankstykite juos kartu. Turėtumėte gauti vieną storą lapą. Namų kilimėlis yra paruoštas!

Susukite suši taip, kaip tai darote su kilimėliu.

Mes nenaudojame jokių papildomų įrenginių

Kas dar gali pakeisti suši kilimėlį namuose? - Galite susukti ritinėlį tiesiog rankomis be papildomų prietaisų.

Labiausiai biudžetinis ir prieinamas pasirinkimas yra visada. Svarbiausia yra stipriau paspausti, truputį sutramdyti įdarą, kad ryžiai neiškristų. Reikia šiek tiek sudrėkinti vandeniu, tada išdėstyti įdarą ir susukti ritinį.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Kaip matai, galima išmokti net ir tokio sudėtingo proceso, kaip gaminti suši, ir nebūtina vykti į istorinę šio patiekalo tėvynę. Žinoma, jums nepavyks padaryti tokių ritinėlių, nes jie idealiu atveju turėtų atitikti visas tradicijas, tačiau jūsų namų raciono paįvairinimas įdomiu ir skaniu maistu tikrai pasitarnaus!