Kaip pasigaminti kavos prancūzų spaudoje?

Niekas neprilygsta sodriam, sodriajam kavos kvapui ar šviežiai paruoštos arbatos giliam skoniui. Ir nors šiandien kavos aparatai ir paketėliai iš paketėlių vis dažniau naudojami gaminant gėrimus, puikų skonį ir sodrų aromatą galite gauti paprastu prietaisu, vadinamu prancūziška spauda. Būdami gurmanai, prancūzai įvertino paprastą ir patogų kavos virimo būdą ir pradėjo vadinti ją restoranėliu. Norint gauti tikrai skanų gėrimą, nereikia jokių specialių įgūdžių. Šiandien mes jums papasakosime, kaip pasigaminti kavos prancūzų spaudoje, kad gėrimas tikrai pavyktų.

į turinį ↑

Kas yra prancūzų spauda?

Prancūziškas presas yra prietaisas, skirtas tirpiai kavai ir arbatai gaminti. Prietaisą išrado Milano dizaineris Attilio Kalimani 1929 m. Tais pačiais metais italas gavo patentą už savo sukurtą stūmoklinį kavos aparatą, o Prancūzijos kompanija „Melior“ pirmą kartą pradėjo serijinę gamybą. Todėl kavos virimo aparatas savo pavadinimą „prancūzų spauda“ gavo dėl kilmės šalies. Kavos virimo aparatas iš karto įgijo populiarumą tarp europiečių, nes:

• gėrimo paruošimas užtruks tik keletą minučių;
• Nepaisant virimo greičio, gėrimo skonis yra turtingas ir aukštos kokybės.

Svarbu! Mūsų šalyje arbatai gaminti naudojama prancūziška spauda, ​​tačiau europiečiai prietaisą naudoja tik kavai gaminti.

Įrenginys

Įrenginį sudaro šie elementai:

• Stiklinė kolba. Kai kuriuose modeliuose lemputė gali būti metalinė arba plastikinė.
• Metalinis stūmoklis, laisvai judantis lemputėje.
• Filtruokite tinklelio pavidalu. Elementas yra įrenginio apačioje.
• Rašiklis.
• Nuimamas gaubtas. Jis gali judėti per visą stūmoklio ilgį.

Svarbu! Visos prietaiso dalys lengvai išardomos, kad būtų galima lengvai plauti.

Prietaiso kolbos tūris gali būti skirtingas:

• 200 ml.
• 250 ml
• 350 ml. Tai yra geriausias pasirinkimas kavai gaminti.
• 500 ml Puikiai tinka virti arbatą vienam ar dviem žmonėms.
• 1 litras Idealiai tinka ruošti arbatą gausioje šeimoje.

Svarbu! Judantis filtras (stūmoklis) yra skirtas atskirti skystą gėrimo dalį nuo kavos tirščių, paspaudžiant pastarąją iki kolbos dugno. Jei kava tinkamai virinama prancūziškame spaudinyje, malti grūdai, reikalaudami prietaiso, išsamiau atskleidžia jų skonį ir suteikia gatavam gėrimui turtingą, nepakartojamą skonį.

Argumentai už

Šiandien stūmoklinis kavos virimo aparatas įgyja naują gyvenimą dėl šių pranašumų:

• Patvarumas ir praktiškumas.
• Priimtina kaina.
• Kompaktiškumas. Dėl nedidelio komplekto patogu pasiimti zvarą su savimi.
• Galimybė užvirti ne tik kavą ir arbatą, bet ir kakavą, taip pat vaistažolių užpilus.
• Galite naudoti bet kokį grūdų malimą.
• Galimybė pridėti bet kokių prieskonių ruošiant gėrimą.
• Tinkamas švelnus ir švelnus virimas leidžia išsamiausiai ir tiksliausiai atskleisti puikios kavos skonį.
• Galimybė reguliuoti gėrimo stiprumą reguliuojant virimo laiką.
• Dėl metalinio filtro jis nepraleidžia daugumos sunkiųjų alyvų ir nuosėdų.
• Prietaisas gali plakti tiek šaltą, tiek karštą pieną. Prancūzų spaudoje galite padaryti puikias kapučino ar latte putas.Putplastis yra vienalytis ir tankus.
• Lengva naudoti. Kavos puodą gana lengva išardyti ir išplauti.
• Platus modelių pasirinkimas leidžia išsirinkti geriausią modelį bet kuriam klientui.

Suvart

Tarp prietaiso trūkumų galima išskirti šiuos dalykus:

• Trūksta automatizavimo.
• Privalomas prietaisas, skirtas šildyti vandenį.
• Pavojus vaikams.
• Kolbos trapumas. Ypatingas dėmesys renkantis prietaisą turi būti skiriamas lemputės kokybei ir jos pakeitimo galimybei.
• Nerekomenduojama prietaiso naudoti ilgalaikiam gėrimo laikymui.

Prancūzų spauda yra gana paprastas ir patogus prietaisas kavai virti namuose, norint pagaminti gėrimą nereikia jokių specialių įgūdžių, tačiau vis tiek turite žinoti keletą niuansų ir gudrybių, kad gautumėte švarų ir skanų gėrimą. Kaip pasigaminti kavos prancūzų spaudoje, bus diskutuojama toliau.

į turinį ↑

Kaip užvirinti kavą prancūzų spaudoje?

Norėdami pirmą kartą pasigaminti puikios kavos, vadovaukitės šiomis žingsnis po žingsnio instrukcijomis ir mūsų rekomendacijomis.

Norėdami pagaminti gėrimą, jums reikės:

• Maltos kavos 17 g (3 šaukšteliai su stikline). Geriausia išgerti rupios kavos, nes smulkus malimas yra daug sunkiau stumiamas stūmokliu.

Svarbu! Malimo dydis neturi įtakos kavos skoniui. Stūmokliniam kavos puodukui geriausiai tinka Etiopijos vidutinio kepsnio monosortas.

• Vanduo 250 ml. Geriau vartoti buteliuose išpilstytą vandenį, bet ne mineralinį. Galite naudoti filtruotą vandenį. Toks vanduo geriausiai atskleis gėrimo skonį.
• Virdulys
• Laikrodis arba laikmatis.

Svarbu! Gerkite 7 g kavos 100 ml vandens. Tačiau atminkite, kad turint tą patį svorį paruošto gėrimo skonis gali būti daugiau ar mažiau ryškus. Viskas priklauso nuo kavos soties laipsnio. Jei ši dozė jums netinka, tada drąsiai ją keiskite.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

• Prieš naudojimą prietaisą gerai nuplaukite ir nusausinkite.

Svarbu! Kolba, uždaryta dangteliu, ilgą laiką gali išlaikyti kvapus, todėl prieš naudodamiesi prietaisu geriau ją nuplauti ir nušluostyti.

• Puode užvirkite vandenį.
• Išjunkite virdulį ir palaukite keletą minučių, kol vanduo atvės iki 90–95 laipsnių.
• Į prietaisą įpilkite šiek tiek verdančio vandens, išmaišykite ir užpilkite vandens. Prieš naudojimą prancūziškos spaudos sienas visada rekomenduojama pašildyti.
• Į indą supilkite maltą kavą.
• Kolba lėtai pripildoma 100 ml vandens iš virdulio. Kava turi būti visiškai uždengta vandeniu. Išmaišykite kavą mediniu šaukštu.
• Palaukite 1 minutę ir atsargiai įpilkite likusio vandens. Stenkitės nepažeisti putų.

Svarbu! Atminkite, kad vanduo neturi kilti aukščiau kaip 2 cm nuo kolbos krašto.

• Uždarykite indą dangčiu, pastatydami filtrą į viršutinę padėtį.
• Sekite 3 minutes.
• Kava paruošta. Nuimkite dangtį ir sumaišykite gėrimą. Uždėkite dangtelį atgal į vietą ir tik dabar švelniai ir sklandžiai nuleiskite stūmoklį iki galo. Jei stūmoklis yra sandarus, šiek tiek pakelkite ir vėl nuleiskite.

Svarbu! Niekada nespauskite stūmoklio visa jėga, nes prietaisas gali jus apipurkšti karštu gėrimu ir nudegti rankas.

• Truputį pašildykite kavos puodelį ir mėgaukitės gėrimu.

Svarbu! Kava turi būti nedelsiant pilama iš kavos aparato, kitaip - skonis bus per daug sotus ir taps per stiprus.

Naudingi patarimai

Jei norite, kad gėrimas būtų dar skanesnis, klausykite šių patarimų, kaip pasigaminti kavos prancūzų spaudoje:

• Naudokite šviežiai skrudintas kavos pupeles ir sumalkite jas prieš pat virdami. Skaniausia kava, kuri skrudinama ne vėliau kaip per 3–4 savaites ir sumalama prieš pat virimą.
• Alaus gaminimo stadijoje į gėrimą galima dėti prieskonių: cinamono, kardamono ar muskato riešuto. Pienas, šokoladas ir alkoholis geriausiai pridedami prie kavos po gėrimo paruošimo.
• Gėrimo stiprumas tiesiogiai priklauso nuo grūdo sąlyčio su vandeniu laiko. Stipriausia turkiška kava turėtų būti virinama 6 minutes. Toks gausus gėrimas pagyvina ryte.Toliau palei tvirtovę - filtruojama kava, kuri virinama 5 minutes, o silpniausias gėrimas virinamas prancūziškoje spaudoje 4 minutes. Espresso, kuriame yra mažiausiai kofeino, liečiasi su vandeniu tik maždaug 30 sekundžių.
• Jei gėrimas atvės, nešildykite jo, nes jis nebus geras skonis. Kad produktas neatvėstų, gatavą gėrimą geriau sudėti į termosą.

Svarbu! Į kolbą nedėkite cukraus ir kitų lipnių produktų, nes jie gali nusėsti ant filtro, o tai apsunkina tolesnį jo valymą.

Jei viską padarėte teisingai, gėrimo paviršiuje turėtų būti lengvos anglies dioksido burbulų putos. Tik tokiu atveju kava turės ryškų ir nepakartojamą skonį. Jei trūksta putų, tai gali reikšti žemą kavos kokybę arba tai, kad jūs naudojote netinkamos temperatūros vandenį.

į turinį ↑

Kaip pasigaminti arbatos prietaise?

Norėdami mėgautis išskirtiniu žolelių gėrimų skoniu, darykite taip:

1. Nuimkite stūmoklį su dangteliu.
2. Užpilkite verdančio vandens per kolbą.
3. Arbatos lapelius išpilkite į indo dugną 1–2 arbatinius šaukštelius 200 ml vandens. Kuo didesnis malimas, tuo daugiau arbatos lapų reikia išgerti.
4. Arbatos lapus ar žolę užpilkite vos verdančiu vandeniu. Nenaudokite verdančio vandens, nes arbata gali prarasti savo skonį ir suteikti kartumo.
5. Kolba uždengiama.
6. Leiskite gėrimui užvirti 3 minutes.
7. Švelniai ir sklandžiai nuleiskite stūmoklį iki galo, kad arbatos lapai galėtų atsiskirti nuo vandens.
8. Arbata paruošta ir jūs galite pradėti mėgautis nuostabiu jos skoniu.

Svarbu! Jei norite pasigaminti žaliosios arbatos, užvirkite ją du kartus: nusausinkite pirmąjį vandenį, bet antrąjį užvirinkite. Tokiu atveju švelnus skonis ir aromatas bus sodresnis.

Arbatą virti prancūzų spaudoje yra gana lengva ir paprasta, o gėrimo skonio negalima palyginti su įpakuotu.

į turinį ↑

Prancūzijos spaudos priežiūra

Po kiekvieno naudojimo prietaisą reikia kruopščiai nuplauti. Nuolatinis kvapas kolboje gali sugadinti gaivinančio gėrimo aromatą. Be kolbos, iš kavos dalelių reikia praskalauti filtrą (tinklelyje ir po juo).

Prancūzijos spaudoje, kaip ir kituose stalo įrankiuose, turi būti nurodytos visos priežiūros taisyklės, būtent:

1. Užvirus gėrimą, jis turi būti sveikas ir nedelsiant supilamas be likučių.
2. Ištraukite stūmoklį ir išmeskite visus likusius arbatos tirščius ar arbatos lapelius.
3. Kruopščiai išvalykite stūmoklį nuo likusių nuosėdų ar arbatų.
4. Stiklinės kolbos sienas nuplaukite po tekančiu vandeniu. Geltonas nuosėdas pašalinkite minkšta kempine.
5. Nuplaukite dėklą lauke po tekančiu vandeniu.
6. Nuvalykite spintelę vafliniu rankšluosčiu ir surinkite prietaisą.

Patarimai:

• Norėdami išvalyti filtro dalis, periodiškai išardykite prietaisą. Atsukite filtrą iš stūmoklio sukdami jį prieš laikrodžio rodyklę.
• Laikykite prietaisą sausoje vietoje, atokiau nuo chemikalų ir ploviklių, kad arbatinukas nesugertų kvapų.

Kavos ir arbatos gaminimas prancūzų spaudoje yra vienas paprasčiausių ir prieinamiausių būdų. Norint paruošti puikų skonį turintį aromatinį gėrimą, pakanka turėti aukštos kokybės rupios kavos (arbatos) ir patį alaus virimo aparatą.

Kaip išsirinkti prancūzišką spaudą, kad kuo puikiausiai atsiskleistų išskirtinių kavos skonis ir aromatas - mes papasakosime žemiau.

į turinį ↑

Kaip išsirinkti prancūzišką kavos presą?

Šiandien rinkoje yra didžiulis prancūziškos spaudos pasirinkimas. Ir jei susiduriate su įvairiais įrenginių modeliais, jums įdomu, kaip išsirinkti prancūzišką arbatos ir kavos presą, kad jis atitiktų visus jūsų poreikius, tada klausykite specialistų rekomendacijų:

• Negaukite pigiausių modelių. Net nepaisant to, kad paruoštas gėrimas tokiuose prietaisuose pasirodo skanus, pigūs modeliai yra žemesnės kokybės, todėl jie ilgai netruks.Neteikite pirmenybės per brangiems modeliams, nes elitiniai prancūzų presai turi didesnę kainą tik dėl garsaus prekės ženklo ar originalaus dizaino. Praktiškai tokie modeliai neturi realių pranašumų, palyginti su vidutinės kainos kategorijos modeliais. Visada pasirinkimas lieka pirkėjui. Taigi nuspręskite, kuri prancūzų spauda yra geresnė. Viskas priklauso nuo lengvatų ir finansinių galimybių.
• Kadangi kolba yra pažeidžiamiausia prietaiso vieta, geriau pasirinkti modelius, kurių talpa yra atspari karščiui. Dauguma gamintojų kolbai gaminti naudoja karščiui atsparų Prancūzijos įmonės „Pyrex“ stiklą.
• Rinkdamiesi modelį atkreipkite dėmesį į tai, kaip lemputė „sėdi“ laikiklyje. Jis turi būti tvirtai pritvirtintas metaliniame laikiklyje. Geriausia pasirinkti modelį su atsargine lempute.
• Kad būtų patogiau rūpintis prietaisu, rinkitės modelius, kuriuos lengva išardyti, kad toliau nesidomėtumėte, kaip surinkti prancūzišką presą po skalbimo. Viskas turėtų būti paprasta, lengva ir aiški.
• Filtro akys turi būti metalinės arba plastikinės. Rinkdamiesi prietaiso modelį, pirmenybę teikite filtrams, pagamintiems iš metalo. Jie yra patvaresni ir ekologiškesni, palyginti su kolegomis iš plastiko. Pirkite filtro tinklelį su vidutinio dydžio skylutėmis. Tokios skylės gerai praplauks vandenį ir sulaiko arbatos lapus.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Paruošti mėgstamą gėrimą prancūzų spaudoje visai nėra sunku. Jei įsiklausysite į mūsų patarimus, visada galėsite greitai ir efektyviai išgerti aromatingos kavos ar gurmaniškos arbatos!