Koks yra geriausias peilių galąstuvas, kokios medžiagos?





Aštrus peilis yra svarbus aksesuaras virtuvėje. Su ja gaminti įvairius patiekalus yra vienas malonumas. Teisingai galandti virtuvės įrankius yra menas, kurį turėtų turėti bet kuris namų meistras. Rinkoje yra daugybė šlifavimo įrankių - nuo paprasčiausių strypų iki sudėtingų armatūrų. Išsiaiškinsime, koks yra geriausias peilių galąstuvas, kurį pasirinkti.

į turinį ↑

Kaip pasirinkti tinkamą įrankio šlifavimo kampą?

Gaunant ašmenis svarbiausias punktas yra kampo tarp darbinio paviršiaus ir ašmenų pasirinkimas. Šis parametras parenkamas atsižvelgiant į metalo įvairovę ir kietumą, taip pat į tai, kokiais tikslais peilis naudojamas. Įvairių tipų įrankių galandimo kampas yra:

• Skalpeliai ir skustuvo mentės - nuo 10 iki 15 laipsnių.
• Mėsos, daržovių ir duonos pjaustymas - nuo 15 iki 20 laipsnių.
• Profesionalūs virimo įrankiai - 20–25 laipsnių.
• Medžioklė - 25–30 laipsnių.

į turinį ↑

Kokį peilio galąstuvą pasirinkti: klasifikacija

Tarp daugybės pasiūlymų išsirinkti tinkamą įrankį nėra lengva. Visi peilių galandimo įtaisai yra suskirstyti į šias klases:

• Akmenys.
• Staklės
• Galandikliai (mechaniniai arba elektriniai).
• Musatas.

Norėdami tinkamai pagaląsti peilį, turite žinoti, kokias ypatybes turi konkretus įrenginys. Tai labai svarbu, priešingu atveju - ašmenys gali būti beviltiškai sugadinti.

Akmuo

Virtuvės prietaisų galandimui naudojami natūralūs arba dirbtiniai akmenys. Tinkamas grindinio akmens naudojimas leidžia efektyviai ir greitai pagaląsti peilį. Įrenginiai skiriasi grūdų dydžiu:

• Didelis abrazyvinis paviršius - norint tinkamai suderinti pjovimo briaunos konfigūraciją.
• Vidutiniai grūdai yra tinkami ašmenims taisyti.
• Smulkūs grūdai puikiai susidoroja su tiksliu ryškumu.

Svarbu! Jei galvojate, kaip pasirinkti virtuvės peilių galąstuvą, patartina nusipirkti įvairių dydžių akmenis. Tokiu atveju peilius bus galima apdoroti keliais būdais.

Teisingo galandimo naudojant akmenį algoritmas yra toks:

1. Nuplaukite peilio ašmenis šaltu vandeniu. Atšaldytas metalas yra geriau aštrus.
2. Padėkite peilį virš akmens 30 laipsnių kampu.
3. Peiliu perbraukite akmeniu nuo rankenos iki galo.
4. Aštrinkite kiekvieną pusę - tam pakanka padaryti nuo 30 iki 50 judesių iš kiekvienos pusės.
5. Apdaila - aštrinkite peilį smulkiagrūdžiu akmeniu (maždaug 15 judesių).

Svarbu! Didelio grūdėtumo juostos tikslinimas keičiamas galandimu ant specialaus odinio diržo, sutepto abrazyvine pasta.

Baras

Jis pagamintas iš skirtingų medžiagų, tačiau akmuo laikomas deimantu dengtu. Toks produktas leidžia peilius valdyti ne tik efektyviai, bet ir greitai.

Gerą rezultatą duoda produktai su silicio karbidu ir elektrokorundo dulkėjimu. Nepaisant paprastumo, šis prietaisas užima vertą vietą mūsų geriausių virtuvinių peilių galąstuvų reitinge.

Staklės

Apvalus šlifavimo staklės su abrazyviniais diskais yra vienas iš geriausių būdų greitai ir efektyviai padaryti virtuvės prietaisus aštrius. Mašinų trūkumas yra tas, kad jos yra nepatogios, užima daug vietos ir darbo metu reikalauja tam tikrų įgūdžių.Dažnai naudojamas pjovimo įrankių gamyklose.

Svarbu! Galanddami mašinas, ašmenys labai įkaista, todėl būtina, kad mašinos greitis būtų minimalus.

Šlifavimo procedūra mašinoje:

1. Prispauskite ašmenis prie šlifavimo disko. Įsitikinkite, kad galandimas yra vienodas.
2. Galandimo kampas yra 25-30 laipsnių. Kuo mažesnis kampas, tuo plonesnis ir trapesnis bus peiliukas.
3. Darbas prie mašinos neatlieka skubėjimo. Bandymas aštrinti ašmenis greitai pakenkia.

Svarbu! Jei neturite patirties su aparatu, eksperimentuoti su ja nepageidautina.

Elektrinis galąstuvas

Šie prietaisai tampa vis populiaresni. Jie yra labai paprasti naudoti, nereikalauja jokių tvarkymo įgūdžių, o peilio ašmenis per kelias minutes įgyja reikiamą aštrumą. Apskritai pradedantiesiems tai yra geriausi virtuvinių peilių galąstuvai.

Svarbu! Šių galąstuvų pranašumas yra tas, kad jie patys pasirenka galandimo kampą. Be to, jie yra universalūs, tinkami įvairių tipų peiliams - žirklėms, atsuktuvams ir kt.

Elektriniai prietaisai atlieka puikų darbą galanddami keramikos geležtes. Visi kiti variantai, kaip taisyklė, baigiasi nesėkme. Keramika yra trapi medžiaga, o judesiai palei barą ar musatą sugadina ašmenis. Galandti keraminį peilį yra gana paprasta. Nustatykite norimą režimą, įdėkite peilį į angą ir švelniai paspauskite. Likusį įrenginį jis atliks pats. Apskritai geriausias peilių galąstuvas yra tinginių pasirinkimas. O efektyvumas gana aukštas.

Svarbu! Elektrinis galąstuvas susidoroja su pačiais kvailiausiais peiliais. Todėl ekspertai pataria būtent šį variantą. Jei anksčiau tokie įrenginiai buvo labai brangūs, šiandien jie yra prieinami visiems.

Musatas

Tai metalinis strypas su rankena. Išoriškai tai labai primena failą. Naudokite atliekas pagaląstiems įrankiams su pjovimo briaunos kreivumu. Redagavimas leidžia ilgą laiką išsaugoti pjovimo savybes. Aštrinkite iš abiejų pusių, 4-5 kartus, ne daugiau. Redagavimo kampas yra 20-25 laipsnių.

į turinį ↑

Ar yra įrankių, kurių nereikia aštrinti?

Pasirodo, yra. Be to, visiškai neįmanoma paaštrinti atskirų gaminių. Tai apima:

• Magnetiniai arba deimantais dengti įrankiai. Tai yra aukštos kokybės prietaisai, kuriais galite pjaustyti didelio tankio medžiagas. Tačiau bandant aštrinti ašmenis, poveikis yra visiškai priešingas.
• Keramikos dirbiniai. Juos pagaląsti galima tik elektriniu šlifuokliu arba gamykloje.
• Produktai su dantytais ašmenimis. Galandimas pažeidžia ir pažeidžia vienodą dantų išdėstymą. Rezultatas - peilis visiškai sugenda.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Galandti peilį namuose nėra labai sunku. Tačiau jei nesate tikri savimi, geriau kreiptis į meistrą, kuris greitai padės išspręsti šią problemą. Dabar, atsižvelgiant į mūsų patarimus, nesunku išsirinkti geriausią peilių galąstuvą.