Geriausi virtuviniai peiliai

Neįmanoma įsivaizduoti virtuvės be peilio, tokią įrangą naudoja visi. Tiek aukštos klasės šefui, tiek paprastai namų šeimininkei svarbu, kad patiekalai būtų aukštos kokybės, o gaminimo procesas būtų malonus. Kad gaminimas būtų greitas, kokybiškas ir patogus, naudojami geriausi virtuvės peiliai. Tradiciškai geriausi įrankiai yra tie, kurie pagaminti Vokietijoje ir Japonijoje. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti peilių rūšis, jų skirtumus, gamintojus.

į turinį ↑

Kiek peilių reikia virtuvėje?

Kai jūs einate į kempingą, pakanka vieno peilio - plunksnos peiliuko, tačiau virtuvėje tai neveiks. Skirtingi produktai yra sukurti skirtingiems įrenginiams. Apsvarstykite peilių tipus:

• Duona, bandelės, pyragaičiai. Toks peilis išsiskiria ilgu dantytu ar banguotu peiliuku, plotis visur vienodas, rankena didelė.
• Kietas, kietas maistas. Ilgi peiliai (25–45 cm), išsiskiriantys plačiu ašmenimis, aštriu galu ir apvaliu pjovimo paviršiumi.
• Mėsos apipjaustymas kaulu. Jis yra vidutinio ilgio, praplečiamas prie pagrindo ir sulenktas prie ašmenų galo, lygaus pjovimo paviršiaus be įdubimų.
• Sūris ir dešros. Jam būdingas ilgas ir platus peiliukas, pjovimo paviršius nesulenkiamas.
• Žuvis. Tas pats viso lankstaus ašmenų plotis, yra įpjovos.
• Sviestas ir pasta. Peilis turi platų vidutinio ilgio ašmenis, galiukas yra suapvalintas.
• Grybai. Plastikinis peiliukas, kietas šepetys ant rankenos kepurėms valyti.
• Mėsos pjaustymas, kaulų pjaustymas. Šis peilio peilis pasižymi plačiu aštriu peiliuku ir galinga rankena.

Svarbu! Virtuvėje turi būti bent trys skirtingo dydžio peiliai.

Taip pat yra peilių, kurių paskirtis yra tam tikrų rūšių produktai. Pvz .:

• Galite gauti lašišos ar nugarinės peilį.
• Naudodami specialią pjaustyklę, pjaustykite sūrį bus gana paprasta.
• Dėl dantyto peilio, kuris išsiskiria siauru peiliuku su porcijomis, lengva pjaustyti pomidorus, citrusinius vaisius ir kivius.

į turinį ↑

Pasirinkite medžiagą

Peiliai, pagaminti iš keramikos ir metalo, labai skiriasi. Visi metalo gaminių pranašumai ir trūkumai jau buvo išgirsti, apsvarstykite santykinę naujovę - keraminius peilius.

Privalumai ir trūkumai

Kartais atrodo, kad tokia medžiaga išvis netinka pjaustyti, be to, ji turi daug teigiamų savybių:

• Ašmenų sudėtis. Cirkonis yra gana kieta medžiaga. Paaštrintas peiliukas truks mažiausiai dešimt mėnesių, o jei jis bus naudojamas teisingai, galandti visai nereikės.
• Porų trūkumas. Dėl šios priežasties skonis neperduodamas gaminiui. Jei pjaustote karštus pipirus ar česnaką, tiesiog nuplaukite peiliuką.
• Konstrukcijos tankis. Ši kokybė kartu su minimaliu akytumu leidžia prietaisui būti kiek įmanoma higieniškesniam.
• Svoris, kuris yra daug mažesnis nei metalo gaminių. Tai lemia rankos ir pečių apkrovos sumažėjimą.

Trūkumai yra šie:

• Trapumas. Tokie įtaisai nėra skirti pjaustyti labai kietą maistą, pavyzdžiui, kaulus ir šaldytą mėsą
• Trūksta universalumo. Toks peilis gali atlikti tik tam tikrus veiksmus.
• Neįmanoma savarankiškai pagaląsti.

į turinį ↑

Kaip pasirinkti peilį virtuvei?

Svarbu žinoti, kaip pasirinkti virtuvinius peilius. Tokiu atveju turėtumėte atkreipti dėmesį į kelis dalykus:

• Ašmenų kokybė.Geriausi virtuviniai peiliai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno, į kuriuos kietumui pridedama chromo. Galima naudoti chromo, vanadžio ir molibdeno lydinį.

Svarbu! Kaltiniai peiliukai laikomi geriausiais ir patvariausiais.

• Galandimas. Tokiu atveju, žiūrint iš peilio pusės, pjovimo paviršiuje matomos bangos, tada galite saugiai atsisakyti įrenginio. Pjovimo paviršiuje neturėtų būti įdubimų ar drožlių.

Svarbu! Aukštos kokybės peiliams pjovimo paviršius yra dvipusis.

• Rankena. Idealus variantas būtų metalinė rankena, ant kurios niekada neatsiras įtrūkimų.
• Ašmenų paviršius. Geriausi virtuvės peiliai pasižymi geležtėmis be įbrėžimų, dėmių, įvairių šiurkštumų ir įdubimų.
• Galandimo metodai. Geriausias variantas yra galandimas lazeriu. Tai bus brangesnis, bet patvarus.
• Ašmenų tvirtinimas. Rankenos viduje ašmenys turi užsibūti per visą ilgį. Kniedės turi būti tvirtai pritvirtintos prie pagrindo.

Svarbu! Blogas pasirinkimas būtų rinktis plastikines rankenas iš plastiko be kniedžių.

• Kaina. Kokybiškas produktas negali būti pigus.
• Ašmenų aštrumas. Naudojant firminius kokybės peilius, galandimas atliekamas naudojant profesionalią įrangą. Paprastai tai nėra būtina namuose.

į turinį ↑

Pasirinkite prekės ženklą

Virtuvinių peilių gamintojų reitingui daugelį metų vadovauja Europos ir Japonijos įmonės. Jų gaminiai yra nepriekaištingi, kurie tarnaus ne vienerius metus. Apsvarstykite virtuvinių peilių reitingą.

WÜSTHOF

Ši vokiečių įmonė peilius gamina nuo 1814 m. Kiekvienas produktas turi unikalų kodą, kurio dėka galite sužinoti, kada jis buvo pagamintas. Jei aptinkamas gamybos defektas, kodas siunčiamas į gamyklą Vokietijoje, kur po identifikavimo produktas bus pakeistas.

F.Dickas

Šį prekės ženklą galima saugiai vadinti kultu. Virtuviniai peiliai - kurie yra geriausi? Žinoma, tie, kurių gamybai naudojamas aukštos kokybės molibdeno-vanadžio plienas. Be to, šio prekės ženklo produktai išsiskiria tuo, kad rankena ir peiliukas yra laisvai sujungiami, kad nesikauptų nešvarumai ir bakterijos.

Güde

Peilius įmonė pradėjo gaminti XVIII amžiuje. Gamybai naudojamas aukštos kokybės anglinis plienas, į kurį dedama chromo, molibdeno ir vanadžio. Ašmenų kietėjimas trunka keletą valandų, tuo pat metu kintant žemai ir aukštai temperatūrai.

Hattori

Tai, be jokios abejonės, geriausi japonų virtuvės peiliai. Gamyba yra rankinė, o procesą kontroliuoja Ichiro Hattori, legendinio prekės ženklo įkūrėjas ir savininkas. Peilio kaina bus gana didelė, tačiau kokybė verta.

MASAHIRO

Šį prekės ženklą sukūrė p. Hattori tėvas. Nepaisant to, kad gaminių savikaina yra šiek tiek mažesnė nei ankstesnės įmonės, tačiau kokybė vis tiek išlieka puiki. Atsižvelgiant į geriausius namų virtuvės peilius, įvertinimas be šių gaminių, kurių gamybai naudojamas aukštos anglies molibdeno - vanadžio plienas, būtų nepilnas. Tai garantuoja aukštą stiprumą ir ilgaamžiškumą.

Svarbu! Galandimas atliekamas naudojant išskirtinę įrangą, kurios pagrindą sudaro vandens šlifavimo akmenys. Rankenų gamybai naudota ekologiška japoniška pušis.

Hatama

Geriausių virtuvinių peilių įvertinimas negali išsiversti be HATAMOTO kompanijos, gaminančios keramikinius peilius. Aštrinti jiems nereikia bent trejų metų. Kvapas neišlieka ant peiliukų, oksidacija ir tamsėjimas jiems nėra būdingi. Bet reikia atsiminti, kad tokie produktai negali būti naudojami skardinėms ir buteliams atidaryti, pjaustant kietą maistą.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Jei tikite ženklais, teigiančiais, kad peiliai negali būti dovanojami, pamirškite juos. Skirtingi prekių ženklai turi dovanų rinkinius lagaminuose, kurie absoliučiai patiks visiems. Tokios dovanos tikrai nereikės uždengti dulkėmis spintelėje!