Ketaus indų priežiūra - rūdys, kuri yra pirmoji problema

Ketaus indai yra viena iš seniausių ir patikrintų virtuvės reikmenų rūšių. Tokius patiekalus galite naudoti labai ilgai - kartais jie netgi perduodami iš kartos į kartą. Tačiau iš visų šiuolaikinių indų medžiagų rūšių ketaus turėtų būti skiriamos, ko gero, kuo daugiau laiko ir dėmesio. Kepant tokiuose induose, labai svarbu juos paruošti, o vėliau tinkamai prižiūrėti ketaus indus, ant kurių rūdžių gali atsirasti labai greitai. Laikydamiesi keleto paprastų taisyklių išgelbėsite nuo rūpesčių ir nusivylimų.

į turinį ↑

Kas yra ketaus indai?

Iš šios medžiagos gaminius galima sąlygiškai suskirstyti į dvi pagrindines grupes:

• Nepadengtas - šiai kategorijai priklauso indai, pagaminti iš paprasto ketaus be papildomo apdorojimo. Tai gana sunku supainioti su kito tipo indais, nes jis dosniai sutepamas aliejumi, kad būtų išvengta rūdžių. Tai taip pat apima ketaus indus be dangos, tačiau įmonėje buvo atliktas išankstinis mokymas, įskaitant kalcinavimą aliejumi aukštoje temperatūroje.
• Dengta - šios grupės indams galima naudoti įprastą emalį (dažniausiai kreminį ir baltą) arba specialų ketaus emalį (dėl grubios tekstūros ir juodos spalvos jis dažnai painiojamas su įprastu ketaus). Todėl jūs turite atkreipti dėmesį į informaciją, nurodytą ant pakuotės.

Svarbu! Kartais rinkoje yra ketaus indų su nelipnia danga. Taip pat sunku atskirti nuo ketaus. Todėl jūs turite pažvelgti į etiketę.

į turinį ↑

Nepadengto ketaus gaminių paruošimas ir priežiūra

Jei pasirinkote ketaus indus be jokio gydymo, prieš pradėdami juos naudoti, turėtumėte atlikti tam tikrus veiksmus. Tai būtina norint išvalyti pramoninės alyvos indus, taip pat norint suformuoti natūralų nelipnų sluoksnį. Norėdami tai padaryti:

• Pašalinkite aliejų sausu skudurėliu.
• Kruopščiai nuplaukite gaminį karštu vandeniu ir plovikliu.
• Atvėsinkite keptuvę su druska 40–60 minučių.

Svarbu! Geriau kalcinuoti orkaitėje 180-200 laipsnių temperatūroje, bet tai įmanoma ir ant viryklės.

• Sutepkite keptuvę augaliniu aliejumi - geriau naudoti tuos, kurie gerai išdžiūsta, pavyzdžiui, linų sėmenis.
• Vėl patepkite 25–30 minučių - atlikus šią procedūrą susidaro apsauginis sluoksnis, kuris apsaugo nuo korozijos ir pasižymi nelipniomis savybėmis.

Svarbu! Po tokios procedūros ketaus indai bus paruošti naudoti.

į turinį ↑

Indų naudojimo sąlygos

Rūpindamiesi ketaus keptuve, ant grotelių reikia atsiminti, kad ketaus yra medžiaga, jautri korozijai. Todėl reikia laikytis kai kurių taisyklių:

• Nelaikykite maisto ketaus induose.
• Jei įmanoma, jį reikia plauti nenaudojant agresyvių abrazyvinių ploviklių, nes tai sunaikina nelipnų sluoksnį - tik rankomis.
• Po plovimo produktą gerai išdžiovinkite. Geriausias būdas yra įdėti jį ant ugnies kelioms minutėms, kol jis visiškai išdžius.

Svarbu! Jei prieš tai atkakliai šveitėte stipriai sudegusio maisto likučius iš keptuvės, tada prieš džiovinimą patartina papildomai sutepti keptuvę augaliniu aliejumi.

• Ketaus indus laikykite sausoje, vėdinamoje vietoje.
• Jei dėl kokių nors priežasčių keptuvė yra aprūdijusi, ją galima gana lengvai atkurti. Norėdami tai padaryti, nuvalykite visas rūdis abrazyvu (paprastais atvejais pakaks kempinės nuplauti, sudėtingesniais atvejais - galite naudoti švitrinį popierių, šlifavimo elektrinį įrankį ir net gręžtuvą su antgaliu), gerai nuplaukite gaminį, sutepkite augaliniu aliejumi ir kalcinuokite 30 minučių.

Svarbu! Rūpinantis ketaus keptuve be dangos, taip pat naudinga žinoti, kad tokie gaminiai nebijo aukštos temperatūros ir metalinių virtuvės įrankių - visiškai įmanoma pjaustyti peiliu ant ketaus gaminio. Be to, ji nebijo nedidelių mechaninių pažeidimų, tačiau, nukritus ant kietų grindų iš didelio aukščio, ji gali įtrūkti.

į turinį ↑

Ketaus gaminių su emalio danga priežiūra

Ketaus indų kreminė arba balto emalio danga yra panaši į tą, kuri naudojama įprastiems indų, gaminamų iš plieno, emaliui.

Svarbu! Emalio danga dažnai dengiama keliais sluoksniais, o tai padidina jo atsparumą mechaniniams pažeidimams.

Nereikia iš anksto paruošti įprasto emaliuoto produkto - užteks tik jį nuplauti. Ketaus virimo indai su emaliu, skirtingai nuo nepadengtų indų, gali laikyti maistą. Paprastai jį galima plauti indaplovėse, tačiau geriau patikrinti informaciją ant pakuotės.

Svarbu! Jei produktas yra padengtas juoda emaliu, tada prieš naudojimą patartina sutepti jį aliejumi ir šiek tiek kalcinu.

Naudojant ketaus indus su bet kokios rūšies emaliu, reikia laikytis šių taisyklių:

• Neperkaitinkite ketaus arba keptuvės - emalė gali tapti netinkama naudoti dėl labai aukštos temperatūros.
• Neleiskite mechaniškai pažeisti emalio sluoksnio, nes jei atsiras lustai, virti tokiame indelyje nebebus įmanoma.
• Skalbimui nenaudokite agresyvių abrazyvų.
• Kepimo metu naudokite plastikinius ir medinius virtuvės įrankius.

Svarbu! Kai kurie ketaus su vidine emaliuota juoda danga gamintojai leidžia naudoti metalinius daiktus, tačiau geriau vėl būti saugiems.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Rūpinimasis ketaus keptuve turėtų būti reguliarus. Tik tokiu būdu jūs galite ilgai didžiuotis savo mylimuoju padėjėju - keptuve ir pradžiuginti savo šeimos narius skaniausiais patiekalais.