Kaip išsirinkti keptuvę ant grotelių?

Keptuvė ant grotelių yra vienas iš populiariausių naujų virtuvės reikmenų, kuris kiekvieną dieną sulaukia vis daugiau gerbėjų. Norėdami visiškai išnaudoti šio išradimo privalumus, turite žinoti, kaip pasirinkti keptuvę ant grotelių.

į turinį ↑

Kas yra keptuvė ant grotelių?

Ši keptuvė yra tiesiog radinys ne tik lauko kepsnių mėgėjams, bet ir sveiko maisto mėgėjams. Skirtumas tarp šio patiekalo ir įprastos keptuvės yra tas, kad jo dugne yra išgaubti šonkauliai, dėl kurių paruoštas maistas pakyla virš dugno, o ne plaukioja aliejuje.

Be to, maistas gaminasi daug greičiau, išlaiko sultingumą ir turi burnoje tirpstančias plutos juosteles - tokias pačias, kokios jos liko po grotelių gamtoje. Tiesą sakant, dėl šios savybės ši keptuvė gavo savo pavadinimą - „keptuvė ant grotelių“.

į turinį ↑

Kodėl verta rinktis keptuvę ant grotelių?

• Vidinis paviršius turi nelipnius, be to, šonkauliai neleidžia maistui liestis su dugno paviršiumi. Maistą ir dugną tik lengvai sutepkite aliejumi. Taigi kiaulienos kepsnys ar žuvis neprilips prie keptuvės ir neužmerks riebalų.
• Virimo metu mėsos ar žuvies išskiriami riebalai surenkami atitinkamai tarp griovelių - patiekalas laikomas dietiniu.
• Verta paminėti, kad ant jo galite gaminti daugybę patiekalų: mėsą, žuvį, daržoves, grybus ir net kietą sūrį, pavyzdžiui, suluguni.
• Be to, maistas gaminamas be gausybės suodžių ir dūmų - jame nėra šios sudegusio riebios plutos, kaip po virimo įprastoje keptuvėje.
• Produktų sultingumas yra maksimalus, jie įgauna ypatingą skonį ir aromatą. Apie atpažįstamą dryžuotą apetitą turinčią plutą mes jau minėjome aukščiau.
• Dėl ypatingos formos patiekalai kepami greičiau.

Svarbu! Vištienos mėsą ir žuvį kepsite 5–10 minučių, o kiaulieną ir jautieną - priklausomai nuo gabalo storio - 10 ar dar daugiau minučių.

• Kitas neabejotinas pranašumas yra tas, kad šioje keptuvėje galite vienu metu kepti kelis produktus, pavyzdžiui, kepsnį su daržovėmis ir grybais, bulves ir žuvį.

Svarbu! Vienintelis trūkumas gali būti kietas keptuvės svoris, tačiau su visais privalumais šis trūkumas nėra toks reikšmingas.

Žinoma, gausite visas šias gražias premijas, jei patiekalai bus parinkti teisingai. Todėl jūs turite žinoti, kuri keptuvė yra geresnė. Mes susidorosime su visais niuansais.

į turinį ↑

Grilio keptuvės suderinamumas su jūsų virykle

Pirmiausia reikia atsižvelgti į šį momentą, nes nesvarbu, kokią keptuvę pasirenkate pagal medžiagą, dydį, formą - ji paprasčiausiai gali pasirodyti nesuderinama su jūsų virykle.

Paprastai ant keptuvės pakuotės užrašoma, kokio tipo plokšteles ji tinka. Pažvelkime atidžiau į šią problemą:

• Dujinės viryklės keptuvė gali būti pagaminta iš bet kokios medžiagos: aliuminio, ketaus arba keramikos. Priklausomai nuo to, kokį modelį pasirinksite, gali tekti atlikti papildomus veiksmus. Būtinai perskaitykite apie ką daryti su naująja keptuve.
• Stiklo-keramikos plokštėms tinka keraminės arba aliuminio keptuvės, kurių pagrindinė sąlyga yra lygus ir lygus dugnas. Be to, gaminio dydis neturėtų smarkiai viršyti degiklio skersmens.

Svarbu! Ketaus keptuvės stiklo keramikos plokštėms netinka, nes jos turi daug svorio.

• Už indukcinė viryklė tai padarys grotelių keptuvės, kurių dugnas yra plokščias arba plieninis.
• Elektrinė viryklė suteikia aukštą temperatūrą, todėl geriausias jos pasirinkimas yra ketaus keptuvė.

Svarbu! Taip pat yra elektrinė grotelių keptuvė, kurią maitina tinklas ir kuriai nereikia viryklės.

į turinį ↑

Kaip išsirinkti keptuvę pagal dydį ir formą?

Nepatyrusiam pirkėjui sunku nuspręsti, kuri keptuvė ant grotelių yra geresnė, nes parduotuvėje pateikiamos įvairios formos ir dydžiai yra tiesiog nuostabios. Kokį produktą pasirinkti?

Keptuvė ant grotelių. Kuris yra geresnės formos?

Šio virtuvės išradimo formos pasirinkimas priklauso nuo to, ką gaminsite dažniau ir kiek žmonių:

• Jei esate didelis žuvies gerbėjas ir retkarčiais paruošite poilsį, nusipirkite kepimo formą ovalo formos. Patogumui jį galima įrengti dviem rankenomis. Mūsų kulinarinis įrašas padės paįvairinti savo racioną naujais receptais. "Kokią žuvį geriau kepti keptuvėje?".
• Dideliam skaičiui žmonių geriau virti kvadratinę ar stačiakampę keptuvę. Jis yra erdvesnis, be to, patogiau virti skirtingus patiekalus vienu kartu.
• Kepsnius, grybus, daržoves, kotletus, omletus nedaugeliui valgytojų geriausia paruošti apvalioje keptuvėje.

Kokį dydį pasirinkti?

Dydis visų pirma turėtų priklausyti nuo degiklio:

• Dujinėje viryklėje nėra daug skirtumų, tačiau kitoms viryklėms didelę reikšmę turi atitikimas tarp keptuvės dydžio ir degiklio.

Svarbu! Talpyklos skersmuo neturėtų smarkiai viršyti degiklio dydžio. Priešingu atveju patiekalas negalės virti tolygiai.

• Atkreipkite dėmesį ir į šonų aukštį. Kepant mėsą ir žuvį, geriau, kad šonai būtų aukštesni, kad riebalų purslai nepatektų ant viryklės. Be to, aukštas kraštas kepimo metu sukuria „orkaitės“ efektą, o maistas yra tolygiai kepamas. Žemos keptuvės sienos labiau tinkamos virti daržoves.

Svarbu! Atskirai reikėtų atkreipti dėmesį į tokį tokių patiekalų niuansą: pirkdami rinkitės keptuvę, kurioje yra specialus „snapelis“. Tai reikalinga norint patogiai nusausinti likusius riebalus ir kitus skysčius.

į turinį ↑

Pasirinkite medžiagą

Kaip pasirinkti keptuvę ant grotelių, kad ji tarnautų kuo ilgiau?

Medžiaga, iš kurios gaminama pati keptuvė, gali būti: ketaus, aliuminio arba keramikos. Apsvarstykite kiekvieno iš jų privalumus ir trūkumus.

Ketaus

Geriausias grilio keptuvės variantas yra šis lydinys.

Privalumai:

• Stiprus ir tvirtas.
• Atsparus mechaniniams pažeidimams.
• Tolygiai sušyla ir lėtai atvėsta.
• Virimo metu neišskiria kenksmingų medžiagų.

Svarbu! Nelipninė plėvelė ant šio akyto metalo vidinio paviršiaus pati susidaro virimo metu, jei keptuvė plaunama neplaunant chemikalų ir abrazyvų.

Trūkumai:

• Įspūdingas svoris (pora kilogramų).
• Neįmanoma laikyti maisto ketaus keptuvėje, nes jis įgis ne itin malonų metalinį poskonį.

Aliuminis

Aliuminis yra lengvesnis metalas, atitinkamai - keptuvę bus paprasčiau naudoti.

Privalumai:

• Mažas laivo svoris.
• Tinkamai naudojant šios medžiagos keptuvę, prireiks kelerius metus.

Trūkumai:

• Skirtingai nuo ketaus, maistas gali prilipti prie aliuminio, todėl keptuvė iš vidaus yra padengta nelipniu sluoksniu.
• Aliuminis negali būti veikiamas aukštesnės nei 260 laipsnių temperatūros, kitaip sluoksnis žlugs ir kancerogenai pateks į maistą.
• Kepdami galite naudoti tik silikoninius ar medinius prietaisus.
• Valydami tokias keptuves, nenaudokite abrazyvinių medžiagų ar stiprių chemikalų.

Keramika

Keramika yra gana patogi ir ekologiška medžiaga.

Privalumai:

• Atlaiko aukštą temperatūrą ir neišskiria kenksmingų medžiagų maiste.
• Keraminės grilio keptuvės yra stabilios, gražios, lengvai plaunamos bet kokiomis priemonėmis.

Trūkumai:

• Reikšmingas trūkumas yra trapumas. Kaip ir visa keramika, šios keptuvės bijo šoko ir staigių temperatūros pokyčių. Dėl to jie įtrūksta ar net tampa nenaudojami.

Svarbu! Rinkdamiesi keptuvę ant grotelių, pirmenybę teikite toms, kurių dugnas yra storesnis.

į turinį ↑

Apimties rūšis. Kuo ši aplinka svarbi?

Dangos tipas priklauso nuo aliuminio keptuvių. Kaip minėta pirmiau, ketaus dėl jo porėtumo nereikia dengti. Keramika taip pat turi savo nelipniąsias savybes. Tačiau aliuminis reikalauja nelipnio viršutinio sluoksnio.

Nelipnus sluoksnis gali būti toks:

• Dažniausiai teflonas veikia kaip danga - ilgai apgalvotas universalus purškimas, kuris neleidžia maistui prilipti prie dugno ir nereaguoja su juo. Suvart - nepageidautina subraižyti metaliniais prietaisais ir valyti šlifavimo priemonėmis, be to, teflonas gali suirti aukštesnėje nei 260 laipsnių temperatūroje.

Svarbu! Daugeliui keptuvių keptuvių patogumui centre yra „šiluminė vieta“ - optimalaus šildymo indikatorius. Jei jis pasidaro ryškiai raudonas, laikas ruošti patiekalą.

• Taip pat yra marmurinė danga. Jis yra daug stipresnis, atlaiko aukštą temperatūrą, ilgą laiką sulaiko šilumą, tačiau tokių keptuvių kaina yra eilės tvarka didesnė.
• Ne taip seniai stalo įrankių rinkoje pasirodė gaminiai su termolono danga. Savo išvaizda ir savybėmis jis panašus į keramikos, tačiau daug stipresnis, atlaiko iki 450 laipsnių temperatūrą.

Svarbu! Pirkdami saugokitės kinų gaminamų padirbinių. Jie nuo nulio deklaruoja šią gaminio dangą, pasinaudodami tuo, kad žmonės vis dar apie ją mažai žino ir nemato savo akimis.

į turinį ↑

Rankena ir dangtis keptuvėje ant grotelių. Kurie geresni?

Dangčiai ne visada būna su kepimo grotelėmis, kartais jie parduodami atskirai ir parenkami atsižvelgiant į gaminio formą ir dydį.

Svarbu! Jei parduodant nėra dangtelio ir komplekte, tuomet prireikus paruoštą patiekalą galite tiesiog uždengti folija.

Bet rankenėlę keptuvėje, atkreipkite ypatingą dėmesį. Rankena dažnai suteikia prastos kokybės keptuvę - ji bus metalu padengta paprastu plastiku, pritvirtinta prie keptuvės sienos.

Dėl gero produkto:

1. Rankena turėtų būti padengta silikonu, medžiu arba bakelitu - medžiaga, kuri gali atlaikyti iki 200 laipsnių temperatūrą.
2. Tuo pačiu metu jis turi būti įsuktas arba liejamas. Tai ypač svarbu, jei grotelių keptuvė yra ketaus ir sveria daug.

Svarbu! Taip pat yra produktų su sulankstomomis rankenomis. Tai patogu, jei gaminate orkaitėje, taip pat ir laikymo metu. Tada keptuvė užima mažiau vietos.

į turinį ↑

Gamintojas

Kaip gamintojas pasirenka keptuvę ant grotelių? Šių gaminių rinkoje įrodė keletas prekės ženklų:

• Tefal (Prancūzija). Jie gamina keptuves ir kitus produktus su teflono danga.
• Berghoffas (Belgija). Nepriekaištinga kokybė ir prieinama kaina.
• „Ballarini“, „Risoli“, „Pensofal“ - italų prekės ženklai, gaminantys tinkamos kokybės keptuves su nelipniomis dangomis.
• „Biol“ yra vietinis gamintojas, daugiausia užsiimantis ketaus keptuvėmis su storu dugnu. Produktų asortimente yra modelių su nuimamomis rankenomis. Kaina - prieinama daugumai pirkėjų.
• „Gipfel“ (Vokietija) Ketaus keptuvės gaminamos su trisluoksne nelipnia danga.
• Namelis (JAV). Iš ketaus jie gamina aukštos kokybės keptuvę už prieinamą kainą.
• Vinzeris (Šveicarija). Ji specializuojasi geros kokybės ir nebrangių aliuminio indų gamyboje.
• „Home Club“ taip pat yra vietinis grilių keptuvių, kepimo keptuvių ir kepsninių priedų gamintojas.

į turinį ↑

Kaip naudoti keptuvę ant grotelių? Virimo patarimai

Pabaigoje pateiksime vertingų patyrusių virėjų patarimų, kaip gaminti maistą ant grotelių keptuvės:

• Prieš pirmą naudojimą keptuvę pašildykite druska, tada ją nuplaukite ir neplaukite. Tai padidins nelipnius savybes.

Svarbu! Tai ypač pasakytina apie ketaus gaminius.

• Kepimo metu naudokite kuo mažiau aliejaus. Viskas, ko jums reikia - tepkite indo dugną ir paviršių, kurį kepsite šepetėliu. Padėkite maistą ant jau įkaitusios keptuvės, kad jis neliptų.
• Aukštos kokybės kepimui mėsos gabalo storis neturėtų viršyti 2 cm, o jei norite paspartinti virimo procesą, užpilkite šiek tiek vandens tarp dugno šonkaulių. Dėl skonio mėsą galite iš anksto pamirkyti marinate.
• Jei dažnai mėgstate eksperimentuoti su tokiais patiekalais, mūsų idėjų pasirinkimas tikrai pravers. „Kaip virti kiaulieną keptuvėje?“.
• Žuvis greitai gamina maistą. Stenkitės nepersistengti, kitaip - jis subyrės, ypač riebios veislės. Pakanka iki 3 minučių kiekvienoje pusėje ant vidutinės ugnies. Patogumui klokite įstrižai apatinių juostų atžvilgiu.
• Daržoves pabarstykite druska ir pipirais iš anksto, o ne virimo metu. Jums reikia juos kepti 5-10 minučių. Jaunas bulves reikia išvirti iš anksto, kol pusė bus paruošta.
• Pakanka kepti vištienos kotletus 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Dabar, žinodami, kaip pasirinkti keptuvę ant dujinės viryklės, elektrinę, indukcinę ir stiklo-keramikos, galite užtikrintai eiti į parduotuvę. Dėka naudingos informacijos iš šio straipsnio, įsigijimas padės paruošti skanų visavertį maistą ir palengvins patį procesą, todėl jis bus mažiau laiko ir malonesnis.