Kā saprast, ka gaļa ir pasliktinājusies 🥝 ko darīt, kā atbrīvoties no smakas

Gaļa ir ātri bojājošs produkts, tāpēc, ja to nepareizi vai pārāk ilgi uzglabā, var parādīties nepatīkama smaka. Gadījumā, ja tas jau ir paspējis pasliktināties, labāk to izmest, lai nekaitētu sev vai mājsaimniecībai. Bet, ja šiksas mīkstuma gabals ilgu laiku vienkārši gulēja ledusskapī, tad tas ir pareizi, lai būtu neizpratnē par jautājumu, kā vārīšanas vai cepšanas laikā noņemt gaļas smaržu. Kā to iemērc vai atsvaidzināt? Kas jādara, ja gaļa ir nosmakusi maisiņā, tā sāk gaiss un ir sabojātas gaļas smaka?

uz saturu ↑

Kas jums jāzina par gaļu?

Gaļa ir produkts, kas cilvēka ķermenim ir nepieciešams, lai pareizi darbotos. Tajā ir daudz olbaltumvielu, vitamīnu, kā arī mikroelementu. Pamatā pirmais un otrais ēdiens tiek gatavots no šī produkta, tāpēc svaigums ietekmē gatavu kulinārijas šedevru garšu un aromātu.

Lai saprastu, kāpēc mīkstums smaržo slikti vai izskatās neglīts, jums jāzina:

1. Nepareizi uzglabājot, mikrobi un pat putrefaktīvās baktērijas var vairoties un var parādīties sapuvušas, vecas gaļas smarža ar aizrīties. Šādi mikroorganismi rada arī nepatīkamu smaku.
2. Gaļai obligāti jābūt nogatavojušai, tad tai būs garšīga raksturīga smarža, un labāk būs padoties kulinārijas pārstrādei. Bet, ja jūs ēdat nenogatavinātu mīkstumu, tas būs grūts, bez izteiktas garšas un bez specifiska skaidra aromāta.

uz saturu ↑

Pareiza gaļas izvēle

Lai neuzdotu sev jautājumu par to, kā atbrīvoties no nepatīkamās gaļas smakas, tā ir pareizi jāizvēlas:

1. Pirms pirkšanas smaržo mīkstums - nekas nedrīkst tevi padarīt nepatīkamu.
2. Noteikti pievērsiet uzmanību krāsai. Nokrāsa nedrīkst būt pārāk tumša, un nav nozīmes tam, ka tā ir cūkgaļa, jēra gaļa vai liellopa gaļa.
3. Aplūkojiet gaļas tekstūru, tai jābūt blīvai un elastīgai, un krāsai jābūt vienādai visā gabalā.
4. Gatavojot ēdienu, mīkstums nekad nesaburzās, un svars paliek gandrīz nemainīgs.

Papildus pašai gaļai jums arī jāizvēlas pareizā panna, čuguna vai cepšanas panna atkarībā no tā, ko tieši jūs nolemjat gatavot. Uzziniet visu par kādos ēdienos ir labāk gatavot gaļu.

Jūs varat pārbaudīt jums un mājās pārdoto preču kvalitāti. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:

1. Sildiet nazi.
2. Izgrieziet gabalu līdz kaulam.

Svarīgi! Gaļa sabojājas vidū, tas ir, tieši pie kauliem.

3. Izvelciet nazi un nosmaržojiet, kāda smarža.

Svarīgi! Ja gaļa sāk pasliktināties, tad naža asmens smirdēs. Jo vairāk jūs sildīsit nazi, jo smarža būs spēcīgāka.

4. Gabalu kādu laiku iemērciet verdošā ūdenī un smaržojiet to.

Svarīgi! Izbojāta mīkstums izsmērēs smaku.

5. Ja gatavojat buljonā, novērtējiet tā caurspīdīguma pakāpi. Ja mīkstums ir sabojāts, buljons būs ļoti dubļains.

Svarīgi! Dažreiz gaļai pievieno sintētiskas krāsvielas, kuras ir ļoti viegli identificēt. Lai to izdarītu, paņemiet baltu papīra lapu un iesaiņojiet tajā celulozes gabalu. Jūs redzēsit, vai ir krāsvielas vai nav, jo tās ir skaidri redzamas uz balta papīra.

uz saturu ↑

Kā atbrīvoties no sliktas smakas?

Ja to nepareizi uzglabā ledusskapī, pat no svaiga produkta var nepatikt dzintara smarža.Tas notiek gan no blakus esošo produktu aromātu absorbcijas, gan no tā, ka tas jau ir sācis pakāpeniski pasliktināties. Šajā gadījumā to joprojām var ēst, bet steidzami ir jānoņem no gaļas nepatīkamā ledusskapja smaka. Ir daži padomi, taču vispirms mūsu virtuvē ir nepieciešams ēdiens.

Jums būs nepieciešams:

• Sinepes;
• Vīns
• Rozmarīns;
• Timiāns
• Kālija permanganāts;
• Kumelīšu buljons;
• Sāls;
• Cukurs

Sinepes

Jebkura veida celulozei ir īss glabāšanas laiks, un bieži vien, ilgstoši guļot ledusskapī, tā smaržo pēc salduma. To var viegli noņemt vairākos veidos. Lai noņemtu nepatīkamu smaku no gaļas, rīkojieties šādi:

1. Paņemiet gabalu ar viltīgu aromātu.
2. Eļļojiet gatavo sinepes.
3. Liek katliņā un ledusskapī 2 stundas.
4. Pēc nogatavināšanas laika noņemiet to no trauka.
5. Noskalo ar aukstu tekošu ūdeni.
6. Gatavojiet to, ko esat plānojis.

Vīns

Šādi produkti kā vīns, rozmarīns un timiāns palīdzēs atbrīvoties no nepatīkamās gaļas smakas. Rīkojieties šādi:

1. Ielieciet katliņā mīkstuma gabalu.
2. Ielejiet sarkanvīnu tā, lai šķidrums to pilnībā pārklātu.
3. Pievienojiet timiānu un rozmarīnu.
4. Atstājiet to 1 stundu.
5. Sāciet gatavot maltīti.

Svarīgi! Labāk būs, ja produkts ir cepts. Ar šo apstrādi gaļa būs pikantāka.

Kālija permanganāts

Ar kālija permanganātu izzūd visas smakas. Šo metodi izmanto pat negodīgi pārdevēji, lai produktam būtu laba krāsa, izskats un arī garšīgs aromāts.

Lai gaļu atdzīvinātu un no tās noņemtu nepatīkamo smaku, jums jāveic šādas darbības:

1. Pagatavo vāju kālija permanganāta šķīdumu.
2. Ielejiet sabojātu produktu ar šķīdumu.
3. Atstājiet katliņā uz pāris stundām.
4. No šķīduma noņemiet celulozes gabalu.
5. Noskalo ar aukstu ūdeni.

Nepatiks nepatīkama smaka.

Kumelīšu buljons

Kumelīšu novārījums arī palīdzēs tikt galā ar šādu problēmu. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:

1. Pagatavojiet kumelīšu zāli.
2. Forši.
3. Buljonu izkāš caur marli.
4. Iemērciet mīkstuma gabalu buljonā.
5. Pievienojiet nedaudz cukura.
6. Atstājiet buljonā 20 minūtes.
7. Noskalo ar nedaudz sālītu ūdeni.

Sāls šķīdums

Sāls vai, drīzāk, sāls šķīdums ir ne mazāk efektīvs kā visas iepriekš minētās iespējas. Turklāt katrai mājsaimniecei vienmēr ir sāls, kas padara šo metodi ļoti vieglu un pieejamu. Izpildiet šos norādījumus:

1. Ielieciet sāli pannā un piepildiet to ar ūdeni, lai iegūtu spēcīgu fizioloģisko šķīdumu.
2. Ievietojiet gaļu pannā vairākas stundas.
3. Izskalojiet mīkstumu tekošā aukstā ūdenī.

Svarīgi! Lai negaidītu dažas stundas, ir laba fizioloģiskā šķīduma alternatīva. Šī recepte ir jūsu dzīvības glābējs, ja jums ļoti ātri jāsāk gatavot:

• Mīkstuma gabalu vispirms berziet ar cukuru un pēc tam ar lielu daudzumu sāls.
• Labi noskalojiet ar tekošu ūdeni.

Pēc tam, kad jums ir izdevies atjaunot gaļu, atliek tikai izvēlēties recepti, kā to lietot. Mūsu vietnē jūs atradīsit interesantu populāru ideju izvēli šeit, kā pagatavot gaļu dažādos veidos.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Ēdiet gaļu svaigu, tad tas būs daudz izdevīgāk. Ja jūs joprojām nevarētu ēst uzreiz un tas jau gulēja, izmantojiet tikai dabīgus produktus, lai no gaļas noņemtu nepatīkamo smaku un rūpētos par savu veselību.