Hoe een oven 🥝 of een oven in een fornuis te gebruiken, gebruiksregels

Nadat ik een nieuw gas- of elektrisch fornuis heb gekocht, wil ik allereerst snel uitzoeken wat de pictogrammen (tekens) op de oven betekenen, omdat de mogelijkheden van moderne technologie zo groot zijn dat ze zelfs de meest ervaren gebruiker kunnen verwarren. In dit artikel zullen we u vertellen wat voor soort ovens zijn en hoe u bepaalde modi correct kunt gebruiken.

naar inhoud ↑

Gas oven

Moderne gasovens verschillen aanzienlijk van de gebruikelijke Sovjet-versie van deze keukenapparatuur. Ze laten huisvrouwen zich op volle sterkte bewijzen, dankzij de vele kookfuncties. Met zijn hulp kunt u niet alleen een heerlijk gevarieerd voedsel bereiden, maar ook het meest nuttige. Maar dit is alleen gemakkelijk als u weet wat de pictogrammen (tekens) op de oven betekenen en hoe u deze correct kunt gebruiken.

Voordelen van een gasoven:

• De kosten van dergelijke keukenapparatuur zijn veel lager dan die van elektrische ovens.
• Vanwege de mogelijkheid dat gasovens werken vanuit een gasfles, kan een huishoudapparaat in een landhuis of op het platteland worden gebruikt.
• De aanwezigheid van gasregeling in veel modellen maakt gasovens veilig.

Belangrijk! Een soortgelijke functie ontsteekt automatisch het vuur als het tijdens de werking van de oven blusbaar is.

• Gasovens zijn voordeliger dan elektrisch wanneer ze betalen voor energierekeningen.

Aanbevelingen voor het gebruik van gasovens:

• Controleer voor het koken in de oven op voedselresten en vreemde voorwerpen, zoals bakvormen.
• U moet planken in de rijen plaatsen die u nodig hebt om in een onverwarmde kamer te koken.
• Steek de gasoven aan en verwarm tot de gewenste temperatuur.
• Plaats de voedselvorm pas in de oven nadat deze is verwarmd tot de gewenste temperatuur.

Belangrijk! Als u voedsel in een onverwarmde oven plaatst, wordt het koken ongelijkmatig.

• Het is niet de moeite waard om de deur te vaak te openen en in de oven te kijken, omdat bij elke opening de temperatuur in de oven daalt en het voedsel daarom langer zal duren om te koken.
• Laat de oven na het uitschakelen nog 5-10 minuten bakken.

Belangrijk! Voordat u de oven installeert, is het noodzakelijk dat u de installatie- en gebruiksinstructies bestudeert.

naar inhoud ↑

Electrische oven

Voor geavanceerde huisvrouwen die meer van keukenapparatuur vereisen, zijn elektrische ovens de beste optie. De functionaliteit van dergelijke apparaten is gewoon geweldig, maar de complexiteit van het apparaat is veel hoger. Daarom zal in dit geval de vraag wat de pictogrammen op de oven betekenen relevanter zijn dan bij het gebruik van een gastoestel.

De voordelen van elektrische ovens:

• Elk gerecht in elektrische ovens wordt gelijkmatiger gekookt, vanwege de plaatsing van verwarmingselementen in verschillende delen van de kamer.
• De keuze van de temperatuur voor het koken is in een breed bereik: van +30 tot +300 graden.
• Hoog niveau van controle van de vereiste temperatuur met een nauwkeurigheid van 5 graden.
• De mogelijkheid om meerdere gerechten tegelijkertijd te bereiden met het juiste volume van de apparaatkamer.

Belangrijk! Voordat u doorgaat met de selectie van de kookmodus, moet u de camera van binnen kritisch onderzoeken. Mogelijk moet u eerst onze tips gebruiken om deze op orde te krijgen enwas de oven van koolstofafzettingen en oud vet binnenin.

naar inhoud ↑

Hoe een elektrische oven te gebruiken?

Het grootste probleem van veel huisvrouwen is het onvermogen om de werking van verschillende modi van de elektrische oven te begrijpen. Er zijn er zoveel dat mensen verdwalen en alleen de kennissen en de eenvoudigste gebruiken. Dit is de belangrijkste fout van de eigenaren van dergelijke apparatuur, want als je een keukenapparatuur in huis hebt met veel mogelijkheden, moet je deze maximaal gebruiken.

Laten we de functies van dergelijke kasten begrijpen voordat we een elektrische oven gebruiken. U kunt ook informatie uit een afzonderlijk artikel over gebruiken juiste instelling van de oventemperatuur.

Modus 1: onderste + bovenste verwarming

Elke elektrische oven heeft deze werkingsmodus. Het kan op verschillende manieren worden genoemd: statische, traditionele, klassieke verwarming. Maar dit verandert niets aan zijn werkingsprincipe. Vanaf de onderkant en bovenkant van de camera gaan twee verwarmingselementen aan en werken tegelijkertijd. De gegenereerde warmte creëert het effect van natuurlijke convectie.

tekortkomingen

De beweging van lucht in de ovenkamer vindt niet zo snel plaats als we zouden willen, en de oven warmt ongelijkmatig op. Een van de redenen hiervoor is dat de lagere verwarming altijd krachtiger is.

Gebruikstips

Om gerechten met dergelijk bakken te bakken zal niet moeilijk zijn, maar om het deeg goed van onderaf te laten bakken, is het noodzakelijk om de pan niet in het midden, maar op een lager niveau te zetten.

Belangrijk! Door de positie van de pan te verslaan, kunt u veel heerlijke gerechten bereiden in deze modus van de oven.

De hoofdgerechten die worden bereid met deze bedrijfsparameters:

• Zandkoekcakes.
• Bakken en brood.
• Verschillende koekjes, koekjes en gebak.
• Gevulde Groenten.
• Varkensribbetjes.
• Gevogelte.
• Het is heet.
• Mager rundvlees.
• Visovenschotels en vis.

Modus 2: intense bodemverwarming + bovenverwarming

Deze bedieningsmodus van de elektrische oven is een soort klassieke modus. Het verschilt door een krachtiger verwarmingselement aan de onderkant van de kamer. Gebruik deze optie om gerechten te bereiden die snel van onderaf moeten worden gebakken.

De voordelen

Deze modus is ideaal voor het koken in vormen die de warmte niet goed geleiden, zoals aluminium of glazen schalen.

Gebruikstips

Voeg water toe om te voorkomen dat voedsel verbrandt. Voedsel wordt sneller gekookt, omdat goede warmte van onderaf komt en de lucht niet koud is van bovenaf. Het resultaat is dat het gerecht aan alle kanten wegkwijnt en zo gelijkmatig mogelijk kookt.

Hoofdgerechten, die met dergelijke parameters worden bereid

Een verscheidenheid aan gerechten in potten - Ovenschotel.

Modus 3: bodemverwarming + bovenverwarming + ventilator

Werk met vergelijkbare parameters bestaat uit de samenwerking van twee verwarmingselementen (onderste en bovenste) en een ventilator die op de achterwand is gemonteerd. Met deze interactie verspreiden de stromen hete lucht zich snel door de ovenkamer, waardoor een uniforme temperatuur in de hele ruimte wordt gewaarborgd. Als u precies zo'n model hebt gekozen, moet u duidelijk weten hoe u een elektrische oven moet gebruiken om al zijn voordelen te evalueren en het geld werd niet verspild.

Belangrijk! Vaak kunt u een andere naam vinden voor de werking van de ventilator - convectie. De ventilator zorgt voor geforceerde convectie van warme lucht in de oven. Ovens uitgerust met een dergelijk apparaat worden multifunctioneel genoemd. Bij afwezigheid van een ventilator vindt convectie op natuurlijke wijze plaats, omdat koude lucht altijd zwaarder is dan warm. Dergelijke ovens zijn statische modellen.

voordelen:

• Door de constante beweging van verwarmde lucht, vindt verwarming van producten aan alle kanten sneller plaats, wat de kooktijd van het gerecht verkort. Dit maakt op zijn beurt het eten sappig.
• Sommige modellen van elektrische ovens maken het in deze modus mogelijk om tegelijkertijd twee gerechten op verschillende niveaus van de kamer te bereiden.

Belangrijk! De kooktijd in deze modus wordt met 30% verminderd in vergelijking met het gebruik van traditionele verwarming.

Gebruikstips:

• Kies de middelste rail om de pan te installeren. Op dezelfde manier zullen alle voordelen van hete luchtcirculatie worden benut.
• Soms is het nodig om de temperatuur te verlagen die wordt gebruikt om een ​​bepaald gerecht te koken, zodat het niet uitdroogt.

De hoofdgerechten die worden bereid met deze bedrijfsparameters:

• Gebakken broodje.
• Cakes.
• Varkenspoten.
• Stoofschotels.
• Het is heet.
• Pudding.

Modus 4: lager vuur

Bij deze werking van de oven wordt alleen het onderste verwarmingselement ingeschakeld. Dergelijke parameters worden als de meest gebruikte beschouwd, omdat de oude ovens het alleen hadden. Gewoonlijk vertrouwen huisvrouwen op de bewezen methode van koken en specificeren ze niet altijd wat de pictogrammen op de oven betekenen of hoe dit type elektrische oven te gebruiken. Maar toch is het noodzakelijk om dit te doen, omdat moderne modellen aanzienlijk verschillen van oudere eenheden.

nadelen:

• De kooktijd is langer dan bij het gebruik van de hierboven beschreven modi.
• Het kookproces is vrij tijdrovend, omdat de gastvrouw het gerecht constant moet controleren, het regelmatig omdraait en het niveau van de bakplaat verandert.

Gebruikstips

Deze modus is handig om alleen te gebruiken voor het bakken, waarvoor een lange warmtebehandeling vereist is.

De hoofdgerechten die worden bereid met deze bedrijfsparameters:

• Nat gevulde cakes.
• Canning.

Modus 5: bodemverwarming + ventilator

De werking van de onderste verwarming is verbonden met de ventilator. Hierdoor wordt de luchttemperatuur in de ovenkamer gelijkmatiger verdeeld.

voordelen:

• Dankzij de ventilator gaat koken in deze modus veel sneller dan met de optie met alleen lagere verwarming.
• Gerechten bereid met behulp van deze parameters van het apparaat zijn sappig van binnen en met een mooie goudbruin aan alle kanten.

Gebruikstips

Het wordt afgeraden om hoge vormen te gebruiken om te koken, omdat deze de convectie van warme lucht over het gerecht kunnen verstoren.

De hoofdgerechten die worden bereid met deze bedrijfsparameters:

• Open taarten.
• Bakken van gistdeeg.

Mode 6: Top Heat

In deze modus werkt alleen de verwarming in het bovenste gedeelte van de ovenkamer. Luchtverwarming in de kamer vindt niet intensief plaats, omdat natuurlijke circulatie moeilijk is. Een vergelijkbare optie in de oven wordt geactiveerd om de bovenkant van een bijna afgewerkte schotel te braden.

Gebruikstips

Gebruik deze modus om de bovenkant van verschillende gerechten te frituren, en om een ​​blozende kaas of mayonaise-dop te geven aan julienne, vlees in Franse en andere soortgelijke gerechten.

De hoofdgerechten die worden bereid met deze bedrijfsparameters:

• Casserole.
• Cake.
• Groenten op de grill.
• Polenta.
• Fig.
• Lasagne.
• Pasta Ovenschotels.
• Groenten met bechamel.
• Pudding.
• Gnocchi.

Mode 7: Top Heat + Fan

Deze modus helpt de producten een lichtgouden korst te vinden, terwijl ze binnen gelijkmatig worden opgewarmd.

De hoofdgerechten die worden bereid met deze bedrijfsparameters:

• Casserole.
• Het vlees.
• Soufflé van groenten.
• Lasagne.

Modus 8: ringverwarming + ventilator

De ringverwarming bevindt zich aan de achterwand van de ovenkamer en is een spiraalvormig element, opgerold in de vorm van een ring.De cirkelvorm is speciaal geselecteerd, omdat de verwarmer samen met een ventilator in het midden zorgt voor een horizontale beweging van hete lucht, die de ovenkamer snel vult en op de vereiste temperatuur brengt. Vaak noemen fabrikanten deze modus convectie.

Gebruikstips:

• Met deze bedieningsparameters kunt u eenvoudig verschillende gerechten tegelijkertijd bereiden en op verschillende niveaus van de oven plaatsen.
• Het koken van één gerecht kan het beste op het onderste niveau van de oven worden gedaan.
• Twee gerechten worden het best bereid op het eerste en derde niveau van de oven.
• Wanneer u deze modus gebruikt, wordt het afgeraden om op de bovenste rij van de oven te koken.
• Het is beter om de temperatuur iets lager in te stellen dan normaal voor een bepaald gerecht, omdat de ventilator bijdraagt ​​aan een snellere verwarming van de producten.
• Om de meeste gerechten in deze modus te bereiden, is het niet nodig om de oven voor te verwarmen.

voordelen:

• Binnen in de oven wordt de lucht droger, wat voorkomt dat voedselaroma's zich vermengen en van smaak veranderen.
• De modus is vrij zuinig in termen van energieverbruik, omdat gerechten snel worden bereid en niet slechts één.

De hoofdgerechten die worden bereid met deze bedrijfsparameters:

• Bladerdeeg.
• Drogende groenten, fruit, champignons.
• Sterilisatiebehoud.
• Goed gebakken gerechten met een sappig en zacht midden.

Modus 9: ringverwarming + bodemverwarming + ventilator

De gecombineerde werking van twee verwarmingselementen en een ventilator wordt door fabrikanten anders genoemd. U kunt de volgende namen van deze modus vinden: pizza, pizza / bakken, gourmet, convectieverwarming + verwarming van onderen, supersnelle verwarming, intensief bakken, ontdooien en verwarmen. Een vergelijkbare technologie is gebaseerd op het gebruik van alle voordelen van convectie, maar alleen als u weet hoe u de elektrische oven moet gebruiken en wat de pictogrammen op de oven betekenen.

Gebruikstips:

• Het beste is om in deze modus het middelste niveau van de oven te gebruiken.
• Voorverwarmen van de oven voor het koken is niet nodig.
• Deze modus wordt vaak gebruikt om producten te ontdooien en te verwarmen.

De hoofdgerechten die worden bereid met deze bedrijfsparameters:

• Niet-bevroren gemaksvoedsel.
• Franse frietjes
• Strudel.
• Gebakken Aardappelen.
• Wrongel cake.
• Fruittaart.
• Cheesecakes en broodjes.

Modus 10: ringverwarming + bodem + bovenverwarming + ventilator

Fabrikanten noemen deze modus: intens, voorverwarmen, pro-hete lucht, 3D-koken, multifunctioneel koken, snel koken.

Deze modus is zeker niet in het bezit van alle modellen van elektrische ovens.

Gebruikstips:

• Dergelijke bedrijfsparameters worden gebruikt om de oven snel op te warmen voordat de hoofdmodus wordt toegepast.
• Koken gerechten die diep bakken vereisen, vindt snel plaats met de vorming van een heerlijke bruinachtige korst.

De hoofdgerechten die worden bereid met deze bedrijfsparameters:

• Lamsbout.
• Gebakken hele biggetje.
• De hele kalkoen.

Modus 11: Grill

Het grillpictogram op de oven is ook niet op alle modellen van de elektrische oven te vinden. Hij geeft aan dat de oven een buisvormig element heeft dat op het plafond van de kamer is gemonteerd. Een soortgelijk detail verschilt van gewone verwarmingselementen door infraroodstraling, die de producten rechtstreeks verwarmt, en niet de lucht. De specificiteit van de grill is dat deze werkt op producten die er strikt onder vallen.

Gebruikstips:

• Een vergelijkbare modus kan worden gebruikt voor het bereiden van hoofdgerechten en om producten een gouden korst te geven in de laatste fase van het koken.
• Houd er rekening mee dat de grill alleen in de maximaal mogelijke modus kan werken. Slechts enkele modellen bieden de gebruiker de mogelijkheid om het vermogen van het buisvormige element aan te passen.
• Koken is het beste op de eerste of tweede laag van de oven.

Belangrijk! De keuze van het niveau hangt af van de dikte van de stukken vlees.

• In de regel gebeurt het koken in deze modus op de grill, dus plaats een pan op het lagere niveau om de bodem van de oven niet te bevlekken met druppels vet.
• Om rook en rook te voorkomen, kan een kleine hoeveelheid water in de onderste opvangbak worden gegoten.
• Gebruik een spies om ervoor te zorgen dat de korst zich aan alle kanten van een groot product bevindt, bijvoorbeeld kip of gans. Door het periodiek om te draaien, bereikt u het gewenste effect.

De hoofdgerechten die worden bereid met deze bedrijfsparameters:

• Steak.
• Worstjes.
• Frankfurters.
• De lever.
• Chops.
• Visfilet.
• Toast.
• Groenten.

Modus 12: grill + bovenwarmte

Soms zie je de naam van deze functie van de elektrische oven - een grote grill.

Gebruikstips:

• Een vergelijkbare modus wordt gebruikt wanneer het nodig is om het effect van temperatuur op producten te verbeteren.
• Voor het koken kunnen ze overal in de pan worden geplaatst, niet alleen onder de grill.

Modus 13: grill + ventilator

In verschillende modellen worden de volgende namen van deze modus gevonden: gratin, geventileerd grillen, blaasgrill, convectierooster, turbogrill, turbo-maxi grill, cross-cooker en andere. Een vergelijkbare optie in de oven maakt het mogelijk om aan het spit te koken zonder tussenkomst van derden in het proces. Dankzij de ventilator zal infraroodstraling het product van alle kanten bakken.

In deze modus kunt u alle gerechten in de grillmodus bereiden, behalve toast en biefstuk.

Belangrijk! Soms is het verschil tussen de modi zo onopvallend dat veel zelfs ervaren huisvrouwen het niet merken. Technisch gezien is luchtverwarming hetzelfde, dus een overmatig aantal modi is een pure marketingbeweging.

Als u een modern fornuismodel hebt geïnstalleerd, neem dan ook nota van nuttige tips over de juiste verzorging van de kookplaat enhoe keramische tegels te verwijderen van koolstofafzettingen.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Als je weet hoe je een elektrisch fornuis of een gasoven gebruikt, kun je veel lekker en gezond eten bereiden. Met voedselfolie of een bakmof kunt u een verscheidenheid aan gerechten in de oven bereiden bij relatief lage temperaturen in de buurt van 230 graden. Het gelijktijdig koken van groenten en vis, aardappelen en vlees erin geeft een speciale smaak en aroma, omdat de producten in elkaars sappen worden gedrenkt. Als je vaak en met liefde kookt, dan zijn multifunctionele ovens met alle beschreven modi jouw versie van een keukenassistent. Als je een fan bent van eentonigheid en koken geen erg prettige taak voor je is, kies dan bij het kopen voor een gemakkelijkere oven, met alleen basis kookmodi. In elk geval zal de oven helpen een feest op uw tafel te creëren. Het maakt niet uit welk bedrijf de oven voor je heeft: samsung, hephaestus, indesite, elektrolux, bosch, ariston - als je geen instructies hebt, dan helpt ons artikel je om erachter te komen.