Hvordan bruke en ovn 🥝 eller en ovn i en komfyr, regler for bruk

Etter å ha kjøpt en ny gass- eller elektrisk komfyr, vil jeg først og fremst raskt finne ut hva ikonene (skiltene) på ovnen betyr, fordi funksjonene til moderne teknologi er så store at de kan forvirre selv den mest erfarne brukeren. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hva slags ovner er og hvordan du bruker visse moduser riktig.

til innhold ↑

Gassovn

Moderne gassovner er vesentlig forskjellige fra den vanlige sovjetiske versjonen av dette kjøkkenutstyret. De lar husmødre bevise seg på full styrke, takket være de mange matlagingsfunksjonene. Med sin hjelp kan du lage mat ikke bare en deilig variert mat, men også den mest nyttige. Men dette vil være enkelt å gjøre bare hvis du vet hva ikonene (skiltene) på ovnen betyr og hvordan du bruker den riktig.

Fordeler med en gassovn:

• Kostnaden for slike kjøkkenapparater er mye lavere enn kostnadene for elektriske ovner.
• På grunn av muligheten for at gassovner fungerer fra en gassflaske, kan et husholdningsapparat brukes i et landsted eller i landet.
• Tilstedeværelsen av gasskontroll i mange modeller gjør gassovner trygge.

Viktig! En lignende funksjon tenner automatisk brannen hvis den slukkes under ovnens drift.

• Gassovner er mer økonomiske enn elektriske når du betaler for bruksregninger.

Anbefalinger for bruk av gassovner:

• Før du steker i ovnen, bør du sjekke for matrester og fremmedlegemer, for eksempel bakervarer.
• Du bør installere hyller i radene du trenger for matlaging i et uoppvarmet kammer.
• Tenn gassovnen og varm opp til ønsket temperatur.
• Sett matformen i ovnen bare etter at den er oppvarmet til ønsket temperatur.

Viktig! Plassering av mat i en uoppvarmet ovn vil føre til ujevn tilberedning.

• Det er ikke verdt å åpne døren for ofte og se inn i ovnen, for med hver åpning synker temperaturen i ovnen, og maten vil følgelig ta lenger tid å tilberede.
• Etter at du har slått av ovnen, la du steke i den i ytterligere 5-10 minutter.

Viktig! Før du installerer ovnen, er det viktig at du studerer installasjonen og bruker instruksjonene.

til innhold ↑

Elektrisk stekeovn

For sofistikerte husmødre som trenger mer av kjøkkenutstyr, er elektriske ovner det beste alternativet. Funksjonaliteten til slike enheter er ganske enkelt fantastisk, men kompleksiteten til enheten er mye høyere. Derfor, i dette tilfellet, vil spørsmålet om hva ikonene på ovnen betyr være mer relevant enn når du bruker en gassenhet.

Fordelene med elektriske ovner:

• Enhver tallerken i elektriske ovner tilberedes jevnere, takket være plassering av varmeelementer i forskjellige deler av kammeret.
• Valg av temperatur for matlaging ligger i et bredt spekter: fra +30 til +300 grader.
• Høyt kontrollnivå av den nødvendige temperaturen med en nøyaktighet på 5 grader.
• Muligheten til å tilberede flere retter samtidig med riktig volum på apparatkammeret.

Viktig! Før du fortsetter med valget av kokemodus, må du undersøke kameraet inne. Det kan hende du må bruke tipsene våre først for å få det i orden ogvask ovnen fra karbonforekomster og gammelt fett inni.

til innhold ↑

Hvordan bruker man en elektrisk ovn?

Hovedproblemet for mange husmødre er manglende evne til å forstå driften av forskjellige måter for den elektriske ovnen. Det er så mange av dem at folk går seg vill og bare bruker de bekjente og de enkleste. Dette er hovedfeilen til eierne av slikt utstyr, fordi du har et kjøkkenutstyr i huset med store evner, du bør bruke det maksimalt.

La oss forstå funksjonene til slike skap før du bruker en elektrisk ovn. Du kan også bruke informasjon fra en egen artikkel om riktig innstilling av ovnstemperatur.

Mode 1: nedre + øvre oppvarming

Hver elektrisk ovn har denne driftsmodusen. Det kan kalles på forskjellige måter: statisk, tradisjonell, klassisk oppvarming. Men dette endrer ikke hans handlingsprinsipp. Fra bunnen og toppen av kameraet slås to varmeelementer på og fungerer samtidig. Varmen som genereres skaper effekten av naturlig konveksjon.

mangler

Bevegelsen av luft i ovnens kammer skjer ikke så raskt som vi ønsker, og ovnen varmer opp ujevnt. En av grunnene til dette er at den nedre varmeren alltid er kraftigere.

Tips om bruk

Å bake retter med slik bakst vil ikke være vanskelig, men for at deigen skal bake godt nedenfra, er det nødvendig å stille pannen ikke i sentrum, men på et lavere nivå.

Viktig! Slår du posisjonen til pannen, kan du lage mange deilige retter i denne modus av ovnen.

Hovedrettene som tilberedes med disse driftsparametrene:

• Sortebrødkaker.
• Baking og brød.
• Ulike småkaker, kjeks og bakverk.
• Fylte grønnsaker.
• Svinekjøtt ribbeina.
• Fjørfekjøtt.
• Det er varmt.
• Magert biff.
• Fiskegryter og fisk.

Mode 2: intens bunnvarme + toppvarme

Denne driftsformen av den elektriske ovnen er en slags klassisk modus. Det skiller seg med et kraftigere varmeelement i bunnen av kammeret. Bruk dette alternativet til å lage retter som krever hurtig steking nedenfra.

Fordelene

Denne modusen er ypperlig til matlaging i former som ikke leder varme godt, for eksempel aluminiums- eller glassfat.

Tips om bruk

Tilsett vann til dem for å forhindre at mat brenner. Maten blir tilberedt raskere, siden god varme kommer nedenfra, og luften ikke er kald ovenfra. Som et resultat, blir retten rett på alle sider og koker så jevnt som mulig.

Hovedretter, som tilberedes med slike parametere

En rekke retter i gryter - Gryterett.

Mode 3: bunnvarme + toppvarme + vifte

Arbeid med lignende parametere består i samarbeid av to varmeelementer (nedre og øvre) og en vifte montert på bakveggen. Med dette samspillet spredte det seg strømmer av varm luft raskt gjennom ovnkammeret, og sikrer en jevn temperatur i hele rommet. Hvis du har valgt akkurat en slik modell, må du tydelig vite hvordan du bruker en elektrisk ovn for å kunne vurdere alle fordelene og pengene ble ikke kastet bort.

Viktig! Ofte kan du finne et annet navn på betjeningen av viften - konveksjon. Viften skaper tvungen konveksjon av varm luft i ovnen. Ovner utstyrt med en slik enhet kalles multifunksjonelle. I fravær av en vifte forekommer konveksjon naturlig, siden kald luft alltid er tyngre enn varm. Slike ovner er statiske modeller.

fordeler:

• På grunn av den konstante bevegelsen av oppvarmet luft skjer oppvarming av produkter på alle sider raskere, noe som reduserer matlagingstiden til parabolen. Dette gjør på sin side maten saftig.
• Noen modeller av elektriske ovner tillater i denne modusen å tilberede samtidig to retter på forskjellige nivåer i kammeret.

Viktig! Steketiden i denne modusen reduseres med 30% sammenlignet med tradisjonell oppvarming.

Tips om bruk:

• Velg mellomskinnen for å installere pannen. På lignende måte vil alle fordelene med varmluftsirkulasjon utnyttes.
• Noen ganger er det nødvendig å senke temperaturen som brukes til å tilberede en spesiell rett slik at den ikke tørker ut.

Hovedrettene som tilberedes med disse driftsparametrene:

• Stekt rulle.
• Kaker.
• Svineben.
• Gryteretter.
• Det er varmt.
• Puddinger.

Mode 4: lavere varme

Med denne ovnens drift er bare det nedre varmeelementet slått på. Slike parametere regnes som de mest brukte, siden de gamle ovnene bare hadde det. Av vane stoler husmødre mer på den velprøvde tilberedningsmetoden, og spesifiserer ikke alltid hva ikonene på ovnen betyr eller hvordan du bruker denne typen elektrisk ovn. Men fortsatt er det nødvendig å gjøre dette, siden moderne modeller er vesentlig forskjellige fra eldre enheter.

ulemper:

• Steketiden er lengre enn når du bruker modusene som er beskrevet ovenfor.
• Kokeprosessen er ganske tidkrevende, da vertinnen vil trenge å hele tiden overvåke parabolen, snu den med jevne mellomrom, endre nivået på stekeplaten.

Tips om bruk

Denne modusen er praktisk å bruke bare til baking, noe som krever lang varmebehandling.

Hovedrettene som tilberedes med disse driftsparametrene:

• Våtstoppede kaker.
• Canning.

Mode 5: bunnvarme + vifte

Betjeningen av den nedre varmeren er koblet til viften. På grunn av dette fordeles lufttemperaturen i ovnkammeret jevnere.

fordeler:

• Takket være viften er matlagingen i denne modusen mye raskere enn med alternativet med bare lavere oppvarming.
• Retter tilberedt ved bruk av disse parameterne på enheten er saftige på innsiden og med en vakker gyllenbrun på alle sider.

Tips om bruk

Det anbefales ikke å bruke høye former for matlaging, da de kan forstyrre konveksjonen av varm luft over parabolen.

Hovedrettene som tilberedes med disse driftsparametrene:

• Åpne paier.
• Baking av gjærdeig.

Mode 6: Toppvarme

I denne modusen fungerer bare varmeren som ligger i den øvre delen av ovnkammeret. Luftoppvarming i kammeret skjer ikke intenst, siden naturlig sirkulasjon er vanskelig. Et lignende alternativ i ovnen er aktivert for å steke toppen av en nesten ferdig rett.

Tips om bruk

Bruk denne modusen til å steke toppen av forskjellige retter, i tillegg til å gi en rød rødost eller majoneshette til julienne, kjøtt på fransk og andre lignende retter.

Hovedrettene som tilberedes med disse driftsparametrene:

• Gryte.
• Cake.
• Grønnsaker på grillen.
• Polenta.
• Fig.
• Lasagna.
• Pasta gryteretter.
• Grønnsaker med bechamel.
• Pudding.
• Gnocchi.

Mode 7: Toppvarme + vifte

Denne modusen hjelper produktene med å finne en lys gylden skorpe, mens de varmer dem jevnt inni.

Hovedrettene som tilberedes med disse driftsparametrene:

• Gryte.
• Kjøttet.
• Suffel fra grønnsaker.
• Lasagna.

Mode 8: ringvarmer + vifte

Ringvarmeren er plassert på bakveggen i ovnkammeret og er et spiralelement, rullet opp i form av en ring.Dets sirkulære form er spesielt valgt, siden varmeapparatet sammen med viften i midten gir horisontal bevegelse av varm luft, som raskt fyller ovnkammeret og varmer det til ønsket temperatur. Ofte kaller produsenter denne modus konveksjon.

Tips om bruk:

• Med disse driftsparametrene kan du enkelt tilberede flere retter samtidig, og plassere dem på forskjellige nivåer i ovnen.
• Å tilberede en tallerken gjøres best på ovnens nedre flate.
• To retter tilberedes best på første og tredje nivå av ovnen.
• Når du bruker denne modusen, anbefales det ikke å steke på den øverste raden i ovnen.
• Det er bedre å stille temperaturen litt lavere enn vanlig for en bestemt tallerken, siden viften bidrar til en raskere oppvarming av produkter.
• For å tilberede de fleste retter i denne modusen, er det ikke nødvendig å forvarme ovnen.

fordeler:

• Inni i ovnen blir luften tørrere, noe som forhindrer blanding av mataromaer og endrer smak.
• Modusen er ganske økonomisk med tanke på energiforbruk, da retter tilberedes raskt og ikke bare en.

Hovedrettene som tilberedes med disse driftsparametrene:

• Smørdeig.
• Tørking av greener, frukt, sopp.
• Konservering av sterilisering.
• Godt bakte retter med en saftig og myk midten.

Mode 9: ringvarmer + bunnvarme + vifte

Den kombinerte driften av to varmeelementer og en vifte kalles annerledes av produsentene. Du finner følgende navn på denne modusen: pizza, pizza / bakervarer, gourmet, varmluftsoppvarming + oppvarming nedenfra, superrask oppvarming, intensiv bakst, avriming og oppvarming. En lignende teknologi er basert på å bruke alle fordelene ved konveksjon, men bare hvis du vet hvordan du bruker den elektriske ovnen og hva ikonene på ovnen betyr.

Tips om bruk:

• Det er best å bruke midtnivået på ovnen til matlaging i denne modusen.
• Forvarming av ovnen for matlaging er ikke nødvendig.
• Denne modusen brukes ofte til å tine og varme opp produkter.

Hovedrettene som tilberedes med disse driftsparametrene:

• Frosne matvarer.
• Pommes frites.
• Strudel.
• Bakt potet.
• Ostemassekake.
• Fruktpai.
• Ostekaker og boller.

Mode 10: ringvarmer + bunn + toppvarme + vifte

Produsentene kaller denne modusen: intens, forvarming, pro-varm luft, 3D-matlaging, multifunksjonskoking, hurtigkoking.

Denne modusen er på ingen måte besatt av alle modeller av elektriske ovner.

Tips om bruk:

• Slike driftsparametere brukes til å raskt varme ovnen før du bruker hovedmodus.
• Matretter som krever dyp bakst skjer raskt med dannelse av en deilig brunlig skorpe.

Hovedrettene som tilberedes med disse driftsparametrene:

• Lambein.
• Bakt helgris.
• Hele kalkunen.

Mode 11: Grill

Grillikonet på ovnen finnes heller ikke på alle elektriske ovnsmodeller. Han viser til at ovnen har et rørformet element montert i taket på kammeret. En lignende detalj skiller seg fra vanlige varmeelementer ved infrarød stråling, som direkte varmer produktene, og ikke luften. Spesifisiteten til grillen er at den virker på produkter som strengt tatt er under den.

Tips om bruk:

• En lignende modus kan brukes til å tilberede hovedretter, samt for å gi produktene en gyllen skorpe i sluttfasen av tilberedningen.
• Det må huskes at grillen bare kan fungere i maksimalt mulig modus. Bare noen modeller gir brukeren muligheten til å justere kraften til det rørformede elementet.
• Det er best å lage mat på ovnens første eller andre nivå.

Viktig! Valg av nivå avhenger av tykkelsen på kjøttstykkene.

• Som regel tilberedes kokingen i denne modusen på grillen, så for ikke å beise bunnen av ovnen med dråper fett, plasser en panne på lavere nivå.
• For å unngå røyk og røyk kan en liten mengde vann helles i nedre sump.
• For å sikre at jordskorpen er på alle sider av et stort produkt, for eksempel kylling eller gås, bruker du et grillspyd. Ved periodisk å snu den, vil du oppnå ønsket effekt.

Hovedrettene som tilberedes med disse driftsparametrene:

• Biff.
• Pølser.
• Pølser.
• Leveren.
• Koteletter.
• Fiskefilet.
• Toasts.
• Grønnsaker.

Mode 12: grill + toppvarme

Noen ganger kan du se navnet på denne funksjonen til den elektriske ovnen - en stor grill.

Tips om bruk:

• En lignende modus brukes når det er nødvendig å øke effekten av temperaturen på produktene.
• For matlaging kan de legges over hele pannen, ikke bare under grillen.

Mode 13: grill + vifte

I forskjellige modeller finnes følgende navn på denne modusen: grateng, ventilert grilling, blåsergrill, konveksjonsgrill, turbogrill, turbo-maxi-grill, kryssteking og andre. Et lignende alternativ i ovnen vil tillate å koke på en spytte uten forstyrrelse fra tredjepart i prosessen. Takket være viften vil infrarød stråling steke produktet fra alle sider.

I denne modusen kan du tilberede alle rettene som er i grillmodus, bortsett fra toast og biff.

Viktig! Noen ganger er forskjellen mellom modusene så iøynefallende at mange til og med erfarne husmødre ikke legger merke til det. Teknisk sett er luftvarme den samme, så et for stort antall modus er et rent markedsføringsmål.

Hvis du har installert en moderne komfyrmodell, bør du også ta med deg nyttige tips om riktig pleie av komfyren oghvordan du rengjør keramiske fliser fra karbonforekomster.

til innhold ↑

Lageropptak

Når du vet hvordan du bruker en elektrisk komfyr eller en gasskamin, kan du lage mye smakfull og sunn mat. Matfolie eller et bakehylse lar deg koke en rekke retter i ovnen ved relativt lave temperaturer i området 230 grader. Samtidig tilberedning av grønnsaker og fisk, poteter og kjøtt i dem gir en spesiell smak og aroma, ettersom produktene blir gjennomvåt i hverandres juice. Hvis du lager mat ofte og med kjærlighet, er multifunksjonsovner med alle de beskrevne modusene din versjon av et kjøkkenassistent. Hvis du er tilhenger av ensformighet og matlaging ikke er en veldig hyggelig plikt for deg, velger du en ovn enklere med bare grunnleggende tilberedningsmetoder når du kjøper. Uansett vil ovnen bidra til å skape en feiring på bordet ditt. Det spiller ingen rolle hvilket selskap ovnen står foran deg: samsung, hephaestus, indesite, elektrolux, bosch, ariston - hvis du ikke har instruksjoner, så vil artikkelen vår hjelpe deg med å finne ut av det.