Aký je najlepší spôsob vyprážania bravčového mäsa na panvici?

Každá skúsená žena v domácnosti má svoje tajomstvá z varenia rôznych jedál, ktoré potešia domácnosť. Výborne môžu variť chutné mäsové guľôčky alebo kotlety, ale nie každý môže smažiť bravčové mäso, aby bolo jemné a šťavnaté. V tomto článku zvážime, ako najlepšie opečiť bravčové mäso na panvici a dať niekoľko receptov. Zameriavame sa na to, ako si ľahko poradíte s mäsom na varenie a prekvapíte svojich blízkych chutným jedlom.

na obsah ↑

Ako si vybrať bravčové mäso?

Výber mäsa by sa mal brať vážne. Každý kupujúci má svoje vlastné výberové kritériá, ale existujú všeobecné odporúčania, ktoré môže každý dodržať:

• Je lepšie nakúpiť mäso na trhu ako v oddelení mäsa v obchode. Trh ponúka oveľa väčší výber a kvalita je oveľa lepšia ako v obchode. Bazár predáva mäso počas dňa, ale v obchode je veľa spôsobov, ako urobiť zatuchnuté mäso atraktívnejším a atraktívnejším.
• Musíte si kúpiť mäsový produkt od bežného predajcu. Keďže mäso sa často vyskytuje v strave, je vhodné kúpiť si ho na dôveryhodnom mieste a od dôveryhodného predajcu.
• Pri výbere mäsa musíte starostlivo skontrolovať povrch výrobku. Prítomnosť tenkého ružového filmu naznačuje normálnu kvalitu mäsa.

Dôležité! Aby ste určili kvalitu mäsového výrobku, môžete položiť dlaň na povrch a jemne ju stlačiť, dlaň by mala byť takmer suchá.

• Vysoko kvalitné bravčové mäso je spravidla červenkasto-ružový odtieň a tuk má bielu alebo mliečnu farbu. Prítomnosť častí tmavšej farby alebo žltého tuku je istým znakom toho, že mäso je staré a ďaleko od prvej čerstvosti.
• Nákupom bravčového mäsa ho môžete opatrne očichať. Človek má dobrý zmysel pre receptory zápachu. V prípade pochybností o vôni získania takéhoto mäsa je lepšie odmietnuť.
• Elasticitou môžete určiť aj kvalitu produktu. Ak stlačíte kúsok mäsa dlaňou a po tejto procedúre zostane zub, ktorý trvá veľmi dlho, znamená to, že bravčové mäso nie je čerstvé.
• Ľudia veľmi často nechápu, čo sa dá pripraviť z každej časti jatočného tela ošípanej, ktorá bola porciovaná. Ak chcete smažiť kus bravčového mäsa, musíte si vybrať krk.

Dôležité! Ak bolo mäso niekoľkokrát zmrazené a rozmrazené, jeho farba bude nerovnomerne tmavo červená.

na obsah ↑

Plátky cibule z bravčového mäsa

Na prípravu takéhoto jedla musíte použiť krk jatočného tela, ktorý je veľmi šťavnatý a nežný.

Zložky

Na varenie bravčového mäsa s cibuľou, vyprážané na kúsky v panvici, budete potrebovať tieto produkty:

• bravčová drť - 1 kg;
• cibuľa - 1 hlava;
• Olej na varenie na vyprážanie;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Ako vyrobiť bravčové mäso a cibuľu na panvici:

1. Na čistenie bravčového mäsa z filmov a na umývanie niekoľkokrát pod prúdom studenej vody.
2. Potom nakrájajte na stredne veľké kúsky.
3. Jemne nasekajte cibuľovú hlavu.
4. Položte kúsky mäsa na vyhrievanú panvicu. Keď sa šťava objaví, je potrebné nechať ju niekoľko minút vychladnúť vo vlastnej šťave.
5. Potom nalejte olej, pridajte cibuľu a smažte, kým sa neuvarí.
6. Na konci procesu pridajte soľ podľa chuti, pridajte potrebné korenie a premiešajte.
7. Prejdite cesnakom cez lis alebo nasekajte.
8. Miešajte mäso s cesnakom a vypnite sporák.

Dôležité! Je veľmi dobré podávať mäso s čerstvou zeleninou a zemiakovou kašou.

na obsah ↑

Bravčová kotleta so syrom, vyprážaná na panvici

Bravčové kotlety sú univerzálne jedlo. Sú vhodné na akúkoľvek dovolenku, mimoriadnu príležitosť alebo na jednoduchú rodinnú večeru.

Zložky

Pre takéto jednoduché jedlo sú potrebné tieto výrobky:

• bravčové mäso - 0,5 kg;
• tvrdý syr - 150 g;
• soľ a korenie podľa chuti;
• kôpr, petržlen - 50 g;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Proces varenia:

• Ošúpajte bravčové mäso, dobre opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na tenké porcie.
• Na oboch stranách ich zbili kladivom, korením a soľou.
• V každom kúsku bravčového mäsa nakrájajte vreckom ostrý nôž. Mäso by malo stáť dvadsať minút a solené.
• Jemne nasekajte kôpr a petržlen a nakrájajte tvrdý syr na štvorčeky.
• Do každej vrecka vložte greeny a plátok tvrdého syra.

Dôležité! Aby sa zabránilo vytekaniu tvrdého syra, je možné vreckový výrez pripevniť špajzou alebo šiť niťou.

• Kotlety nakrájame na veľmi horúcu panvicu a smažíme na oboch stranách až do zlatohneda. Potom vypnite teplo a nechajte mäso dosiahnuť.

Dôležité! Táto misa sa podáva teplá s akýmikoľvek prílohami a zeleným šalátom.

na obsah ↑

Vyprážané bravčové mäso so zemiakmi

Aký je najlepší spôsob vyprážania bravčového mäsa na panvici? - Samozrejme, so zemiakmi!

Zložky

Na prípravu tohto jedla sú potrebné tieto produkty:

• bravčová panenka - 400 g;
• vrstva alebo čerstvý tuk - 200 g;
• zemiaky -1 kg;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ a korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• petržlen, kôpr a zelená cibuľa - 50 g.

Aký je najlepší spôsob vyprážania bravčového mäsa a zemiakov na panvici:

1. Mäso očistite od fólií, dobre opláchnite pod tečúcou vodou, utrite papierovými uterákmi alebo uterákmi a nakrájajte na porcie.
2. Narežte vrstvu alebo bravčový tuk na tenké prúžky.
3. Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na prúžky.
4. Jemne nasekajte jednu veľkú cibuľovú hlavu.
5. Fry sádlo v hlbokej panvici.
6. Potom vyprážané mäso odstráňte, pridajte bravčové mäso do roztopeného tuku. Aby sa zabránilo úniku šťavy, opečte bravčové mäso na vysokej teplote asi tri minúty, kým sa neobjaví kôra.
7. Keď mäso zmenilo farbu, pridajte na panvicu zeleninu. Táto kompozícia je vyprážaná a neustále miešaná.
8. Objavená zlatá kôra na zemiakoch naznačuje, že oheň na sporáku musíte obmedziť na minimum. Keď je veko zatvorené, naše jedlo by malo byť zakryté ďalších päť minút.
9. Na konci varenia jemne nasekaný cesnak vložte do mäsa, do soli, všetko zamiešajte a vypnite sporák.

Dôležité! Podávajte toto jedlo v horúcej forme s jemne nasekanými bylinkami.

na obsah ↑

Vyprážané bravčové mäso so zeleninou v krémovej omáčke na panvici

Ďalšou obľúbenou možnosťou, ktorá sa dá urobiť s bravčovým mäsom na panvici. Na varenie takéhoto mäsa potrebujete veľmi málo času a chuť jedla bude úžasná.

Zložky

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

• krk jatočného tela ošípanej - 0,5 kg;
• tekvica s dužinou - 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• čerstvé huby - 250 - 300 g;
• kyslá smotana alebo smotana - pol pohára;
• soľ, korenie podľa chuti;
• malý koreň zázvoru.

Dôležité! Na prípravu takéhoto jedla môžete použiť sladké korenie a tekvicu - mrazené aj čerstvé.

Proces varenia:

1. Zmrazenú zeleninu rozmrazte.
2. Otrite bravčové mäso z fólií, dobre opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na porcie ako guláš.
3. Nakrájajte papriku a cibuľu na kocky, huby nakrájajte na tenké plátky, tekvicu nakrájajte na akýkoľvek tvar.
4. Plátky bravčového mäsa vložte do dobre zohriatej hlbokej panvice a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
5. Počas pečenia mäsa ošúpajte malý kúsok zázvoru a trite ho na jemnom strúhadle. Môže byť tiež vhodný sušený zázvor.
6. Do bravčového mäsa pridajte soľ, pridajte zázvor a korenie a nechajte ho na miernom ohni päť minút variť.
7. Do mäsa pridajte vopred nakrájanú zeleninu a duste 10 minút.
8. Pridajte smotanu alebo kyslou smotanu, kým sa neuvarí na nízkej teplote.

Dôležité! Táto misa sa hodí k vyprážaným zemiakom alebo šťouchaným zemiakom, ako aj obilninám z obilnín.

na obsah ↑

Vyprážaný bravčový steak

Vynikajúci bravčový steak môžete uvariť veľmi rýchlo.

Požadované produkty:

• bravčové mäso - 1 kg;
• sójová omáčka - 80 g;
• suchá horčica - 0,5 čajovej lyžičky;
• petržlen;
• červený a čierny korenie.

Ako vyrobiť bravčový steak na panvici:

1. Čerstvé mäso nakrájajte na porcie asi 3 cm a opláchnite vodou.
2. Solené bravčové steaky, korenie a posypeme suchou horčicou na oboch stranách.
3. Vložte bravčové steaky do hlbokej misy v jednej vrstve.
4. Nalejte do sójovej omáčky a niekoľko hodín chladte na marinovanie.
5. Nakladané steaky berieme z chladničky, omáčku trochu stlačíme a namažeme slnečnicovým olejom.
6. Rozotierajte steaky na predhriatej panve a pár minút ich smažte, až kým nedosiahnu zlatohnedú farbu.
7. Naďalej smažíme steaky na miernom ohni na každej strane asi šesť minút.

Dôležité! Varené steaky sa podávajú na krásne zdobenej doske s čerstvou petržlenovou vňaťou. Obloha - podľa vášho výberu.

na obsah ↑

Bravčové plátky na panvici

Plátky bravčového mäsa sú veľmi šťavnaté a jemné.

Požadované produkty:

• bravčová drť - 600 gramov;
• cibuľa - 1 hlava;
• akútna adjika - 0,5 čajovej lyžičky;
• paradajková pasta - 1 lyžica;
• mäsový vývar - 125 ml;
• slnečnicový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Ošúpeme mäso z fólií, opláchneme vodou a nakrájame na štvorce s rozmermi 5 cm.
2. Kocky nakrájame na kocky a opražíme na zlato.
3. Pripravené kúsky mäsa položte na predhriatu panvicu. Soľ, korenie, jemne premiešajte drevenou špachtľou.
4. Mažte na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
5. Po 35 až 40 minútach od začiatku vyprážania pridajte vyprážanú cibuľu, paradajkovú pastu a pol lyžičky adjika.
6. Všetko premiešajte a polejte mäsový vývar, dusíme asi sedem minút.
7. Jemné bravčové mäso je úplne pripravené.

na obsah ↑

Bravčové stehná vyprážané na panvici

Hlavný rozdiel medzi stupňom bravčového mäsa je, že sa nemusí variť pred varením.

Požadované produkty:

• bravčová panenka - 650 gramov;
• tvrdý syr - 200 gramov;
• vajcia - 2 kusy;
• pol citróna;
• cesnak - 2 strúčiky;
• múka - 2 polievkové lyžice;
• majonéza - 100 gramov;
• zelené podľa chuti.

Aký je najlepší spôsob vyprážania bravčového mäsa na panvici:

1. Bravčové mäso ošúpajte z fólií, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na tenké kúsky nie viac ako 1 cm.
2. Mäso nasolte soľou, korením a nastrúhajte citrónom. Na 30 minút vložte bravčové mäso do chladničky.
3. Ak chcete pripraviť cesto, porazte 2 vajcia v samostatnej miske, pridajte nastrúhaný syr, soľ a majonézu. Porazte všetok obsah, až kým nebude hladký.
4. Vylisovaný cesnak vytlačte do tlače a pridajte do cesta.
5. Vložte bravčové stehná na predhriatu panvicu a po oboch stranách ich ponorte do cesta.
6. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.

Dôležité! Varené bravčové mäso sa podáva so zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.

na obsah ↑

Vyprážaný rezeň vyprážaný na panvici

Schnitzel, bravčové mäso - skutočná pochúťka pre gurmánov.

Potrebné výrobky na varenie:

• bravčové mäso - 1 kg;
• vajcia - 2 kusy;
• strúhanka - 100 g;
• maslo - 50 g;
• rastlinný olej - 50 g;
• na ozdobu používame všetku zeleninu.

Spôsob varenia:

1. Na odstránenie bravčového mäsa z fólií dôkladne opláchnite tečúcu vodu z kohútika, nakrájajte na tenké dávky.
2. Nakrájané kúsky nakrájajte kladivom, soľou, korením a nakrájajte na múku z oboch strán.
3. Plátky mäsa ponorte do zbitých dvoch vajec, obaľované obojstranne strúhankou.
4. Maslo a rastlinný olej zahrievajte na miernom ohni.
5. Kousky bravčového mäsa v strúhanke vložené do panvice a smažiť nie dlhšie ako tri minúty.
6. Hotové jedlo je možné servírovať s ľubovoľnou prílohou zo zeleniny.

na obsah ↑

Vyprážané bravčové mäso s hubami na panvici

Bravčové mäso vyprážané týmto spôsobom má nezvyčajnú chuť, ktorú mu dodávajú huby a sušené slivky.

Základné zložky:

• bravčové mäso - 500 g;
• slivky - 6 kusov;
• huby - 200 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• mrkva - 1 kus;
• štipka kurkumy;
• slnečnicový olej.

Ako vyrobiť bravčové mäso so šampiňónmi a sušenými slivkami na panvici:

1. Na vyčistenie bravčového mäsa zo žíl dôkladne opláchnite prúdom studenej vody a nakrájajte na silné a pomerne dlhé kúsky.
2. Pripravené mäso ochutíme soľou, korením podľa chuti, pridáme ďalšie korenie.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájame na kocky, nastrúhajte olúpanú mrkvu alebo ju nakrájajte na prúžky.
4. Hotové mäso položte na predhriatu panvicu a opražte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
5. Do mäsa pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu po piatich minútach.
6. K mäsu tiež pridávajú vopred nasiaknuté a nakrájané sušené slivky, nakrájané huby a trochu kurkumy.
7. Celý obsah smažte, kým nebude pripravený.

Dôležité! Pripravené jedlo je možné podávať s čerstvou zeleninou a bylinkami.

na obsah ↑

Bravčové mäso pomaly varené

Bravčové mäso sa dá variť aj v pomalom hrnci. Ak to chcete urobiť, musíte pripraviť potrebné produkty, stiahnuť ich a zapnúť multikamer v príslušnom režime.

Pre vyprážané bravčové mäso v pomalom hrnci potrebujete:

• bravčová panenka - 0,5 kg;
• maslo;
• korenie.

Proces varenia:

1. Ošúpeme mäso z fólií, opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme papierovou utierkou, nakrájame na malé kúsky, ochutíme potrebným korením.
2. Namažte misku pre viac vrstiev maslom a zapnite režim „smaženie“.
3. Keď sa misa zahreje, vložte kúsky mäsa do viacvrstvového zariadenia v jednej vrstve.
4. Každých 10 minút ich musíte zmiešať.
5. Po 45 minútach bude vyprážané mäso pripravené.

na obsah ↑

Doma grilovanie

Vynikajúci gril môžete variť na ohni aj na panvici. Hlavnou podmienkou je príprava dobrej marinády.

Zloženie receptu:

• bravčové mäso - 750 g;
• cibuľa - 3 veľké hlavy;
• voda;
• citrón - 250 ml;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• soľ, zmes korenín podľa chuti.

Ako vyrobiť bravčové mäso na panvici:

• Ošúpeme mäso z žíl, dobre opláchneme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na malé kocky.
• Nakrájajte cibuľu na krúžky a soľ a dôkladne ju hnette rukami, aby sa objavila šťava.
• Do mäsa pridajte cibuľu a korenie.

Dôležité! Je veľmi dobré použiť bazalku, korenie, oregano.

• Pripravujeme marinádu: vytlačte šťavu z citrónu a naplňte pohár vodou.
• Bravčové mäso a cibuľa sa nalejú marinádou a vložia sa do chladničky najmenej na 5 hodín.

Dôležité! Ak je mäso dobre marinované, bude šťavnaté a chutné.

• Po procese morenia mäso začneme smažiť. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť:
  1. Prvým spôsobom je vyprážanie mäsa bez použitia špajlí. Do horúcej panvice pridajte slnečnicový olej a nakladané mäso rozotrite. Smažte 3-4 minúty na každej strane, pridajte plátky cibule, všetko zmiešajte, zakryte vekom a smažte, kým sa neuvaria.
  2. V druhej metóde sa získa skutočný kebab.Cibule striedajte strúhankou a mäsom na špajdlech, až kým nie je hotová, smažte zo všetkých strán rastlinný olej.

Varené kebab posypte bylinkami.

na obsah ↑

Tipy a triky:

• Ktorá časť bravčového mäsa sa smaží na panvici? Na tento účel je najvhodnejšia krčná časť alebo lopatka.
• Aby bolo mäso šťavnaté a jemné, musí byť najprv marinované. Pre najjednoduchší recept marinády sa používa olivový olej, soľ, cesnak.
• Na zachovanie väčšieho množstva šťavy v mäse by sa kotlety mali prevrátiť iba vtedy, keď je jedna strana úplne zhnednutá.
• Korenie by sa malo používať veľmi opatrne, pretože ich nadmerné používanie môže zabiť zápach mäsa.
• Predtým, ako nakrájate mäso, musíte ho poklepať papierovými uterákmi alebo uterákom.
• Pri vyprážaní nie je potrebné panvicu zakrývať. Na konci procesu, keď má mäso dosiahnuť, je potrebné ho uzavrieť.
• Ak chcete uvariť akékoľvek mäsové jedlo, musíte ho rozrezať cez vlákna.
• Na kontrolu prípravy mäsa použite špáradlo, ktoré mäso prepichne. Prítomnosť priehľadnej kvapaliny naznačuje pripravenosť misky, ak je tekutina červenkastá, potom je mäso surové.
• Kotleta na panvici by mali byť usporiadané tak, aby medzi nimi bola medzera.
• Najlepšie je vyprážať mäso bezprostredne pred jedlom. Po ochladení stráca časť svojej chuti.
• Na varenie je najlepšie použiť čerstvé alebo chladené mäso. Mrazené mäso pri rozmrazovaní stráca významnú časť svojich užitočných vlastností, navyše sa pri vyprážaní stáva suchým.
• Rozmrazujte mäso in vivo.

na obsah ↑

Skladové zábery

V tomto článku sme pre vás vybrali mnoho rôznych receptov, takže v blízkej budúcnosti by ste určite nemali mať otázku o tom, čo je lepšie variť z bravčového mäsa na panvici. Precvičte si navrhované možnosti v poriadku a určite sa jedna z nich stane vaším podpisom.