Ako pripraviť kávu v Turku doma?

Šálka ​​aromatickej čerstvo uvarenej kávy môže osviežiť aj v tých najskromnejších ranných hodinách. Každý rok pribúda stále viac milovníkov tohto nápoja. Dôvod je jasný, pretože obilná káva nie je len veľmi chutný nápoj, je tiež veľmi zdravá. Stačí uviesť, že jeden pohár denne môže znížiť riziko rakoviny o 30%.

Aby sa však úplne odhalila bohatá chuť kávy, musí sa správne uvariť. Na tieto účely je najlepšie použiť Turk - je to tradičné východné plavidlo, ktorého história sa začala pred mnohými stovkami rokov. V tomto článku odhalíme tajomstvo toho, ako sa dá variť kávu v Turku doma.

na obsah ↑

Aká je káva?

Dobrá káva určite začína kvalitnými fazuľami - to je základ skutočne chutného nápoja, ktorý nemožno nahradiť ničím.

druhy

Odborníci tvrdia, že existuje viac ako sto päťdesiat rôznych odrôd, ale rozlišujú sa iba dve hlavné - robusta a arabica:

• Arabica je známa medzi milovníkmi kávy, má výraznú arómu a príjemnú kyslosť.
• Robusta je spravidla nezabudnuteľne zabudnutá, pretože má mierne horkú pachuť, silu a vysoký obsah kofeínu.

Dôležité! Robusta si často vyberajú ľudia, ktorí očakávajú mimoriadne osviežujúci účinok, zatiaľ čo arabicu vyberú znalci špeciálnej chuti a experimenty založené na jej chuti.

frézovanie

Dôležitým kritériom pri výbere kávy po jej stupni je stupeň mletia. Je to nasledujúce typy:

• Hrubé a hrubé - skvelé pre kávovary, napríklad, expresné alebo filtračné stroje, ako aj pre kompetentné varenie v Turku, ak chcete, aby nápoj nemal žiadne zvyšky.
• Stredná - považujem to za univerzálne. Toto mletie je vhodné pre širokú škálu možností varenia.
• Tenké a malé - skvelé na varenie aromatickej kávy v Turku na sporáku a pre gejzírov.
• Ultratenký - používa sa najmenej zo všetkých. Je vhodný na výrobu kávy v turečtine alebo v strojoch na varenie kávy, v ktorých sa nápoj pripravuje prechodom pary cez drvené zrná pripomínajúce múku.

Dôležité! Všetky potrebné informácie o mletí a spôsobe varenia kávy v Turku doma nájdete na etikete. Ak sa zriedkavo plánuje príprava voňavého nápoja, je lepšie zvoliť zrná, ktoré sa pomelú už doma.

kvalita

Okrem toho tiež rozlišujú stupeň kvality, ku ktorej dochádza:

• Premium.
• Vyššia.
• Prvý.
• Druhý.

Najlepšie je, samozrejme, prvotriedne, toto označenie zaručuje, že zrná sa pomelú na homogénnu hmotu s časticami približne rovnakej veľkosti. Pri nákupe zŕn, drvených alebo celých na varenie by ste mali venovať pozornosť nielen tejto značke, ale aj GOSTom, ktoré musia byť uvedené na obale.

Dôležité! Ďalším kritériom nie je kvalita, ale chuť - stupeň praženia kávy. Žiaľ, nejestvuje jasná klasifikácia tejto charakteristiky. Malo by sa však pamätať na to, že čím väčšie bude praženie, tým silnejší bude hotový nápoj. Milovníci nealkoholických nápojov bez horkosti by mali uprednostňovať značky s minimálnym pražením zŕn.

Ak chcete v Turku pripraviť kávu správne, musíte si vybrať správne zrná a pristupovať k tejto záležitosti so všetkou zodpovednosťou.

na obsah ↑

Vyberáme Turka

Turk je klasický riad, ktorý vám umožní správne variť kávu. Po celé tisíce rokov sa tento aromatický nápoj varil v Turku, aby sa dosiahlo určité odhalenie chuti.

Hlina a keramika:

• Gurmáni, ktorí si užijú samotný proces prípravy osviežujúceho nápoja, radšej používajú hlinený Turk. Pórovitá štruktúra hliny je impregnovaná arómou a chuťou kávového základu, takže pre každú z odrôd by mala byť samostatná nádoba na varenie.
• Keramické výrobky sú univerzálnejšie, ale sú samovoľné - obávajú sa mechanického poškodenia a vyžadujú starostlivé dodržiavanie teplotného režimu.

Dôležité! Použitie hliny a keramiky nie je ľahké - jeden nesprávny krok a váš obľúbený Turk môže byť zničený. Ak však necítite potrebu špeciálnych pochúťok a chcete si len poriadne pripraviť kávu, použite medenú cezve.

mosadz

Turky vyrobené z medi sú ideálne na varenie domácich majstrov. Vďaka rovnomernému zahrievaniu kovu sa nápoj pripravuje celkom opatrne. Používanie Cezvy je pomerne jednoduché - varenie v nej nezaberie veľa času. Hlavnou vecou pri príprave kávy v takomto Turku je nevynechať okamih varu, inak nápoj „utečie“.

Ktorého Turka by ste si mali vybrať, aby ste si pripravili lahodný nápoj? - Existujú produkty dvoch odrôd - s úzkym a širokým krkom:

• Najlepšie odhalenie chuti mletej kávy vám umožní dosiahnuť cezve úzkym krkom. Je však dosť ťažké ho používať, pretože káva má tendenciu „utiecť“ pred varom.
• Je oveľa ľahšie pripraviť si nápoj v Turku so širokým vrchom, ale chuť bude menej nasýtená.

Dôležité! Predtým, ako si kúpite akýkoľvek druh cezve, musíte sa uistiť, že vnútorný povrch produktu je pokrytý potravinovou cínou, ktorá môže ľudí chrániť pred škodlivými kovovými nečistotami charakteristickými pre meď.

Malý Turk sa považuje za ideálny, čo vám umožňuje uvariť iba jednu porciu (od 75 do 100 ml). Ale ak má rodina veľa priaznivcov osviežujúceho nápoja, je výhodnejšie používať väčšie cezves. Výsledkom je menej silný nápoj, ale všetci si ho môžu vychutnať súčasne.

na obsah ↑

Tajomstvo toho, ako uvariť mletú kávu v Turku

Aby ste si doma mohli doma správne pripraviť kávu v Turku, musíte poznať niektoré nuansy tohto skvelého nápoja:

• Hlavnou podmienkou je postupné zahrievanie. Je potrebné, aby teplota pri stúpnutí neprekročila normu, inak nápoj môže stratiť svoju chuť alebo dokonca „utiecť“.

Dôležité! Vynikajúca káva a silný oheň sú nekompatibilné veci.

• Pre dokonalú chuť by sa mala používať čistá a mäkká voda. Okrem toho, rovnako ako hotový nápoj, je nežiaduce variť - to ničí kávu.
• Jemné mletie zŕn dodá nápoju nádhernú vôňu a zjemní ho. Najlepšie je mletie kávových semien tesne pred varením, pretože pri dlhodobom skladovaní strácajú svoju kvalitu.
• Je potrebné dbať na proporcie - nemusíte ukladať zrná viac, ako je obvyklé, to môže spôsobiť, že nápoj bude horký.
• Pred podaním nápoja je vhodné poháriky mierne zahriať, aby nápoj zostal dlhšie aromatický.
• Hádzanie trocha soli na dno Turkov dodá hotovému nápoju jasnejšiu chuť. Neboj sa, že nájde slanú chuť.
• Aby sa zahusťovadlo nedostalo do šálky, pred podávaním nalejte do Turku čajovú lyžičku vody alebo ju dvakrát poklepte na okraj stola.

na obsah ↑

Recepty pre labužníkov

V rôznych častiach našej planéty počas prípravy kávy pomocou rôznych metód.Niektoré z nich sú veľmi známe a žiadané na celom svete, zatiaľ čo iné sú také neobvyklé, že si osobitné podmienky a úpravy vyžadujú ich náležitú prípravu. Beduíni napríklad pripravujú kávu v piesku a čas na takúto prípravu môže byť asi 18 až 20 hodín. Súhlasíte, že vykonanie takéhoto zdĺhavého postupu v mestskom prostredí je jednoducho nereálne.

Vo svete máme však k dispozícii mnoho ďalších receptov. Pozrime sa na niektoré z najpopulárnejších spôsobov varenia kávy v Turku doma.

espresso

Aby ste si správne pripravili espresso, potrebujete kávovar, ale čo tí, ktorí túto úžasnú techniku ​​nemajú? Môžete to skúsiť uvariť v Turku, ale chuť sa bude mierne líšiť.

zloženie:

• Voda - 60 ml.
• Jemne mleté ​​kávové zrná - 2 čajové lyžičky.
• Cukor podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pridajte kávu do Turka, mierne ohrejte jej obsah nad ohňom.
2. Ak máte radi sladkú kávu, mali by ste teraz pridať cukor.
3. Pour prevarte a ochladte na 40 stupňov vody.
4. Akonáhle sa voda začne vrieť, okamžite Turk vyberte z ohňa, zamiešajte a nasaďte plyn, až kým nevarí.
5. Nápoj nalejte do šálky, zakryte vekom jednu minútu.

Škorica Káva

Škorica dodáva nápoju jasnejšiu chuť, znižuje chuť do jedla a tóny.

zloženie:

• Jemne mleté ​​kávové zrná - 1 lyžička.
• Cukor - čajová lyžička.
• Voda - 100 ml.
• Škorica - čajová lyžička.

Spôsob varenia:

1. Nalejte všetky ingrediencie do Turka, jemne zahrejte na oheň.
2. Pridajte vodu, položte cezveve na sporák, počkajte, kým káva nezačne vrieť.
3. Keď sa objavia prvé známky varu, nalejte trochu nápoja do vopred pripraveného šálky a pošlite Turka späť do ohňa.
4. Tento rituál opakujte 3-4 krát a potom si vychutnajte hotový nápoj.

Turecká káva

Turecká káva je považovaná za jeden z najbežnejších spôsobov prípravy kávy v domácom Turku.

zloženie:

• Filtrovaná voda - 150 ml.
• Extra jemné mleté ​​kávové zrná - 25 g.
• Kardamóm podľa chuti.
• Cukor podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Naplňte Turok vodou pri izbovej teplote, pridajte mleté ​​zrná.
2. Ak máte radi kardamón a cukor, môžete tieto prísady pridať k obsahu Turkov a dôkladne premiešať, až kým sa nevytvorí šťava.
3. Dajte cezveve do ohňa.
4. Počkajte, kým pena nedosiahne okraj, vyberte nádobu zo sporáka.
5. Penu nalejte do predvarenej nádoby.
6. Proces „pred varom“ zopakujte dvakrát, po tretíkrát vyberte nápoj zo sporáka a nechajte ho 2 minúty.
7. Nápoj opatrne nalejte do šálky.

Turecká káva je pripravená!

podľa brazílskeho

Brazília je krajina s bohatými kávovými tradíciami, takže je jednoducho nemožné ignorovať tento recept.

zloženie:

• 10 g kakaového prášku.
• 150 ml chladenej vody.
• 15 g mletej kávy.
• Štipka soli.
• Studená smotana.
• Cukor podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kakao povarte jeho miešaním v 50 ml vody niekoľko minút pri miernom zahrievaní, až kým nezačne zhusťovať.
2. Kakaovú hmotu zrieďte zvyškovou vodou, pridajte kávu.
3. Položte sporák, varte, kým sa neobjaví pena.
4. Penu posypeme soľou, zakryjeme Turek, necháme uvariť.
5. Šľahačku vložte do chladničky.
6. Na malom ohni priveďte kávu znova do varu a nalejte do šálky.
7. Na vrch položte 3-4 polievkové lyžice smotany.
8. V prípade potreby môžete pridať niekoľko kvapiek tmavého rumu.

S čokoládou, medom a kardamómom

zloženie:

• 1 čajová lyžička mletej kávy.
• 2-3 krabičky kardamónu.
• ½ čajovej lyžičky medu.
• Čokoláda podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Čokoládu trieť na jemnom strúhadle.
2. Nalejte kávu a kardamómové semienka do priechodu.
3. Nalejte vodu, zapálte Turka.
4. Pri zdvíhaní peny vyberte nádobu zo sporáka.
5. Nalejte kávu do šálky, pridajte med a jemne premiešajte.
6. Čokoládu rovnomerne rozložte po povrchu nápoja.

na obsah ↑

Skladové zábery

V Turku existuje veľa spôsobov, ako pripraviť kávu.Môže sa kombinovať s rôznymi koreninami a prísadami, môže sa pripraviť podľa akéhokoľvek receptu, hlavnou vecou je výber dobrého jedla a kvalitných surovín. Tento vynikajúci nápoj je jedinečný svojou chuťou a vlastnosťami, nemožno ho nahradiť, preto sme v Turku uvarili kávu správne podľa ľubovoľného zvoleného receptu, pretože od toho bude závisieť kvalita a náš vlastný prístup k tomuto nápoju!