Sushi doma krok za krokom 🥝 varenie, fotografia krok za krokom

Sushi je tradičná japonská kuchyňa vyrobená z ryže a rôznych morských plodov, zeleniny, korenín. Táto misa má nespočetné množstvo receptov. Rohlíky sú bohaté na bielkoviny a mastné kyseliny. Okrem výhod ich fascinuje aj ich nezvyčajná prezentácia na špeciálnych jedlách: v samostatných miskách sa podáva avokádo, zázvor a citrón a všetky tieto krásy ponúkajú špeciálne paličky. A celý proces sa zmení na skutočný rituál. V Japonsku dokonca aj dospievajúci môžu variť chutné pečivo s rôznymi náplňami. Skúsme a my tieto záhadné sushi uvaríme a roztočíme. A ak nemáte po ruke špeciálny koberec, nezáleží na tom, nájdeme spôsob, ako ho nahradiť. Predtým, ako začnete objasňovať otázku, ako správne pečiť doma bez koberca, zvážte hlavné zložky tohto jedla.

na obsah ↑

Sushi výrobky

Predtým, ako začnete úžasný tvorivý proces, musíte dať dohromady všetko, z čoho vytvoríte svoje kulinárske majstrovské dielo. Takéto výrobky a predmety sa hodia.

Ryžový ocot alebo su

Na výrobu sushi je lepšie použiť japonský ocot nazývaný „su“. Taký ocot chutí trochu sladko, jemne.

Dôležité! Falošný výrobok nízkej kvality môže pokaziť celú chuť jedla, preto sa pokúste kúpiť kvalitný originálny ocot.

wasabi

Pokiaľ je to možné, vyberte wasabi v prášku, veľmi ľahko sa pripravuje - stačí ho zmiešať s vodou a po 10 minútach bude pripravený na použitie.

Dôležité! V pasta-ako hotové wasabi spravidla obsahuje veľa prebytočnej chémie a konzervačných látok pre bezpečnosť produktu.

Norit

Nori sú japonské riasy, ktoré sa predávajú buď vo forme celých listov, alebo narezané na tenké prúžky.

Dôležité! Čím tmavšie sú nori, tým výraznejšia je ich aróma.

gary

Jedná sa iba o nakladaný zázvor, ktorý pomôže osviežiť ústnu dutinu a neutralizuje chuť predchádzajúcich jedál.

Dôležité! Biely zázvor má jemnejšiu chuť a ružovú - korenistejšiu.

Sójová omáčka

Rohlíky sa konzumujú ponorením do sójovej omáčky. Dáva miske šťavnatejšiu a jemnejšiu chuť. Vysoko kvalitná omáčka sa pripravuje bez použitia aróm a farbív prírodným kvasením.

Dôležité! Pokúste sa kúpiť omáčku v sklenených nádobách, pretože aróma, chuť a užitočné vlastnosti výrobku nie sú uložené v plastových alebo plastových obaloch.

Ďalšie zložky

Môžete ho tiež použiť na prípravu tohto jedla, kaviáru z lietajúcich rýb, ktorý sa používa na dekoráciu. Vhodný lososový kaviár, japonská majonéza s miernejšou a sladšou chuťou, ako aj uhorky, krabie tyčinky, syr, avokádo.

Prečítajte si viac informácií o našej podrobnej kontrole populárne domáce sushi polievky.

Makis

Jedná sa o špeciálnu rohož, ktorá pomáha valiť sa bez toho, aby to narušilo integritu štruktúry. Ale môžete vyrobiť sushi bez takého koberca. O tom sa budeme baviť nižšie.

na obsah ↑

Varenie ryže

Toto je hlavná zložka každého sushi. Najťažšia vec pri výrobe roliek je príprava perfektnej ryže tak, aby sa nerozpadala, ale nebola príliš lepkavá.

Dôležité! Ak varíte prvýkrát, je rozumné kúpiť hotový výrobok v špecializovanom obchode. Ak ste odhodlaní urobiť všetko sami, kúpte si sushi ryžu s krátkymi a okrúhlymi zrnami.Dlhá ryža nebude fungovať, pretože je veľmi suchá a nepodaríte sa jej vyrobiť buchtu ani ju nezabalíte ryžou, ako napríklad výrobu sushi bez rohože.

Ako to spracovať?

1. Opláchnite ryžu, až kým nebude voda číra. Ak to nie je dobre umyté, bude počas varenia pokryté lepivým škrobom.
2. Vypustite vodu a na niekoľko sekúnd ju pevne stlačte.
3. Naplňte vodou, postup niekoľkokrát opakujte.
4. V Japonsku používajú špeciálne sporáky na ryžu, ktoré majú špeciálny program. Budeme musieť tvrdo pracovať. Vložte ryžu do hlbokej panvice a nalejte vodu v pomere 1: 1,5.
5. Po nejakej dobe sa do ryže vstrebáva voda, na jej povrchu sa objavia malé diery.
6. Vyberte panvicu z ohňa a bez odstránenia veka, trvajte na tom, po dobu 15 minút.
7. Zmiešajte 3 polievkové lyžice ryžového octu, 2 polievkové lyžice cukru, 0,5 lyžičky soli do hladka. Pridajte túto zmes do varenej ryže a dôkladne premiešajte.

na obsah ↑

Ako vyrábať rožky?

Na výrobu roliek budete potrebovať bambusovú rohož - Makisu. Čo robiť, ak to nie je po ruke, ako vymeniť koberec za sushi doma? Zvážte všetky možné možnosti.

Uterák

Môžete použiť hrubý uterák. Je tak flexibilný, že vám umožňuje bez väčšieho úsilia vytvárať rožky. Pred použitím lepiacej fólie ju jednoducho zabaľte, aby sa neznečistila.

Ako si teda doma vyrobiť rožky bez koberca?

• Preložte list nori na polovicu a nakrájajte nožnicami. Položte jednu polovicu nori na uterák lesklou stranou nadol. Hrubá strana by mala byť na vrchu.
• Navlhčite si ruky vodou, v ktorej je rozpustený ocot.
• Vezmite 4 polievkové lyžice ryže a rozložte ju na celú plochu nori.
• Voľný pás ponecháme od horného okraja asi 1 cm a zdola - 0,5 cm.

Dôležité! Nezabudnite neustále navlhčiť ruky, aby bola ryža rovnomerne rozložená. Výška ryžovej vrstvy by mala byť asi 7 mm.

• Vyplňte výplň. Môže to byť ryba alebo môžete použiť aj niečo iné.
• Musíte sa jemne otočiť, rolku utierajte uterákom.
• Rozrežte ju rovnomerne na krúžky.

Dôležité! Pred každým rezom použite dobre nabrúsený nôž a navlhčite ho. Takže ryža nebude prilepená na čepeľ.

Prilepiť film:

1. Na film môžete nalepiť nori.
2. Keď sa vytvorí sushi blank, fóliu zabalte a zároveň odstráňte fóliu.
3. Potom pomocou širokého noža alebo valčeka dajte obrobku obdĺžnikový tvar.

Samozrejme, že nemusíte mať dokonale zabalené rožky, ale určite to neovplyvní ich chuť.

Často radi experimentujete s domácim jedlom? Existuje mnoho ďalších nápadov, ktoré sme sa s vami podelili o článok v odkaze. Kliknite a čítajte zaujímavé recepty na rožky z pita chleba.

Vytvorenie špeciálneho koberca do-it-yourself

Môžete si vyrobiť sushi mat do-it-sami. K tomu potrebujete fóliu. Narežte niekoľko listov fólie a zložte ich dokopy. Mali by ste dostať jednu hrubú plachtu. Domáca podložka je pripravená!

Roll sushi tak, ako to robíte s mat.

Nepoužívame žiadne ďalšie zariadenia

Čo iného môže nahradiť koberec pre sushi doma? - Rolu môžete otáčať iba ručne bez ďalších zariadení.

Najdostupnejšia a najdostupnejšia možnosť je vždy. Hlavnou vecou je tlačiť tvrdšie, stlačiť náplň trochu tak, aby ryža nevypadla. Musíte trochu navlhčiť vodou a potom rozložiť náplň a valiť.

na obsah ↑

Skladové zábery

Ako vidíte, dá sa naučiť aj taký zložitý proces, ako je výroba sushi, a vôbec nie je potrebné ísť do historickej vlasti tohto jedla. Samozrejme sa vám nepodarí vyrobiť také rolky, ktoré by mali byť v ideálnom prípade v súlade so všetkými tradíciami, ale diverzifikácia vašej domácej stravy zaujímavým a chutným jedlom bude určite fungovať!