Ako sušiť šampiňóny doma?

Ak ste na „tichom“ love zhromaždili veľkú úrodu šampiňónov a nemáte chuť ich variť, sušenie je ideálny spôsob skladovania. Zachovajú sa absolútne všetky užitočné prvky, nádherná aróma a chuť a miesta zaberú dosť (s 10 kg surovín sa získa 1 kg sušených šampiňónov). Je však veľmi dôležité huby poriadne vysušiť, aby sa nezhoršovali. Budú mierne vlhké - pokryté plesňou, vysušené - stratia chuť a vôňu. Ako sušiť šampiňóny doma? To je otázka, ktorej sa dnes budeme venovať.

na obsah ↑

Príprava húb na sušenie

Pred sušením je samozrejme potrebné pripraviť huby:

1. Z hríbov opatrne odstráňte zem, listy, ihly. V žiadnom prípade však šampiňóny neumývajte - stmavnú, stratia nádhernú vôňu a dlhšie zaschnú.
2. Keď sú huby už ošúpané, je potrebné odrezať spodnú časť žampiónov a odrezať ich. Z dôvodu pohodlia sa odporúča rezať ich na tenké plátky 10-15 mm. Veľmi malé huby sa samozrejme dajú jednoducho nechať, celkom dobre uschnú.
3. Hríby môžete tiež nakrájať veľmi jemne a vyrábať takzvané rezance. Je veľmi vhodné sušiť v rúre a potom ju pridať do polievok a šalátov. Ale potom pravdepodobne stratíte jedinečnú štruktúru huby, a tak sa sami rozhodnite, čo je pohodlnejšie.

na obsah ↑

Metódy sušenia

A teraz sme sa dostali k otázke, ako sušiť šampiňóny. Existuje mnoho spôsobov, opíšeme najbežnejšie. Vyberte si, ktorý je pre vás ten pravý.

Sušenie na slnku

Hríbiky už nakrájame na husté vlákno alebo na špeciálny špíz na sušenie húb.

Dôležité! Huby nezabudnite prikryť gázou, aby sa na nich neusadzoval prach ani drobný hmyz.

Zostáva len zavesiť girlandy na balkón bytu, na verandu súkromného domu alebo do ktorejkoľvek inej dobre vetranej miestnosti. Je veľmi dôležité, aby počasie bolo horúce a suché. A ak je všetko v poriadku, šampiňóny budú o pár dní pripravení na prezimovanie.

Dôležité! Charakteristickým rysom dobre sušených húb je zvláštna pružnosť pri skladaní. Ale ak máte pocit, že huby sú vlhké, nechajte ich niekoľko hodín, aby sa po týždni nezhoršovali.

Sušenie v ruskej rúre

Tento atribút je už ďaleko od všetkých súkromných domácností, nehovoriac o bytoch. Ale aká nostalgia, cítiť vôňu húb zo skutočného ruského sporáka. Predtým vedeli iba jeden spôsob, ako sušiť šampiňóny doma - bolo to s pomocou takého zázračného zariadenia.

Pravidlá spracovania na dosiahnutie dobrého výsledku:

1. Aby hríby neboli kontaminované popolom a popolom, musíte ich najskôr položiť na plech alebo ich pichnúť na pletacie ihlice. Až potom môžete ísť priamo na sušenie.
2. Odstráňte všetok popol z rúry a až potom vložte do plechu na pečenie huby a tehly pod neho vopred vložte.
3. Je veľmi dôležité dodržiavať teplotný režim vo vnútri pece. Teplota je potrebné neustále udržiavať na úrovni 60 - 70 stupňov Celzia. Ak je teplota vyššia, huby horia, a ak sú nižšie, sušia veľmi dlho.
4. Aby huby dobre zaschli, je potrebné zabezpečiť stálu cirkuláciu vzduchu. Stačí len otvoriť dvierka rúry. Na samom začiatku sušenia by malo byť otvorené asi o by a nakoniec ho pomaly uzavrieť, pretože hlavná vlhkosť už zmizne.
5. Nezabudnite občas skontrolovať svoje huby a odstrániť tie, ktoré sú už pripravené, pretože v dôsledku rôznych veľkostí bude sušenie nerovnomerne.
   

Sušenie v rúre

Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob sušenia húb doma. Vyzerá to, že sušenie v ruskej rúre, len trochu odľahčené:

1. Je tiež potrebné usporiadať huby na plech na pečenie a umiestniť ich do drôtenej mriežky predhriatej na 60 - 70 stupňov Celzia.
2. Nezatvárajte dvere úplne.
3. Vlhkosť sa zo šampiňónov aktívne odparí a musí sa dať priestor na účinné sušenie.

Sušenie v elektrickej sušičke

Tento vynikajúci prístroj je určený na sušenie nielen húb, ale aj rôznych druhov ovocia a zeleniny. Preto získal takú popularitu. Ak máte tohto kuchynského asistenta, nikdy nevznikne otázka, ako vysušiť šampiňóny.

Postupujte podľa pokynov v pase pre domáce spotrebiče a všetko bude fungovať.

Dôležité! Zvyčajne je potrebné zavesiť huby na špeciálne háčiky a počkať, pretože na to, aby ste pre vás urobili všetko, je potrebný elektrický sušič.

na obsah ↑

Skladovanie sušených šampiňónov

Po vysušení húb je veľmi dôležité ich správne skladovať, aby sa zbytočne nestrácali čas:

1. Odporúča sa skladovať sušené huby vo vrecku gázy v pozastavenom stave.
2. Je potrebné mať na pamäti, že ak je vlhkosť vzduchu v miestnosti viac ako 70%, huby začnú absorbovať vlhkosť a potom - pleseň, čo je mimoriadne nežiaduce.
3. Okrem toho neskladujte huby vedľa ovocia a zeleniny so svetlou vôňou, pretože šampiňóny majú tendenciu absorbovať zápach.

Dôležité! Ak máte sušené huby, nezúfajte. Z nich si môžete pripraviť prášok, ktorý je vhodné pridať do omáčok a ochucovadiel. Charakteristická aróma húb skvele doplní každé jedlo.

 

na obsah ↑

Skladové zábery

Teraz viete, že proces sušenia a skladovania takéhoto produktu je veľmi jednoduchý. Bolo potrebné iba objasniť správne spôsoby použitia rôznych domácich spotrebičov a ich trvanie, najmä spracovanie prírodného tepla v prírodných podmienkach. Dúfame, že všetci vaši členovia domácnosti a hostia vášho domova ocenia vaše prípravy a vy získate povesť veľmi dobrej domácnosti!