Ako nabrúsiť nože na mletie mäsa?

Mlynček na mäso je jedným z najlepších vynálezov pre domáce použitie. Bude krútiť mäsom a inými výrobkami. Mnohí to považujú za takmer nevyhnutnú položku, a preto je obzvlášť nepríjemné, keď rezačka v mlynčeku mäsa počas varenia zradne prepadla. V tomto prípade je potrebné vyriešiť problém, ako nabrúsiť nože na mlynček na mäso.

na obsah ↑

Prečo je nôž na mletie mäsa jednotný?

Postupom času sa môže pokaziť aj mechanizmus najvyššej kvality. Tento problém sa neobíde a fréza v mlynčeku na mäso. To sa deje v dôsledku skutočnosti, že na mieste, kde je mriežka pritlačená na nôž, sa vytvorí malá prehĺbenina. V niektorých prípadoch môže byť fréza sama o sebe nudná, ak je kvalita čepele nízka.

Dôležité! Vzdialenosť medzi sieťou a nožom je veľmi dôležitá. Koniec koncov, čím menšie je, tým lepšie bude mäso porciované a mlynček na mäso bude pracovať ľahšie.

V priebehu času sa vzdialenosť zvyšuje v dôsledku opotrebovania a môžu k tomu prispieť tieto faktory:

• Pri drvení mäsa brúsi kúsky kostí a žíl kov ako brúsivo.
• Sieťka a mechanizmus sú vyrobené zo surového kovu, v priebehu času majú tendenciu oxidovať a hrdzaviť a tiež strácajú svoju ostrosť.

Brúsne čepele pre mlynček na mäso nie je komplikovaný proces. Na dokončenie operácie použite jednu z nižšie uvedených metód.

na obsah ↑

Kde začať?

Aby ste mlynčeky na mäso zomleli správne doma, je najlepšie tento proces zorganizovať správne. Môžete to urobiť nasledovne.

Pred akýmkoľvek spôsobom zaostrenia frézu správne pripravte. Je to potrebné na zlepšenie kvality ich práce a na zabezpečenie toho, aby sa nástroj na ostrenie okamžite nezhoršil.

Pred procesom:

1. Čepele namažte obyčajným slnečnicovým olejom.
2. Čepeľ nechajte uschnúť 5 minút.
3. Naostrovacie náradie namažte slnečnicovým olejom a nechajte uschnúť.

Dôležité! Vyššie uvedený postup bude chrániť čepele pred tvorbou úlomkov, ak sa čepeľ počas prevádzky neotáča správne.

na obsah ↑

Ako nabrúsiť nôž doma?

Nôž na brúsenie mäsa môžete naostriť niekoľkými spôsobmi. Zvážime ich podrobnejšie, aby ste si mohli vybrať najvhodnejšie a najvhodnejšie pre vás.

Metóda číslo 1. Brúsenie na špeciálnom stroji

Používajte špeciálny stroj určený na brúsenie čepelí mlynčeka na mäso. Tento mechanizmus sa podobá bežnému kotúču a má hladký drsný povrch.

Noste nôž na stroji takto:

1. Pred naostrením naneste špeciálnu pastu určenú na tento účel. Zloženie takejto pasty - najmenšie abrazívne častice.
2. Nechajte pastu zaschnúť. Disk bude potom drsný a pripravený na prácu.
3. Zapnite stroj - kruh sa začne otáčať.
4. Vezmite nôž a jemne pritlačte čepeľ k čepeľu.

Dôležité! Zaostrenie v niekoľkých fázach s prestávkami. Kov musí mať čas na ochladenie a neprehriatie.

Nevýhody tejto metódy:

• Zaostrenie ťažkostí pri absencii zručností. Každý, kto nepracoval s nožmi na mletie mäsa, ich nebude môcť brúsiť v pravom uhle.
• Nebezpečný.
• Dizajn stroja stojí veľa peňazí a nie je také jednoduché ho kúpiť v bežnom obchode.

Dôležité! Brúsenie na stroji je najlepšie ponechať na odborníka.

Metóda číslo 2. Použitie brúsneho kameňa

Táto metóda sa dá použiť dvoma spôsobmi: prvým je pohyb kameňa a druhým je fréza na mäso.Obe možnosti sú veľmi efektívne a umožňujú vám kvalitne naostriť nože na mlynček na mäso doma.

Metóda rotácie kameňa je radikálnejšia metóda, ktorá umožňuje zaostriť aj veľmi hlúpy mechanizmus. Na tento postup použite kameň s jemnou veľkosťou zrna.

Dôležité! Naostrenie sa dosiahne trením na povrchu. Kameň môžete na tento postup použiť rovnako ako nôž.

Postupujte nasledovne:

1. Dajte si rukavice na ruku, aby ste sa neubližovali.
2. Vezmite rezač v tejto ruke.
3. Vezmite kameň na druhú stranu.
4. Pevne pritlačte kameň na nôž a pohybujte sa v kruhu.

Dôležité! Kvôli efektívnosti pripevnite horák tak, aby ste ho sami nedržali a potom ho brúsili kameňom.

5. Po brúsení nechajte kov mierne vychladnúť.
6. Mechanizmus opláchnite prúdom studenej vody, aby ste odstránili akékoľvek kovové zvyšky.

Dôležité! Pri tomto spôsobe nastáva kardinálne zaostrenie v dôsledku silnej adhézie materiálov.

Metóda rotácie horáka poskytuje nasledujúci postup:

1. Pripravte brousok s povrchom 2 - 3-násobkom priemeru noža. Frakcia kameňa musí byť veľmi malá, inak bude proces mletia dlhý a práca nebude mať dostatočnú kvalitu.
2. Nôž umiestnite do stredu brúsneho kameňa - nože by mali priliehať tesne k povrchu.
3. Mechanizmus držte prstom v strede a pomocou noža otáčajte krúživými pohybmi.
4. Postupným zvyšovaním rýchlosti otáčania stláčajte čepeľ silou.
5. Z času na čas skontrolujte rovnomernosť čepelí. Až potom, čo sa všetky stanú rovnako homogénnymi, bez škrabancov a hrbolkov, dokončite brúsenie.
6. Po ukončení postupu nechajte nôž vychladnúť a opláchnite ho pod tečúcou vodou.

Dôležité! Tento spôsob zaostrenia je vhodný pre čepele, ktoré nie sú príliš nudné, a vo veľmi pokročilom prípade je zbytočné.

Metóda číslo 3. Brúsenie brúsneho papiera

Na drvenie nožov na mletie mäsa týmto spôsobom je potrebné použiť brúsny papier. Vyberte hrúbku v závislosti od hrúbky noža. Hrubší kov vyžaduje väčší zlomok zŕn, malý, tenký a dobre drvený na slabom papieri.

Na ostrenie noža:

1. Vezmite nôž do jednej ruky a brúsny papier do druhej.
2. Každú čepeľ utierajte striedavo papierom.
3. Pohybujte sa, akoby ste povrch starostlivo utierali papierom.
4. Po ukončení postupu nechajte nôž vychladnúť a opláchnite ho pod prúdom studenej vody.
5. Dôkladne utrite nôž a osušte.

Dôležité! Brúsenie nožov mlynčeka na mäso nekončí brúsením iba čepelí. Dôležitú úlohu zohráva gril v procese krájania mäsa. Gril je nabrúsený rovnakým spôsobom ako nôž: krúživými pohybmi.

na obsah ↑

Užitočné rady:

• Ak sú vyššie uvedené metódy pre vás príliš komplikované a musíte nôž naostriť, skúste namiesto mriežky vložiť do mlynčeka na mäso plastový alebo drevený kruh, na ktorý je nalepený brúsny papier. Po 20-30 otáčkach posuňte rukoväť a čepele ostanú ostré.
• Ak pracovná plocha vyčerpala svoje zdroje a žiadna metóda brúsenia nepomohla, kúpte si nový mechanizmus.
• Neverte výrobcom, ktorí píšu o samoostriacich nožoch. Nože, ktoré nie sú tupé, jednoducho neexistujú. Profesionálne vybavenie používa kované, veľmi ostré mechanizmy. Slúžia o niekoľko rokov dlhšie, ale nie je racionálne ich používať doma.

na obsah ↑

Skladové zábery

Samozrejme, mnohí sú zmätení, prečo brúsiť nôž na mäso, ak si môžete ľahko kúpiť nový, ostrý. Situácia vás však môže donútiť, aby ste našli večernú poruchu mechanizmu, keď naliehavo potrebujete drviť mäso, aby ste pripravili chutné pokrmy a všetko opustili, a nemôžete ísť do obchodu, aby ste našli nový mechanizmus. Strávte 10 minút a využite naše odporúčania - výsledkom je, že ušetríte peniaze a náladu tým, že si pripravíte svoje obľúbené jedlo s aktualizovaným pikantným mechanizmom.