Aký je najlepší pekáč?

Zložité sušienky alebo lahodný koláč vás nielen potešia príjemnou chuťou a zápachom z úst, ale tiež vyzdobia sviatočný stôl. Oveľa zaujímavejšie, keď cookies nie sú ľahké
štvorcové, ale vo forme listov, orechov, škrupín a iných postáv. Na to sú potrebné špeciálne formy. Existuje veľa z nich na predaj, ale v prípade potreby môžete urobiť sami. Aký je najlepší pekáč? Toto bude prediskutované v našom článku.

na obsah ↑

Aké sú formy? Najlepšie odnímateľný pekáč

Na výrobu foriem na varenie sa používajú rôzne materiály. V obchodoch nájdete:

• silikón;
• kov;
• keramika;
• sklo;
• papiera;
• pergamen.

Každý materiál má svoje vlastné vlastnosti, ktoré sa musia pri výbere zohľadniť. Domácnosti už viac ako storočie používajú kovové formy, ako aj hliníkové náčinie, sú rovnako vhodné pre elektrické alebo plynové rúry a pre ruské kachle. Keramické jedlá sú dobre známe. Ale silikón sa začal používať relatívne nedávno. Poďme zistiť, ktorá pekáreň a chlieb sú najlepšie.

na obsah ↑

Silikón na farme je nevyhnutný

Ak si vyberiete z rôznych materiálov, silikónové formy sú ideálne, ak recept obsahuje veľa cukru.

goodies

Takéto kontajnery majú mnoho výhod:

• ľahko sa čistí;
• nemusia byť namazané;
• zaberajú minimum úložného priestoru;
• výrobky sú ľahko odnímateľné;
• pečenie sa nelepí;
• Materiál vydrží veľmi vysoké a veľmi nízke teploty.

Podrobnejšie informácie o niektorých bodoch:

• Na umývanie produktu zo silikónu stačí najbežnejšia penová špongia. Môžete to urobiť bez čistiacich prostriedkov.
• Samotný povrch je veľmi hladký, cesto a dokonca aj džem sa na ňom nelepia, takže pečenie nikdy nespáli. Preto - a ak chcete extrahovať cookies alebo košíčky, stačí formulár jednoducho otočiť alebo otočiť naruby - nemusíte nič vyraziť ani ho vybrať nožom.
• Silikón sa cíti rovnako dobre pri teplote -60 ° C a teplote + 250 ° C. To znamená, že takéto jedlá sú vhodné nielen na pečenie, ale aj na mrazenie.
• Produkt sa pečie rovnomerne a nevysychá.
• Väčšie tvary sa predávajú už vyznačené, takže súbory cookie majú rovnakú veľkosť.
• Silikónové formy sa mimoriadne udržiavajú. Prakticky nezaberajú priestor. Môžu sa dať jeden do druhého a úhľadne sa zrútia. Hlavná vec je zabrániť zlomym a zlomom.

Dôležité! Medzi nesporné výhody takýchto kontajnerov patrí rýchlosť prípravy - pečenie sa pripravuje prekvapivo rýchlo.

nedostatky

Silikónové formy sú určite dobré, ale na to, aby vydržali dlho, musíte zvážiť vlastnosti tohto materiálu. Niektoré veci sú prísne kontraindikované na silikón:

1. Formulár sa nesmie umiestňovať na otvorený oheň ani na elektrický horák. Silikón na otvorenom ohni sa môže zdeformovať. Nemá zmysel ohrievať koláče priamo vo forme.
2. Koláče, predtým, ako budete rezať, musíte odstrániť z formy. Je ľahké prepichnúť alebo nakrájať materiál, takže predtým, ako nakrájate veľké pečivo, musíte ho z nádoby odstrániť, najmä preto, že to nebude ťažké.
3. Je lepšie vyplniť formulár cestom na špeciálnom grile.Pre prácu so silikónovými riadmi je lepšie kúpiť špeciálnu mriežku (v mnohých rúrach je). Faktom je, že forma je dosť flexibilná, takže je veľmi ťažké ju naplniť cestom, aby sa nestrekla. Mreža tiež umožňuje udržiavať rovnováhu.

Dôležité! V súčasnosti sú v predaji relatívne tvrdé silikónové formy. Vnútri je vložený rám z nehrdzavejúcej ocele. Takéto modely kombinujú výhody silikónových a kovových nádob. Sú stabilné, ale pečenie sa dá ľahko odstrániť. Je pravda, že tieto formy sú menej plastické a vážia viac.

Ako si vybrať silikónovú pekáčku na pečenie?

V predaji nájdete pomerne široký sortiment silikónových jedál na pečenie. Mnoho ľudí venuje pozornosť iba tomu, aké čísla je možné v takomto obale upiecť. Musíte sa však pozrieť nielen na to, aby ste si vybrali najlepší silikónový pekáč na pečenie.

Mali by ste sa zaujímať o:

• Hrúbka. Steny by nemali byť príliš tenké a priehľadné. Ohnite okraj formy. Ak záhyb zmení farbu na bielu, tieto jedlá netrvajú dlho.
• Značenie. Na vysoko kvalitných silikónových výrobkoch je vždy označenie, podľa ktorého môžete identifikovať výrobcu a tiež sa dozvedieť o vlastnostiach použitia - napríklad teplota.
• Farbu. Farba by nemala byť jasná! Jasné a nasýtené farbivá môžu obsahovať látky, ktoré sú zdraviu škodlivé, a určite budú vynikať, keď teplota stúpne a upečie sa. Je lepšie uprednostňovať pastelové prírodné tóny.

Dôležité! V takom prípade by mala byť farba všade rovnaká, bez škvŕn, tmavých a svetlých škvŕn. Pokiaľ ide o vôňu, nemalo by to byť vôbec.

• Prítomnosť stánku. V každom prípade budete musieť kúpiť gril alebo stojan. Teraz sú však v predaji modely už vybavené stojanmi. Takže, ceteris paribus, vyberte formu, ktorú je možné použiť bez ďalších zariadení. Táto pekáreň bude určite najlepšia.

Dôležité! Pokiaľ ide o výrobcov, francúzske a nemecké spoločnosti sú lídrom na trhu so silikónovými výrobkami. Ich tvary spĺňajú všetky štandardy kvality. Výrobky týchto spoločností sú však drahšie ako výrobky ponúkané málo známymi čínskymi alebo ruskými výrobcami. To neznamená, že lacné výrobky sú nevyhnutne horšie ako drahé, ale existuje určité riziko.

Starostlivosť o silikón

Kúpili ste si teda formu alebo formy vyrobené zo silikónu. Je možné ich okamžite naplniť cestom? Nestojí to za to. Najprv musíte produkt umyť teplou vodou a mydlom a potom ho namazať zeleninou alebo maslom - s najväčšou pravdepodobnosťou prvýkrát a naposledy.

Dôležité! Ak umývate silikónové nádoby v umývačke riadu, musíte ich pred každým použitím namazať.

Starať sa o silikónové riady je ľahké. Nemôžete však robiť veci:
• používať kovové špongie;
• nanášajte abrazívne pasty;
• odstráňte pečenie nožom a inými ostrými predmetmi;
• nakrájajte koláče priamo do formy.

Dôležité! Tvrdé žinky a abrazívne pasty môžu poškriabať jemný povrch. Ak forma nie je okamžite umytá, je najlepšie ju namočiť do mydlovej vody na desať až pätnásť minút.

na obsah ↑

keramika

Jedná sa o luxusné formy, v ktorých môžete nielen upiecť muffiny, koláče a sušienky, ale tiež im slúžiť na stole. Preto sa mnohí oprávnene domnievajú, že ak sa rozhodnete, ktorá pekáreň je najlepšia, potom je táto možnosť ideálna.

goodies

Okrem veľkolepého vzhľadu majú keramické nádoby na pečenie ďalšie výhody:

• Hrubé steny. V jedlách s hrubými stenami pečenie zriedka horí - dobre, pokiaľ necháte rúru zapnutú a neodídete celý deň. Keramika umožňuje priechod vzduchu a umožňuje rovnomerné pečenie výrobkov. Nie je teda potrebné sa obávať, že koláč vo vnútri bude surový, zatiaľ čo kôra zčerná. Tento materiál sa vzťahuje na odolnosť proti teplu, vydrží akúkoľvek teplotu.
• Schopnosť prejsť vzduchom.Keramická nádoba vhodná na puding, kastról, suflé. Okrem toho hlinené hrnce už dlho pripravujú prvý a druhý chod. Tieto misky sú vhodné do rúry, do mikrovlnnej rúry a do ohňa. V každom prípade sa jedlo zahrieva rovnomerne a postupne, a potom sa po dlhšiu dobu nechladí.
• Tepelná odolnosť. V hrnčiarskom riade sa môžu jedlá a jedlá súčasne piecť. Vlhkosť sa hromadí v keramickej nádobe, ktorá sa potom prenáša na výrobky. Aby ste využili túto príležitosť, držte pleseň pred varením asi 10 minút vo vode.

Dôležité! Keramické nádoby je možné umývať čokoľvek. Sú úplne necitlivé na tvrdé uteráky, abrazívne pasty a čistiace prostriedky.

nedostatky

Existuje niekoľko nevýhod hrnčiarstva:

• hrnčiarsky tovar ľahko porazil;
• v keramických formách nevarte na horáku;
• zaberajú dosť miesta.

Ďalšie vlastnosti, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere, ktorý pokrm je najlepší:

• Výrobky môžete piecť v hlinených nádobách v plynovej rúre, ale postupujte opatrne a prísne podľa receptu.
• Ukladanie keramických foriem nie je príliš pohodlné, ale táto nevýhoda je viac ako len zaplatenie za atraktívny vzhľad. Takéto výrobky môžu byť nádhernou dekoráciou interiéru, takže ich nemusíte skrývať v zásuvke.

na obsah ↑

sklo

Žiaruvzdorné formy sú odolné, odolávajú veľmi vysokým aj veľmi nízkym teplotám. Môžete v nich upiecť a zmraziť a iba uvariť prvé a druhé jedlo.

Výhody

Žiaruvzdorné sklo je svojimi vlastnosťami podobné keramike, preto je vynikajúcou alternatívou, ak potrebujete určiť, ktorá pekáreň je najlepšia:

1. Steny skla sú dosť silné.
2. Jedlá sa pečú rovnomerne.
3. Potraviny sa pomaly ochladzujú.
4. Môžete sledovať tento proces.

nedostatky

Potravinové sklo sa zlomí pomerne zriedka, ale stále sa to stáva. Existujú ďalšie nevýhody produktov z tohto materiálu:

• jedlo môže horieť;
• je celkom ťažké vyčistiť spálené zvyšky.

Dôležité! Aby ste predišli spáleniu jedla, vložte pergamen alebo špeciálny papier na pečenie v sklenenej forme. Ak sa napriek tomu vyskytli problémy, je potrebné nádobu okamžite umyť saponátom na umývanie riadu, potom spálené kúsky ľahšie odletú. Žiaruvzdorné sklo sa rovnako ako keramika nebojí brusív.

na obsah ↑

Kovové formy

Kov je jedným z najstarších materiálov na prípravu jedál. Na výrobu foriem sa používajú:

• liatina;
• oceľ;
• hliník;
• cín;
• Teflón (používa sa na nátery).

Zistíme, ktorá pekáreň je lepšia, ak dávame prednosť trvanlivému kovu.

Liatina

Liatinové formy sú ťažké a silné. Jedlo v nich horí príliš často, pretože sa pečie rovnomerne. Materiál odoláva vysokým teplotám, je ťažké ho poškodiť tvrdou špongiou alebo brúsnou pastou. Výrobky z tohto materiálu je však potrebné chrániť pred mechanickými vplyvmi - liatina je pomerne krehká a ľahko sa láme.

biely plech

Populárny materiál na výrobu foriem. Ak je to potrebné, plechové nádoby na pečenie môžu byť vyrobené vlastnými rukami. Výrobky z tohto kovu sú veľmi lacné, ale majú mnoho nevýhod:

• popáleniny pri pečení;
• jedlo sa pečie nerovnomerne, takže surové cesto môže zostať uprostred;
• forma musí byť namazaná tukom;
• niekedy musíte nožom vyberať muffiny a sušienky;
• pečenie sa rozpadá pri najmenšom porušení technológie;
• tvar je ľahko deformovateľný.

Jedným slovom, za plechovou formou potrebujete oko a oko:

• prísne dodržiavanie receptúry a teplotného režimu;
• potreba sledovať čas;
• počas skladovania by sa nemalo pripustiť, aby sa na plechovej forme náhodne objavila ťažká panvica.

Okrem toho cín hrdzaví, takže nie je možné povedať, že taká pekáreň je najlepšia.

Dôležité! V predaji nájdete plechové kontajnery s teflónovou vrstvou. Nielen, že nehrdzavejú, ale tiež nedovoľujú horieť jedlo.Rozdiel v cene bude zanedbateľný. Okrem toho existujú cínové nádoby s antibakteriálnou ochranou. Sú potiahnuté špeciálnym zložením iónov striebra.

Nehrdzavejúca oceľ

Vynikajúce spoľahlivé formy. Nehrdzavite, nekrčte sa, nebojujte, rýchlo zohrejte. Možno je hlavnou nevýhodou to, že jedlo v nich stále horí a samotná forma musí byť namazaná tukom.

Dôležité! Aby ste sa zbavili zvyškov spáleného jedla, môžete použiť všetko, čo chcete - od čistiacich prostriedkov po nože, ktoré nepoškodzujú formu.

hliník

Ľahké, tenké a lacné formy. Na rozdiel od cínu nehrdzavejú a náklady sú približne rovnaké. Hliník sa spravidla používa na výrobu nádob na sušienky a iné drobné predmety.

Hlavné nevýhody hliníkových výrobkov:

• deformovať pri mechanickom namáhaní;
• cesto horí dosť často;
• pečenie je zohrievané nerovnomerne.

Dôležité! Pri výbere kovového tvaru venujte osobitnú pozornosť kvalite povrchu. Čím je hladší, tým je menej pravdepodobné, že riad bude horieť.

na obsah ↑

Jednorazové formuláre

Ak ste sa nerozhodli, ako zvoliť pekáreň, venujte pozornosť jednorazovým plechovkám. V železiarstve alebo hypermarkete nájdete veľa z nich. Sú vyrobené z fólie a pergamenu, sú veľmi lacné, ale nie sú určené na dlhú životnosť. Nemusia sa umyť - stačí ich po použití vziať do koša.

Dôležité! Niektorí výrobcovia tvrdia, že jednorazové formuláre nie je potrebné mazať. Skúsenosti naznačujú, že to nie je úplne pravda. Ak je formulárom fólia a chystáte sa upiecť muffiny, je nevyhnutné mazanie.

Jednorazové kontajnery sa predávajú samostatne aj v súpravách po 6 až 12 kusoch. Nájdete tu aj súpravu so stojanom.

Dôležité! Na výrobu foriem sa používajú aj iné materiály - napríklad na výrobu perníkovej pečivo sa vyrábajú špeciálne dosky. Jednorazové formy môžu byť vyrobené z najbežnejších kartónov.

na obsah ↑

Skladové zábery

Ako ste videli, pečenie je ohromným poľom pre kreativitu, nielen pokiaľ ide o recepty, ale aj pri výbere nádob na formovanie a pečenie. Dúfame, že vďaka praktickým skúsenostiam si môžete vybrať niekoľko možností pre lepšie pečenie jedla pre konkrétne jedlo, a teraz sú všetky vaše kulinárske majstrovské diela vždy úžasne chutné, bez sadzí a vlhkosti vo vnútri. Rôzne weby majú recenzie používateľov, ktorí zdieľajú svoje nápady a odpovede, čo vám môže výrazne pomôcť pri výbere.