Ktorá oceľ je pre nôž najlepšia?

Každý deň v každodennom živote av rôznych odvetviach činnosti stojíme pred potrebou rezať výrobky a predmety. A v tomto nepretržitom pomocníkovi je nôž. Ale veľa záleží na tom, aké pohodlné a praktické je to na jeden alebo iný účel. Po prvé - rýchlosť a presnosť, bezpečnosť plánovanej práce. Hlavným ukazovateľom kvality takýchto nástrojov je oceľ. A z ktorej ocele sú vyrobené a z ktorej ocele je lepší nôž? Existuje veľa rozdielov medzi kuchynskými a loveckými nožmi? Toto všetko sa môžete dozvedieť v tomto článku.

na obsah ↑

Výber čepele - na čo sa zamerať?

Venujte pozornosť charakteristikám čepele, aby ste pochopili, ktorý nôž bude mať dobrú kvalitu:

1. Tvrdosť. Indikátor schopnosti odolávať rôznym mechanickým vplyvom.
2. Odolnosť proti opotrebeniu. Ako dlho môže opotrebovanie ocele počas prevádzky.
3. Sila. Ukazuje, do akej miery je produkt schopný odolať prasklinám, trieskam, ktoré môžu byť spôsobené veľkým zaťažením.
4. Odolnosť proti hrdzi. Schopnosť odolávať korózii.
5. Ďalším kritériom je schopnosť ostria držať nôž.

Dôležité! Najdôležitejším problémom pri výrobe čepelí je rovnováha pevnosti a pevnosti materiálu. Najťažšia oceľ môže odletieť, keď spadne z výšky. Alebo sa môže čepeľ ohýbať zo strany na stranu bez toho, aby sa súčasne zlomila, ale budete musieť každý deň ostriť takú čepeľ.

Preto jednoznačne na otázku, ktorá oceľ je pre nôž lepšia, nenájdete odpoveď - musíte si vybrať nôž na základe jeho účelu.

na obsah ↑

Z ktorej ocele sú vyrobené nože?

Hovoríme o najpopulárnejších modeloch a dáme im niektoré vlastnosti, aby zistili, ktorá oceľ je pre nôž najlepšia.

Prémiový segment:

• M390. Vďaka obsahu chrómu a vanádu je táto nehrdzavejúca oceľ veľmi odolná proti opotrebeniu a korózii. Oceľ dokonale brúsi, drží brúsenie po veľmi dlhú dobu. Je považovaná za jednu z najlepších ocelí na výrobu nožov. Ide o ľudí vďaka spoločnosti Benchmade Barrage, ktorá vyrába niektoré z lacných nožov s dobrou oceľou. Túto oceľ začínajú aktívne používať aj iní výrobcovia.
• ZDP-189. Plast, ale zároveň tvrdá oceľ z Japonska. Ľahko sa leští, dokonale rezá. Bohužiaľ, to je známe pre jeho krehkosť.
• CPM S35VN. Iba dobrá oceľ, schopná dlho zaostriť.
• CPM S30V. Všeobecne sa uznáva ako TOP medzi oceľami s pozorovanou rovnováhou sily a tvrdosti.
• ELMAX. Odolné voči predčasnému opotrebeniu, korózii európskej ocele.
• BG-42. Nie horšie ako predchádzajúce a nasledujúce modely, s výnimkou zaostrovacích vlastností.
• 154cm. Pevný a nerezový materiál z Ameriky.
• ATS-34. Vysoká japonská kvalita vo všetkých ohľadoch. Nevýhodou je zlá odolnosť proti hrdzi.
• D-2. Má rovnaký problém ako predchádzajúci materiál.
• VG-10. Skvelá voľba, ak zavriete oči pred silou.

Horná stredná úroveň:

• 440C. Najlepšia oceľ pre nôž dnes vo svojej cenovej kategórii.
• AUS-8. Je veľmi ľahké zaostriť, ale nie je také ľahké udržať toto zaostrenie.
• 8Cr13MoV. Dobrá čínska oceľ pre svoje cenové rozpätie.
• 14C28N (Sandvik). Je široko používaný v škandinávskych nožoch, o tomto materiáli sa nedá povedať nič zlého, ale neexistujú ani výrazné dobré vlastnosti.

Dolná stredná úroveň:

• 420HC.Nesvieti príliš výhodami, ale všetci významní výrobcovia vytlačia všetko z tejto ocele pomocou tepelného spracovania. A oni si poradia.
• 440A. Podobné ako 440HC, ale odolnejšie voči korózii.

Spodná úroveň:

• 420. Nože vyrobené z takejto ocele netrvajú dlho, ale vďaka absurdnej cene je ich použitie veľmi široké.
• AUS-6. Nesvieti kvalitne, ale na trhu je tiež celkom bežný.
• Damašská oceľ. Je známy hlavne svojou krásou a je obľúbený medzi zberateľmi.

na obsah ↑

Výrobné funkcie

Kovacie čepele - najstaršia operácia spracovania kovov. Pri tomto postupe je potrebné vyrobiť čepeľ, pričom sa zachováva najvýhodnejšia mikroštruktúra materiálu.

Na obrobok sa používajú oceľové pásy, výhodne valcované za tepla, pretože kov je tvárnejší a dá sa ľahko kovať. Struska sa ľahko porazí údermi kladivom a nemá nepriaznivý vplyv na kovanie materiálu.

Dôležité! Dĺžka prírezov, na ktoré sa pás delí, sa vypočíta výpočtom a závisí od požiadaviek na vlastnosti samotného noža. Pevnosť je priamo úmerná dĺžke obrobku.

Rezanie kovu prostredníctvom širokého spektra technických riešení:

• Mechanické rezanie je sprevádzané veľkou spotrebou kovu. Pri tejto metóde klesá pevnosť.
• Rezanie pomocou kovacích nástrojov nebude mať vplyv na počiatočné parametre ocele, ale nebude sa líšiť s konkrétnou presnosťou.
• Rezanie nožnicami je najmodernejším a najlepším spôsobom.

Dôležité! Pri viacerých „pokusoch“ je potrebné dosiahnuť jemnozrnnú štruktúru.

Hrany hrán sa vykonávajú po procese kovania a uskutočňujú sa s ochladeným materiálom, z čoho by sa malo vyvinúť väčšie úsilie.

na obsah ↑

Lovecké nože

Ktorú oceľ je lepšie kúpiť na lovecký nôž? Lovecké nože sú obvykle vyrobené z ocele s veľmi vysokým obsahom uhlíka, ktorého množstvo určuje tvrdosť čepele.

Tvrdosť sa meria pomocou Rockwellovej stupnice, kde sú jednotky HRC. Zvýšenie tvrdosti je sprevádzané predĺžením obdobia zachovania ostrosti.

Dôležité! Množstvo uhlíka je vždy uvedené na označení materiálu výroby. Napríklad: „440 B“ - 0,9% uhlíka, „440A“ - 0,75%, „420“ - 0,6% uhlíka.

Lovecké nože sa najčastejšie vyrábajú z ocele zvanej 440C, ktorá je známa svojou elasticitou, hoci stráca tvrdosť. Chróm a molybdén vo svojom zložení robia materiál „nerezovým“. Takáto oceľ sa ľahko naostruje a zachováva si svoju ostrosť po veľmi dlhú dobu.

Dôležité! Existuje alternatíva k vyššie uvedenej oceli - CPM440V. Zaostruje oveľa dlhšie a niekoľkokrát odoláva opotrebeniu.

na obsah ↑

Aké sú funkcie prevádzky?

Trvanlivosť noža je postavená na rozporoch s požiadavkami, ktoré musí nôž spĺňať:

1. Čepele musia mať vysokú tvrdosť, a to aj pri najväčších teplotných rozdieloch. Táto požiadavka je spôsobená skutočnosťou, že nôž sa môže počas svojej činnosti prudko zahriať trením.
2. Pozdĺžny ohyb musí mať zvýšenú stabilitu, najmä ak je čepeľ úzka a dlhá.
3. Počas používania majte minimálnu deformáciu.
4. Vysoká pevnosť. Čím je sila nižšia, tým rýchlejšie bude nôž otupiť.
5. Čepeľ by sa mala dať ľahko naostriť a držať na dlhú dobu.
6. Odolnosť v kritických situáciách. Splnenie tejto požiadavky je bezpečnostným opatrením pre vlastníka a ostatných.

Nie je možné splniť všetky požiadavky, preto výrobcovia pri výrobe zohľadňujú všetky faktory a snažia sa nájsť dokonalý kompromis.

na obsah ↑

Skladové zábery

Pri výbere noža zvážte svoje požiadavky a stanovte priority. Tento prístup vám pomôže nájsť najvhodnejšiu možnosť.