Chutné poterové ryby na panvici, ktorá je najchutnejšia a najlepšia
Ryby sú jedným z najdôležitejších potravinových zdrojov pre ľudí, pretože obsahujú celý komplex vitamínov a minerálov potrebných pre človeka, ako aj nenasýtené mastné kyseliny. Táto kombinácia sa zriedka vyskytuje v iných produktoch. V procese varenia strácajú všetky výrobky v určitom stupni svoje cenné vlastnosti, preto je dôležité nájsť spôsob varenia, ktorý vám umožní zachovať výživnú hodnotu rýb a zdôrazniť okrem toho všetku najlepšiu chuť. Jedným z najpopulárnejších spôsobov varenia je vyprážanie. V tomto článku nájdete názov a zoznam rýb, kde je málo kostí a ktoré ryby je lepšie kúpiť. Tento proces sa budeme zaoberať v tomto článku.
na obsah ↑Vyberte si správneho jednotlivca
Ktoré ryby sú lepšie na vyprážanie na panvici?
- Na tento účel sú ideálne riečne plemená: kapor, štika, pstruh, ostriež, sumec atď.
- Morské ryby nie sú také kostnaté. Z nich sú platesy, tresky, merlúzy, tresky a červené ryby perfektné.
V zásade môžu byť akékoľvek ryby na panvici príjemne vyprážané, ak poznáte nejaké tajomstvá.
na obsah ↑Dôležité! Nezabudnite to okamžite zistiť ako odstrániť zápach rýb z rúk.
Malé kulinárske triky:
- Ak máte mrazené ryby, musíte ich pred vyprážaním rozmraziť. Rybu nikdy nerozmrazujte v horúcej vode - ničí to chuť produktu.
- Veľké ryby sa vyčistia, umyjú a nakrájajú na kúsky. Môžete odstrániť kosti a pripraviť filé. Rozstrihané na porcie - na to budete potrebovať špeciál nôž na čistenie rýb.
- Morská ryba sa odporúča marinovať vo víne alebo posypať citrónovou šťavou, aby sa zlepšila jej chuť.
- Malé druhy rýb sa čistia, umyjú a pražia celé s hlavami. Do brucha si môžete dať korenené bylinky, ako sú koriandr alebo kôpr.
- Musíte začať čistiť šupiny od chvosta - pomôže nám dobre naostrený nôž. Ak očistíte ryby vriacou vodou pred ich čistením, bude sa ľahšie držať krok.
- Ak odstránite vnútornosti sami, pokúste sa nepoškodiť žlčník. V opačnom prípade bude hotová miska horká.
- Ak je povrch rýb pokrytý hlienom a nemôžete sa ho nijakým spôsobom zbaviť, trieť mäso trením so soľou a potom ho znova umyť.
Dôležité! Naše tematické tipy vám pomôžu vyrovnať sa s jednotlivými druhmi a jednotlivcami:
- Ak urobíte filé, potom aby ste urobili kusy hladké a ľahšie rezateľné, rybu vopred zmrazte.
- Pamätajte: je lepšie ponoriť misku z rýb ako soliť.
- Ak sa chcete zbaviť vône tiny, ktorá je charakteristická pre riečne ryby, musíte kúsky namočiť do roztoku mlieka so soľou a mletým korením po dobu 20 minút. Opláchnutie vodou nie je potrebné, stačí nechať mlieko odtiecť. Nepridávať tiež.
- Na vyprážanie sa najlepšie hodí merlúza európska, morský vlk, zubáč alebo sumec.
na obsah ↑Dôležité! Pamätajte, že toto je jedno z najnebezpečnejších potravín, najmä ak nie je čerstvé. Nezabudnite si prečítať viac o koľko rýb je možné uložiť v chladničke.
Vyprážanie rýb v rámci základných pravidiel
Vyprážanie je metóda spracovania, pri ktorej sa stráca významná časť vitamínov a užitočné vlastnosti výrobku.
Dôležité! Jedným zo spôsobov, ako sa tomu vyhnúť a zachovať väčšinu živín, je hádzať ryby do múky.Pri vyprážaní sa potom vytvorí kôra, ktorá zabraňuje uvoľňovaniu vitamínov z dužiny, čo navyše dáva miske chuť, ktorú všetci milujú. Hlavnou vecou nie je preháňať ju, aby táto múčka nespálila.
olej
Ďalším dôležitým bodom, ktorý treba vziať do úvahy, je výber oleja, na ktorom túto rybu opečieme. V závislosti od typu oleja získava jedlo ďalšie aromatické odtiene:
- Môžete použiť rastlinný slnečnica, olivový olej alebo kvalitný margarín.
- Ryby môžete vyprážať bez oleja v dobrej nelepivej panvici.
- Ale skutoční odborníci odporúčajú používať maslo pri vyprážaní. V tomto prípade musíte položiť kus pod rybu po jej vyprážaní na jednej strane v neutrálnom rastlinnom oleji. To dáva miske špeciálnu jemnú chuť a maslo vďaka svojmu zloženiu úspešne odstraňuje pachy.
šľahané
Namiesto múky môžete použiť sušienky, drvené do múky podobného stavu.
Aby bola ryba šťavnatá, cesto je dokonalé:
- Vezmite 2 vajcia, múku a bylinky, premiešajte a pridajte soľ, korenie, mletý šafran. Hrúbka cesta by mala pripomínať kyslou smotanu.
- Vezmite 1 vajíčko, zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami mlieka, rybu najprv rozvaľkajte v tejto zmesi a potom v múke.
na obsah ↑Dôležité! Môžete si vziať akúkoľvek múku na cesto - ovos, ryžu, kukuricu alebo pšenicu.
smažiť-up
Ryby porazili, vybrali si olej a mäso, pokračovali priamo v smažení. Aký je najlepší spôsob vyprážania rýb na panvici:
- Panvica by mala byť dobre predhriata.
- Nalejte toľko oleja, aby sa kúsky rýb do nej napoly ponorili. To je tajomstvo vzhľadu chutnej kôry.
- Olej dobre ohrievame.
- V horúcom oleji posielame kúsky obaľované v obale.
- Ak chcete získať ostrý, je lepšie nezatvárať veko.
- Prvých 5-10 minút (pred objavením sa zlatej kôry) sa ryby nemusia prevrátiť, aby šťava neunikla.
- Keď sa objaví kôra, rybu opatrne prevráťte špachtľou a opečte na druhej strane.
- Ryba rýchlo varí - na kontrolu prepichnite kúsok nožom: ak je mäso mäkké a zanecháva kosti, je hotové.
Dôležité! Koľko rýb sa smaží - experimentálne určte experimentálne priemerne 3 až 10 minút na každej strane.
Aby sme zistili, ktoré ryby sú najlepšie na vyprážanie na panvici, pozrime sa na vlastnosti vyprážania rôznych druhov rýb.
Pollack
Vyprážaný pollock je lacné jednoduché jedlo, rýchlo varí a má nízky obsah kalórií. Toto jedlo môže byť ozdobou slávnostného stola alebo slúžiť na rodinnú večeru s prílohou.
Spôsob varenia:
- Ryby sa vyčistia, nakrájajú na porcie a nasolia.
- Beat vajcia v miske a ponorte každý kus.
- Kusy chleba v múke.
- Fry na panvici z oboch strán až do zlatohneda.
šťuka
Proces varenia šťuky zvládne aj neskúsená žena v domácnosti. Najjednoduchší spôsob je smažiť šťuky s cibuľovými krúžkami.
Dôležité! Hotovú misu podávame s varenými zemiakmi, ryžou alebo inou prílohou.
Spôsob varenia:
- Ryby musia byť nasekané a nakrájané na kúsky.
- Soľ, korenie a nechajte pôsobiť 15 minút
- Cibuľa sa nakrája na krúžky a ľahko sa vypráža.
- Kusy rýb sa položia na horúcu panvicu a na obidvoch stranách sa smažia na miernom ohni, kým sa neuvaria.
- Cibuľa je položená na hotovom jedle.
Ružový losos
Mnoho ľudí si myslí, že táto ryba je suchá a nie je vhodná na vyprážanie, ale skúsení kuchári vedia, že ak ju smažíte v cestíčku, ukázalo sa, že je šťavnaté a chutné. Takéto jedlo ozdobí aj slávnostnú hostinu.
Spôsob varenia:
- Ryby sa nakrájajú na kúsky a nakladajú sa v sójovej omáčke. Môžete doň pridať korenie a citrónovú šťavu.
- Syr je strúhaný.
- Vajcia premiešajte s múkou a pridajte strúhaný syr.
- Rozvaľkajte lososa v syrovom cestíčku a smažte na oboch stranách, kým sa neuvari.
Huňáček
Capelin je jednou z najobľúbenejších rýb. Napriek nízkej cene je veľmi chutná.
Dôležité! Capelin sa môže podávať ako samostatné teplé jedlo s prílohou alebo ako desiata.
Spôsob varenia:
- Ryby umyte a osolte.
- Namočte do vajíčka a múky.
- Fry na oboch stranách, kým sa neuvarí.
Dôležité! Pri varení bude aróma veľmi špecifická a perzistentná, takže kuchyňa by mala byť dobre vetraná.
makrela
Táto ryba má bohaté výživové zloženie a jemnú chuť, ktorá osloví dospelých aj deti.
Spôsob varenia:
- Rybu nakrájajte, nakrájajte na kúsky a nakladajte.
- Do strúhanky pridajte drvené orechy.
- Najskôr ponorte rybu do vajíčka a potom do dychu.
- Fry až do tendra.
pstruh
Jedným z najchutnejších a najbohatších druhov rýb je pstruh, ktorý si získal popularitu medzi obyvateľmi rôznych krajín.
Dôležité! Hotové ryby je možné podávať s pečenými zemiakmi alebo šalátom a na slávnostnom stole môžete misku ozdobiť červeným kaviárom, citrónom alebo zelení.
Spôsob varenia:
- Mäsiarske ryby oddelené od kostí.
- S touto zmesou zmiešajte mlieko so soľou, korením a kúskami pstruha.
- Fritujte, kým nie sú uvarené na oboch stranách.
kapor
Táto ryba sa môže vyprážať na panvici ako celok alebo na kúsky, v závislosti od veľkosti.
Dôležité! Na marinádu môžete použiť biele víno a korenie a mleté mandle dodajú jedlu jedinečnú chuť. Toto jedlo je ideálne pre akúkoľvek oslavu.
Spôsob varenia:
- Ryby sa vyčistia, nakladajú, nakrájajú na kúsky a potom sa plnia.
- Cesnak sa vypráža na horúcej panvici a potom sa vyberie.
- Vyprážaná ryba v aromatickom oleji do mäkka.
Skladové zábery
Tak sme zistili, ktoré ryby je lepšie opekať na panvici, ako to urobiť správne tak, aby sa ukázalo ako chutné a zdravé. Držte sa receptov z tohto článku a pozrite sa, aké zaujímavé je diverzifikovať svoju obvyklú stravu a vybaviť vaše telo iba užitočnými látkami.
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
