Prečo nemôžem uvariť vodu podruhé?

Prečo nemôžem uvariť vodu podruhé? - Bohužiaľ, mnohí nepoznajú odpoveď na túto otázku a každý deň sa pomýlia bez vypustenia starej vody z kanvice. Tento zákaz je však už dávno známy, ale najjednoduchšie naňho zavrite oči, aby ste ušetrili účty za vodu a poplatky za energie. V tomto článku nájdete komplexné informácie o tom, prečo je škodlivé niekoľkokrát vrieť vodu.

na obsah ↑

Prečo variť vodu?

Ako viete, žiadne živé zviera nemôže žiť bez vody, či už ide o rastlinu, zviera, mikroorganizmus alebo osobu. 80% tela tvorí tekutina (u dojčiat - 90%). Sladká voda je pre nás jednoducho nevyhnutná pre normálny metabolizmus a vylučovanie toxínov a toxínov z tela.

Bohužiaľ, problém čistej chutnej vody v modernom svete je viac ako závažný:

• v obciach, kde bolo predtým možné nájsť čisté pramene, už nie sú kvôli znečisteniu pôdy úplne čisté;
• vo vode mesta, aby ste sa dostali do bytu, musíte ísť kilometre potrubia pochybnej čistoty.

Dôležité! V druhom prípade je tekutina samozrejme dezinfikovaná špeciálnymi látkami, napríklad bieliacim prostriedkom, ale to kazí chuť a vôňu vody a nepomáha to. Pokiaľ ide o čistiace systémy - ich účinnosť je veľmi kontroverzná, pretože v niektorých mestách sa už niekoľko desaťročí nezmenili.

Záver týkajúci sa kvality pitnej vody je poľutovaniahodný. Aby sa aspoň nejako napravila situácia, ľudia začali variť tekutinu. Cieľom tohto procesu je zničiť všetky baktérie a mikróby, ktoré sú v surovej vode, to znamená doslova ju sterilizovať.

Väčšina mikroorganizmov skutočne zomiera pod vplyvom vysokých teplôt. Potom prečo nemôžete vodu prevariť mnohokrát, pretože lekári odporúčajú používať na prípravu čaju alebo kávy iba tekutinu, ktorá bola raz uvarená, vylejte staré zvyšky. Pri riešení tohto odporúčania zvážte fyzikálne a chemické vlastnosti obyčajnej vody.

na obsah ↑

Čo sa stane s vodou počas varu?

Pozrime sa podrobne na to, aké zmeny nastanú, keď teplota dosiahne 100 stupňov Celzia so zložením Н2О:

• Počas varu sa molekuly kyslíka a vody odparujú.
• Pretože voda obsahuje veľké množstvo nečistôt, mali by ste vedieť, že po varení nezmiznú. Navyše sa zvyšuje ich koncentrácia, pretože samotná tekutina sa v dôsledku odparovania molekúl vody zmenšuje. Na spodnej časti kanvice sa usadia častice nečistôt a solí, ktoré tvoria bielu stupnicu.

Dôležité! Preto nie je morská voda ani po varení nevhodná na pitie.

• Všetky patogénne baktérie, vírusy a mikróby sú zničené.

Dôležité! Je chybou si myslieť, že každé nasledujúce varenie zabíja rastúci počet škodlivých mikróbov, vírusov a baktérií. Všetky škodlivé mikroorganizmy odumierajú počas prvého tepelného spracovania 100 stupňov Celzia.

• Molekuly vody obsahujú ťažké chemické prvky - izotopy vodíka. Sú odolné proti zvýšeniu teploty až o 100 stupňov a počas varu sa usadzujú na dne. Tekutina sa tak stáva „ťažšou“.

na obsah ↑

Je možné vodu variť niekoľkokrát?

Veľa ľudí nevyčerpáva staré, predtým uvarené tekutiny a znova ich varia, aby si pripravili čaj.Je škodlivé variť vodu druhýkrát? - Budeme sa zaoberať touto otázkou.

Varená voda je úplne bez chuti.

Ak čerstvá priehľadná tekutina už nemá zvláštnu chuť, potom uvarená tekutina stratí aj svoje zvyšky. A ak vodu niekoľkokrát prevaríte, zmení sa na veľmi chutnú. Aby ste porozumeli rozdielu, môžete vykonať experiment:

1. V niektorých intervaloch vypite tieto tekutiny: vodovodnú vodu, prefiltrovanú vodu, raz prevarte a niekoľkokrát prevarte tekutinu.
2. Všetky testované tekutiny budú mať úplne inú chuť. A ten môže zanechať nepríjemnú pachuť.

Vďaka varu je voda „mŕtva“

Čím viac vody sa čistí, tým viac je výsledná tekutina zbytočná. Pri varení sa porušuje chemický vzorec H2O, pretože kyslík opúšťa kvapalinu. Voda sa stáva „mŕtvou“.

Množstvo nečistôt sa zvyšuje

Pri každom ďalšom varení tej istej kvapaliny sa zvyšuje koncentrácia solí. Ľudské telo prirodzene takéto zmeny nepociťuje okamžite a toxicita takejto kvapaliny je zanedbateľné percento. Všetky reakcie v „ťažkej“ vode sa však vyskytujú pomalšie a deutérium, prvok, ktorý sa uvoľňuje pri vrení z vodíka, má schopnosť akumulovať sa, čo organizmu nepochybne spôsobuje škodu.

Dôležité! „Ťažká“ voda vyzerá rovnako ako obyčajná voda a má rovnaký chemický vzorec - H2O, ale namiesto ľahkých atómov vodíka (protium) obsahuje ťažké atómy vodíka (deutérium).

Psy, potkany, myši a iné cicavce umierajú asi po týždni pravidelnej konzumácie takejto vody v dôsledku nahradenia viac ako 25% ľahkého vodíka v ťažkých tkanivách v tkanivách. Človek bez poškodenia zdravia môže teoreticky vypiť dve poháre „ťažkej vody“. V tomto prípade sa deutérium po niekoľkých dňoch úplne vylúči.

Karcinogény

Voda, ktorú varíme pre naše potravinové potreby, sa spravidla ošetruje bielidlom. Pri procese zahrievania na 100 stupňov Celzia chlór vstupuje do chemickej reakcie s organickými látkami, čo vedie k tvorbe karcinogénov. To je ďalší z významných dôvodov, prečo nemôžete znova prevariť vodu. Pri každom ďalšom tepelnom ošetrení sa zvyšuje koncentrácia karcinogénov a je známe, že tieto látky vyvolávajú rakovinu v ľudskom tele.

na obsah ↑

Ako uvariť vodu?

Varená tekutina už nie je príliš užitočná, ale jej opakované spracovanie je škodlivé. Preto pred nasledujúcim postupom na ohrev vody na čaj postupujte podľa týchto jednoduchých pravidiel:

1. Zakaždým použite na varenie čerstvú vodu.
2. Je možné vodu uvariť druhýkrát? - Je to možné, ale rozhodne to nie je nevyhnutné! Neuchovávajte opakovane a do spracovaných zvyškov nepridávajte ani čerstvú tekutinu.
3. Pred varom sa odporúča nechať vodu niekoľko hodín stáť.
4. Pomocou termosky nezatvárajte zátku ihneď po naliatí vriacej vody do nej. Urob to za pár minút.
5. Sledujte nádobu, v ktorej vrie voda. Kanvicu okamžite očistite od vodného kameňa - na to môžete použiť kyselinu citrónovú alebo ocot.
6. Nie je potrebné dlho premýšľať o tom, koľko vody potrebujete variť. Počkajte, kým sa voda nedostane bielym odtieňom so saturáciou vzduchovými bublinami a potom ju vypnite. Nečakajte, až sa začne striekať a striekať. Pamätajte, že čím dlhšie voda vrie, tým menej sa stáva a tým vyššia je koncentrácia karcinogénov. To je dôvod, prečo nemôžete vrieť vodu na dlhú dobu.

Dôležité! Varenie dlhšie ako 20 minút úplne mení štruktúru vody.

na obsah ↑

Skladové zábery

Ako vidíte, argumenty, prečo nemôžete vodu niekoľkokrát prevariť celkom vážne. Voda a jedlo by mali mať úžitok iba pre vaše telo. Rovnakú vodu varte niekoľkokrát alebo nie - záleží len na vás.Ale ak týmto spôsobom môžete dokonca chrániť svoje telo pred hromadením škodlivých látok malým percentom, tak prečo to neskúsiť? Okrem toho sa na to nevyžaduje osobitné úsilie.