Výroba syrových koláčov je ľahká a chutná

Tvarohové koláče milujú deti aj dospelí. Toto jednoduché jedlo je chutné a zdravé. Niektorí ich nazývajú tvarohom, pretože ich základom je tvaroh. Ale oni boli prezývaní syrniki späť v starovekom Rusku, keď bol obyčajný tvaroh nazývaný syr. Toto jedlo má dlhú históriu a robí ho chutnejším. Tvarohové koláče si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. A aj keď hlavná zložka zostáva nezmenená - je to tvaroh, ale inak si môžete zapnúť predstavivosť a pripraviť jedlo pre každú chuť - sladké, s ovocím, nesladené, zalejeme kečupom alebo majonézou. Najčastejšie sa vyprážajú v oleji, ale niekedy sa pečú v peci alebo dusia. Existuje veľa variácií na tému tvarohových koláčov. Naučme sa variť skutočne chutné tvarohové koláče.

na obsah ↑

Ako si vybrať ten správny produkt?

Na tvarohové koláče sa ukázalo, že sú chutné, musíte vedieť, ako zvoliť správne výrobky.

olej

Ktorý olej je najlepší na vyprážanie takýchto občerstvení? Všetko záleží na tom, čo chcete na výstupe:

• Obvykle sa na varenie takýchto výrobkov používa rastlinný olej. Neľutujte, nalejte viac do panvice. Palačinky opečte na malom ohni.
• Pre stravu syrniki je lepšie brať olivový olej.
• Ak chcete na tvarohu zlatú kôrku, pridajte trochu masla.

Dôležité! Nakoniec položte hotový výrobok na papierovú utierku, ktorá absorbuje nadbytočný tuk.

Tvaroh

Ako zvoliť správnu základňu pre také zdanlivo jednoduché jedlo?

• Najlepšie syrniky sa získavajú z produktu s obsahom tuku 6 až 9%. Z tučného tvarohového syra sa pri vyprážaní môžu rozpadnúť.
• Ak narazíte na suchý tvaroh, nebojte sa, pridajte kyslú smotanu, kefír alebo mlieko.
• Produkt, ktorého doba spotreby je kyslá, je lepšie nepoužívať - ​​stačí zničiť chutné jedlo.
• Ak ste nemali po ruke správny základ, ale je tu kefír, môžete si pripraviť domáci tvaroh. Vyrežte dieru vo vrecku a vložte vrecko kefíru do rúry na hodinu a pol pri teplote 80 stupňov.

Dôležité! Aby bola miska mäkká a jemná, prešla syrenina cez mlynček na mäso, mixér alebo sito.

Čo by malo byť cesto?

Neodporúča sa pridávať prášok do pečiva alebo sódu do cesta pre takéto palacinky, aby sa zväčšil ich objem. Cesto na tvarohové koláče by malo byť silné a ťažké.

vajcia:

• Pri tomto jedle by sa vajcia nemali biť mixérom, pretože tu nie je potrebný prebytočný vzduch. Po zahriatí cesta sa vytvorí para, ktorá cesto uvoľní. Ak je veľa vzduchu, potom cesto napučí a potom sa usadí. Zmiešajte vajcia a tvaroh s drevenou špachtľou.
• Nepridávajte viac vajíčok, ako je uvedené v recepte. Nadbytočné vajcia povedú k tomu, že sa cesto rozšíri a nebude z neho vyrábať normálny tvarohový koláč.

Dôležité! Jedno vajíčko ide na libru hlavného produktu.

cukor

Prebytočný cukor nie je pre toto chutné jedlo dobrý. Ak je príliš veľa, potom sa tvarohové koláče vypaľujú a šíria sa počas vyprážania. Ak milujete sladkosti, je lepšie posypať hotové jedlo práškovým cukrom alebo sirupom.

múka

Na takéto jedlo je najlepšie vziať pšeničnú múku alebo krupicu. Semka dodá syrniki mimoriadnu hebkosť:

• Ak máte radi tesné koláče, dajte trochu múky, ak nie, trochu menej.
• Ak je tvaroh suchý, pridajte menej múky.

Ktorá panvica sa smaží lepšie?

Liatinová panva je pre takúto vec ideálna. Zároveň, čím hrubšie má dno, tým lepšie. Pri vyprážaní zakryte pokrievkou pokrievkou a dostanete mäkké tvarohové koláče s malou kôrou.

Dieta tvarohové koláče

Ak máte problémy s nadváhou alebo cholesterolom, môžete si pripraviť diétne jedlo:

• Vymeňte obyčajný olej za olivový olej - staré jedlo mu dodá novú chuť, stane sa tak výživnejším.
• Palačinky z nízkotučného tvarohového syra ukazujú nízkokalorickú, ale zároveň trochu suchú. To sa však dá dosiahnuť kyslou smotanou bez tuku.
• Syrové koláče môžete piecť v rúre pomocou silikónových foriem. A môžete ich uvariť v dvojitom kotli, potom budú skôr ako knedle.

Teraz, keď viete, ako a z ktorých jedál sú tvarohové koláče chutné, pôjdeme priamo na recepty.

na obsah ↑

Klasické tvarohové koláče

Budete potrebovať 500 g 9% tvarohu, 1 vajce, pol pohára múky, 2 polievkové lyžice cukru, jednu štvrtinu vrecka vanilínu.

Začnime teda:

• Dajte základňu do misy, pridajte vajíčko. Hmotu premiešajte drevenou špachtľou.
• Oddelene premiešajte cukor, múku, vanilín.
• K hmote sa pridá postupne, dôkladne sa premieša, až kým sa nedosiahne homogénna hustá hmota.
• Nalejte malú múku na dosku, položte malý kúsok cesta, nalejte guľôčku a pridajte ju.
• Takto zaslepte tvarohové koláče z celého cesta.
• Nalejte olej na panvicu, zohrejte na miernu teplotu. Tvarohové koláče vložte do zahriateho oleja a medzi nimi nechajte medzeru.

Dôležité! Nenahradzujte olej, veľa nalejte, fritézy by v ňom mali vznášať.

• Fry z každej strany až do zlaté.
• Dajte tvaroh na taniere a nechajte ich trochu vychladnúť.

Chutné a výživné jedlo je pripravené!

na obsah ↑

Tvarohové koláče s ovocím a bobuľami

Takéto lievance s ovocím a bobuľami sú veľmi chutné. Na tento účel je vhodné veľa ovocia - jablká, banány, čerešne, čučoriedky, maliny, ríbezle. Ak je ovocie kyslé, môžete ich posypať cukrom.

Cherry tvarohový koláč recept

Na to potrebujete 200 gramov čerstvých alebo mrazených čerešní, 500 gramov 9% tvarohu, 1 vajce, 200 gramov múky, 140 gramov cukru, 200 gramov kyslej smotany. Fry syrniki potrebujú v rastlinnom oleji.

Poradie prípravy:

1. Omyte bobule a odstráňte semená. Mrazené jedlo sa musí najskôr rozmraziť.
2. Tvaroh s cherry zmiešajte pomocou mixéra.
3. Vložte vajce a cukor do tvarohovej hmoty.
4. Postupne pridajte múku. Vypracujte cesto a z neho odformujte tvaroh.
5. Vypečte buchty na panvici.

na obsah ↑

Recept na opitý syrniki s hrozienkami a vlašskými orechmi

Na takéto jedlo budete potrebovať 50 g hrozienok, 2 polievkové lyžice koňaku, 200 gramov vlašských orechov, 500 gramov tvarohu, 1 vajce, 1 polievkovú lyžicu múky, 1 polievkovú lyžicu cukru, 2 polievkové lyžice cukru.

Takto ich varíte:

1. Namočte hrozienka 15 minút do koňaku.
2. Brúsiť orechy.
3. Odstráňte hrozienka a osušte. Dajte to na servítku.
4. Vložte tvaroh do misy, pridajte vajíčko, potom múku, krupicu, cukor.
5. Zmes sa zamiesi.
6. Pridajte orechy a hrozienka.
7. Mažte na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

na obsah ↑

Žiadne vajcia

Niektorí ľudia sú na vajcia alergickí, preto im ponúkame spôsob, ako pripraviť lahodné koláčiky bez vajec. Ak to chcete urobiť, musíte zobrať vlhký tvaroh, nie suchý, inak - váš tvaroh sa rozpadne.

Budete potrebovať libru tvarohu, 4-5 polievkových lyžíc múky, 3 polievkové lyžice cukru, trochu soli, kyslej smotany a fritovacieho oleja. Podľa potreby môžete do cesta pridať hrozienka a orechy.

Varenie nie je na rozdiel od iných receptov:

1. Tvaroh zmiešajte s cukrom, soľou, múkou. Pridajte hrozienka a orechy. Namočte hrozienka do vriacej vody. Miesenie cesta.
2. Vytvárajte tvaroh z cesta.
3. Smažte ich na panvici, až kým nebudú mať zlatohnedú farbu.

na obsah ↑

V rúre

Toto je diétne jedlo, pretože sa varí bez oleja. Môžete piecť jednoducho na plech, môžete ho rozložiť do silikónových foriem.

Dôležité! Ak je tvaroh suchý, pridajte iba múku, ak je mokrá, potom pridajte krupicu, ako je to uvedené v recepte.

Budete potrebovať 400 gramov tvarohu, 2 polievkové lyžice krupice, 4-5 polievkové lyžice múky, vajce, 3 polievkové lyžice cukru, kyslou smotanu.

varenie:

1. Tvaroh zmiešajte s krupicou, vajcom, cukrom a cesto mieste. Pridajte múku.
2. Oslepte tvaroh a položte ich na plech, ktorý je predtým namazaný olejom.
3. Každý koláč silne namažte kyslou smotanou.
4. Pečieme pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

na obsah ↑

Ľvovský syrnik

Na toto chutné jedlo budete potrebovať libru tuku tvarohu, pol pohára cukru, 4 vajcia, 100 gramov masla, jednu citrónovú kôru, jednu polievkovú lyžicu krupice a vrece vanilky. Prípadne pridajte orechy a hrozienka. Na glazúru musíte vziať 3 polievkové lyžice mlieka a rovnaké množstvo cukru, 30 gramov masla, 2 polievkové lyžice kakaa.

Toto všetko robíme s týmto:

1. Tvaroh rozotrite cez sito alebo použite mixér.
2. Žĺtky oddeľte a porazte ich cukrom. Pridajte strúhanú citrónovú kôru, krupicu, tvaroh a maslo. Cesto dobre premiešajte - je to možné pomocou mixéra.
3. Porazte biele a pridajte ich do cesta.
4. Pridajte hrozienka a orechy.
5. Pripravte pekáč - položte na pergamen a namažte olejom.
6. Vložte cesto a pečieme v rúre 50 - 60 minút pri teplote 180 stupňov.
7. Po vychladnutí koláča vyberte z formy.
8. Pripravte námrazu: rozpustite maslo, zmiešajte s cukrom, pridajte mlieko a kakao. Varte pár minút a vypnite ho.
9. Ochladené kolo naplňte glazúrou.

na obsah ↑

Užitočné tipy:

• Prípravy sa môžu robiť vopred. Cesto pripravte podľa svojho obľúbeného receptu a pripravte tvaroh. Položte ich na múku a vložte ich do mrazničky. Teraz ich môžete kedykoľvek získať a potešiť seba a svojich blízkych chutným jedlom.
• Položenie tvarohu na tanier nekladajte na seba. Takže rýchlo zvlhčujú a strácajú ostré.

na obsah ↑

Skladové zábery

V tomto článku sme vám povedali všetko o tom, ako pripraviť chutné tvarohové koláče. Dúfame, že vám tieto tipy a nápady stačili, aby ste v blízkej budúcnosti diverzifikovali svoju domácu stravu pomocou zdravého a výživného jedla.