Keramická panvica

Domáce potreby s keramickým povrchom sú medzi ženami v domácnosti veľmi žiadané. Ak to chcete overiť, stačí sa pozrieť na pozitívne recenzie týchto panelov na internete. Nedávno sa však na trhu objavilo veľa falzifikátov nízkej kvality. Skúsme zistiť, aký je keramický hrniec, aké sú jeho výhody a nevýhody, ako si vybrať kvalitný produkt.

na obsah ↑

Keramika VS Teflon - čo je lepšie?

Pred tým, ako uprednostníme jednu alebo druhú možnosť, je potrebné starostlivo analyzovať všetky klady a zápory. Ide nielen o to, že keramická panvica nie je jednodňovým nákupom. Najdôležitejším bodom je bezpečnosť výrobkov. Zvážte obidve možnosti.

Teflon

Teflón je polymérny materiál, ktorý sa tiež nazýva „fluórplast“. Medzi výhody teflónu patrí:

• dobré nelepivé vlastnosti;
• tepelná odolnosť.

Po zahriatí na viac ako 260 stupňov však teflón začne uvoľňovať škodlivé látky. Navyše malý škrabanec stačí na poškodenie povlaku. Okrem toho má teflon krátkodobú životnosť - jeho životnosť nie je dlhšia ako 3 roky.

Takéto výrobky sú teda vhodné pre ľudí, ktorí varia, ako sa hovorí, „čas od času“. Teflon nie je vhodný na bežné použitie.

keramika

Na rozdiel od keramického povlaku Teflon, trvanlivejšie, odolnejšie voči opotrebeniu a neobsahuje škodlivé látky. Výrobky s nepriľnavou vrstvou keramiky samozrejme nie sú bez určitých nedostatkov, ale o tom sa bude diskutovať neskôr.

na obsah ↑

Aké sú výhody keramickej panvice?

• Možno prať v umývačke riadu pomocou čistiacich prostriedkov.
• V procese varenia je možné použiť kovové špachtle.
• V procese varenia sa jedlo nelepí na povrch, ale doslova na ňom „kĺzne“. Stačí si len spomenúť na video s virtuóznymi kuchármi, ktorí doslova žonglujú s panvicou, na ktorej sa výrobky „pretrasú“.
• Keramická panvica má vysokú odolnosť proti opotrebeniu. Tvrdý, takmer bez pórov odolný náter odolný proti poškriabaniu a inému poškodeniu.
• Estetická príťažlivosť, rôzne farby. Jedlá si môžete vybrať podľa vlastného vkusu a nechať si namaľovať panvicu obvyklou čiernou farbou.

na obsah ↑

Existujú nejaké nevýhody?

Jedlá s keramickou vrstvou majú určité nevýhody:

• Netoleruje prudké zmeny teploty. Ak je panvica zahrievaná, nesmie sa umiestniť pod studenú vodu.
• Panvicu príliš dlho nenamáčajte. Môže byť bezcenná.
• Obmedzené použitie (nemôže sa používať na varnej doske alebo na varnej doske) indukčný varič, pretože v tomto prípade sa používajú nádoby s kovovým magnetickým dnom).

Dôležité! Pri výbere keramiky by ste mali okamžite počítať s jej vysokými nákladmi, najmä v porovnaní s pokrmami s teflónovým poťahom.

na obsah ↑

Ako si vybrať keramickú panvicu? - Všeobecné pravidlá

Tu je niekoľko tajomstiev pri výbere panvice potiahnutej keramikou:

• Študijné ponuky od rôznych výrobných spoločností, zoznámte sa s ich charakteristikami. Pamätajte, že kvalitné výrobky nemôžu byť z definície lacné. Lacné výrobky od neznámych výrobcov sú nielen krátkodobé, ale tiež nebezpečné.
• Prečítajte si recenzie zákazníkov o tomto produkte, starostlivo zvážte ceny rôznych produktov.
• Pri výbere medzi formovanými alebo lisovanými výrobkami je vhodné uprednostňovať casting, pretože sú odolnejšie a odolnejšie.
• Dbajte na kvalitu náteru tak, aby bol rovný, hladký a bez vád.
• Nezabudnite venovať pozornosť hrúbke dna. Čím je väčší, tým lepšie sú keramické panvice. Ak je hrúbka dna menšia ako 4 mm, potom sa rýchlo deformuje a panvica sa stane nepoužiteľnou. Podľa odborníkov je optimálna hrúbka dna misky s keramickým povlakom od 4 do 7 mm.
• Dostupnosť osvedčenia a záruky. Vážené spoločnosti poskytujú svojim výrobkom jednoročnú záruku a prítomnosť hygienického osvedčenia znamená, že riad je bezpečný pre zdravie.

Dôležité! Výber panvice závisí od toho, čo presne budete variť. Litinová panvica je odolnejšia, ale zahrieva sa pomalšie. Preto je vhodný na varenie jedál s dlhodobým tepelným spracovaním výrobkov. Pre „rýchle“ jedlá, ako sú kotlety alebo palacinky, je vhodná panvica na hliníkovej alebo oceľovej základni.

na obsah ↑

Ako si vybrať keramický povlak? - Klasifikácia

Zohľadnite hlavné typy panvíc s keramickým povlakom a oblasť ich použitia:

• Panvica s vysokými stenami (wok). Navonok pripomína vedro. Nevyhnutné pre rýchle vyprážanie mäsa a zeleniny (napríklad na varenie čínskych jedál).
• Palačinka panvica.
• Gril s vlnitým dnom. Je vhodný na vyprážanie mäsa a zeleniny. Veľkou výhodou je, že môžete variť s minimálnym množstvom oleja alebo bez neho. Zvyčajne sú tieto panvice štvorcového tvaru.
• Pre milovníkov jedla pečeného v rúre sú vhodné pokrmy s odnímateľnou rukoväťou. Počas skladovania zaberá minimum miesta.

na obsah ↑

Prehľad popredných obchodných spoločností

Takže pri výbere riadu je výrobca veľmi dôležitý. To nie je prekvapujúce - známe spoločnosti, ktoré sa starajú o svoju vlastnú povesť, nebudú vyrábať vedome nízku kvalitu produktu. Čínske výrobky sú samozrejme lacné, ale pokiaľ ide o výkon, strácajú sa so slávnymi značkami.

Takže panvice s keramickým povlakom - ktorá spoločnosť je lepšia?

• Pensofal (Taliansko). Patrí do rozpočtovej kategórie. Kvalita je však výrazne nižšia ako v prípade nasledujúcich spoločností.
• TVS (Taliansko). Skvelá kvalita.
• Patlon (Japonsko). Spoločnosť sa špecializuje na výrobu panvíc na báze hliníka s dobrým nepriľnavým povrchom.
• Bergner (Nemecko). Sú ergonomické a ľahko ovládateľné. V súprave je okrem panvice aj sklenené veko. Výrobky sú vybavené pohodlnými silikónovými rukoväťami.
• Lumenflon (Taliansko). Výrobky tejto spoločnosti sa vyznačujú vynikajúcou kvalitou a estetickým vzhľadom. Lacné panvice od spoločnosti Lumenflon nemôžete pomenovať, ale tí, ktorí kladú dôraz na kvalitu, sú ochotní zaplatiť.

Dôležité! Toto hodnotenie výrobcu je založené na zásade lacných až drahých výrobkov.

na obsah ↑

Keramický povlak - mýty a realita

Napriek zjavným plustom sa keramickým panvicam, podobne ako všetko nové, podarilo rozvinúť celú hromadu legiend a mýtov. Skúsme oddeliť špekulácie od pravdy.

Keramická panvica je rovnako nebezpečná ako kuchynský riad potiahnutý teflónom.

Toto tvrdenie nemá nič spoločné s pravdou. Ak sa preukáže nebezpečenstvo teflónu (pri zahrievaní uvoľňuje toxické látky), potom je u keramickej panvice situácia úplne iná:

1. Nepriľnavý povlak na keramickej miske neobsahuje polytetrafluóretylén a táto látka je prítomná v teflónových miskách.
2. Pri výrobe misiek s keramickým povlakom sa kyselina perfluóroktánová, ktorá je známa svojou toxicitou a karcinogénnymi vlastnosťami, nepoužíva.

Dôležité! Zloženie keramického povlaku obsahuje iba prírodné prvky: piesok, íl, kameň, takže ho možno oprávnene považovať za šetrný k životnému prostrediu.

Keramický riad umožňuje variť s minimálnym množstvom oleja

To je pravda. To platí najmä pre priaznivcov zdravej výživy a stravovania.

Nepriľnavé vlastnosti keramických jedál s časom vymiznú

Toto je mýtus. Ak je keramická panvica dobrej kvality, potom s náležitou starostlivosťou nestráca svoje nelepivé vlastnosti.

na obsah ↑

Keramická starostlivosť o panvicu

Opláchnite novú panvicu teplou vodou, utrite dosucha a kalcinujte na sporáku kvapkou oleja. Táto jednoduchá manipulácia zlepší nelepivé vlastnosti riadu a predĺži jeho životnosť. A samozrejme, pár pravidiel pre starostlivosť o panvicu:

• Najlepšie je umývať panvicu ručne bez použitia čistiacich prostriedkov obsahujúcich chlór a abrazívne častice. Na čistenie nepoužívajte kovové utierky.
• Ak na umývanie používate umývačku riadu, zapnite šetrný režim - teplota je 50 stupňov s minimálnym množstvom čistiaceho prostriedku.
• Riad neprehrievajte.
• Nevypaľujte prázdnu panvicu. Povlak sa môže zhoršiť.
• Vyvarujte sa extrémnym teplotám a dlhodobému namáčaniu.
• Potraviny nekrájajte priamo na panvici.

na obsah ↑

Skladové zábery

Postupujte podľa týchto jednoduchých pravidiel a varenie sa zmení z fušky na skutočné potešenie.