Aké potraviny majú najviac vitamínov?

Dokonca aj niekto, kto nemá dostatočné vedomosti v biológii alebo medicíne, vie od detstva, že život bez vitamínov je veľmi ťažký. Metabolizmus sa nevyskytuje tak, ako by mal - v dôsledku toho sa vyskytujú mimoriadne nepríjemné choroby. Z nedostatku vitamínov môže človek dokonca zomrieť. Kde získať tieto úžasné látky? Ktoré potraviny majú najviac vitamínov a ktoré nie?

na obsah ↑

Čo sú to vitamíny?

Slovo „vitamín“ pochádza z latinského „vitamínu“, to znamená „života“. Môže sa to zdať zvláštne, pretože vitamíny sa priamo nezúčastňujú na stavbe tkanív, nie sú to bielkoviny ani tuky ani uhľohydráty. O čom sú všetci? Vitamíny sú organické zlúčeniny s nízkou molekulovou hmotnosťou. Majú inú štruktúru, zahŕňajú rôzne molekuly. Majú jednu vec spoločnú - bez nich zložitý organizmus jednoducho nemôže existovať.

A čo tieto podivné a nepochopiteľné látky robia v tele? Zohrávajú úlohu katalyzátorov. Čo je katalyzátor, je známe z kurzu školskej chémie. Sú to látky, ktoré urýchľujú chemickú reakciu. Napríklad existuje niekoľko činidiel, ktoré samozrejme vzájomne interagujú, ale za bežných podmienok môže reakcia trvať roky alebo dokonca storočia. Je však potrebné pridať tretiu zložku a výmena atómov bude trvať iba niekoľko sekúnd. Jedná sa o zložky v ľudskom tele (rovnako ako v ostatných, kde je veľa a rozmanité skupiny tkanív) vitamíny.

na obsah ↑

Koľko ich je?

V prírode je celkom veľa katalytických látok. Ale nie všetky sú potrebné človekom. Aké vitamíny sú potrebné pre zdravie? Aby bolo zdravé a aby všetky orgány normálne fungovali, je potrebných niekoľko hlavných vitamínov, z ktorých niektoré sú podobné a zoskupené:

• skupina A;
• skupina B;
• C;
• D;
• E;
• kyselina para-aminobenzoová;
• cholín;
• inositol.

Skupina A

Vitamíny A1 a A2 sú retinol a acceleroptol. Ich neprítomnosť alebo nedostatočné množstvo vedie k oslepnutiu.

Dôležité! V závislosti od účelu, na ktorý máte otázky týkajúce sa vitamínov, môže byť naša recenzia užitočná "Najlepšie vitamíny pre pokožku."

Skupina B

Najväčšia skupina je skupina B. Absencia alebo nedostatok akéhokoľvek vitamínu tejto triedy vedie k hrozným následkom, zoznam možných chorôb v ktoromkoľvek lekárskom adresári trvá niekoľko stránok.

Skupina C

Vitamín C, kyselina veľmi askorbová, ktorú si môžete kúpiť v ktorejkoľvek lekárni, výrazne ovplyvňuje metabolické procesy a opravy tkanív. Jeho nevýhoda spôsobuje napríklad skorbut. Kyselina askorbová navyše pomáha telu vyrovnať sa s baktériami, a preto lekári predpisujú okrem iného askorbikum na infekčné choroby.

Skupina D

Vitamín D reguluje metabolizmus fosforu vápenatého. Absencia tejto látky je obzvlášť nebezpečná pre malé deti - kosti sa nevytvárajú správne a vzniká vážne ochorenie, napríklad krivica. Ale u dospelých musí byť taký „katalyzátor“ nevyhnutne prítomný. Poskytuje dobrú zrážateľnosť krvi a tiež ovplyvňuje činnosť srdca.

Skupina E

Vitamín E sa tiež nazýva „vitamín plodnosti“. Toto však nie je jeho jediná funkcia. Napríklad pomáha vyrovnať sa s astmou alebo skôr zabrániť jej výskytu.

Cholín, inozitol, kyselina para-aminobenzoová

Pod vplyvom cholínu fungujú obličky dobre av pečeni sa ukladá presne toľko tuku, koľko má, a nie o gram viac. Ovplyvňuje nervové bunky aj mozog - najmä zabraňuje skleróze, takže také vitamíny sú obzvlášť potrebné pre zdravie starších ľudí.

Kyselina para-aminobenzoová je dôležitá pre pokožku. Ak táto látka nie je dostatočná, koža sa začne olúpať a zapáli sa a v najťažších prípadoch sa objavia aj vredy. Stabilná činnosť žalúdka a čriev závisí od prítomnosti inozitolu, ovplyvňuje aj nervový systém.

na obsah ↑

Kde ich získať?

Pri zostavovaní stravy je veľmi dôležité pochopiť, ktoré potraviny obsahujú vitamíny. Často sa stáva, že človek zje dosť dobre, ale neje to len preto, že nie je dostatok určitých látok. Kde sú teda „katalyzátory“? Začnime kyselinou para-aminobenzoovou. Ak chcete mať zdravú pokožku, pomôže vám:

• pečeň;
• naklíčená pšenica.

Ak premýšľate, odkiaľ môže vaše telo získať cholín, venujte pozornosť týmto potravinám:

• fazuľa;
• fazuľa;
• mäso;
• tvaroh;
• syr;
• kapusta;
• repa.

Dôležité! Aby ste mali možnosť diverzifikovať svoju stravu nielen zdravým, ale aj chutným jedlom, využite náš výber receptov:

• Aký je najlepší spôsob smaženia mäsa na panvici?
• Zaujímavé recepty na chutné a nezvyčajné kapustové šaláty.

Existujú vitamíny napríklad v zemiakoch? Predpokladá sa, že ich nie je dosť. Ale to tak nie je. Napríklad v tejto populárnej zelenine je prítomný inositol. Kde inde? Mnoho potravín má veľa z týchto vitamínov:

• mäso;
• ryby;
• vajec;
• zelený hrášok;
• citrusové ovocie, najmä pomaranče;
• melóny - v prvom rade by ste mali venovať pozornosť melónu.

Dôležité! V snahe získať maximálny úžitok z citrusov alebo iného ovocia má zmysel nejesť ich v kilogramoch, ale z nich chutiť šťavami. K tomu stačí kúpiť dobré domáce spotrebiče. A s touto úlohou sa ľahko zvládnete, ak použijete naše tipy vyberte odšťavovač.

Nájdite vitamín A

Telo potrebuje veľa vitamínov A1 a A2. Vo všeobecnosti by mali byť prítomné vo všetkých výrobkoch. V mnohých sú. Najbohatší v nich:

• vaječný žĺtok;
• kefír a iné produkty kyseliny mliečnej;
• maslo;
• krém;
• zvieracia pečeň;
• obličky zvierat.

Dôležité! Vedeli ste však, že doma môžete variť chutné a skutočne zdravé výrobky z kyslého mlieka? Takže nielen zlepšíte svoje zdravie, ale aj veľa ušetríte. Prečítajte si viac o ako si vybrať a používať jogurt.

Niektoré druhy zeleniny a ovocia sú bohaté na karotén:

• mrkva;
• šalát;
• kapusta;
• marhule;
• slivka.

Dôležité! Väčšina tohto vitamínu sa nachádza v potravinách, ako sú rybia pečeň a kaviár, najmä červené ryby.

Kde sú B1 a B2?

V abecednom poradí - vitamíny skupiny B. Existuje niekoľko z nich:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12.

Látky, ktoré môžu predĺžiť dĺžku života, sú obsiahnuté v rôznych výrobkoch:

• Vitamín B1 nájdete v orechoch (arašidy, les a vlašské orechy), fazuli, jačmenných zrnách, zemiakoch, pohári a ovse, ako aj v živočíšnych produktoch - pečeni a obličkách.
• Ak potrebujete vitamín B2, mali by ste do jeho jedálnička určite zaradiť zeleninu - paradajky, kapusta, vodnica, zemiaky, pór. Vaše telo toľko potrebuje pre vaše telo, a to aj v syre, kefire, vajciach. Hrach a fazuľa, pečeň a hovädzie mäso sú na ne bohaté.

Dôležité! Rekordné množstvo vitamínu B2 je v pivovarských kvasniciach.

B3, tiež známy ako PP

V prípade akútnej potreby tejto látky by ste mali ísť na huby. Existuje predovšetkým vitamín PP. Ak nie je sezóna túlať sa po lesoch, môžete zo situácie vystúpiť inak - zahrňte do stravy:

• mäso;
• pečeň;
• obličiek;
• kefír, acidofilus a iné mliečne výrobky;
• obilniny - pšenica, raž, ovos, jačmeň;
• kukurica;
• pohánka.

Dôležité! Pokiaľ ide o pivovarské kvasnice, majú všetky vitamíny tejto skupiny, a preto ich lekári odporúčajú na nedostatok vitamínu.

B5

Nakrájali ste niekedy na šalát mrkvu alebo reďkovky? Ale márne.Pretože je to najvyššie množstvo vitamínu B5. Preto je veľmi užitočné pri návrate z chaty nakrájať na šalát nielen krásne červené reďkovky, ale aj ich zelené. Lacné a veselé.

Tento vitamín sa prirodzene vyskytuje aj v kvasinkách. A nezabudnite na vajcia, pečeň, obličky a kefír.

Dôležité! Pokiaľ ide o obilniny, z nejakého dôvodu sa tento vitamín neukladá vo všetkých výrobkoch. Má to v pohári, ale nemá ho. A v sóji je toho veľa.

B6, B9, B12

Rastlinný produkt, ako je sója, používa niekto namiesto mäsa. S touto praxou sa dá argumentovať, ale tu je to, čo je určite v sóji, vitamíny B6, B9 a B12. Samozrejme sa vyskytujú aj v iných výrobkoch - kefír, zvieracia pečeň (najmä veľa hovädzieho mäsa), a to v cibule a zelenej reďkovke a mrkve.

Kde získať vitamín C?

Najbežnejší vitamín! Nachádza sa takmer vo všetkých druhoch ovocia - kde viac, kde menej. A tiež? V listoch! Ale samozrejme, v žiadnom prípade. Jeho veľká koncentrácia sa pozoruje v listoch a ihličiach takýchto rastlín:

• brezy;
• borovice;
• jesť;
• céder;
• lipové stromy;
• malina;
• ríbezle;
• brusnice.

A tiež obsahuje veľa citrónov, pomarančov, mandarínok, jabĺk - jedným slovom takmer všetko ovocie.

Dôležité! Ak hovoríme o zeleninách, potom je najväčšia koncentrácia v cesnaku vrátane divej, ako aj cibule, zelenej aj cibule.

Hľadáte vitamín D

Jedná sa o veľmi potrebnú látku, bez ktorej tkanivá nerastú normálne, zaslepené oči a upchatie tepien troskou. Nachádza sa v mnohých produktoch, ktoré nie je ťažké kúpiť v bežnom obchode. Najviac v miskách pripravených z nasledujúcich produktov:

• pečeň halibuta;
• tresčej pečene;
• pečeň iných rýb (hoci držiteľmi záznamov sú halibut a treska);
• mlieko;
• zvieracia pečeň;
• vajec;
• maslo.

Dôležité! Telo dokáže syntetizovať samotný vitamín D - pod vplyvom ultrafialového žiarenia.

Vitamín E

Tento vitamín je potrebný najmä pre tých, ktorí trpia cukrovkou alebo majú sklon k tromboflebitídam. Kde ho hľadať? V najbežnejších výrobkoch:

• rastlinný olej (akýkoľvek);
• pečeň zvierat a rýb;
• vajec;
• obilniny;
• šalát.

Dôležité! Je veľmi žiaduce, aby vitamín E vstupoval do tela v komplexe s vitamínom A.

na obsah ↑

Vytvoríme menu

Čo by teda človek mal jesť, aby sa vitamíny dostali do jeho tela? Pre dobré zdravie si musíte pripraviť pestrú ponuku. Zároveň nie je možné jesť iba vitamíny, potrebujete bielkoviny, tuky a uhľohydráty, takže je lepšie vybrať si potraviny, ktoré majú všetko. Výrobky živočíšneho pôvodu sú preto veľmi užitočné:

• mäso;
• pečeň;
• obličiek;
• vajec;
• mlieko a mliečne výrobky.

Dôležité! Mimochodom, rovnako ako v prípade mlieka. Každý má svoje vlastné preferencie a niekto má rada prírodný domáci produkt a niekto, ako „skutočné dieťa asfaltu“, prijíma výnimočne pasterizovanú verziu.

Ak nemáte otázky týkajúce sa hodnoty a užitočnosti, prečítajte si kognitívne preskúmanie v tomto článku "Malo by sa variť pasterizované mlieko?".

Majú veľa vitamínov, ale aj bielkovín. Samotné mäso však nestačí. Každé mäsové jedlo potrebuje prílohu. Môžete použiť:

• zemiaky;
• kaša, predovšetkým pohánka a ovsená múka;
• zelené šaláty - sem patria nielen paradajky a uhorky, ale aj kapusta, cibuľa, mrkva.

Nezabudnite na dezerty. Vďaka kvalitným dezertom vstupuje do tela potrebný vitamín C. Jablká, ríbezle, citrusové plody - výber je pomerne veľký. Ak máte radi čaj, môžete pridať lístky ríbezlí a malín. Aj keď sušia, nestrácajú svoje vlastnosti.

na obsah ↑

Aké sú vitamínové komplexy nebezpečné?

Jedlo by samozrejme malo byť bohaté na vitamíny rôznych skupín. Ak je strava vyvážená, nie sú potrebné žiadne vitamínové komplexy. Osoba dostane presne toľko katalyzátorových látok, koľko potrebuje.

V severných zemepisných šírkach však nie je vždy možné na stôl servírovať čerstvú zeleninu a ovocie. Preto mnohí používajú vitamínové komplexy, našťastie v každej lekárni ich je veľa.Ale každý, kto pozná dražé alebo tablety, má výraznú nevýhodu - je nevyhnutné prísne kontrolovať dávkovanie. Áno, môže byť príliš veľa vitamínov. Prebytok je určite lepší ako nevýhoda, v prvom rade preto, že je ľahšie sa s tým vyrovnať - stačí prestať jesť dražé v hrsti. Hypervitaminóza je však tiež nebezpečná. Môžu sa vyskytnúť dve nepríjemné situácie:

• alergia na určitý produkt;
• katalytické látky prestávajú pôsobiť a vyskytuje sa ochorenie, ktoré je veľmi podobné hypovitaminóze.

Alergie môžu byť dočasné. Pokiaľ ide o druhú možnosť, zaznamenali sa také prípady, napríklad keď sa u človeka náhle začeralo kurenie, keď sa u človeka spotrebovalo veľké množstvo vitamínu C.

na obsah ↑

Skladové zábery

Preto je všetko v moderovaní. Vitamíny sú samozrejme potrebné a je lepšie si ich dať s jedlom ako s liekmi. Vyvážená strava je základom zdravia a aktívnej dlhovekosti a nemali by sa zanedbávať vitamíny.